SKG SECRETS: Φέρνεις ταψί, παίρνεις θεϊκή πίτα, την ψήνεις σπίτι και μαγεύεις
Σε ένα μικρό στενό του κέντρου Θεσσαλονίκης εδώ και δεκαετίες συμβαίνει κάτι -παραπάνω- από απολαυστικό.
Στην οδό Καστριτσίου 12 η Τούλα Ρεσινιώτου εδώ και δεκαετίες “χτίζει” το όνομα εκατοντάδων νοικοκυρών στη Θεσσαλονίκη. Κοινό μυστικό!
Στο «δια χειρός Ρεσινιώτου» όλη μέρα κόσμος μπαίνει με λαχτάρα και βγαίνει με ένα ή περισσότερα κομμάτια από την χειροποίητη πίτα της Τούλας, με τα 24 χειροποίητα τραγανά φύλλα και την γέμιση από φρέσκα υλικά εποχής από τον κήπο της. Θεϊκά μαγειρεμένα με περίσσια αγάπη, μεράκι και δεξιοτεχνία. Δεν ξέρουμε ποιο από τα τρία χαρακτηριστικά νοστιμεύει περισσότερο αυτή την πίτα, αλλά στο δια χειρός Ρεσινιώτου είναι λες και η Θεσσαλονίκη έχει σταθερά ανοιχτή αυτή την αληθινή κουζίνα της μαμάς, για όλους!
Εδώ αποθεώνεται η χορτόπιτα, η τυρόπιτα, η σπανακοτυρόπιτα, η πρασόπιτα όταν τα πράσα είναι στην εποχή τους ή η κολοκυθόπιτα όταν τα κολοκύθια είναι στα καλύτερά τους.
Το καλύτερο όλων όμως, αν σας ενδιαφέρει να “κλέψετε” λίγο από την μαεστρία της Τούλας και να την μεταφέρετε σπίτι σας, μπορείτε.
Πολλοί πηγαίνουν το ταψί τους στο κατάστημα, η κυρία Τούλα ετοιμάζει την πίτα της αρεσκείας τους με τον μοναδικό της τρόπο και τα μαγικά της χέρια, έπειτα επιστρέφουν, παίρνουν το ταψί και ψήνουν όποτε οι ίδιοι θελήσουν την πίτα στην κουζίνα τους.
Και μάλιστα μπορούν να την παρουσιάσουν και ως δική τους παίρνοντας την δόξα. Είναι κοινό μυστικό!
