Ο Μάριος και τα greek cocktails του

Ο Μάριος Ζλατίνης, γέννημα-θρέμμα της πόλης με σπουδές marketing και ειδίκευση στα multimedia και το web development είναι 24 χρονών και ασχολείται ήδη με το bartending εδώ και 4-5 χρόνια. Δουλεύει ως bartender αλλά και ως εισηγητής μαθημάτων bartending στη σχολή bar studies και αγαπά αυτό που κάνει κατά κύριο λόγο για τη δημιουργικότητα που απαιτεί αλλά και για την επαφή με τους πελάτες. Στα κοκτείλ που έχει δημιουργήσει καταφέρνει να συνδυάσει συστατικά από την ελληνική παράδοση με κλασικά αλκοολούχα ποτά, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο σερβίρισμα, ενώ πρωτότυπα είναι και τα ονόματα που επιλέγει για τις δημιουργίες του.

Για τη συμμετοχή του στον διαγωνισμό Jamie Oliver’s Search for a Cocktail Star μας είπε:

“Το Jamie Oliver’s Search for a Cocktail Star είναι ένας παγκόσμιος διαγωνισμός bartending που διοργανώνεται από το κανάλι Drinks Tube του Jamie Oliver. Σε πρώτη φάση έπρεπε να στείλω ένα βίντεο και να διεκδικήσω μία θέση στους 10 semi-finalists ανάμεσα σε εκατοντάδες συμμετοχές. Αν και πιεζόμουν χρονικά ένας φίλος με έπεισε να πάρω μέρος έστω και με πρόχειρη προεργασία. Έτσι ετοίμασα το Greek Summer Swizzle ένα ποτό με gin εμβαπτισμένο με κρόκο Κοζάνης, σιρόπι καρπούζι/μέλι, lime χυμό και ξύσμα, ροδόνερο και λικέρ μαστίχα το οποίο σερβίρεται σε μικρό σταμνάκι και διακοσμείται με πράγματα όπως ελληνικό βασιλικό, έναν αποξηραμένο αστερία και χειροποίητη γρανίτα ξυλάκι με έμπνευση το τζατζίκι. Anyways, από το πουθενά πέρασα στους 10 όπου μου ζητείται να κάνω ένα δεύτερο βίντεο. Τα πράγματα έχουν σοβαρέψει το ίδιο και εγώ και αποφασίζω να κάνω ένα βίντεο με φίλο μου το Λάκη Πελιβανίδη, σκηνοθέτη του Άκη Πετρετζίκη για το kitchen lab. O Άκης μας παραχωρεί το χώρο του στην Αγίου Ιωάννου στην Αθήνα και κάνουμε ένα πολύ ποιοτικό αυτή τη φορά γύρισμα στο οπόίο παρουσιάζω το ποτό το οποίο περιγράφω παρακάτω. Ο Jamie Oliver επέλεξε την τελική πεντάδα αυτοπροσώπως στην οποία ήμουν κι εγώ.”

Για το Cocktail, Rum save the quince

Το rum save the quince είναι ένα cocktail με λευκό ρούμι εμβαπτισμένο με ψητό κυδώνι, λικέρ ανθέων αφροξυλιάς, χειροποίητο cordial κόκκινου grapefruit, στραγγιστό γιαούρτι και bitter λεβάντας. Τοποθετείται σε παραδοσιακή καρδάρα και διακοσμείται με χειροποίητο μπολάκι λευκής σοκολάτας στο οποίο τοποθετώ γλυκό του κουταλιού κυδώνι. Οπότε έτσι έχουμε και ένα μικρό food pairing μαζί με το ποτό.

Σε αυτό το στάδιο ο διαγωνισμός είναι σε φάση public vote. Το κοινό ψηφίζει για να αναδείξει τον 1ο, ο οποίος κερδίζει ένα ταξίδι στην Αγγλία και συνεργασία με το κανάλι Drinks Tube και τον Jamie Oliver. Η ψηφοφορία λήγει στις 8 Οκτ. και τα αποτελέσματα βγαίνουν στις 15 Οκτ.

Ψηφίστε για τον Μάριο εδώ