3 σημεία να απολαύσεις σπουδαίο καφέ στη Θεσσαλονίκη
Aπόλαυσε σπουδαίο καφέ στη Θεσσαλονίκη σήμερα Παγκόσμια Ημέρα Καφέ.
Η Παγκόσμια Ημέρα Καφέ καθιερώθηκε το 2015 από τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ (ICO), ο οποίος συγκεντρώνει τις παραγωγούς και καταναλώτριες χώρες καφέ παγκοσμίως κι έκτοτε γιορτάζεται κάθε χρόνο την 1η Οκτωβρίου.
Ένεκα της ημέρας επιλέξαμε τρία σημεία στη Θεσσαλονίκη τα οποία ειδικεύονται στον καφέ και την παρασκευή του.
Τρία coffee shops στην πόλη που αυτό που υπηρετούν στο πεδίο του καφέ είναι πολλά περισσότερα από το απλό σερβίρισμά του. Τρία σημεία στη Θεσσαλονίκη που ξέρουν πραγματικά από “σπουδαίο” καφέ.
Valenio
Στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, στον αριθμό 6 της Ικτίνου, ο Βαλάντης Λαμπριανίδης ή “Valenio“, ο μάστερ του καφέ παγκοσμίως, άνοιξε το πρώτο καθαρόαιμο coffee shop της πόλης. Έχει διακριθεί ως το Κορυφαίο Independent Coffee Shop 2019 στη Θεσσαλονίκη, στα «Coffee Business Awards 2019».
Στο Valenio μπορείς να απολαύσεις εξαιρετικό -κυριολεκτικά- ποιοτικό καφέ, να βρεις την ποικιλία που ταιριάζει στις γεύσεις σου, να μάθεις για την προέλευσή της, να την προμηθευτείς για το σπίτι και ακόμα περισσότερο να σου ετοιμάσει τον καφέ ο ίδιος ο Valenio. Single origins, εξαιρετικές ποικιλίες καφέ από διάφορες φάρμες της τροπικής ζώνης και ως brand – εταιρεία φροντίζει αποκλειστικά και ανεξάρτητα κάθε στάδιο της διαδρομής και διαδικασίας του καφέ της μέχρι να φτάσει στο ποτήρι μας.
Η κάθε ποικιλία αλέθεται τη στιγμή της παραγγελίας ακόμη και στον ελληνικό, έχοντας έτσι όλη τη φρεσκάδα και το άρωμα μέσα στο φλιτζάνι μας. Ένα σύγχρονο καφεκοπτείο σε όλες του τις εκφάνσεις με μεγάλη γκάμα ποικιλιών σε όλους τους καφέδες. Μπορείς να επιλέξεις φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ -αλέθεται επί τόπου σε πετρόμυλο- από έξι ποικιλίες και να καταλήξεις σε εκείνον που για εσένα αφήνει το καλύτερο δυνατό γευστικό αποτέλεσμα στον ουρανίσκο σου.
*Valenio, Ικτίνου 6, T. 231 129 1518, Website – Facebook – Instagram
Kafe – Passion
Αφού τέσταρε τις δυνατότητες του στη Σοφούλη “κατέβηκε” και σε μια από τις πιο δυνατές γωνίες του κέντρου, με ένα concept που μας ξανασύστησε τον καφέ από την αρχή. Το “Kafe-Passion” είναι το project της εταιρίας καφέ ΚΥΦΩΝΙΔΗ και πρόκειται για έναν ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο χώρο – specialty café, με ποικιλίες από ποιοτικό και σωστά παρασκευασμένο καφέ.
Με πολλές και διαφορετικές ποικιλίες καφέ από το Μεξικό μέχρι τη Γουατεμάλα, αλλά και με διαφορετικές εντάσεις στη γεύση και στα αρώματα, με ειδικές μηχανές που αλέθουν τον καφέ μπροστά στα μάτια σου αφού ζυγιστεί, με ειδική επεξεργασία παρασκευής αλλά και σερβιρίσματος.
Για όσους απολαμβάνουν το καφέ κρύο, υπάρχει ειδικό αποστακτήριο που διυλίζει αργά τον καφέ μέχρι και 12 ώρες ώστε να διατηρηθεί στο απόλυτο η γεύση και το άρωμα του. Mη διστάσετε να ζητήσετε πληροφορίες για την κάθε ποικιλία ώστε να διαλέξετε και να απολαύσετε τον καφέ που σας ταιριάζει αφού το service είναι εξαιρετικά ευγενικό.
*Kafe Passion, Αλ. Σβώλου 16 τηλ. 2310240601, Facebook
Blue Cup
Στο Blue Cup για την προσεγμένη εμπειρία με μονοποικιλιακούς specialty καφέδες και χειροποίητες μεθόδους παραγωγής καφέ φίλτρου. Οι άνθρωποι του Blue Cup έχοντας πίσω τους την αντιπροσωπεία ενός από τους σπουδαιότερους καφέδες στον Ελλάδα, του Mokka specialty coffee, από το 2008 σε Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική και την απόλυτη γνώση γύρω από την απόλαυση του καφέ έστησαν έναν ολόκληρο κόσμο γύρω από αυτήν. Το specialty περιέχει δύο σημαντικές παραμέτρους. Την ιχνηλασιμότητα και την ποιότητα. Μέλος του Speciality Coffee Association of Europe (SCAE), αφού το όραμα το οποίο πρεσβεύει ο οργανισμός για «ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ στον καταναλωτή», είναι πλήρως ταυτόσημο με τη φιλοσοφία και την κουλτούρα της εταιρίας.
Μάλιστα διαθέτοντας στο χώρο από τις καλύτερες μηχανές espresso (Victoria Arduino) έως μια σειρά από αξεσουάρ (Hario-Aeropress-Chemex-Acaia) τα οποία μπορείς να αποκτήσεις για να προετοιμάσεις τον δικό σου λαχταριστό καφέ στο σπίτι, δημιούργησαν ένα μικρό σχολείο του καφέ το The Blue Cup school of coffee.
Εδώ θα βρεις εκείνα τα εξειδικευμένα εργαλεία για να παρασκευάσεις το δικό σου μοναδικό καφέ, από το V60, μέθοδο που αναδεικνύει τα αρωματικά χαρακτηριστικά του καφέ, την aeropress, τα φίλτρα, τον κεραμικό μύλο άλεσης, τα ιδανικά φλιτζάνια απόλαυσης, τέλειες καφετιέρες και κανάτες και single origin καφέδες από την Κολομβία, την Αιθιοπία, τις Ονδούρα, την Κόστα Ρίκα, το Ελ Σαλβαδόρ, τη Βραζιλία, την Κένυα, τον Παναμά. Χαρμάνια που μπορείς να απολαύσεις εδώ με τη δική τους φροντίδα ή να πάρεις μαζί σου όπως και κάθε αξεσουάρ παρασκευής που θα μάθεις τη χρήση του. Δοκίμασε μοναδικό espresso, espresso affogato, cappuccino, americano, flat white, Mochaccino mokka, Irish coffee και άλλα εξαιρετικά.
*Blue Cup, Σαλαμίνος 8, Τηλέφωνο: 2310 900666, FB: The Blue Cup
