H πιο νόστιμη πίτσα σε ξυλόφουρνο στην Καλαμαριά

Η πίτσα θέλει τέχνη. Ας ξεκινήσουμε από αυτή την παραδοχή για να πάμε όμορφα παρακάτω. Θέλει ζυμάρι που ανοίγεται μπροστά στα μάτια σου με επιδεξιότητα, που δεν είναι προψημένο από το πρωί με αγνώστου ταυτότητας υλικά και αλεύρια που έχουν έρθει ποιος ξέρει από που. Θέλει υλικά πρώτης ποιότητας. Όταν λέμε παρμεζάνα να είναι μια ωραία ιταλική παρμεζάνα με ονοματεπώνυμο. Θέλει φούρνο με ξύλα. Που να ψήνεται στην πέτρα του που έχει προθερμανθεί και να βγάζει εκείνη την νοστιμιά που μόνο έτσι μπορεί να δοθεί.

Αν συμφωνούμε σε αυτά τα στοιχειώδη ας συνεχίσουμε. Στην Καλαμαριά υπάρχει ένα μέρος που η πίτσα έχει αποκτήσει εδώ και 7 χρόνια μια φήμη τόσο μεγάλη που έρχονται και παίρνουν από την Πόντου πίτσα για το σπίτι τους άνθρωποι από διάφορες περιοχές της πόλης. Δικαιολογημένα. Αυτό το μέρος είναι η Invito.

Τι κάνει αυτή την πίτσα της πόλης τόσο ξεχωριστή λοιπόν; Εδώ για να ξεκινήσουμε τίποτε δεν είναι προ-ετοιμασμένο. Όλα γίνονται μπροστά στα μάτια σου διάφανα. Σε μια κουζίνα που αστράφτει ακόμα και την ώρα που κλείνει το βράδυ να την επισκεφτείς, το ζυμάρι, από εκλεκτό επώνυμο ελληνικό αλεύρι, ανοίγεται με το χέρι και τα υλικά στήνονται επί τόπου. Επιλεγμένα από τα καλύτερα τυριά και αλλαντικά ονομασίας προέλευσης ώστε να επιλέξετε από 20 διαφορετικές γεύσεις. Από καλτσόνε μέχρι Αραμπιάτα!

Στην περίπτωση που θα επιλέξεις προσούτο ή ρόκα, αυτό πολύ σωστά θα έρθει σε μια ειδική συσκευασία ώστε να μην μαραθεί ή χάσει τη φρεσκάδα του και θα το προσθέσεις εσύ στο σπίτι ή το χώρο σου.

Η ώρα της παράδοσης είναι το άλλο μεγάλο μυστικό εκτός από την απίστευτη ευγένεια των ανθρώπων της Invito. Θα τηλεφωνήσεις για την παραγγελία και κείνη θα σου πουν κατά προσέγγιση την ώρα. Ακόμα και αν είναι τρία τέταρτα μετά θα γνωρίζεις χωρίς διάθεση παραπλάνησης την ακριβή ώρα και κυρίως θα έρθει στο σπίτι σου όπως πρέπει, αν και σταθερά το μισή ώρα τηρείται.

Και φτάνουμε στη στιγμή της απόλαυσης. Είναι πραγματικά μια μοναδική εμπειρία η δοκιμή αυτής της πίτσας. Που μοσχοβολά την υπέροχη ζεστασιά του μεγαλύτερου ξυλόφουρνου της πόλης. Must η tropikana με ζαμπόν και ανανά, η σισιλιάνα, η μεξικάνα, η ζαλιστική capricioza, και η zardino με τα λαχανικά για τις περιόδους νηστείας ή τους χορτοφάγους.

Και αν η πίτσα δεν σου φτάνει, στην In vito θα βρεις εξαιρετικές μακαρονάδες napoli, pesto, polito, με κοτόπουλο, μία special μακαρονάδα φούρνου η Invito καθώς και σαλάτες εποχής συνοδευμένες από ψωμί που ζυμώθηκε εδώ. Επίσης μη διστάσεις να δοκιμάσεις το εξαιρετικό σκορδόψωμο, μια ξεχωριστή λιχουδιά.

Αφήσαμε για το τέλος το μοναδικό τους πεϊνιρλί με φρέσκο βούτυρο και αυγό ψημένο στον ξυλόφουρνο. Γεύση που δραπέτευσε από τα παιδικά σου χρόνια.

Επειδή η πίτσα είναι συνήθεια ζωής και η πιτσαρία που επιλέγεις να την απολαμβάνεις είναι μεγάλη απόφαση αυτή η εμβληματική γωνία της οδού Πόντου, πάνω στον πιο κεντρικό δρόμο της Καλαμαριάς και όχι κρυμμένη σε ένα στενό για να μην ξέρεις τι συμβαίνει πίσω από τα βαμμένα τζάμια της είναι ο ορισμός της απόλαυσης.

Τη βρίσκεις στο facebook www.facebook.com/invitopizzagr/