Αυτά είναι τα κορυφαία 50 εστιατόρια του κόσμου για το 2022
Αλλαγή στην κορυφή
Ανακοινώθηκαν τα επίσημα αποτελέσματα του World’s 50 Best Restaurants 2022, τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, με νικήτρια για μια ακόμη χρονιά την Κοπεγχάγη.
Ενώ πέρυσι ήταν το Noma στην πρώτη θέση και το Geranium στη δεύτερη, φέτος το Geranium κέρδισε την πρωτιά.
Το Geranium
Στη συνέντευξη που παραχώρησαν οι δυο ιδιοκτήτες του, Rasmus Kofoed και Søren Ledet, δηλώνουν πολύ ενθουσιασμένοι, ενώ οφείλουν την πρωτιά όχι μόνο στις δικές τους προσπάθειες αλλά και όλης της ομάδας τους. Μάλιστα, το εν λόγω εστιατόριο είναι το πρώτο meat free που βγαίνει πρώτο στον θεσμό και αυτό είναι μια ακόμα νίκη για τον έναν από τους δυο που δεν τρώει καθόλου κρέας κιόλας.
Στο εστιατόριο αυτό κάθε πιάτο είναι ένα περίπλοκο έργο τέχνης που σερβίρεται σε πιατικά εμπνευσμένα από τη φύση. Μπορεί να είναι meat free το μενού, ωστόσο δεν είναι vegan ούτε vegetarian, αφού σερβίρεται ψάρι, εστιάζοντας συγκεκριμένα σε τοπικά θαλασσινά και λαχανικά από βιολογικά και βιοδυναμικά αγροκτήματα στη Δανία και τη Σκανδιναβία.
Δείτε τα υπόλοιπα εστιατόρια της φετινής λίστας:
50. Single Thread, Healdsburg, CA 49. Ikoyi, London 48. Leo, Bogota 47. Oteque, Rio de Janiero 46. Belcanto, Lisbon 45. Narisawa, Tokyo 44. Le Bernardin, New York City 43. Boragó, Santiago 42. Quique Dacosta, Dénia, Spain 41. La Cime, Osaka 40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland 39. Sorn, Bangkok 38. Jordnær, Copenhagen 37. Fyn, Cape Town 36. Odette, Singapore 35. The Clove Club, London 34. Hisa Franko, Kobarid, Slovenia 33. Atomix, New York City 32. Mayta, Lima 31. Arpège, Paris 30. Florilège, Tokyo 29. St. Hubertus, San Cassiano, Italy 28. Le Clarence, Paris 27. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium 26. Restaurant Tim Raue, Berlin 25. Frantzén, Stockholm 24. The Chairman, Hong Kong 23. The Jane, Antwerp 22. Septime, Paris 21. Mugaritz, San Sebastian, Spain 20. Den, Tokyo 19. Piazza Duomo, Alba, Italy 18. Alchemist, Copenhagen 17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin 16. Elkano, Getaria, Spain 15. Reale, Castel di Sangro, Italy 14. Don Julio, Buenos Aires 13. Steirereck, Vienna 12. Uliassi, Senigallia, Italy 11. Maido, Lima 10. Le Calandre, Rubano, Italy 9. Quintonil, Mexico City 8. Lido 84, Gardone Riviera, Italy 7. A Casa do Porco, Sao Paulo 6. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain 5. Pujol, Mexico City 4. Diverxo, Madrid, Spain 3. Disfrutar, Barcelona, Spain 2. Central, Lima 1. Geranium, Copenhagen
