Το street food με την bio φιλοσοφία στο κέντρο της Θεσσαλονίκης

Στην Κούσκουρα, στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, το street food συναντάει την κουλτούρα της αστικής ζωής, γίνεται αναπόσπαστο κομμάτι της, αναδεικνύοντας την ανάγκη να πάει ένα βήμα παρακάτω και να εξελίξει όλα όσα μέχρι σήμερα αυτό μας πρόσφερε.

Αφού ονομάστηκε famideli, για να σηματοδοτήσει τον χαρακτήρα του οικογενειακού και σπιτικού φαγητού, υιοθέτησε την biο φιλοσοφία. Με τη διάθεση να εναρμονιστεί με τις ανάγκες της σύγχρονης εποχής, ικανοποιεί τις αυξημένες απαιτήσεις του κοινού, που δε συμβιβάζεται πλέον εύκολα με τη μετριότητα, αλλά αναζητά το καλύτερο, ακόμα και σ’ ένα καθημερινό σνακ. Αυτό είναι και που το διαφοροποιεί από τα αντίστοιχα του είδους: δίνει υπερβολική σημασία στην ποιότητα της πρώτης ύλης και επικεντρώνεται σε πιο υγιεινές προτάσεις διατροφής, για όλη την ημέρα.

Εδώ, μπορείς να απολαύσεις ένα ολοκληρωμένο πρωινό, να κάνεις ένα διάλειμμα από τη δουλειά για ένα σάντουιτς και μια σαλάτα ή απλά να προγραμματίσεις ένα γρήγορα ραντεβού για καφέ. Ο κατάλογος είναι τόσο πλήρης όσο για να καλύψει κάθε θαμώνα του, από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα.

Μια μέρα που ξεκινάει με ένα Yogi Tea δεν μπορεί παρά να είναι μια κερδισμένη μέρα. Πόσο μάλλον αν συνεχίζεται με μια ζουμερή ομελέτα από βιολογικά αβγά. Τυλιχτή σε τορτίγια ή κλασική, με όσα αβγά εσύ επιλέξεις και αλλαντικά από τις φάρμες του Sary στη Δράμα ή τα φημισμένα κασέρια Σοχού, μόνο με ασπράδια και τυρί light ή ακόμα και σε σούπερ, αφράτο ψωμάκι brioche, το σίγουρο είναι ότι ο ουρανίσκος σου θα συναντηθεί με κάτι οικείο. Κι αν με την ομελέτα, επιθυμήσεις κι ένα τοστ -το παραδοσιακό, το αυθεντικό, το σωστό τοστ-, με κορυφαίας ποιότητας ελληνικά υλικά, οι επιλογές είναι δεκάδες, όπως κάθε είδους ποιοτικά αλλαντικά -αυθεντικό ζαμπόν Fouantre- και τυριά, λαχανικά, αλλά και συνοδευτικά, που μυρίζουν σπιτική κουζίνα κι έχουν αληθινή γεύση.

Φυσικά, μπορείς να συνοδεύσεις το γεύμα σου μ’ ένα -στυμμένο στο χέρι- χυμό πορτοκάλι ή bio χυμό ροδιού, για ενέργεια όλη μέρα ή ένα αποτοξινωτικό ρόφημα, κι όλα αυτά on the spot!

Αν, από την άλλη, η διατροφή σου είναι αυστηρή και σε πρόγραμμα, τότε τα bowls με bio γιαούρτια και παραλλαγές είναι σίγουρα για σένα: με αμάρανθο και λιναρόσπορο, με χαρουπάλευρο και φαγόπυρο, με κινόα, σπόρους ηλίανθου και κολοκύθας ή με μαύρη σοκολάτα και cranberries.

Από τα highlights του, ξεχωρίζουν τα ροφήματα γιαουρτιού, που παρασκευάζονται -σε παραλλαγή- και από γάλα καρύδας για vegeterians και vegans, τα αγαπημένα πλέον togurts, όπως τα Green Power, Everyday, Fraoulita και Peachy Peachy, με healthy συνδυασμούς από φρούτα, λαχανικά και μέλι.

Οι σαλάτες εδώ είναι ένα ακόμα μεγάλο κεφάλαιο, καθώς δίνεται ιδιαίτερη βάση στα φρέσκα λαχανικά και τα σεταρίσματά τους. Η Black Passion αγαπάει τη μαύρη φακή beluga και τα ντοματίνια, η Αποτοξινωτική ποντάρει στη βιολογική κινόα και τα λαχανικά, το παραδοσιακό, αυθεντικό Ταμπουλέ δε χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, όπως και η Τονοσαλάτα, ενώ η Ceasar’s αποθεώνει τη σπιτική διάθεση του φαγητού.

Όσον αφορά στα σάντουιτς, που είναι και το δυνατό του χαρτί, το Master κοτόπουλο σε ψωμί λαβάς και chutney σος, το Λονδρέζικο, που φιλοξενεί ψητές φετούλες από μοσχάρι και μουστάρδα ΕΚΜΑ, το Βρούτος, που αποτελεί την «προδοσία» της Ceasar’s, αφού προτίμησε την τορτίγια και τυλίχτηκε σε αυτήν, καθώς και το Hot dog με λουκάνικο Φρανκφούρτης Sary, είναι τόσο χορταστικά και απολαυστικά, αποτελώντας από μόνα τους σχεδόν ένα κανονικό γεύμα!

Σε αυτό το σημείο αξίζει να σημειώσουμε ότι χάρη στην πλάκα τεπανγιάκι, που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, τα λαχανικά διατηρούν στο ακέραιο τον ζωμό τους, με την ειδική αυτή σχάρα να προσφέρει τον πιο υγιεινό τρόπο μαγειρέματος, καθώς δεν απαιτεί καθόλου λάδι και συνεπώς τα λιπαρά που χρησιμοποιούνται είναι μηδενικά.

Το famideli παραδίδει μαθήματα στο κομμάτι του vegan street, με τα ζουμερά μπιφτέκια του να αποτελούν την κορωνίδα του καταλόγου, όπως το Beyond από πρωτεΐνη μπιζελιού, το Farmer από όσπρια, το Avocado Paradise με bio pasta avocado Κρήτης, tofu και λάδι τρούφας σε καλαμποκίσιο ψωμάκι -συνταγή του μαγαζιού-, το βελουτέ με ψητά λαχανικά ή το Pop eye με σπανάκι!

Όλες τις παραπάνω λιχουδιές απολαμβάνουμε είτε στα τραπεζάκια του στο πεζοδρόμιο, μέσα στην καθημερινή δίνη της αγοράς, είτε τα παίρνουμε to go, καθώς και στον χώρο μας, μέσω της υπηρεσίας delivery, από τις δημοφιλείς πλατφόρμες.

Η βόλτα στο κέντρο της πόλης ή ένα διάλειμμα από τη δουλειά πλέον έχει έναν ακόμα λόγο να διαρκέσει, με το famideli να μας «προσέχει», καλώντας μας να επιλέξουμε υγιεινές και πεντανόστιμες γευστικές προτάσεις, που αντίστοιχες μπορούμε να βρούμε μόνο στο… σπίτι!

*Famideli, Ι. Κουσκουρα 7, τηλ. 231 027 4780, Facebook, Instagram