To νέο στέκι στο Λευκό Πύργο
Ένα ολοκαίνουργιο στέκι με την κουλτούρα του ταξιδιού και του κοσμοπολιτισμού στις αποσκευές του.
Υπάρχει μια γειτονιά που πάντα θα αποτελεί αιώνια αξία για την έξοδο στην πόλη. Η γειτονιά απέναντι από το Λευκό Πύργο. Μια γειτονιά που τη λούζει η αύρα του Θερμαϊκού και του μνημείου. Όλη τη μέρα και τη νύχτα. Εκεί που βρισκόταν το παλιό The Bar που μας αποχαιρέτησε μετά από μια λαμπρή πορεία πέρσι άνοιξε πριν λίγο καιρό ένα νέο στέκι με άποψη και στιλ.
Μια πρόταση για όλη τη μέρα πάνω στον πεζόδρομο της Νικηφόρου Φωκά και φυσικά για κάθε εποχή. Γιατί αλλιώς απολαμβάνεις ένα χειμωνιάτικο πρωϊνό πίσω από το τζάμι με τη θάλασσα απέναντι να ναι βαμμένη μολυβιά και ένας αχνιστός καφές ιταλικός αυθεντικός Piantagioni να ζεσταίνει το βλέμμα σου και την καρδιά σου και αλλιώς ένα ποτήρι λευκό κρασί στον πεζόδρομο μια καλοκαιρινή βραδιά με θέα τον αιώνιο πύργο της πόλης.
O Κυριάκος και η Λίζα σχεδίασαν ένα χώρο από αυτούς που αγαπάμε να πηγαίνουμε στα ταξίδια μας. Τον ονόμασαν Hibsea, ένα παιχνίδι με τον χίπη και τη θάλασσα και τον σχεδίασαν βάζοντας εντός του τις επιρροές από τα ταξίδια τους, από τις γεύσεις που γνώρισαν στον κόσμο, από τις ανάγκες του σύγχρονου αστού για χαλάρωση όλες τις ώρες τις ημέρας, κάθε φορά με άλλο τρόπο.
Ξεκινώντας από νωρίς το πρωί με εξαιρετικά πρωϊνά που προετοιμάζονται στιγμιαία στην κουζίνα τους και διαθέτουν μια μεγάλη ποικιλία ενδιαφερόντων πιάτων, με αυγουλάκια, pancakes, βάφλες, ακόμα και churos, ισπανικά και τέλεια, γιαούρτι με βρώμη, που τα ψάχναμε στην πόλη και τώρα τα βρήκαμε, συνεχίζονται το μεσημέρι με πλούσια tapas και τελειώνοντας τη νύχτα με πιάτα που συνοδεύουν τα κρασιά, σε ένα πραγματικό παράδεισο όσων αγαπούν τον οίνο! 25 εξαιρετικοί αμπελώνες, πολλοί από αυτούς άγνωστοι σε μας, δέκα από τις ετικέτες προσφέρονται κατευθείαν σε ποτήρι αν το επιλέξει κανείς. Μας υποδέχτηκαν με ένα ποτήρι Κυδωνίτσα από τη Λακωνία, μια δροσερή αποκάλυψη.
Η βασική ιδέα του Hibsea είναι ένα τόπος που αποθεώνει το έθνικ street food σε μορφή tapas. Με έμφαση στη Μεσόγειο, στο ταξίδι της μεγάλης θάλασσας, από την Ισπανία και την Πορτογαλία μέχρι τις παρυφές της Ανατολής, και από τα εξαιρετικά κρασιά μέχρι το τσίπουρο, με παρουσιάσεις ενδιαφέρουσες παραγωγών οίνου κάθε μήνα και δοκιμές ετικετών άγνωστων και σπουδαίων που γίνονται οικείες. Από τον Ασκό μέχρι την Μονεμβασιά.
Ανάμεσα στα ωραία αυτού του αυθεντικού meze bar δοκιμάσαμε μήλο-τονοσαλάτα-κράμπερι, κομμάτι μπακέτας με ντιπ αγγούρι, τσιπς με ελιές, πατατούλα τριαντάφυλλο, ανανά με κότατζ, μπακετούλες με διάφορες γεμίσεις, pretzel φρεσκοψημμένα, κοτοπουλάκι με το κάρυ, τέλεια φρεσκοψημένα ψωμάκια με λεπτοκομμένο χοιρινό, μια σαλάτα με σοκολάτα αδιανόητα ενδιαφέρουσα και λαδάκι παρθένο από παραγωγό της Λακωνίας. Ταξίδι σε προϊόντα, γεύσεις και παντρέματα που δημιουργούν εμπειρίες. Μαζί μουσικές με μικρά ακουστικά live κάθε βδομάδα, dj με jazz, 80, lounge και cinema ατμόσφαιρες και τιμές που πραγματικά ξαφνιάζουν.
*Νικηφόρου Φωκά 3, τηλ: 231 024 3219
