5+1 καλοκαιρινά σπιτικά dips που δροσίζουν κάθε γεύμα!
Ένα νόστιμο ντιπ μπορεί να μεταμορφώσει ακόμη και το πιο απλό πιάτο, σάντουιτς ή ένα πλατό με λαχανικά και κράκερ, σε μία δροσερή απόλαυση
Μέσα στην αφόρητη ζέστη του καλοκαιριού, όλοι αναζητούμε τρόπους για να δροσιστούμε.
Ένα νόστιμο ντιπ μπορεί να μεταμορφώσει ακόμη και το πιο απλό πιάτο, σάντουιτς ή ένα πλατό με λαχανικά και κράκερ, σε μία δροσερή απόλαυση του ουρανίσκου.
Παρακάτω θα βρεις 5+1 καλοκαιρινά dips που μπορείς να φτιάξεις μόνος σου στο άψε σβήσε για να συνοδεύσουν μαζώξεις σε μπαλκόνια και σπιτικά δείπνα, τις καλοκαιρινές βραδιές με φίλους.
Σπιτικό χούμους
Είναι έτοιμο σε: 10 λεπτά
Υλικά
- 1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα
- 2 κ.σ. ταχίνι
- Χυμός λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- Αλάτι
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε καλά τα ρεβίθια και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το ταχίνι, το σκόρδο, το λεμόνι, το κύμινο και το ελαιόλαδο.
Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια βελούδινη κρέμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό για πιο αφράτη υφή.
Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγη πάπρικα.
Σερβίρεται με:
- Αραβικές πίτες
- Κριτσίνια και κράκερ
- Καρότο, σέλερι, αγγούρι και πιπεριές
- Falafel
- Ψητό κοτόπουλο
- Σαλάτες και wraps
Dip γιαούρτι με φέτα
Είναι έτοιμο σε: 5 λεπτά
Υλικά
- 200 γρ. φέτα
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- Πιπέρι
- Ρίγανη ή θυμάρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν λεία και αφράτη υφή. Μεταφέρουμε το dip σε μπολ, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη από πάνω και το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.
Σερβίρεται με:
- Ψητό ψωμί ή μπρουσκέτες
- Κριτσίνια
- Ντοματίνια και αγγουράκια
- Ψητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες
- Ψητό κοτόπουλο
- Πλατό τυριών και αλλαντικών
Το κλασικό τζατζίκι
Είναι έτοιμο σε: 15 λεπτά (+ 30 λεπτά στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις)
Υλικά
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξίδι ή χυμός λεμονιού
- Αλάτι
- Λίγος ψιλοκομμένος άνηθος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλένουμε το αγγούρι, το τρίβουμε στον τρίφτη και το αλατίζουμε ελαφρώς. Το αφήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια το στύβουμε πολύ καλά ώστε να απομακρυνθούν όλα τα υγρά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και το ξίδι ή τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το αγγούρι και τον άνηθο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αφήνουμε το τζατζίκι στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Σερβίρεται με:
- Ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό
- Σουβλάκια και κεμπάπ
- Πατάτες τηγανητές ή φούρνου
- Αραβικές πίτες ή χωριάτικο ψωμί
- Στικς αγγουριού, καρότου και πιπεριάς
- Ψητά λαχανικά
Whipped ricotta με λεμόνι & βασιλικό
Είναι έτοιμο σε: 10 λεπτά
Υλικά
- 250 γρ. ρικότα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Λίγο χυμό λεμονιού
- Φρέσκο βασιλικό
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάμε τη ρικότα με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει αφράτη.
Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ντοματίνια και φρυγανισμένο ψωμί.
Χτύπησε μέχρι να αφρατέψει και σέρβιρε με ντοματίνια και φρυγανισμένο ψωμί.
Σερβίρεται με:
- Φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί
- Ντοματίνια και ψητά ροδάκινα
- Prosciutto ή καπνιστή γαλοπούλα
- Ψητές γαρίδες
- Πράσινες σαλάτες
- Κριτσίνια και κράκερ
Γουακαμόλε (το αυθεντικό, το μεξικάνικο)
Είναι έτοιμο σε: 10 λεπτά
Υλικά
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 μικρή ντομάτα
- 1/4 κόκκινο κρεμμύδι
- Χυμός από 1 λάιμ
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος
- 1 μικρή πιπερίτσα jalapeño (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Λιώνουμε τα αβοκάντο με πιρούνι, αφήνοντας μικρά κομμάτια για πιο φυσική υφή.
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, την πιπερίτσα και τον χυμό λάιμ.
Ανακατεύουμε απαλά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως ή το διατηρούμε στο ψυγείο με μεμβράνη να ακουμπά την επιφάνειά του ώστε να μη μαυρίσει.
Σερβίρεται με:
- Nachos ή τορτίγιες
- Ψητό κοτόπουλο
- Γαρίδες ή ψάρι
- Burgers και tacos
- Στικς από αγγούρι, καρότο και πιπεριά
Dip Καρπουζιού με Φέτα & Δυόσμο
Είναι έτοιμο σε: 10 λεπτά (+ 15-20 λεπτά στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα)
Υλικά
- 250 γρ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια
- 150 γρ. φέτα
- 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 8-10 φύλλα φρέσκου δυόσμου
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγες σταγόνες χυμό λάιμ ή λεμονιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Κόβουμε το καρπούζι σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά ώστε να απομακρυνθεί η περιττή υγρασία.
Τοποθετούμε στο μπλέντερ τη φέτα, το στραγγιστό γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τον δυόσμο και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και αφράτη κρέμα.
Προσθέτουμε το καρπούζι και χτυπάμε για λίγα μόνο δευτερόλεπτα, ώστε να ενσωματωθεί χωρίς να γίνει πολύ ρευστό το μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγη ακόμη φέτα για πιο σφιχτή υφή.
Μεταφέρουμε το dip σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, γαρνίρουμε με μερικά φύλλα δυόσμου και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Σερβίρεται με:
- Ψημένο ψωμί ή μπρουσκέτες
- Κριτσίνια και τραγανά κράκερ
- Πίτες κομμένες σε τρίγωνα
- Πλατό τυριών
- Προσούτο ή καπνιστή γαλοπούλα
- Ψητές γαρίδες
- Σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια
- Λευκό ή ροζέ κρασί και δροσερά καλοκαιρινά κοκτέιλ
