Αγαπημένα στέκια της Τούμπας με άποψη

Η Τούμπα των Θεσσαλονικέων. Των προσφύγων. Του ΠΑΟΚ. Των διαδρομών της. Των πολυάριθμων κι ετερόκλητων κατοίκων της. Της διασκέδασης. Ένα παζλ από ποικιλόμορφα στέκια, που αναβαθμίζουν  τα τελευταία χρόνια τον fun χάρτη της περιοχής, με ενδιαφέρουσες  προτάσεις για φαγητό ή ποτό. Κλασικά ή πιο πρόσφατα food & drink spots που ξεχωρίζουμε για την ποιότητα, τη διαχρονικότητα, αλλά κυρίως την αίσθηση φιλοξενίας που προσφέρουν και τη σύγχρονη άποψη για τη διασκέδαση που διαμορφώνουν.

Αλεπού

Μπορεί να αυτοχαρακτηρίζεται ως «μεζεδοπωλείο», αλλά είναι πολλά περισσότερα από αυτό. Ο Ανδρέας Μανίκας μαζί με τον καταξιωμένο σεφ Ανδρέα Κλαυδιανό και την αγαστή συνεργασία των κυριών Πλουσιάννας Πετλίτσκα και Σίσσυς Καρακολίδου στοιχημάτισαν σ’ ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό project ελληνικής κουζίνας, με καθαρές γεύσεις, υψηλή ποιότητα  πρώτων υλών κι εποχικότητα στο μενού, και σχεδόν δύο χρόνια μετά, όλα δείχνουν ότι το στοίχημα κερδήθηκε!! Σ’ ένα cosy -feels like home- και κομψό περιβάλλον, που ολοκληρώνεται από μια αυλή, η οποία διαθέτει 60’s ambient και διακόσμηση, η τοπική δημιουργική κουζίνα βρήκε την απόλυτη έκφρασή της κι εμείς τη σταθερή μας συνήθεια μέσα στην εβδομάδα ή τα σαββατοκύριακα -οι πιο ήσυχες απογευματινές ώρες αποδεικνύονται οι αγαπημένες μας. Καταρχάς, να αναφέρουμε ότι εδώ θα δοκιμάσεις πολλές ελληνικές συνταγές: μαγειρευτά στον ξυλόφουρνο και ψητά στο τζάκι με κάρβουνα. Αλήθεια, δεν ξέρεις από που να ξεκινήσεις όσον αφορά στο μενού του, αλλά θα  προσπαθήσουμε μια σύντομη καταγραφή των highlights·

Αφράτος ταραμάς, λουκουμάδες φέτας και μανούρι σχάρας, Μοσχάρι Carpaccio, πανσέτα καραμελωμένη στο τζάκι και ψημένη στον ξυλόφουρνο, μοσχαρίσια ουρά με κους κους και αφρό από γραβιέρα Νάξου, ντάκος και παντζάρι με λαχανίδα, Μηλοκόπι μαγειρεμένο σε σάλτσα από βούτυρο με χόρτα εποχής. Οι γευστικές επιλογές εδώ σε εκπλήσσουν μόνο θετικά και συνοδεύονται -εκτός από επιφωνήματα ενθουσιασμού- και από φίνα κρασιά του ελληνικού αμπελώνα.

Ο κρεμώδης, ζεστός χαλβάς με παγωτό βανίλιας, που προσφέρεται στο   φινάλε ως κέρασμα, αλλά και κάθε γλυκιά πρόταση απλά αποδεικνύουν  πώς το comfort food μπορεί να έχει και πιο gourmet διάθεση,  προσφέροντας τη μάξιμουμ απόλαυση. Plus: Το ευγενικό και πρόθυμο προσωπικό και η ευκολία στο πάρκινγκ.

*17ης Νοεμβρίου 26, Τ. 2310 909900, Facebook, Instagram

Boston Foodbar & Cocktails

Προσφέρει ό,τι ακριβώς δηλώνει η περιγραφή του κι αυτό του το χρεώνεις μόνο θετικά. Στέκι καταξιωμένο στη συνείδηση των Θεσαλονικέων, που δίνει προτεραιότητα  στο καλό φαγητό, με έμφαση στις πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Ο αρχικός στόχος για τη δημιουργία ενός προορισμού όπου οι επισκέπτες θα απολαμβάνουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία, με ξεχωριστά πιάτα και μοναδικά cocktails, επετεύχθη!

Με έμπνευση από τη σύγχρονη, διεθνή γαστρονομία, αλλά σεβασμό στις παραδοσιακές αξίες, δημιουργούν γεύσεις για απαιτητικούς. Θα το επισκεφθείς από το πρωί για το πιο χορταστικό brunch με αλμυρές ή και γλυκές προτάσεις, όπως το Savory frittes, που είναι αλμυρές αβγόφετες με μαρμελάδα μπέικον, τηγανητό αβγό και κρέμα παρμεζάνας ή το ονειρεμένο Apple crumble. Η συνέχεια θα σε οδηγήσει στο κυρίως γεύμα ή στο δείπνο -το μαγαζί λειτουργεί από τις 8.30 έως τις 2 τα ξημερώματα-, με επιλογές από ένα μενού που διαθέτει χαρακτήρα και ποικιλία. Επιλέγεις ορεκτικά, όπως το Jamon croquette με κρέμα παρμεζάνας, chips από τραγανά ρtosάutto και λάδι βασιλικού ή η Devil’s brushetta, με deviled eggs σε τραγανή bruschetta pepperone και δροσερή κρέμα λεμονιού, και προσθέτεις και κάτι από street food -διαθέτει από Pinsa μέχρι club sandwich, burger και cheesteak. Στα specialties, τα original Mac n’ cheese και τα σιγομαγειρεμένα χοιρινά  Spare ribs, με Jack Daniel’s sauce, γλυκοπατάτες τηγανητές και γιαούρτι chimichurri θα σε ενθουσιάσουν. Τα γλυκά του, όπως και οι περισσότερες παρασκευές, είναι χειροποίητα. Σου προτείνουμε το  σουφλέ σοκολάτας ή το τιραμισού.

Παράλληλα, μια εκλεκτή ποικιλία από κρασιά, προσεκτικά επιλεγμένα, θα συνοδεύσουν ιδανικά κάθε πιάτο σου. Κι αφού ολοκληρώσεις το γεύμα σου, σε περιμένει ακόμα μια γευστική, έκπληξη, τα signature cocktails, όπως τα Boston Negroni, Boston free, Apple Tai, Kiwi fresh ή Carrot fashion. Όλα μοναδικά και με συνταγές ξεχωριστές, από επιλεγμένα συστατικά, για να κλείσεις τη βραδιά σου με τον πιο εξαιρετικό τρόπο, σ’ ένα μέρος με high aesthetic φιλοσοφία.

*Βοσπόρου 2, Μικράς Ασίας 11, Τ. 2310 906741, www.bostonskg.gr, Facebook, Instagram

Bricks_CCF

Ό,τι πιο φρέσκο μπορείς να συναντήσεις στην περιοχή της Τούμπας, για όλη μέρα, κάθε μέρα. Μπορεί στην ονομασία και το decor του να πρωταγωνιστεί η επένδυση από τούβλο -βρίσκεται στο γωνιακό τούβλινο κτίριο στην αρχή της Λαμπράκη-, εντούτοις τίποτα κρύο και απροσπέλαστο δεν υπάρχει στην ατμόσφαιρα που δημιουργείται  καθημερινά στο μαγαζί. Κι αυτό χάρη στη loose φιλοσοφία του χώρου, ένα προσιτό από κάθε άποψη, chill και cosy στέκι, -λειτουργεί από το 2021-, όπου θα νιώθεις ελεύθερος να συναναστραφείς πολύ κόσμο και να εκφραστείς άνετα. Γιατί εδώ, μπορεί να έχεις την αίσθηση ότι συχνάζει μόνο η cool νεολαία, αλλά με 1-2 επισκέψεις θα συνειδητοποιήσεις ότι οι ηλικίες παίζουν σε μεγάλο εύρος και ανάλογα την ώρα συναντάς πολλούς και διαφορετικούς coοl θαμώνες, που αγαπούν να αποτελούν μέλος της Bricks κοινότητας. Σταθερό spot για τα ραντεβού σου και χαλαρές φιλικές συναντήσεις από το πρωί για καφέ και snacks -να ξέρεις ότι το bar είναι self service- μέχρι αργά το βράδυ για το ποτό σου υπό τους ήχους των Thievery Corporation κι άλλων εκπροσώπων του είδους, αλλά και ρέγγε, ραπ και ροκ, ανάλογα τη διάθεση και το vibe που εκπέμπει και ο κόσμος του.

Συχνά, οι θαμώνες καταλαμβάνουν το πεζοδρόμιο και τον δρόμο μπροστά στο μαγαζί, δημιουργώντας την πιο απίθανη αυτοσχέδια fun φάση, ειδικά στα καλοκαιρινά πάρτι ή τις βραδιές προβολής με ταινίες πάνω στον -απο τούβλα- τοίχο του.

Οι μέρες εδώ περνάνε χαλαρά. Πάρε τον φίλο σου, τον σκύλο σου ή και τους δύο μαζί -οπουδήποτε κι αν μένεις- κι έλα να δεις τι συμβαίνει όταν αφήνεις έξω από τη διασκέδασή σου κάθε είδους σύνδρομα. Χώρια ότι υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να συναντήσεις γνωστούς που δε θα  περιμένεις!

*Eυαγόρα 2Α, Ανω Τούμπα, Τ. 2313 117091, Instagram

Έντεχνον Mουσικόν Καφενείον

Το δημοφιλές στέκι της έντεχνης και ροκ μουσικής στη Θεσσαλονίκη  άλλαξε γειτονιά, δημιουργώντας έναν νέο πόλο έλξης των φανατικών του είδους. Η ιστορία, όμως, ξεκινάει πολύ νωρίτερα. Το 1997, μια ιδέα του Γιάννη Τζικόπουλου με τη βοήθεια του Άρη Κοσμίδη οδηγεί στη δημιουργία ενός χώρου που παίζει τις μουσικές που αγαπάνε πρωτίστως οι ίδιοι. Εκεί, κάποιες βραδιές φιλοξενούνε συναυλίες με  θρυλικές μορφές του καλλιτεχνικού χώρου, όπως οι Θανάσης  Παπακωνσταντίνου, Λιζέτα Καλημέρη, Μίλτος Πασχαλίδης, Παύλος  Παυλίδης, Θάνος Ανεστόπουλος, ενώ κάθε βράδυ υποδέχονται τους φίλους τους, σε μια ζεστή ατμόσφαιρα, που προσφέρει την αίσθηση σαν να είναι στο σπίτι τους.

Το αγαπημένο art στέκι κάνει πλέον ένα φρέσκο restart στην καρδιά της Κάτω Τούμπας -δίπλα στο Αγροτικόν (Πρώην Εσπεράντο)- και βάζει κι αυτό το δικό του κομμάτι στο παζλ μιας καλλιτεχνικής γειτονιάς -δίπλα ακριβώς στη «Μικρή Σκηνή», συνεχίζοντας το ίδιο όραμα για καλή μουσική. Το περιβάλλον οικείο -ο εξωτερικός του κήπος θα γίνει σίγουρα top καλοκαιρινός προορισμός γεμάτος υπέροχες μελωδίες-, η αγάπη για ποιοτικές μουσικές γνώριμη, το κλίμα ιδιαίτερα φιλόξενο και οι  βραδιές ζωντανές τόσο από κέφι όσο και ανάταση ψυχής. Καθημερινά, σε περιμένει για να απολαύσεις εδώ τον πρωινό σου καφέ, ιδιαίτερα πιάτα από την ανοιχτή κουζίνα του, από το μεσημέρι και μετά, καθώς και το βραδινό ποτό ή κοκτέιλ σου.

Tip: Σύντομα, ο χώρος θα αρχίσει να φιλοξενεί ενδιαφέροντα πολιτιστικά δρώμενα και παρουσιάσεις, ενώ θα μπορείς να ακούς το ραδιόφωνο του Έντεχνον οπουδήποτε βρίσκεσαι μέσα από το site του, απολαμβάνοντας σε πραγματικό χρόνο τις μουσικές του χώρου. Stay tuned!

*Επταλόφου 14, Τ. 2314 072872, www.entexnon.art, Facebook, Instagram

Κρίταμος

Αν αποτελεί θέσφατο ότι το κεφάλαιο τσίπουρο στη Θεσσαλονίκη βρίσκεται σ’ ένα πολύ καλό επίπεδο, ο Κρίταμος έχει ανεβάσει πολύ τον πήχη. Το σύγχρονο ουζερί-μεζεδοπωλείο, έχει ανάγει τον θαλασσινό  μεζέ και τα αποστάγματα σε «επιστήμη», καθώς εδώ μπορείς να απολαύσεις πιάτα με τους θησαυρούς της θάλασσας, δοσμένα κι εκτελεσμένα με έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο, που αν και διαθέτουν στοιχεία gourmet, κλείνουν μέσα τους μια πολύ οικεία και σπιτική αίσθηση ταυτόχρονα. Επιθυμία του σεφ είναι ένα διαφορετικό γευστικά και σωστό μαγειρικά αποτέλεσμα, χωρίς πολλές επεξεργασίες, που θα είναι τίμιο οικονομικά.

Το 50-60% του μενού του διαφοροποιείται καθημερινά και αποτελεί ουσιαστικά μια δημιουργική έκπληξη τόσο για την κουζίνα όσο και για τους θαμώνες. Ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα στην αγορά, προμηθεύονται τις πρώτες ύλες -κεφαλόπουλα, σφυρίδα, χελιδονόψαρα, κουτσομούρες- και συνθέτουν εμπνευσμένα πιάτα, όπως μπολονέζ με χταπόδι, ταρτάρ γαρίδες με καλαμαράτα, σαλάτα με ζοχιά και πουρέ από όσπρια ή διάφορα ζυμαρικά με θαλασσινά, όπως λιγκουίνι, παπαρδέλες, χυλοπίτες κ.ά. Λαβράκι καρπάτσιο, τραχανώτο μανιτάρι, γαλέος ή ρίνα αχνιστά με γαρίδες και πουρέ σελινόριζας, φάβα, σαλάτα Κρίταμος και λευκός ταραμάς συγκαταλέγονται στα hits, ενώ το highlight είναι η αλά βολιώτικη παραγγελία, δηλαδή, ζητάς το αγαπημένο σου  τσίπουρο και αρχίζουν να έρχονται μεζέδες, θαλασσινά, αλίπαστα, τουρσιά μοναδικά, καπνιστά ψάρια -από το δικό τους καπνιστήριο- και μάλιστα σε γενναίες ποσότητες και μερίδες. Ζητήστε οπωσδήποτε τα σπιτικά τουρσάκια ντομάτα, πράσινο μελιτζανάκι ή μανιτάρι! Από τα new entries, ξεχωρίζουν οι χειροποίητες πίτες, όπως πρασόπιτα με τραχανά και γαρίδα ή με παπαρούνες, σφέλα και μυρωδικά, και η φοκάτσια με ντοματίνια και καραμελωμένα κρεμμύδια .

Η casual ατμόσφαιρα σε προδιαθέτει για χαλαρές καταστάσεις, ενώ το φιλικό και χρήσιμο σέρβις εξυπηρετεί ουσιαστικά τον σκοπό του. Η  κάβα του διαθέτει μεγάλη ποικιλία σε τσίπουρα και μικρές ζυθοποιίες, ενώ αναμένονται νέες προσθήκες σε κρασιά για περισσότερες επιλογές.

Must do: Η κράτηση!

*Τυρολόης 38, Τ. 2310 951396, Facebook, Instagram

Νέον

Το νεότερο μέλος μιας θρυλικής τριάδας -πρωτοάνοιξε στην Ανατολικής  Θράκης το 1991 και στη συνέχεια, στη Διογένους το 2013 και στη Λαμπράκη το 2017- αποτελεί πλέον θεσμό στην έξοδο για καλό φαγητό. Η φήμη του έχει ταξιδέψει πολύ πιο μακριά από τα όριά του γι’ αυτό κι εδώ θα συναντήσεις ανθρώπους από κάθε περιοχή της πόλης, που είναι πλέον σταθεροί θαμώνες, αφού εδώ αισθάνονται σαν στο σπίτι τους.

Ο βασικότερος λόγος για να έρθεις είναι η κλασική κουζίνα του, που δε σε απογοητεύει ποτέ, με τις ιδιαίτερες γευστικές προτάσεις, που, όμως, παραμένουν προσιτές.

Με σταθερή φιλοσοφία τις χειροποίητες και σπιτικές παρασκευές -ακόμα και στα γλυκά-, ο σεφ και η ομάδα του ετοιμάζουν καθημερινά στην κουζίνα πιάτα με φρέσκα θαλασσινά και  κρέατα, premium κοπές, ακόμα και street food επιλογές, καθώς και μια εξαιρετική wine list. Όλα τα παραπάνω το καθιστούν μια σταθερή αξία  και μια αληθινά value for money πρόταση στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης.

*Γρηγορίου Λαμπράκη 205  &  Δημ.Τσιαπάνου 25-29, Άνω Τούμπα, Τ. 2310 900707, Facebook, Instagram

Rou Leisure Gatherings

Μια καταπράσινη όαση ξεπροβάλλει μέσα στον αστικό ιστό της Τούμπας -σ’ ένα ήσυχο στενό χωρίς πολλά αυτοκίνητα και κίνηση- προσφέροντας ανάσες ηρεμίας και χαλάρωσης στις στιγμές σας. Γιατί αυτός ακριβώς είναι και ο σκοπός της πετρόχτιστης αυλής του Rou, όπως δηλώνει και η ονομασία του στα λουξεμβουργιανά: η γαλήνη και η ησυχία. Κι αυτό που αναζητάς και απολαμβάνεις κι εσύ όταν βρεθείς στη μαγική αυτή αυλή.

Με τη σύγχρονη προσέγγιση ενός all-day concept -ο χώρος, εντός κι εκτός, είναι εξαιρετικά καλαίσθητος, με μια είσοδο που σηματοδοτεί τη φίνα αισθητική του project- ωστόσο για να προσφέρει τόσο γευστικές απολαύσεις όσο και μια αίσθηση αναζωογόνησης, διατηρώντας την παραδοσιακή αυθεντικότητά του.

Με εξαιρετικές προτάσεις για brunch, γεύμα και δείπνο σε κρέας ή ψάρι, snacks για finger food, ποικιλίες πλατώ συνοδεία εκλεκτού οίνου και γλυκά -όλα εδώ γίνονται χειροποίητα από πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας- η εμπειρία εδώ είναι πολυδιάστατη και ξεχωριστή. Γιατί επιλέγοντας το Rou, επιλέγεις να ζήσεις την αίσθηση της ευεξίας και της συντροφικότητας, αλλά κυρίως αυθεντικές στιγμές μέσα από γεύσεις, χρώματα και αρώματα σε μια απόδραση μέσα στην καρδιά της πόλης.

*Πραξαγόρα 22, Τούμπα Τ. 2316 024779,  www.rouskg.gr , Facebook, Instagram

Ψητοπωλείο ο Κώστας

Από τις λίγες φορές που η επιτυχία ενός μαγαζιού συνδέεται τόσο στενά με το όνομα του ιδιοκτήτη του. Το θρυλικό Ψητοπωλείο του Κώστα είναι γνωστό εδώ και 38 χρόνια χάρη στον ίδιο, που με μεράκι, τεχνική και αναζήτηση στο άριστο νωπό κρέας φτιάχνει νόστιμα πιάτα για meat lovers, καθιστώντας το εστιατόριο του ως food destination. Σε αυτή την διαχρονική επιτυχία του ψητοπωλείου συμβάλλει η σύζυγος του ιδιοκτήτη, κα Ρένα, που γνωρίζει όλα τα μυστικά του επαγγελματικού ψησίματος και τα αποκαλύπτει στην ανοιχτή κουζίνα τους.  Μετά τη θεαματική ανακαίνιση του χώρου, αναβάθμισε ακόμα περισσότερο την υπηρεσία του και έδωσε την ευκαιρία στο φανατικό κοινό του να απολαμβάνει στη μοντέρνα σάλα πλέον τα αγαπημένα του πιάτα. Ο επικός χειροποίητος νωπός χοιρινός γύρος του, καθημερινά μαρινάρεται επί 24 ώρες, τοποθετείται στη βέργα, και ξεκινάει να ψήνεται από νωρίς το μεσημέρι.

Τα αρνίσια παϊδάκια, σαν «λουκούμια», το «βουτυρένιο» συκώτι, τα «ζουμερό» σουτζουκάκι θεωρούνται top επιλογές, ενώ ιδιαίτερα δημοφιλής είναι και ο -new entry- τραγανός γύρος κοτόπουλο και το άπαχο φιλέτο μοσχάρι. Το νέο χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι, που μέρος του μυστικού της επιτυχίας του είναι το σωστό ψήσιμο και το απλό κρεατένιο μπαχάρωμά του, το διατηρεί αφράτο και καθόλου στεγνό. Η μοσχαρίσια μπριζόλα είναι μια μοναδική επιλoγή για τους protein lovers. Μια πραγματικά σπουδαία μπριζόλα με κόκκαλο, ψημένη στο βαθμό που επιθυμεί ο πελάτης, πασπαλισμένη με ανθό αλατιού και γαρνιρισμένη με πατάτες ψητές. Συνοδευτικά των κυρίων πιάτων είναι οι πεντανόστιμες, χειροποίητες αλοιφές, ενώ από τις φρέσκες σαλάτες που θα συνοδεύσουν τις επιλογές σου ξεχωρίζουμε τη βραστή με πέντε είδη λαχανικών και αυτή με τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και γραβιέρα. Η περιορισμένη boutique λίστα κρασιών είναι ιδανική για τις κρεατοφαγικές προτάσεις που θα δοκιμάσεις.

Tips: Κι επειδή το Ψητοπωλείο δεν κάνει delivery, ερχόμαστε όλοι από εδώ για να προμηθευτούμε take away τα αγαπημένα μας meat πιάτα ή σάντουιτς με εκλεκτά κρέατα. Στις ημέρες αιχμής, κάνουμε κράτηση.

*Εμμανουήλ Φίλη 15, Πυλαία, Τ. 2310 905062. Κάθε μέρα ανοιχτά, 13:00-00:30, εκτός Δευτέρας, Facebook.