Ο σπουδαίος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου προτείνει ένα υπέροχο πιάτο για τη Σαρακοστή

Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Μεγάλης Σαρακοστής και εσύ δεν έχεις παρά να ετοιμάσεις- εφόσον επιθυμείς και έχεις χρόνο- υπέροχα νηστίσιμα πιάτα.

Ο σπουδαίος Executive Chef του ξενοδοχείου Makedonia Palace, Σωτήρης Ευαγγέλου, σου προτείνει σήμερα ένα τέτοιο πιάτο.

Ο λόγος για το Μπουρανί Τυρνάβου. Παρακάτω η συνταγή:

Εκτέλεση

#1 Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά και κατόπιν τα χοντροκόβουμε.

#2 Αχνίζουμε στο μισό ελαιόλαδο τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κατόπιν όλα τα χόρτα και μυρωδικά. Σε σιγανή φωτιά αφήνουμε να σιγοβράσουν με τα υγρά τους και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά για 25’-30’.

#3 Στη συνέχεια διαλύουμε το αλεύρι σε 1/3 φλ.τσ. χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στα χόρτα που βράζουν. Ανακατεύουμε καλά έως ότου δέσει το φαγητό και να γίνει σαν πηχτός χυλός και προσθέτουμε το ξύδι.

#4 Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα το μπουρανί, προσθέτοντας πάνω από κάθε πιάτο μία κουταλιά της σούπας ωμό ελαιόλαδο.

Μπορείτε να δείτε και άλλες εξαιρετικές συνταγές του Σωτήρη Ευαγγέλου πατώντας ΕΔΩ.