Πες μου γιατί τα αναψυκτικά κάνουν θόρυβο!

Μία από τις πλέον καθημερινές συνήθειες των περισσότερων είναι η κατανάλωση αναψυκτικών και λοιπών όμοιων ροφημάτων. Σε κάτι τόσο απλό και συχνό λοιπόν, αναρωτηθήκαμε ποτέ γιατί ακούγεται αυτός ο χαρακτηριστικός ήχος με το άνοιγμα του μπουκαλιού; Γιατί (ορισμένες φορές) παρατηρείται αφρισμός στο αναψυκτικό ή ποτό μας;

Τα αναψυκτικά (αεριούχα ποτά) περιέχουν ανθρακικό. Μιλώντας για ανθρακικό, εννοούμε συσσωρευμένο διοξείδιο του άνθρακα μέσα στο ρόφημά μας. Εκ πρώτης όψεως, θα έλεγε κανείς πως περισσότερο εμπίπτει στον χώρο της Χημείας λοιπόν ένα τέτοιο φαινόμενο. Τίποτα όμως δεν είναι όπως φαίνεται…

Ο τρόπος που εισάγεται και αντίστοιχα εξάγεται το διοξείδιο του άνθρακα στο κουτί του αναψυκτικού, είναι μέσω μεταβολής του φυσικού μεγέθους της πίεσης. Αρχικά λοιπόν, εισάγεται στο μπουκάλι το διάλυμα του αναψυκτικού. Στη συνέχεια, εισάγεται με κατάλληλο μηχανισμό, συσσωρευμένο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο γεμίζει τον κενό χώρο του μπουκαλιού, αλλά εισχωρεί και μέσα στο διάλυμα. Πριν προλάβει να φύγει, το μπουκάλι σφραγίζεται αεροστεγώς. Έτσι, εξασφαλίζεται σταθερή συνθήκη πίεσης, που εμποδίζει το «ανθρακικό» να δραπετεύσει.

Όταν κάποια στιγμή ανοίξουμε το μπουκάλι, μειώνουμε πλέον την πίεση που ασκείται στο περιεχόμενο διοξείδιο του άνθρακα, δίνοντάς του παράλληλα τη δίοδο για να φύγει. Όσο πιο γρήγορα και σφιχτά ξανακλείσουμε το μπουκάλι, τόσο λιγότερο ανθρακικό θα έχει φύγει, ενώ αντίθετα, αν το αφήσουμε εντελώς ανοιχτό, το διοξείδιο του άνθρακα θα φύγει σταδιακά όλο, και έτσι το αναψυκτικό μας θα έχει «ξεθυμάνει».

Ο αφρισμός που παρατηρείται ενίοτε, προκαλείται λόγω της ανοδικής κίνησης που κάνει το ανθρακικό κατά την έξοδό του από το μπουκάλι, συμπαρασύροντας συστατικά του διαλύματος. Αυτός είναι ο λόγος, που σε ένα «κουνημένο» αναψυκτικό, ο αφρισμός είναι συνήθως αρκετά εντονότερος, αφού το διοξείδιο του άνθρακα έχει αναμειχθεί σε μεγαλύτερο βαθμό με το αναψυκτικό μας.

Τελικά η Φυσική κρύβεται σε πολλά περισσότερα πράγματα της καθημερινότητάς μας, δε νομίζετε;