Το κοσμοπολίτικο νέο στέκι της πόλης
Η μεταμόρφωση του καφέ του Τελλογλείου σε κάτι πραγματικά μοναδικό.
Εικόνες © Σοφία Λαμπρινοπούλου
Καθώς ο ήλιος λούζει το εντυπωσιακό αίθριο του Τελλόγλειου και δημιουργεί την αίσθηση ενός κήπου στην άκρη του κέντρου της πόλης αισθάνεσαι πως κάτι πραγματικά καινούργιο και εντυπωσιακό ξεκινά εδώ. Το εμπνευσμένο του όνομα του Ανφάν Γκατέ, που πάει να πει κακομαθημένο παιδί. Όπως λένε και οι δημιουργοί του ”ο ΑνφάνΓκατέ είναι ένας από εμάς. Ένα αγαπημένο βουτυρόπαιδο που έχει μεγαλώσει με τις μυρωδιές της ελληνικής κουζίνας. Μεγαλώνοντας αγαπά το ελληνικό κρασί φτιαγμένο μόνο από ελληνικές ποικιλίες και ρίχνει κλεφτές ματιές στα cocktail του μπαρ. Αγαπά τα παιδιά και παραμένει πάντα παιδί. Είναι ένας από εμάς”!
Ένας χώρος που αλλάζει όψη ανάλογα με την ώρα της ημέρας, με το αν το μουσείο είναι ανοιχτό ή κλειστό, αν το φως της μέρας ή το πορτοκαλί φως που λούζει τα πλατάνια του δρόμου έξω και η σιγαλιά του campus του πανεπιστημίου απέναντι το κάνει να μοιάζει με εξοχή, ανάλογα με τον ήχο του μικρού δάσους που το περιτριγυρίζει και ας είναι στην καρδιά της πόλης, ανάλογα με τα γέλια των παιδιών που εισβάλουν στον παιδότοπο που φτιάχτηκε για κείνα ή τις μεθυστικές μουσικές που αναδύονται από τα ηχεία του όταν νυχτώνει.
Καθώς κοιτάζουμε τα υπέροχα έργα του Γιώργου Τσακίρη, στους τοίχους του και το σκηνοθετημένο δάσος που έχει προκύψει από ένα δικό του εργαστήριο στον κήπο του Τελλογλείου, με τους κορμούς των δέντρων ο Νίκος Νυφούδης, δημιουργός του νέου ποθητού σημείου της πόλης μας ξεναγεί στη φιλοσοφία του. Ένα πραγματικά ευρωπαϊκό μέρος, που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτε όσα βλέπουμε κατά καιρούς σε ταξίδια. Άλλωστε η εμπειρία του Νίκου με δυο εστιατόρια στο Λονδίνο βοηθά πολύ να μεταφέρει τον κοσμοπολιτισμό του σε αυτό το μοναδικό χώρο του μουσείου που τα τελευταία χρόνια δεν είχε βρει, μετά το Μποτρίνι το στίγμα του. Και μοιάζει επιτέλους να τον βρίσκει.
Ανοιχτά από το πρωί για καφέ, πρωϊνό ή βόλτα στο μουσείο και απόλαυση του χώρου, ιδανικός χώρος για την πανεπιστημιακή κοινότητα που βρίσκεται απέναντι, αλλά και όσους περνούν ώρες στο γειτονικό κολυμβητήριο και τα νοσοκομεία της περιοχής. Ακολουθεί το μεσημεριανό που ήδη συγκεντρώνει όσους το επιλέγουν για τα ραντεβού τους, μητέρες με παιδιά που βρίσκουν τη χαρά στον απομονωμένο παιδότοπο, με ειδικό μενού για παιδιά και παιδαγωγό που τους προσφέρει εμπειρίες εξαιρετικές. Το βράδυ είναι της παρέας. Με μια κουζίνα πολύ κοντά στην ελληνική κουζίνα που πρεσβεύει το εστιατόριο στην Carnaby str του Λονδίνου, η νέα δημιουργική ελληνική κουζίνα, που πατά γερά στην παράδοση αλλά απογειώνει τις γεύσεις αποδομώντας συνταγές και προσθέτοντας όλες τις πινελιές της νέας γαστρονομίας.
Καθώς μια εξαιρετική χωριάτικη, μόνο με προϊόντα που παράγονται στην Κρήτη, καπαρόφυλα με μους φέτας, μούρλια, προσγειώνονται μπροστά μας το γευστικό ταξίδι ξεκινά. 4 σαλάτες μία και μία, κάτι τέλεια ντολμαδάκια από αμπελόφυλλα Χαλκιδικής, μανιταράκια με Μαυροδάφνη Πατρών και ένα τέλειο τυράκι ζεστό από την Ήπειρο, το Κερεμέζι με μαρμελαδούλα χειροποίητη παρέα και κάτι πατάτες τηγανιτές με μάνουρα Σύρου που ανασταίνουν και νεκρό για ξεκίνημα.
Στα κρέατα προσκυνάς. Σουτζουκάκια βουβαλίσια γιαουρτλού, μια καπνιστή χοιρινή με πουρέ σελινόριζας άλλο πράμα, το πιο ωραίο κότσι που φάγαμε φέτος που απενοχοποιεί τον τραχανά των παιδικών μας χρόνων κάνοντας τον πουρέ και παντρεύοντας τον με ξυνοτύρι, αλλά και ο κόκκορας με τα σιουφιχτά μαμαδίσιος υπέροχος.
Το χταποδάκι με τη φάβα κορυφαίο επίσης όπως και το εμπνευσμένο κάστανο στιφάδο. Τέλεια τυριά και αλλαντικά από Έλληνες παραγωγούς από κάθε γωνιά της χώρας φερμένα για το κρασάκι.
Πίσω από την εξαιρετική κάρτα ο Βασίλης Μουρατίδης & η ομάδα του.
Το brunch του έχει ελληνικό πρωϊνό, έχει χανιώτικα μπουρέκια, και κρητικά αυγά με κριθαροκούλουρα. Έχει ενέργεια για να ξεκινήσει η μέρα. Και στα κρασιά του θα βρεις άπαιχτες ετικέτες σπουδαίων κτημάτων και υπογραφών. Όμως θα σου λέγαμε δοκίμασε τα coctail και θα μας θυμηθείς. Έχουν εξελίξει πολύ το είδος…
Καθώς ο χειμώνας θα μπαίνει και το Ανφάν Γκατέ θα ξετυλίγει τα κρυφά χαρτιά του, που θα σχετίζονται και με τα event που έρχονται αλλά και την αξιοποίηση του αλσυλλίου και του μοναδικού κήπου καθώς και της ταράτσας με θέα την πόλη.
Ανφάν Γκατέ, Τελλόγλειο, Αγίου Δημητρίου 159Α, τηλ 2310 247 307 και fb: www.facebook.com/enfantgate2017/
