Αποκαρδιωτική πτώση του τζίρου στον κλάδο της εστίασης

Το απόγευμα της Τετάρτης (8/12/2021) πραγματοποιήθηκε μέσω τηλεδιάσκεψης η παρουσίαση της μελέτης που πραγματοποίησε το Εμπορικό Επιμελητήριο Αθηνών (ΕΕΑ) σε συνεργασία με την ICAP  για την Εκτίμηση της οικονομικής ζημίας από την Πανδημία για τον κλάδο της Εστίασης, παρουσία  του Προέδρου του ΕΕΑ, Γιάννη Χατζηθεοδοσίου, του Προέδρου της ΠΟΕΣΕ και της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργου  Καββαθά και άλλων φορέων και εκπροσώπων του κλάδου της Εστίασης. 

Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης των ευρημάτων της έρευνας, που αφορούσε στην εκτίμηση της οικονομικής ζημιάς για τον κλάδο της Εστίασης το 2020 και στην πρόβλεψη για το 2021 στην Περιφέρεια Αττικής (πλην Πειραιώς, Δυτικής Αττικής και Λαυρίου), έγινε αναλυτική παρουσίαση των υφισταμένων δεδομένων που καταδεικνύουν εν γένει μία αποκαρδιωτική πτώση στον τζίρο του κλάδου. 

Συγκεκριμένα ο τζίρος των πολύ μικρών επιχειρήσεων εστίασης (1-9 εργαζόμενοι) στην περιφέρεια Αττικής (πλην Πειραιώς, Δυτικής Αττικής και Λαυρίου) το 2020 μειώθηκε κατά –537,5 εκατ. ευρώ,  ενώ προβλέπεται μείωση και για το 2021 κατά -76,2 εκατ. ευρώ. 

Η ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων το 2020 έναντι του 2019 ανήλθε σε -42,7%, ενώ για το 2021 προβλέπεται πολύ μικρότερη μείωση κατά -10,6% έναντι του 2020. 

Η μείωση τζίρου των πολύ μικρών επιχειρήσεων εστίασης εκτιμάται ότι προκάλεσε μείωση τζίρου κατά -607,4 εκατ. ευρώ σε όλους τους κλάδους που συνδέονται άμεσα ή έμμεσα με τον κλάδο της εστίασης ως προμηθευτές (π.χ. υπηρεσίες διαμονής, είδη διατροφής-ποτά, χονδρικό εμπόριο, ακίνητη περιουσία, λιανικό εμπόριο κλπ), ενώ η μείωση τζίρου των πολύ μικρών επιχειρήσεων  

Εστίασης το 2020 προκάλεσε εκτιμώμενη μείωση του εισοδήματος των εργαζομένων στην εστίαση  κατά -139,9 εκατ. ευρώ. 

Η δε απασχόληση στην εστίαση βάσει της έρευνας το 2020 μειώθηκε κατά -0,9%, ενώ η πρόβλεψη  για το 2021 είναι αύξηση κατά 3,5%. Η προκαλούμενη από την εστίαση πολλαπλασιαστική μείωση  των θέσεων εργασίας σε όλους τους κλάδους της οικονομίας εκτιμήθηκε το 2020 σε -20,4 χιλ. εργαζόμενους. 

Στην τηλεδιάσκεψη εκπροσωπήθηκε και ο Νομός Σερρών, δια του Αναπληρωτή Γεν. Γραμματέα της ΠΟΕΣΕ, Προέδρου της ΟΕΒΕΣΣ και της Ένωσης Καταστημάτων Αναψυχής & Εστίασης Ν. Σερρών, Σωτηρίου Κοτσαμπά, ο οποίος, λαμβάνοντας το λόγο, ανέφερε πως τα ευρήματα της έρευνας  αποτυπώνουν τη ζοφερή πραγματικότητα και για τη Βόρεια Ελλάδα. Τόνισε δε, πως αν δε ληφθούν  άμεσα επαρκή χρηματοδοτικά μέτρα στήριξης των επαγγελματιών, σύντομα η έλλειψη ρευστότητας,  σε συνδυασμό με τον μειωμένο τζίρο, θα διαμορφώσουν για την εστίαση ένα περιβάλλον ανέφικτης  βιωσιμότητας, διαταράσσοντας κατά συνέπεια και την εύθραυστη τοπική οικονομία και  επιχειρηματικότητα. 

*Δείτε εδώ αναλυτικά την μελέτη