H μαγεία των Χριστουγέννων στα top ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης!

Μικροί πειρασμοί, λαχταριστές απολαύσεις, εθιστικές συνήθειες.

Τα γλυκά είναι ο πιο εύκολος δρόμος για τη χαρά και τις ημέρες των γιορτών η ευτυχία είναι το απόλυτο ζητούμενο. Γευστικές εμπειρίες που μοιραζόμαστε γύρω από τα γιορτινά τραπέζια, κλέβουμε μέσα από κουτιά, προσφέρουμε σε κάθε μας επίσκεψη.

Η Θεσσαλονίκη έχει παράδοση με ιστορικά ζαχαροπλαστεία, αλλά και νέα sweet spots, που διατηρούν αναλλοίωτες τις παραδοσιακές συνταγές, ενώ παράλληλα πειραματίζονται με τη σύγχρονη εκδοχή της ζαχαροπλαστικής. Φέτος, ας κάνουμε τις στιγμές μας ακόμα πιο γλυκές!

Αρτοποιία Κουκουμέρια

Για περισσότερο από έναν αιώνα (!), ο φούρνος/ζαχαροπλαστείο στην Τούμπα ειδικεύεται σε οτιδήποτε παρασκευάζεται με αλεύρι,  γράφοντας ιστορία στον χώρο του άρτου και των γλυκισμάτων. Η  τέταρτη πλέον γενιά έχει αναλάβει να συνεχίσει μια μακρά παράδοση, αλλά και να αναδείξει το σύγχρονο πρόσωπο της επιχείρησης. Η πορεία, που ξεκίνησε από τους προπάππους της σημερινής ιδιοκτήτριας, οι οποίοι ήρθαν πρόσφυγες από το Ικόνιο, μετράει  σημαντικά ορόσημα, όπως η δεκαετία του ‘80, οπότε και το κατάστημα ξεκίνησε την εξειδίκευση του στο ποιοτικό ψωμί ή αργότερα τα μαύρα ψωμιά, ώστε να φτάσει σήμερα να σερβίρει πάνω από 40  διαφορετικούς τύπους.

Εδώ, δίνουν ιδιαίτερη βαρύτητα στην κορυφαία πρώτη ύλη, το προζύμι αργής ωρίμανσης και στις παραδοσιακές συνταγές, όπως τα σμυρνέικα κουλουράκια. Όλα ετοιμάζονται στο δικό τους εργαστήριο, που βρίσκεται στο υπέροχο γωνιακό κτίριο με την εντυπωσιακή βιτρίνα. Στα ψωμιά, δεκάδες οι επιλογές, όπως το  χωριάτικο της λαμαρίνας, το ψωμί του τσοπάνη, το αγιορείτικο, προτάσεις με κριθάρι ή καλαμπόκι, χριστόψωμο, καρυδόψωμο, με  φουντούκι και σταφίδες, αλλά και μεγάλη ποικιλία σε σπιτικά  σφολιατοειδή. Και για τις γιορτές, οι φούρνοι έχουν ανάψει και τα ταψιά   ετοιμάζονται για τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες, βασιλόπιτες -ανεβατή ή τριφτή-, μπισκότο τριφτής, ισλί και μελομακάρονα -κλασικά ή σοκολάτας-, αλλά και τα πιο updated ατομικά μπισκότα σε φανταστικά χριστουγεννιάτικα σχέδια, τη λαχταριστή τούρτα κάστανο, τα panettone και τα γερμανικά stollen.

*Μικράς Ασίας 50, Τ. 2310 912365, Facebook, Instagram

Armenonville

Στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, υπάρχει ένα μαγικό μέρος που σε μεταφέρει σ’ έναν κόσμο γλυκών ονείρων. Είναι ένα  μονοθεματικό ζαχαροπλαστείο που σε κερδίζει από την πρώτη ματιά, με τη μίνιμαλ και καθαρή αισθητική του και τις βιτρίνες του γεμάτες γευστικούς εθισμούς. Πρωταγωνιστής, το γλυκοπαγωτό Armenonville, μια πρόταση που θυμίζει την παιδική μας ηλικία και ξαναέκαναν μόδα η Ευγενία και η Έλενα. Έχοντας αδυναμία στις ποιοτικές, ολόφρεσκες πρώτες ύλες κι εμμονή στις χειροποίητες παρασκευές -ακόμη και οι ξηροί καρποί καβουρντίζονται και καραμελώνονται στο παρασκευαστήριό τους-, κατάφεραν να αναβιώσουν ένα παραδοσιακό, αστικό γλυκό και να το μετατρέψουν σε αγαπημένη, καθημερινή συνήθεια.

Η νοστιμιά του κρύβεται στην απλότητα και κυρίως την αναλογία κρέμας-μπισκότου με layers που προκαλούν διαδοχικές, γευστικές εκρήξεις. Οι νέες γεύσεις Lotus Biscoff, pistachio, Bueno με δεκάδες διαφορετικά toppings έχουν ήδη φανατικό κοινό, χωρίς να ξεχνάμε και τις παραδοσιακές εκδοχές -κλασικό, με γεύση αράπικο φιστίκι, με μαστίχα Χίου και κανταΐφι, με λεμόνι μαρέγκα, με σοκολάτα και καραμελωμένο αμύγδαλο. Για ακόμα περισσότερο xmas spirit, επιλέξτε με κάστανο και λευκή ή bitter σοκολάτα, καθώς και το επικό τιραμισού!

Κάθε είδος παράγεται σε ατομική μερίδα, οικογενειακή ή σε τούρτα. Κι αν αναζητάτε την αγαπημένη σας λιχουδιά παντού και πάντα, μπορείτε να την παραγγείλετε στη γεύση και το σχήμα που επιθυμείτε.

*Μητροπόλεως 102, Τ. 2310 525112, Facebook, Instagram

Cookie man

Υπάρχει ένα τοπόσημο στη Θεσσαλονίκη που είναι αναγνωρίσιμο και με κλειστά μάτια, μόνο και μόνο από τη μυρωδιά που πλανάται στον αέρα. Πλησιάζοντας  στην οδό Μακένζι, απέναντι από την Αγία Σοφία, η μυρωδιά ψημένου μπισκότου κατακλύζει τις αισθήσεις σου. Το βούτυρο, η βανίλια, η καμένη σοκολάτα ή  καραμέλα ξυπνάνε μνήμες άρρηκτα συνδεδεμένες με την παιδική μας ηλικία. Η  ιστορία του ξεκινάει το 1987 στη Λάρισα, συνεχίζεται στον Βόλο το ‘88  και το  1991, βρίσκει τη μόνιμη θέση του στη Θεσσαλονίκη. Με διάθεση να προκαλεί  γευστική νοσταλγία, καταφέρνει να μας θυμίζει την εποχή  που περιμέναμε να  βγουν από τον φούρνο τα χειροποίητα μπισκότα της γιαγιάς.

Εδώ, μπορείτε να βρείτε από βουτήματα διαίτης, κεράσματα και τσουρέκια μέχρι κέικ, τάρτες,  βασιλόπιτες -γίνονται με την ίδια συνταγή με τα τσουρέκια-, κουραμπιέδες και μελομακάρονα. Το hit του, όμως, είναι τα μπισκότα: soft, απλά, νηστίσιμα, διπλά ή παγωτίνια. Με χαρακτηριστικές γεύσεις, όπως οι Bueno, Lila Pause, Ferrero, Lotus, Biscoff, αλλά και το limited edition μελομακάρονο, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα από 23 εθιστικές προτάσεις.

Από τη συλλογή δεν απουσιάζουν, φυσικά, και τα κλασικά βουτύρου, με brandy, ινδοκάρυδο, βανίλια, σοκολάτα ή τα εποχικά, με xmas ζαχαρόπαστα για μικρούς και μεγάλους. Αφήστε τη μυρωδιά να σας οδηγήσει στο πιο sweet spot του κέντρου κι εφοδιαστείτε με κουτιά γεμάτα παιδικές, γευστικές αναμνήσεις.

*Μακένζι Κινγκ 8, T. 2310 233685, Facebook, Instagram

Ελληνικόν 1938

Ανατολικά της Θεσσαλονίκης, υπάρχει ένα ζαχαροπλαστείο θρύλος, που σου θυμίζει ότι η ζωή κάποτε ήταν πιο απλή, πιο γλυκιά. Ένα ταξίδι στον χρόνο για τους παλαιότερους, μια γνωριμία με την αυθεντική, αλλά και σύγχρονη  ζαχαροπλαστική για τους νεότερους, αλλά πάντα με την ίδια απλόχερη και ζεστή φιλοξενία του -πλέον και στο κέντρο της πόλης με νέο κατάστημα. Από το 1938, όταν ο Γεώργιος Πάντσιος ανοίγει το πρώτο ζαχαροπλαστείο «Εθνικόν», έως σήμερα, που έχει αναλάβει η εγγονή του, Χαρά Κυρίτση, η επιχείρηση καταγράφει μια επιτυχημένη διαδρομή που από πίσω κρύβει πολλή προσωπική εργασία, άριστες πρώτες ύλες, και μια αγάπη για τις παραδοσιακές συνταγές που συνυπάρχουν με τις σύγχρονες.

Με ναυαρχίδες τους εργολάβους, τη μόκα παγωτό, τα ροδίνια και τα κουλουράκια  βουτύρου, παρουσιάζει μια μεγάλη γκάμα: καρυδάτα, αμυγδαλωτά, πτι φουρ με μαρμελάδα, παγωτό -αρμενοβίλ, παρφέ και chicago-, σοκολατάκια, τρίγωνα, σιροπιαστά, πάστες -Μαρκησία, εκλέρ και προφιτερόλ-, χωρίς να απουσιάζουν και τα πιο μοντέρνα macarons, tiramisu, cheesecake ή brownies. Κι επειδή είμαστε κλασικοί και γιορτές χωρίς τα γλυκά του δε νοούνται, επιλέγουμε βουτυράτους κουραμπιέδες, στριφτή ή κλασική βασιλόπιτα, μελένια μελομακάρονα, χωριάτικες πίτες, καθώς και νηστίσιμα, όπως πίτες, μηλόπιτα ή κουλουράκια.

Μια διαχρονική συνήθεια, η στάση για καφέ και γλυκό στα τραπεζάκια του, ενώ απολαμβάνουμε τις λιχουδιές του και στο σπίτι ή μέσω του catering service για μικρά σχήματα.

*Βασιλίσσης Όλγας 209, Τ. 2310 411133, Υποκατάστημα Π. Π. Γερμανού 12, Τ. 2316020006, Facebook, Instagram

Fleur Boulangerie- Patisserie