Το CWC PRO MasterClass — “The Creative Ecosystem of Mugaritz” με τον Andoni Luis Aduriz έρχεται στη Θεσσαλονίκη
Ένα κορυφαίο εκπαιδευτικό και πολιτιστικό γεγονός για τον χώρο της σύγχρονης γαστρονομίας
Η Cooking Workshop PRO παρουσιάζει ένα κορυφαίο εκπαιδευτικό και πολιτιστικό γεγονός για τον χώρο της σύγχρονης γαστρονομίας: το CWC PRO MasterClass “The Creative Ecosystem of Mugaritz”, με κεντρικό πρόσωπο τον Andoni Luis Aduriz, έναν από τους πιο ριζοσπαστικούς και επιδραστικούς δημιουργούς της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής.
Ιδρυτής και επικεφαλής του θρυλικού Mugaritz στη Χώρα των Βάσκων, ο Aduriz έχει μετατρέψει το εστιατόριό του σε ένα ζωντανό δημιουργικό οικοσύστημα, όπου η γαστρονομία λειτουργεί ως όχημα έρευνας, διαλόγου και καλλιτεχνικής έκφρασης. Με δύο αστέρια Michelin και 14 συνεχόμενες παρουσίες στη λίστα των 10 καλύτερων εστιατορίων παγκοσμίως (The World’s 50 Best Restaurants), ο Aduriz θεωρείται πρωτοπόρος της δημιουργικής κουζίνας σε διεθνές επίπεδο.
Το 2023 τιμήθηκε με το Icon Award για τη συνολική του προσφορά στη γαστρονομία, ενώ το Forbes τον κατέταξε στους 100 πιο δημιουργικούς ανθρώπους στον κόσμο. Η φιλοσοφία του ξεπερνά τα όρια της κουζίνας, αγγίζοντας τη νευροεπιστήμη, τη φιλοσοφία, την τέχνη και τον σχεδιασμό εμπειριών.
Ο Chef Andoni Luis Aduriz
Γεννημένος στο Σαν Σεμπαστιάν το 1971, ο Andoni Luis Aduriz ηγείται του Mugaritz από το 1998, περιγράφοντάς το ως έναν χώρο όπου το φαγητό γίνεται πρόσχημα για διεπιστημονική αναζήτηση. Είναι συγγραφέας περισσότερων από δώδεκα βιβλίων, συχνά σε συνεργασία με επιστήμονες και στοχαστές, και έχει παρουσιάσει το έργο και τη σκέψη του σε ιδρύματα όπως το Harvard University, το MIT και το Basque Culinary Center. Από το 2013 αρθρογραφεί εβδομαδιαία στο El País Semanal, προσφέροντας μια βαθιά φιλοσοφική και κριτική ματιά στη γαστρονομία.
Στη μακρά του πορεία έχει αποσπάσει πολυάριθμες διακρίσεις, μεταξύ των οποίων το National Gastronomy Prize, το Chef’s Choice Award (S. Pellegrino), το Eckart Witzigmann Award, καθώς και διεθνείς τιμές για τη συμβολή του στη γαστρονομία, την επιστήμη και τον πολιτισμό.
Mugaritz — Εκεί όπου η δημιουργία συναντά την περιέργεια
Το Mugaritz δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι ένα εργαστήριο ιδεών, όπου κάθε χρόνο η ομάδα αφιερώνει έξι μήνες αποκλειστικά σε έρευνα και πειραματισμό. Περισσότερες από 100 νέες ιδέες γεννιούνται ετησίως, με 25–30 από αυτές να διαμορφώνουν το τελικό μενού. Το θέμα της σεζόν 2025, “Transparency” (Διαφάνεια), εξερευνά την ουσία που κρύβεται πίσω από την πρώτη εντύπωση της γεύσης και της εμπειρίας.
Το MasterClass
Στο CWC PRO MasterClass “The Creative Ecosystem of Mugaritz”, ο Chef Andoni Luis Aduriz θα παρουσιάσει τον τρόπο σκέψης πίσω από το Mugaritz: ένα σύστημα που βασίζεται στην περιέργεια, τον πειραματισμό και τη συναισθητική εμπειρία. Στο πλαίσιο του σεμιναρίου, η ομάδα του Mugaritz θα παρουσιάσει τέσσερα εμβληματικά πιάτα — Nemesis, Counterbalance, Soap και Ama — τα οποία αποτυπώνουν τη σύνδεση της γαστρονομίας με την επιστήμη, την τέχνη και την ποίηση.
Περισσότερο από ένα απλό σεμινάριο, το MasterClass αποτελεί μια συνάντηση δημιουργικών πνευμάτων, μια ευκαιρία δικτύωσης με επαγγελματίες από τον διεθνή χώρο της γαστρονομίας και ένα παράθυρο σε έναν τρόπο σκέψης που επαναπροσδιορίζει τα όρια της σύγχρονης κουζίνας.
Βεβαίωση Συμμετοχής
Όλοι οι συμμετέχοντες θα λάβουν επίσημη βεβαίωση παρακολούθησης Κ.Δ.Β.Μ. CWC Professional Culinary Studies για το σεμινάριο “THE CREATIVE ECOSYSTEM OF MUGARITZ — By Chef Andoni Luis Aduriz (Michelin)”.
Το σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στα ισπανικά, με ταυτόχρονη μετάφραση στα ελληνικά.
MORE INFO :https://cooking-workshop.gr/
Cooking Workshop Pro ΛΕΟΝΤΟΣ ΣΟΦΟΥ 18 ΤΚ 54625 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
