close search results icon
Τεύχος 260

Parallaxi Ιανουαρίου 2022: The wine issue στη Θεσσαλονίκη, πόλη της γαστρονομίας

Η Parallaxi Ιανουαρίου κυκλοφορεί παντού στην πόλη με ένα τεύχος εορταστικό και συνυφασμένο με τις ημέρες που έρχονται. Δειλά Χριστούγεννα, ελπίδες ψυχής. Ο Γιώργος Τούλας γράφει για τα φετινά Χριστούγεννα ευχόμενος να καταφέρουν να απαλύνουν το βάρος που μαζεύτηκε γύρω από τις ψυχές μας. Είναι η Θεσσαλονίκη έτοιμη για Πόλη Γαστρονομίας της Unesco; Η μοναδική ευκαιρία της πόλης να πρωταγωνιστήσει στην παγκόσμια στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. Ο Βασίλης Γαλανός γράφει για τα 30 πράγματα που το έμαθε η ενασχόληση του με το κρασί. Οίνος – Εμπειρίες μέθεξης. Γύρω από το κρασί υφαίνονται οι καλύτερες ιστορίες και η Σόνια Ταλαντινού μας προτείνει τους καλύτερους για να δημιουργήσουμε τις δικές μας. «Εγώ δεν έγινα σταρ ως δήμαρχος, ήμουν σταρ…» Ο Γιάννης Μπουτάρης σε μια συνέντευξη ζωής στην parallaxi. Μυρτώ Τούλα και Νίκος Γκάγιας μιλούν με εκείνους που περνούν τα Χριστούγεννα με αγνώστους. Ο διακριτικός φωτογράφος ενός αόρατου κόσμου, ο Κωνσταντίνος Τσακαλίδης, αποκαλύπτεται στην parallaxi. Θέατρο, μουσικές, ταινίες, θεματικά πάρκα, εκδηλώσεις – Προτάσεις για τις μέρες των γιορτών στην πόλη. Και ένας απολαυστικός επίλογος – έκπληξη με την υπογραφή του Θανάση Παπακωνσταντίνου.

Η Parallaxi Ιανουαρίου κυκλοφορεί παντού στην πόλη με ένα τεύχος εορταστικό και συνυφασμένο με τις ημέρες που έρχονται. Δειλά Χριστούγεννα, ελπίδες ψυχής. Ο Γιώργος Τούλας γράφει για τα φετινά Χριστούγεννα ευχόμενος να καταφέρουν να απαλύνουν το βάρος που μαζεύτηκε γύρω από τις ψυχές μας. Είναι η Θεσσαλονίκη έτοιμη για Πόλη Γαστρονομίας της Unesco; Η μοναδική ευκαιρία της πόλης να πρωταγωνιστήσει στην παγκόσμια στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. Ο Βασίλης Γαλανός γράφει για τα 30 πράγματα που το έμαθε η ενασχόληση του με το κρασί. Οίνος – Εμπειρίες μέθεξης. Γύρω από το κρασί υφαίνονται οι καλύτερες ιστορίες και η Σόνια Ταλαντινού μας προτείνει τους καλύτερους για να δημιουργήσουμε τις δικές μας. «Εγώ δεν έγινα σταρ ως δήμαρχος, ήμουν σταρ…» Ο Γιάννης Μπουτάρης σε μια συνέντευξη ζωής στην parallaxi. Μυρτώ Τούλα και Νίκος Γκάγιας μιλούν με εκείνους που περνούν τα Χριστούγεννα με αγνώστους. Ο διακριτικός φωτογράφος ενός αόρατου κόσμου, ο Κωνσταντίνος Τσακαλίδης, αποκαλύπτεται στην parallaxi. Θέατρο, μουσικές, ταινίες, θεματικά πάρκα, εκδηλώσεις – Προτάσεις για τις μέρες των γιορτών στην πόλη. Και ένας απολαυστικός επίλογος – έκπληξη με την υπογραφή του Θανάση Παπακωνσταντίνου.

Δειλά Χριστούγεννα, ελπίδες ψυχής

Μου έλεγε η μητέρα μου πριν λίγες μέρες με παράπονο, ότι οι άνθρωποι στη γειτονιά έχουν γίνει πια απόμακροι. Ένα βιαστικό γεια πίσω από τις μάσκες και οι επαφές τελειώνουν εκεί. Ακόμα και το καλοκαίρι, αυτής της παράξενης χρονιάς, επισκέψεις δεν υπήρξαν, καφέδες στα μπαλκόνια, κουβέντες έστω στα πεταχτά. Ο καθένας με τη μοναξιά του.

teukhos-260-012022-004.jpg


Είναι η Θεσσαλονίκη έτοιμη για Πόλη Γαστρονομίας; 

Ως η πρώτη ελληνική πόλη που εντάσσεται στο δίκτυο της Unesco Creative Cities of Gastronomy (Δημιουργικές Πόλεις Γαστρονομίας), η Θεσσαλονίκη έχει μια μοναδική ευκαιρία να πρωταγωνιστήσει στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή, με ό,τι αυτό συνεπάγεται. Θα είναι τελικά αυτή μια κερδισμένη συγκυρία για την πόλη μας;


teukhos-260-012022-008.jpg

30 πράγματα που μου έμαθε η ενασχόληση μου με το κρασί 

Το κρασί είναι η απόλαυση κατανόησης χιλιετιών κουλτούρας, καλής παρέας και καλού φαγητού. Το κρασί, ένα ποτό με υψηλό κοινωνικό νόημα μια απόλαυση για τις αισθήσεις, είναι επίσης η έκφραση της ιδιοφυΐας του ανθρώπου, ο οποίος μπόρεσε να μετατρέψει μια ύλη που παρέχει η Φύση – το σταφύλι – σε εξαιρετικό ποτό, ελέγχοντας και αλληλεπιδρώντας με μια φυσική διαδικασία, η οποία, αναπόφευκτα, οδηγεί στη δημιουργία του ξιδιού.


teukhos-260-012022-014.jpg

Όινος – Εμπειρίες Μέθεξης 

Η απόλαυση του οίνου είναι μια πανάρχαια ιεροτελεστία. Ένα ποτήρι καλό κρασί μπορεί να απογειώσει τη διάθεση και να ταράξει τους γευστικούς μας κάλυκες. Το άρωμά του δημιουργεί ανυπομονησία, ενώ η γεύση του σχεδιάζει διαδρομές. Η ιστορία ενός κρασιού σφραγίζεται στο «στόμα» του, αλλά και γύρω από ένα κρασί υφαίνονται οι καλύτερες ιστορίες. Εμπιστευόμαστε, λοιπόν, τους καλύτερους για να δημιουργήσουμε τις δικές μας…


teukhos-260-012022-018.jpg

Μπουτάρης: «Εγώ δεν έγινα σταρ ως δήμαρχος, ήμουν σταρ» 

 Ο πατριάρχης του ελληνικού κρασιού συμπληρώνει το καλοκαίρι 80 χρόνια ζωής. Πληθωρικός, ακομπλεξάριστος, ανοιχτόμυαλος, άνοιξε την πόλη προς ένα ένα πιο ευάερο μέλλον. Πρωτοστάτησε σε σπουδαίες ιστορίες, από την ίδρυση του Μακεδονικού Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης, τον Αρκτούρο, το Μουσείο Ολοκαυτώματος, αγωνίστηκε για τις αρχαιότητες της Βενιζέλου και είδε το βιβλίο ‘’Μια ζωή τρύγος’’ να κάνει πέντε εκδόσεις μέσα στην πανδημία.


teukhos-260-012022-026.jpg

Αυτοί που δουλεύουν τα Χριστούγεννα 

Το ημερολόγιο γράφει 17 Δεκεμβρίου, τα λαμπιόνια στην πόλη άναψαν, ξεκίνησαν τα παιχνίδια των αντανακλάσεων στους δρόμους. Τα μπαλκόνια λαμπιρίζουν, αντικρίζεις μέσα από τα τζάμια τους οικογένειες μαζεμένες γύρω από ένα τραπέζι να γελούν. Οι παρέες και τα ζευγάρια περπατούν στους δρόμους της πόλης αγκαλιασμένοι με προορισμό τους το αγαπημένο τους bar που θα βρίσκονται εκεί κι άλλοι δικοί τους άνθρωποι.

teukhos-260-012022-030.jpg

Κ. Τσακαλίδης – Ο διακριτικός φωτογράφος ενός αόρατου κόσμου 

Σε μια εποχή που η εικόνα είναι κυρίαρχη και η πρόσβαση στη φωτογραφία ως μαρτυρία διαρκής, χάρη στις εκατομμύρια συσκευές που κυκλοφορούν, η δύναμη του φωτορεπορτάζ παραμένει καίρια. Τη χρονιά που τελειώνει ο Κωνσταντίνος Τσακαλίδης, ένας από τους κορυφαίους φωτογράφους της Θεσσαλονίκης στον τομέα των ειδήσεων είδε το όνομα του να γράφεται ένδοξα στο παγκόσμιο πάνθεον. Στην λίστα των 100 καλύτερων φωτογραφιών του TIME.



teukhos-260-012022-040.jpg

Προτάσεις για τις μέρες των γιορτών στην πόλη

 Χριστουγεννιάτικα πάρκα, μουσική, ταινίες, θέατρο.

teukhos-260-012022-044.jpg


«Καμάρωσιν τ’ς μασκαρέτες» Ένας επίλογος – έκπληξη από τον Θανάση Παπακωνσταντίνου στο τεύχος της parallaxi που αποχαιρετά το 2021 και καλωσορίζει το 2022. «Αλλιώς τα περιμέναμε κι αλλιώς μας ήρθαν λεν αναστενάζοντας στον τόπο μου οι γριές. Σέρνουν βαρύ σταυρό και, όταν αποθάνουν, τον κόβουν ξύλα οι γείτονες κι ανάβουνε φωτιές».

teukhos-260-012022-046.jpg