Ένας νέος τρόπος απόλαυσης στην πόλη

Αν ταξιδεύεις συχνά στο εξωτερικό σίγουρα έχεις θαυμάσει μια σειρά από μέρη που μπορείς να καθίσεις, να σταθείς ή απλά να προμηθευτείς έναν φρέσκο χυμό πέρα από τα καθιερωμένα. Μέρη που οι συνδυασμοί γεννούν μικρά γευστικά θαύματα, βασισμένα σε συνδυασμούς, που το περιβάλλον τους υπηρετεί το σκοπό της φυσικής απόλαυσης και συνδυάζει την απόλαυση του φρούτου και του λαχανικού στον ουρανίσκο με ανάλογα εδέσματα που συμπληρώνουν μια πρόταση πραγματικά υγιεινού τρόπου ζωής. Αυτό είναι το Join.

Το άνοιγμα πριν 3 χρόνια στην Π. Π. Γερμανού και πριν ενάμιση χρόνο και στην παραλία των Join, αυτών των μικρών οάσεων ενός άλλου τρόπου απόλαυσης όσων μας προσφέρει η φύση ήταν η δικαίωση των προσδοκιών ότι κάποιος θα σκεφτεί να τολμήσει και εδώ. Και τόλμησε. Δυο στέκια που υπηρέτησαν από την αρχή τις αρχές που έθεσαν. Είναι εντελώς άκαπνα. Και αυτό σε κάνει να νοιώσεις ότι έστω κάπου στο κέντρο αυτής της πολύβουης πόλης κάποιος σέβεται το νόμο και την ανάγκη σου να απόλαυσης ένα καφέ ή ένα χυμό, ένα σάντουιτς ή μια σαλάτα χωρίς να εισπνεύσεις καπνό.

Δεν πουλούν τίποτε συσκευασμένο εκτός από μεταλλικό νερό. Τίποτε όμως. Ούτε αναψυκτικά, ούτε χυμούς, ούτε μπύρες. Και δεν διαθέτουν καν αλκοόλ. Καθόλου. Από άποψη.

Τα Join είναι ένα χαρούμενο και πολιτισμένο concept που σε κερδίζουν αμέσως. Έχουν ένα τεράστιο πίνακα που βλέπεις μπαίνοντας όλες τις επιλογές. Παραγγέλνεις αυτό που θέλεις και κάποιος μετά από λίγο σε φωνάζει με το μικρό σου όνομα να το παραλάβεις. Αν πάλι θέλεις μπορείς να μείνεις εκεί μπροστά, καθώς όλα παρασκευάζονται μπροστά στα μάτια σου, να δεις πως φτιάχνεται. Εκεί καθαρίζονται τα φρούτα, εκεί τοποθετούνται στον αποχυμωτή ή το μπλέντερ, εκεί στήνεται μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών, ή δημιουργείται ένα ευφάνταστο σαντουιτσάκι ακόμα και από ντολμαδάκια! Το σίγουρο είναι πως δεν έχουν να σου κρύψουν τίποτε απολύτως.

Στο βάθος του καταστήματος επικρατεί μια υπέροχη και κυρίως καθαρή στο ορίζοντα ατμόσφαιρα που ολοκληρώνεται στην Π. Π. Γερμανού με ένα καταπράσινο αίθριο στο πίσω μέρος και μια βεράντα στο πατάρι. Εδώ η κίνηση ξεκινά από τις 8 το πρωί με επαγγελματίες του κέντρου και ολοκληρώνεται στις 10 το βράδυ. Στην παραλία πάλι, που η ζωή είναι πιο ράθυμη μένουν ανοικτά μέχρι τα μεσάνυχτα και τουρίστες πάνε και έρχονται διαρκώς.

Επιλέγεις μέγεθος χυμού και είδος εδέσματος. Όλο αυτό βέβαια δεν στήθηκε χωρίς μελέτη. Η ομάδα μελέτησε για καιρό στο εξωτερικό ιδέες που αγαπούσε και μετά κλείστηκε για ένα εξάμηνο σε ένα χώρο παραγωγής στην Καλαμαριά και δοκίμασε τις δικές της εκδοχές. Με διαρκείς βελτιώσεις. Και διαπίστωσε ότι το αποτέλεσμα εδώ ήταν καλύτερο, για τον απλούστατο λόγο ότι τα φρούτα και τα λαχανικά, οι πρώτες ύλες δηλαδή στην Ελλάδα είναι νοστιμότερες, λόγω παραγωγής. Και μετά άρχισαν οι παρατηρήσεις επί της πραγματικής κατανάλωσης. Και κατάλαβαν στην πράξη ας πούμε ότι όταν δοκίμασαν να εισάγουν το ginger στους χυμούς ο κόσμος ξετρελάθηκε και έτσι γεννήθηκε μια ολόκληρη κατηγορία που το συμπεριλαμβάνει. Και γεννήθηκε μια ολόκληρη κατηγορία εδεσμάτων για vegan απαιτήσεις. Και σάντουιτς χωρίς γλουτένη για όσους έχουν δυσανεξία. Και μια σειρά άλλες καινοτομίες που ο κόσμος με την προτιμήσεις του ανέδειξε.

Και στέκεσαι μπροστά στον μεγάλο μαυροπίνακα και κυριολεκτικά δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Από τις κλασικές γεύσεις που συμπεριλαμβάνουν το μήλο, τη μπανάνα, το πορτοκάλι μέχρι τα πιο προχωρημένα με βάση το ginger που τονώνουν και αναζωογονούν το πεπτικό. Με ευφάνταστα ονόματα ανάλογα με τη δράση εντός σου όπως το Ντον Κορλεόνε, με αναπάντεχες εκπλήξεις όπως το Ρομά με τη ντομάτα και το σέλερι, με υλικά έκπληξη όπως το Sweet Pepper με την κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε χυμό, ή και δυναμωτικά όπως το παντζάρι στο Gardener ή το σπανάκι με το καρότο και το μήλο στο Hulk.

Αλλά και εξαιρετικά smoothies που λατρεύουν και τα παιδιά με απρόσμενους συνδυασμούς φρούτων, γάλακτος καρύδας και μυρωδικών, εξαιρετικό ελληνικό γιαούρτι σε συνδυασμούς δημητριακών, μελιού, σπόρων και μούσλι, υγιεινά snacks, τέλεια σάντουιτς, από hummus έως αβοκάντο εντός τους, σαλάτες 9 διαφορετικές σαλάτες και άπειρες άλλες επιλογές που σε ξελογιάζουν. Όσο περιμένεις να ετοιμαστούν κοίτα τον πιο εντυπωσιακό τοίχο της πόλης με αφίσες όλων των event που έρχονται ή πέρασαν και δες σε πόσο ενδιαφέρουσα πόλη ζεις.

Ο κατάλογος αλλάζει κάθε τόσο για αυτό να είσαι σίγουρος ότι ποτέ δεν θα τα δοκιμάσεις όλα. Και αν μας διαβάζεις από την Αθήνα και ζηλεύεις να σου πούμε ότι μέχρι το καλοκαίρι θα απολαμβάνεις αυτή τη νέα φιλοσοφία καλύτερης ζωής και συ.

*Join Juice Bars, Π. Π. Γερμανού 10,  Τηλ. 2310265754 & Λεωφόρος Νίκης 73, Τηλ. 2310250792, www.joinjuicebars.gr, Fb: JOIN juice bars