Αυστηρώς ακατάλληλο για χορτοφάγους

Τη FABRICA KREATON την ανακαλύψαμε σε κάποιο σερφάρισμα. Δεν θυμάμαι ακριβώς πώς φτάσαμε στην ιντερνετική πόρτα αυτού του ιδιαίτερου εστιατορίου που βρήκε την ιδανική στέγη σε ένα πρόσφατα ανακαινισμένο διώροφο στο κέντρο της Κομοτηνής, αλλά το όλο σκηνικό είναι το λιγότερο εντυπωσιακό και τελικά η Κομοτηνή δεν πέφτει και τόσο μακριά. Ο Μηνάς Κοσμίδης και η ομάδα του, Architecture in concept, είναι οι εμπνευστές και σχεδιαστές του καλαίσθητου αυτού χώρου που εγκαινιάστηκε πέρυσι το Νοέμβρη:

«Το concept του εστιατορίου, βρήκε τις επιρροές του στο χώρο του κρεοπωλείου, σε μια πιο βιομηχανική διάσταση, σε συνδιασμό με μνήμες από την ελληνική εκδοχή του «χασάπη». Το εστιατόριο αναπτύσσεται σε δύο ορόφους. Διερχόμενοι από τα «ψυγεία» της εισόδου, στο χώρο υποδοχής συναντάμε τα «χασαποτράπεζα» ενώ στο δεξί τμήμα του ισογείου το ενδιαφέρον κεντρίζει ο ειδικά διαμορφωμένος χώρος-ψυγείο της μεγάλης τραπεζαρίας.

Στον όροφο ο χώρος οργανώνεται συμμετρικά, με μεγάλα παγκάκια που αναπτύσσονται κατά μήκος των τοίχων, ενώ στο βάθος υπάρχει ένα ειδικά διαμορφωμένο αίθριο, όπου μπορεί κανείς να γευτεί διάφορες λιχουδιές καθήμενος σε ψηλά σκαμπώ γύρω από ξύλινα «χασαποτράπεζα». Στο μαγαζί κυριαρχεί η αντίθεση λευκού-μαύρου, με το κόκκινο να τονίζει το συμβολικό χαρακτήρα του. Το μεγαλύτερο τμήμα των τοίχων έχει καλυφθεί με λευκό κεραμικό πλακάκι, το δάπεδο καλύπτεται με μεγάλα γκρι πλακίδια, ενώ όπου δεν στεγάζει η εμφανής ξύλινη στέγη, οι οροφές διαμορφώθηκαν με εμφανές σκυρόδεμα. Τα στρογγυλά ξύλινα τραπέζια με μαχαίρια σφηνωμένα σε αυτά, τα τσιγκέλια περιμετρικά στους τοίχους, τα φωτιστικά, οι ψηφιακές εκτυπώσεις, οι ελεύθεροι δίοδοι αερισμού- θέρμανσης και τα κάδρα με θέμα οικόσιτα ζώα, είναι μερικές από τις λεπτομέρειες που διαμορφώνουν ένα παράδοξα ευχάριστο κρεοπωλείο…

Πριν λίγο καιρό δημιουργήθηκε στην αυλή του «Fabrica Kreaton», ένα ακόμα εστιατόριο υψηλής αισθητικής που αποτελεί τη συνέχεια του αρχικού. Το όνομα αυτού Farma Κρεάτων και φυσικά το καινούριο σκηνικό θυμίζει φάρμα. Παραμυθένιες γραφιστικές απεικονίσεις οικόσιτων ζώων, υλικά με έμφαση στα στοιχεία της υπαίθρου και την οικολογία ορίζουν τη συνέχεια του πρώτου εστιατορίου. Στην πρόσοψη – φράχτη της φάρμας- έχουν τοποθετηθεί πολύχρωμα άνθη μέσα σε τενεκέδες φέτας και αχυρόμπαλες. Καθώς εισερχόμαστε στο εστιατόριο, συναντάμε ένα θερινό χώρο όπου τα βαρέλια από το κελάρι έχουν αναλάβει το ρόλο των τραπεζοκαθισμάτων και οι αναποδογυρισμένοι μεταλλικοί κουβάδες, των φωτιστικών. Δύο ανεξάρτητοι στεγασμένοι χώροι εκατέρωθεν του αιθρίου, φιλοξενούν μεγάλες τραπεζαρίες και επιμήκεις πάγκους με θέα στο «λιβάδι» και τις αποθήκες, όπου γραφιστικά άλογα ξεπροβάλλουν από τους αχυρώνες τους. Στο τέλος αυτού του μη στεγασμένου διαδρόμου έχει κατασκευαστεί το «κοτέτσι», μια ακόμα τραπεζαρία με φόντο τις κότες και τις φωλιές τους».

Το προσωπικό του καταστήματος εξυπηρετεί ντυμένο με άσπρες ποδιές, ενώ μία μεγάλη σφραγίδα, μαρκάρει το τραπέζι που κάθεστε με γνωμικά και ρητά γύρω από το φαγητό και την παρέα.

*Θα το βρέιτε: Ανδριανουπόλεως 4, Κομοτηνή, τηλ.:25310 20000

*Φωτογραφίες: Studiovd, Ν.Βαβδινούδης-Χ.Δημητρίου