Τα εκατό καλύτερα ελληνικά εστιατόρια για το 2021

Σε μια τελετή χθες βράδυ στην Αθήνα ανακοινώθηκε για άλλη μια χρονιά, μια χρονιά δύσκολη για την εστίαση η λίστα με τα εκατό καλύτερα εστιατόρια του 2021.

Στον Πολυχώρο Πολιτισμού Αθηναΐς ανακοινώθηκαν τα 100 κορυφαία εστιατόρια που διακρίνονται φέτος στα Restaurant 100 Awards. Στην πέμπτη τους διοργάνωση, και επειδή η χρονιά που πέρασε ήταν σαφώς ασυνήθιστη, τα Restaurant 100 τροποποίησαν τις κατηγορίες βράβευσης και συμπεριέλαβαν γευστικές εμπειρίες όπως τα Out of the Box Dining Experiences, το Wine & Drinks Culture και τα Feel-Good Restaurants. Παρουσιάστρια της τελετής απονομής ήταν η δημοσιογράφος Γεωργία Δρακάκη.

Οι κριτές, όπως κάθε χρονιά, ψήφισαν με απόλυτη ελευθερία, χωρίς να δεσμεύονται από κάποια λίστα προεπιλογών. Ιδιαίτερη βαρύτητα για την φετινή χρονιά έχει το Top 20 των νέων εστιατορίων που άνοιξαν αψηφώντας την πανδημία. Ανάμεσα στους κριτές για μια ακόμα χρονιά ο διευθυντής της parallaxi Γιώργος Τούλας:

Την πρώτη θέση σε κάθε επιμέρους κατηγορία της φετινής powerlist απέσπασαν τα παρακάτω εστιατόρια:

Top 20 All-Τime Classic Restaurants – Σπονδή Top 10 Feel-Good Restaurants – Αleria Top 10 Out of the Box Dining Experiences – Birdman Top 10 Wine & Drinks Culture – By the Glass Top 10 Streetfood – Hoocut

Η ψήφος των κριτών ανέδειξε επίσης είκοσι σεφ για την ικανότητά τους να καινοτομήσουν δημιουργώντας νέες γεύσεις, να εμπνεύσουν με τις συνταγές τους και την ηλεκτρονική τους παρουσία, να συγκινήσουν με το κοινωνικό τους πρόσωπο και να μας δώσουν το καλό παράδειγμα σε επίπεδο πρακτικών φιλικών προς το περιβάλλον. Στις τρεις πρώτες θέσεις αναδείχθηκαν ο Σωτήρης Κοντιζάς, ο Άκης Πετρετζίκης και ο Λευτέρης Λαζάρου. Η κατηγορία των Top 20 All-Τime Classic Restaurants αφιερώθηκε στη μνήμη του Γιώργου Χατζηγιαννάκη.

Με concept τις «Ιστορίες Καραντίνας», επτά κορυφαίοι σεφ μοιράστηκαν επί σκηνής μια ξεχωριστή προσωπική ιστορία που βίωσαν στην κουζίνα τους κατά τη διάρκεια της καραντίνας και το μάθημα που άντλησαν από αυτήν. Μοναδική εμπειρία ήταν το olive oil bar που δημιούργησε η Oliverse ειδικά για τα Restaurant 100. Οι καλεσμένοι μυήθηκαν στη γευσιγνωσία ελαιολάδου από τον Παναγιώτη Παπανικολόπουλο και τον Κωνσταντίνο Τσορώνη και ανακάλυψαν απρόσμενα food pairings. Με περισσότερα από 25 εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά -κάποια από τα οποία εμφιαλώθηκαν εκτάκτως, ειδικά για την περίσταση- το κοινό των Restaurant 100 συμμετείχε σε μια γιορτή φρέσκων ελαιολάδων από όλη την Ελλάδα.

Top 20 New Restaurants & Top 20 All-Τime Classic Restaurants

Top 20 New Restaurants

#1 Delta Restaurant Αθήνα #2 Herve Restaurant Αθήνα #3 Dopios Αθήνα #4 Τζουτζούκα Αθήνα #5 Gastone Αθήνα #6 CTC Αθήνα #7 Le Pavillon Αθήνα #8 Iguazu Αθήνα #9 Kobra Αθήνα #10 Δέκα τραπέζια Θεσσαλονίκη #11 BeefBar Athens Αθήνα #12 Vezené Santorini Σαντορίνη #13 Monzù Αθήνα #14 Nōema Μύκονος #15 Ovio Αθήνα #16 Annie Fine Cooking Αθήνα #17 Pelagos Αθήνα #18 Πσαράς Ιχθυοπωλείον Θεσσαλονίκη #19 Φοίνο Καλαμάτα #20 Ergon Agora East Θεσσαλονίκη

Top 20 All-Τime Classic Restaurants

#1 Σπονδή Αθήνα #2 Βαρούλκο Αθήνα #3 Aleria Αθήνα #4 Vezené Αθήνα #5 Botrini’s Αθήνα #6 Sushimou Αθήνα #7 Nolan Αθήνα #8 Salonica Θεσσαλονίκη #9 Cookoovaya Αθήνα #10 GB Roof Garden Αθήνα #11 Basegrill Αθήνα #12 Χαρούπι Θεσσαλονίκη #13 Travolta Αθήνα #14 Balthazar Αθήνα #15 Σπύρος & Βασίλης Αθήνα #16 3Sixty Ναύπλιο #17 Etrusco Κέρκυρα #18 Clochard Θεσσαλονίκη #19 Η παλιά Αθήνα Θεσσαλονίκη #20 Γλυκάνισος Θεσσαλονίκη

Top 20 Chefs

#1 Σωτήρης Κοντιζάς #2 Άκης Πετρετζίκης #3 Λευτέρης Λαζάρου #4 Έκτορας Μποτρίνι #5 Χριστόφορος Πέσκιας #6 Σωτήρης Ευαγγέλου #7 Άρης Βεζενές #8 Γκίκας Ξενάκης #9 Γεωργιάννα Χειλιαδάκη #10 Θάνος Φέσκος #11 Δημήτρης Παμπόρης #12 Herve Pronzato #13 Αλέξανδρος Τσιοτίνης #14 Μανώλης Παπουτσάκης #15 Λεωνίδας Κουτσόπουλος #16 Άνταμ Κοντοβάς #17 Άγγελος Λάντος #18 Γιάννης Λουκάκος #19 Γιάννης Μπαξεβάνης #20 Κωνσταντίνα Βούλγαρη – Κοντεσοπούλου

Top 10 Feel-Good Restaurants

#1 Aleria Αθήνα #2 Πεσκέσι Κρήτη #3 Nolan Αθήνα #4 Travolta Αθήνα #5 Il Salumaio d’ Atene Αθήνα #6 Artisanal Αθήνα #7 CTC Αθήνα #8 Βασίλαινας Αθήνα #9 Cash Αθήνα #10 Μαραθιά Τήνος 2. Top 10 Out of the Box Dining #1 Birdman Αθήνα #2 Sushimou Αθήνα #3 Simul Αθήνα #4 Cookoovaya Αθήνα #5 Proveleggios Αθήνα #6 Kobra Αθήνα #7 Nolan Αθήνα #8 Alio Αθήνα #9 Spit Jack Rotisserie Αθήνα #10 ΜεΖεν Βόλος

Top 10 Street Food

#1 hoocut Αθήνα #2 Thess Bao Θεσσαλονίκη #3 Feyrouz Αθήνα #4 Pink Flamingo Αθήνα #5 Tuk Tuk Αθήνα #6 Kobra Αθήνα #7 Juicy Grill Αθήνα #8 Θανάσης 1948 Αθήνα #9 Tarantino Sandwiches & Fries Θεσσαλονίκη #10 Το Ρεβίθι Αθήνα 4. Top 10 Wine & Drinks Culture #1 By The Glass Αθήνα #2 Paleo Αθήνα #3 Oinoscent Αθήνα #4 The Clumsies Αθήνα #5 Zurbaran Αθήνα #6 Σπονδή Αθήνα #7 Materia Prima Αθήνα #8 Ombra Αθήνα #9 Γαστροδρόμιο “Εν Ολύμπω” Πιερία #10 Canteen Θεσσαλονίκη

Top 10 Out of the Box Dining

#1 Birdman Αθήνα #2 Sushimou Αθήνα #3 Simul Αθήνα #4 Cookoovaya Αθήνα #5 Proveleggios Αθήνα #6 Kobra Αθήνα #7 Nolan Αθήνα #8 Alio Αθήνα #9 Spit Jack Rotisserie Αθήνα #10 ΜεΖεν Βόλος