Μια ντουζίνα μπυραρίες στην πόλη!

Η ιστορία του αγαπημένου “οίνου από κριθάρι” πάει πίσω πολλά χρόνια και όταν λέμε πολλά εννοούμε περί το 2.000π.Χ. Από τότε μέχρι και σήμερα αναπτύχθηκε εξελίχθηκε εμπλουτίστηκε και αγαπήθηκε όσο λίγα ποτά. Γύρω της συγκεντρώνει λαό που κινείται στην φιλοσοφία της η οποία προστάζει χαλαρούς ρυθμούς με έντονες γεύσεις που στιγματίζουν και “εθίζουν”. Η μπύρα στην Θεσσαλονίκη δεν είναι εύκολη υπόθεση και όταν πρόκειται να την απολαύσεις μακριά από θερινά μπαλκόνια και ανοιξιάτικες πριβέ ταράτσες, αυτός ο οδηγός θα σε οδηγήσει στα καλύτερα σημεία, εκείνα που εντυπωσιάζουν περισσότερο συνδυάζοντας τόσο ποικιλία σε ετικέτες και βαρέλια όσο αισθητική και ιδιαίτερης φιλοσοφίας χώρους για την απόλυτη εμπειρία μιας μπυραρίας στην πόλη.

Στην The Hoppy Pub της Νικηφ.Φωκά. Συστήνεται ως μία από τις καλύτερες μπυραρίες όχι της πόλης, αλλά της χώρας. Η αλήθεια είναι ότι συστείνεται έτσι εύλογα, καθώς έχει ήδη αποσπάσει διθυραμβικά τιμητικά βραβεία. Μάλιστα πρόσφατα σύμφωνα με το ratebeer.com βρίσκεται ανάμεσα στις 10 καλύτερες του κόσμου. Σε ένα στενό γύρω από τον Λευκό Πύργο, η εμβληματική άκαπνη και self service μπυραρία της πόλης, δίνει το δικό της στίγμα στον “beerατικό” χάρτη της πόλης. Επιλεγμένες μπύρες από όλο τον κόσμο, σπάνιες ποικιλίες, ενημερωμένες και εναλλασσόμενες ετικέτες και βαρέλια σε ένα αμερικάνικο, θα λέγαμε, πεδίο χώρου που συμπληρώνει την εμπειρία. Στα plus+ της μπυραρίας, πέραν της πρωταγωνίστριας μπύρας, οι άνθρωποί της, οι οποίοι υπερασπίζονται με πάθος τον ζύθο και αγαπούν τιμώντας την ιδεολογία που κουβαλάει μαζί του, ο κατάλογος με τα συνοδευτικά τα οποία έχουν ενδιαφέρον, με τις τιμές να έχουν ακόμα μεγαλύτερο ενδιαφέρον γιατί κινούνται σε εντυπωσιακά φυσιολογικά επίπεδα αλλά και τα ιδιαίτερα event που διοργανώνει η επιχείρηση στον ζεστό της χώρο.

*The Hoppy Pub, Νικηφόρου Φωκά 6, 2310 269203 

Στο Pulp της Σβώλου, ένας χώρος έντονος με βίντατζ αίσθηση και με έντονη την επιρροή του ροκ εν ρολ σε ήχους και μουσικές, ανάμεσα σε έναν από τους πιο πλήρης καταλόγους μπίρας στην πόλη, καθημερινά φοιτητές νεαρόκοσμος και μη, ζει την απόλυτη εμπειρία μίας ιρλανδικής pub στην καρδιά της Θεσσαλονίκης.

Ατού του bar, η τεράστια γκάμα του σε ποικιλίες μπίρας από όλο τον κόσμο, βαρελίσιες ή μπουκάλι, από Lager μερικώς γλυκιά σκουρόχρωμη με γεύση καραμέλας λυκίσκου και ένα ήπιο άρωμα καπνιστού και θολή weiss μπίρα με φρουτώδη γεύση και χαρακτηριστικά αρώματα μπανάνας και γαρίφαλου μέχρι απαστερίωτη μαύρη μπίρα που παράγεται από πέντε τύπους βυνών με ελαφρώς πικρή γεύση και αρώματα καφέ και κακάο ή και την πρώτη ξανθιά μπίρα παγκοσμίως, από το Pilsen της Τσεχίας, με χαρακτηριστική πικράδα στη γεύση.

*Για μία Bernard dark, μία Kozel Cerny ή τρεις Staropramen σε καλές τιμές στo The Pulb Bar στoν αριθμό 8 της Αλεξάνδρου Σβώλου (2310 270830) . 

Eίναι κοινό μυστικό πως η “Τσέχα” έδωσε το δικό της στίγμα έως και ταπεραμέντο μέσα στην απλότητα της αυθεντικής ποιότητάς της, στην ευρύτερη περιοχή της Βαλαωρίτου. Αναφερόμαστε στην Gambrinus, την μοναδικά αυθεντική τσέχικη μπυραρία στο κέντρο της πόλης. Ένας χώρος που μέσα στην απλότητά και ταυτόχρονα ιδαιτερότητα στο στυλ του, κατάφερε να συγκεντρώσει φανατικούς λάτρεις της μπίρας αλλά και από στόμα σε στόμα ακόμα και “νεοσύλλεκτους” του ζύθου.

Στην αυθεντική τσέχικη μπιραρία, εδώ και μία δεκαετία, η Θεσσαλονίκη απολαμβάνει μία μεγάλη ποικιλία σε τσέχικες μπύρες συνδυαστικά με κορυφαίους μεζέδες, καλή μουσική πολλά events σε ένα φιλικό περιβάλλον που θα σε ταξιδέψει με το που περάσεις το κατώφλι του. *Θα την βρεις στον ανανεωμένο χώρο της ο οποίος προσφέρεται για διάφορα event ή bazaar αν έχεις κατά νου, στον αριθμό 7 της Συγγρού στην Στοά Μαλακοπής, 2310 512876.

Για την αγγλική εκδοχή της εμπειρίας στο Bristol. Την αγγλική pub με τις 40 περίπου ετικέτες μπίρας από όλο τον κόσμο και τα ωραία συνοδευτικά. Σε ένα χώρο που σε μεταφέρει νοερά στην Μεγάλη Βρετανία με την αισθητική του ξύλου του δέρματος και των απίστευτων αρωμάτων σε παγωμένα ποτήρια.

Από το 2008, μία αγγλική pub προσαρμοσμένη στα σύγχρονα δεδομένα της πόλης, ένα ζεστό στέκι που συγκεντρώνει γύρω από την μπίρα και τα πιάτα του ολημερίς τους φανατικούς ζύθων και λυκίσκων. *Τhe Bristol Pub, Γ.Παπανδρέου 24, 231 086 7448

Beerατής, η μοντέρνα μπυραρία της Τούμπας, δοκιμάσαμε τις καλύτερες σκωτσέζικες μπίρες της πόλης. Ένα σύγχρονο στέκι, ένας μοναδικός ναός μπίρας ανάμεσα σε τσέχικες και σκωτσέζικες επιλογές σε πολύ καλές τιμές.

Συνοικιακό κλίμα με φιλικές διαθέσεις και καμία έκπτωση στις μουσικές επιλογές. Συνήθως θα πετύχεις event όπως εκείνα που συχνά διοργανώνει και σε μεταφέρουν στις γωνιές του κόσμου παρέα με τις καλύτερες γεύσεις.

*Βeerατής-the beer bar, Διογένους 17 Τούμπα, 2310 944922

Το Sugar Draft με το παραπλανητικό όνομα το famous ποπ κορν του και τις ατελείωτες ετικέτας μπίρας δοκιμάσαμε μερικές από τις πιο ποιοτικές γεύσεις που θα βρεις στην πόλη. Στην περίπτωσή του η μουσική ξεφεύγει από το ροκ κατεστημένο καθώς την μπίρα σου στο Sugar Draft θα την απολαύσεις με διαφορετικές από τις αναμενόμενες μουσικές.

Σε ένα προσεγμένο περιβάλλον, μία αρκετά μεγάλη ποικιλία σε ετικέτες μπίρας από όλο τον κόσμο αλλά και εξαιρετικές επιλογές σε βαρέλια με επιλογές συνοδευτικών που σε αναγκάζουν να τις δοκιμάσεις, το Sugar Draft μοιάζει με μια διαφορετική προσέγγιση της μπίρας που ιντριγκάρει αρκετά το ενδιαφέρον.

*Sugar Draft, Κατσιμίδη 4 (περιοχή Παπαναστασίου), 2310 858797

Στο Beerstore, στο σύγχρονο και μίνιμαλ αισθητικής χώρο του δοκιμάσαμε μεταξύ πολλών αρκετά ενδιαφέρουσες γεύσεις Βελγίου. Είναι ίσως από τους γνωστότερους “ναούς” της μπίρας στην Θεσσαλονίκη και όχι άδικα.

Με ισορροπημένες τιμές και ποικιλία που δεν έχει τελειωμό σε ετικέτες από όλο τον κόσμο ένα περιβάλλον σύγχρονο, η διαδικασία της μπίρας γίνεται εμπειρία διακριτικά αλλά με την αισθητική του σήμερα στην νοοτροπία και το κλίμα ίσως της καλύτερης κάβας μπίρας την δεδομένη στιγμή στην πόλη. *Βeerstore, Καλαποθάκη 6, 2310 233438

Η Πρίγκηπος, το καφενείο που στέκει χρόνια ολόκληρα πλάι στο Τουρκικό Προξενείο και δεν ξέρεις με τι να σε πρωτομαγεύσει. Με την ιστορία του, με τον χώρο του ή με τον κατάλογό του.

Η απάντηση είναι με όλα λίγο πολύ γιατί σε έναν ιδιαίτερης ιδιοσυγκρασίας χώρο, κάτω από υπέροχους πολυελαίους βγαλμένο σαν από την κοσμοπολίτικη Ανατολή, πρόκειται για το πιο διαχρονικό φοιτητικό, και όχι μόνο, στέκι της πόλης. Μπύρες εξαιρετικές θα έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε 8 βαρελίσιες και 60 ετικέτες από Ιρλανδία, Γερμανία, Ολλανδία μέχρι και Μεξικό Γαλλία Αυστρία Βέλγιο και φυσικά Ελλάδα, ειδικότερα από μικρές ζυθοποιίες. Μπύρες επαναζύμωσης, κόκκινες, αρωματικές, ξανθές δυνατές και ελαφριές και με bonus επιλογές συνοδευτικών που θα σε κολάσουν. *Η Πρίγκιπος, Αποστόλου Παύλου 22, Τηλ. 2310 248188

Beer Fabrica, μια διαφορετική παραγωγή “εργοστασίου” που φιλοδοξεί να αλλάξει το τρίπτυχο πίτσα-μπύρα-λουκάνικα και το καταφέρνει. Το ιδιαίτερο στέκι στις Συκιές έχει αναγάγει την εμπειρία της μπυραρίας και δε της συνοικιακής σε άλλο επίπεδο. Η φιλοσοφία μεταφέρεται στον κατάλογο που ειναι γεμάτος με προσεκτικές επιλογές νέων ετικετών μπύρας από ζυθοποιίες μικρές και μεγάλες ανά την Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό ενώ ταυτόχρονα βρίσκεις και μοναδικές γευστικές προτάσεις για να τις συνδυάσεις. Ο χώρος του προσεγμένος με σύγχρονες πινελιές που δημιουργεί μία ιδιαίτερα φιλική ατμόσφαιρα χωρίς να χάνεται η προσοχή στην λεπτομέρεια.

*Beer Fabrica, Επταπυργίου 69 Συκιές, 2310 209943

Beer Art, η μπύρα ως ιεροτελεστεία σε ένα χώρο μίνιμαλ και σχεδόν ολόλευκο που την κάνει πρωταγωνίστρια σε κάθε γωνιά του. Ιδιαίτερη αισθητική, μοναδικά και αναπαυτικά υλικά σε όλο τον χώρο στο Beer Art, την εκεντρικά μίνιμαλ “κάβα μπίρας” στα ανατολικά.

Εκεί θα βρεις αρκετές αποκλειστικότητες σε εισαγωγές σπάνιας ποικιλίας μπίρας, άγνωστες και ανερχόμενες ετικέτες μεταξύ κλασικών αγαπημένων από όλο τον κόσμο, σύνολο περισσότερα από 300 είδη μπύρας, πάντα με συνοδεία υπέροχων γαστρονομικών επιλογών, απογειώνοντας την εμπειρία. Στα bonus του χώρου, τα συχνά event είτε γευσιγνωσίας είτε παρουσίασης θεματικών γύρω από την αγαπημένη των ποτών μπίρα.

*Βeer Art, Μιαούλη 2 & Ν. Πλαστήρα, Καλαμαριά, 2310447533

Σε πιο παραδοσιακούς ρυθμούς το Καφωδείο Ελληνικόν της Ιουστινιανού, με τα μπαούλα τα καρεδάκια από δαντέλα και τα ξύλινα τραπεζοκαθίσματα να θυμίζουν ανατολή, η μπίρα γίνεται μάλλον σμυρνέικη υπόθεση. Όλος ο χώρος έχει την ταυτότητα ενός μικρασιατικού περιβάλλοντος γεμάτο αντίκες, πολύ κόσμο σχεδόν συνέχεια, και πολλά βαρέλια που δεν θα σε αφήσουν ποτέ ξεκρέμαστο. Όταν λέμε πολλά βαρέλια το εννοούμε καθώς αυτή τη στιγμή μετρά περισσότερα από 30. Bonus φυσικά οι τιμές οι οποίες είναι εξαιρετικά καλές για τα δεδομένα της εποχής.

*Καφωδείο το Ελληνικό, Βενιζέλου 45, 2310 237016

Στο κέντρο της πόλης επί της Αγίας Σοφίας, το Κουρδιστό Γουρούνι,είναι η πρώτη μπυραρία της πόλης, ή καλύτερα ο πρώτος ταγμένος στην μπύρα χώρος.

Πρόκειται για ένα κλασικό ζυθεστιατόριο, μία γερμανικού τύπου μπυραρία, στο μυθικό κόκκινο σπίτι της Αγ.Σοφίας. Ένας χώρος με αέρα και αισθητική μεσοπολέμου, με 90 ετικέτες μπίρας από όλο τον κόσμο και 8 βαρέλια και με συνοδευτικά πιάτα που δεν περιορίζονται μόνο στα εξαιρετικά κρεατικά του αλλά σε ό,τι μπορείς να φανταστείς.

*Κουρδιστό Γουρούνι, Αγ.Σοφίας 31, 2310 274672