Food and drink guide: Ο απόλυτος οδηγός εξόδου της πόλης

Στους πρόποδες ενός χειμώνα, του οποίου την έκβαση ακόμα δεν μπορούμε να προβλέψουμε, η ζωή φαίνεται να κυλάει σχεδόν φυσιολογικά, με την πλειοψηφία των ανθρώπων της πόλης να δείχνουν μια διάθεση εξωστρέφειας και κοινωνικοποίησης. Τα μαγαζιά της πόλης ανακαινίζονται, φρεσκάρονται κι παρουσιάζουν τους νέους καταλόγους τους προς ακόμα μεγαλύτερη τέρψιν των θαμώνων τους. Η αστική διασκέδαση, ένα παζλ από στέκια αγαπημένα, που συνθέτουν τον χάρτη της ψυχαγωγίας μας κάθε στιγμή της ημέρας. Ο updated οδηγός της πόλης θα σας οδηγήσει εκεί ακριβώς που η διάθεσή σας θα ανθίσει και το κέφι θα επανέλθει δυναμικά. Εκεί, που σας σέβονται και σας προσφέρουν μόνο το καλύτερο. Winter, here we come! 

ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΣΚΗΝΕΣ 

ΤΟ ΠΑΛΑΤΙ

Πώς μπορεί κανείς να εξελίξει το κλασικό κουτούκι, προσαρμόζοντάς το στη σύγχρονη πραγματικότητα; Μια από τις λίγες μουσικές σκηνές της πόλης, πρωταγωνίστρια στα Λαδάδικα,  έδωσε την απάντηση πριν 30 χρόνια και συνεχίζει σταθερά. Η ολοκληρωμένη πρότασή του στη διασκέδαση συνδυάζει φαγητό και μουσική, προσφέροντας -με αμείωτη ποιότητα και μεράκι- μεσογειακές προτάσεις και παραδοσιακά πιάτα, που συνοδεύονται καθημερινά με live μουσική -μεσημέρι και βράδυ. Εδώ, θα ικανοποιηθείς είτε είσαι λάτρης του τσίπουρου και της ψαροφαγίας είτε προτιμάς κρεατικά και κρασί. Η ποικιλία είναι τεράστια, ενδεικτικά, όμως, ξεχωρίζουμε τα μεσογειακά chips κολοκυθιών, τη χοιρινή τηγανιά με μυρωδάτη σάλτσα, τις πιτούλες με την καπνιστή μελιτζάνα, την tomahawk στη σχάρα, την καραμελωμένη πανσέτα φούρνου με σάλτσα ψητού, τα σουτζουκάκια γιαουρτλού, τον σολομό με λαχανικά σχάρας και μαύρη μαγιονέζα ή το σεβίτσε τσιπούρας με μυρωδικά και lime. Ό, τι κι αν  διαλέξεις, το pairing δε θα είναι δύσκολο με τις 120 ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα -υπάρχουν και κάποιες γαλλικές και ιταλικές. Με highlight τη διαφορετική κάθε μέρα πρόταση γλυκού από τον σεφ, όπως μιλφέιγ ή χειροποίητο κορμό με πορτοκάλι, το σίγουρο είναι ότι εδώ θα περάσεις βασιλικά από κάθε άποψη! Plus: Το εορταστικό μενού για τις 31/12. 

*Πλ. Μοριχόβου 6, Λαδάδικα, τ. 2310 550888, Facebook

PARTYTURA

Τον Δημήτρη Φίστα τον γνωρίζουμε καλά. Είναι ο άνθρωπος που μας σύστησε το αυθεντικό, σωστό παρείστικο ξενύχτι σε μπουάτ. Μας πρόσφερε μαγικές νύχτες και την εμπειρία του Ακροάματος από τη δεκαετία του ‘80. Ποιος δεν έχει σηκωθεί σε καρέκλα ή τραπέζι να λικνιστεί με το «Κόκκινό φουστάνι» ή δεν άκουσε τον Λαζόπουλο και τη Μαρινέλλα να παίρνουν το μικρόφωνο και να ξεσηκώνουν τους θαμώνες; Για τη Θεσσαλονίκη αυτά τα μαγαζιά στάθηκαν ορόσημο για δεκαετίες. Στέκια με σεβασμό στο ελληνικό τραγούδι, τους δημιουργούς, τους νέους καλλιτέχνες, καθώς και μια ισορροπία εξαιρετική στα προγράμματά του, ανάμεσα στο παρόν και το παρελθόν. Το ξεσήκωμα και τον «νταλκά». Και κάπου ενδιάμεσα, αυτός πρωταγωνιστής στην πίστα, αλλά και κάτω από αυτήν. Κάπως έτσι έστησε και την Partytura. Με τη διάθεση να αναβιώσει το «πάρτι» εκείνης της εποχής. Και τα κατάφερε! Κατάφερε να ενώσει γενιές και ανθρώπους διαφορετικούς, να επανεφεύρει το αυθεντικό κέφι, να κάνει τον κόσμο να χαμογελάσει και να τραγουδήσει με την ψυχή του και πάλι, να ξαναφέρει την αισιοδοξία. Μην ξεχάσεις: 24 και 31/12 το πάρτι της Partytura θα ξεκινάει από το μεσημέρι!  

*Εθν. Αμύνης 3, τ. 2310 288200, Facebook

STREET FOOD-ΦΟΥΡΝΟΙ

BROTHERS IN LAW

Το πιο πρόσφατο burger-άδικο της Θεσσαλονίκης έχει δώσει ήδη τα διαπιστευτήρια του, καθώς   οι περισσότεροι φίλοι του κάνουν ουρά στην Π. Μελά για να γευτούν τις σπεσιαλιτέ του. Τα  σπιτικά burgers του Brother είναι η τελευταία λατρεία στο comfort food και είναι το φαγητό που, όπως λένε οι ιδιοκτήτες του, θα έδιναν στα παιδιά τους. Μοντέρνος χώρος, όλα φρέσκα -ακόμα και οι πατάτες που κόβονται στο χέρι-, οpen kitchen πάνω στα κάρβουνα, ψωμάκι από τον φούρναρη και άρτια εξυπηρέτηση. Αυτά είναι τα μυστικά της επιτυχίας του, που δεν είναι πλέον μυστικά. Το μενού του στηρίζεται στο φρέσκο μοσχαρίσιο μπιφτέκι, ενώ όλες οι προτάσεις του είναι παραλλαγές στο βασικό θέμα. Υπάρχει, όμως, και μια άλλη διάσταση, πέρα από το φαγητό. Από το 2015, το μαγαζί διοργανώνει δύο φορές τον μήνα γεύματα για ιδρύματα της Β. Ελλάδας, αλλά και δράσεις με κοινωνικό χαρακτήρα, όπως μια ομιλία από τον Ιαβέρη για την ασφαλή οδήγηση. Στο μεταξύ, αναμένουμε μέσα στο 2022 τα «αδελφάκια» του σε Θέρμη και στοά Μοδιάνο, ώστε να μπορούμε σε όποιο σημείο της πόλης βρισκόμαστε, να γευόμαστε τα ζουμερά του burgers. 

*Brothers in law, Π. Μελά 30, τ. 2310 270707

*Κομνηνών 3, τ. 2316022222

*Βασ. Όλγας 275, τ. 2310410707

*Γρ. Λαμπράκη 24, τ. 231 090 0080, Facebook

ΣΑΒΒΙΚΟΣ 

Ο Σαββίκος αποτελεί συνώνυμο των εξαιρετικών προτάσεων κρεοφαγίας, που απολαμβάνεις σε σάντουιτς και μερίδες, είτε στον χώρο σου είτε σ’ ένα από τα επτά μαγαζιά του, σ’ Ελλάδα και Κύπρο. Και από που να ξεκινήσεις… Την ποιότητα και φρεσκάδα των πρώτων υλών; Από τις αυθεντικές γαλλικές μπαγκέτες, τις χειροποίητες αραβικές και κλασικές πίτες, που ψήνονται επί τόπου; Τις σος που φτιάχνονται ειδικά για κάθε συνταγή; ‘Η τις πρωτότυπες συνταγές, που ξετρελαίνουν τους πάντες; Από το μενού του ξεχωρίζουμε τα ζουμερά burgers Cheesy Melt και Truffler, αλλά και το παραδοσιακό Κοτο-σούβλι στα κάρβουνα. Αυτό που πρέπει, όμως, να δοκιμάσεις οπωσδήποτε είναι η Γυρλού, με κοτόπουλο ή χοιρινό, ενώ σύντομα προστίθενται και δύο νέα, με μοσχάρι και μανιτάρι. Υποσημείωση: Δεν πρόκειται για τον κλασικό γύρο, αλλά για ένα προϊόν που θα βρεις μόνο εδώ, με την ξεχωριστή σος και την ολόφρεσκη γέμιση σε αραβική πίτα. Επίσης, ο Σαββίκος είναι η πρώτη ελληνική εταιρία εστίασης με πρότυπο πιστοποίησης «Coronavirus SAFE» από την aCert. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, που περισσότερο από 70 χρόνια παραμένει κορυφαία επιλογή των καλοφαγάδων, διατηρώντας την παράδοση στη γεύση και την ποιότητα.

*Πλατεία Αριστοτέλους 8, Πολυτεχνείου (προέκταση Τσιμισκή) με Δωδεκανήσου, 

*Γρ. Λαμπράκη 131 (Τούμπα), Καραολή και Δημητρίου 92 (Εύοσμος),

*One Salonica Outlet Mall (2ος όροφος) Κώττα Ρούλια 10, Facebook

THESSBAO

Ο απόλυτος ορισμός του fine street food, βασισμένος στα ψωμάκια bao buns. Μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα στην ασιατική εκδοχή, όπως το pulled pork με μαύρη μπίρα και μέλι, η πανσέτα bbq με σουσάμι, kimchi αγγούρι και καπνιστή μαγιονέζα, ή την ελληνική, όπως το hot dog με λουκάνικο «τζουμαγιάς» Σερρών και σαλάτα coleslaw ή τα κοκκινιστά μοσχαρίσια μάγουλα με κρέμα μπαχαρικών και λαχανικά. Αν είσαι vegan, υπάρχει ένα bao και για σένα. Οι crushed potatoes με εννέα διαφορετικούς συνδυασμούς, όπως κρέμα μπουγιουρντί, κρέμα καρμπονάρα, bacon ή αβγό θα σε ξετρελάνουν, όπως και το τηγανητό bao με κρέμα μπουγάτσα. Η απόλαυση, όμως, όταν υιοθετεί κι έναν σκοπό, τότε αποκτά άλλο νόημα. Από τον Οκτώβριο, τρεις guest chefs δημιουργούν από μία συνταγή και μέρος των εσόδων διατίθεται σε κάποιο ίδρυμα. Τον Νοέμβριο, οι Γκίκας Ξενάκης, Αλέξανδρος Τσιοτίνης και Άνταμ Κοντοβάς μαγειρεύουν για τη Μέριμνα για το παιδί Θεσσαλονίκης, ενώ τον Δεκέμβριο, οι Πάνος Ιωαννίδης, Στέφανος Μουρατίδης και Γρηγόρης Χέλμης θα συμβάλλουν στο Κάνε μια ευχή για το παιδί, make a wish Ελλάδας. Με δύο spots στη Θεσσαλονίκη, το σίγουρο είναι ότι θα “thess bao” κάθε στιγμή της ημέρας. 

*Καλαποθάκη 3, τ. 2310 235225

*Λώρη Μαργαρίτη 11, τ. 2310 235226, Facebook

MERRY BERRY 

Μια ένεση υγείας στην καθημερινότητα! Η πιο υγιεινή πρόκληση στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, που άνοιξε με στόχο να σε μυήσει σ’ ένα πιο healthy way of life. Αυτό-χαρακτηρίζεται “Healthy Bar”, αλλά θα μπορούσε να είναι ένα μίνι ρέστοραν για φυτοφάγους, vegan και όσους προσέχουν ευλαβικά τη διατροφή τους. Εδώ, θα περάσεις μετά ή πριν τη βόλτα σου στο κέντρο για εναλλακτικές και ποιοτικές προτάσεις: φρεστοστυμμένοι χυμοί, smoothies με πρωτεΐνη, σπιρουλίνα ή αλόη, αλμυρά σνακς με ζύμη pinsa romana (με τρία είδη αλευριών), πεϊνιρλί με κιμά σόγιας, σάντουιτς με φιλετάκια σόγιας, πίτσα με τρούφα μανιταριού και φρέσκες σαλάτες. Αν είσαι εθισμένος στα γλυκά, μπορείς άφοβα να επιδοθείς στην κατανάλωσή τους, αφού στο Merry όλα παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη, αλλά μόνο με σιρόπι αγάβης ή καρύδας. Οι τούρτες είναι ωμοφαγικές με βάση τους ξηρούς καρπούς και το βιολογικό λάδι καρύδας, δεν περιέχουν γλουτένη, είναι vegan και νηστίσιμες. Προτείνω τη σούπερ Toblerone με καραμελωμένα αμύγδαλα και την Boundy με ινδοκάρυδο. Ό, τι επιθυμείς από τη βιτρίνα του μπορείς να το απολαύσεις στα τραπεζάκια του ή να το πάρεις μαζί σου και να συνεχίσεις τη βόλτα σου, ενώ σύντομα θα είναι διαθέσιμη και η υπηρεσία delivery. 

*Δημ. Γούναρη 5, τ. 2310 284860, Facebook

FALAFEL

Μια ιδέα που αποδείχθηκε ιδιαίτερα δημοφιλής στο κοινό της πόλης, ένα street food spot -μέσα  από τρία σημεία- με γεύσεις της Ανατολής, στις οποίες δεν μπορεί κανείς εύκολα ν’ αντισταθεί,  συνεχώς ανανεώνεται κι εμπλουτίζει τον κατάλογό του. Έτσι, αυτήν τη σεζόν ανακαλύπτουμε τις  νέες γευστικές προκλήσεις, όπως τις υπέροχες σούπες του, μανιταρόσουπα, χορτόσουπα, κολοκυθόσουπα, ένα ωραίο ψωμάκι χωρίς γλουτένη, με αλεύρι ρυζιού και βρώμη, με 0,05% σιτάρι, για όσους προσέχουν ιδιαίτερα τη διατροφή τους, και το highlight για φέτος, ζεστό,  μυρωδάτο κρασί για τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Στις κλασικές πλέον επιλογές   συγκαταλέγονται τα falafel, τα vegan wraps, τα ανατολίτικα meat portions, η χρωματιστή φατούς, τα “meatlessburgers”, μπιφτέκια από όσπρια υψηλής πρωτεϊνικής αξίας, με φρέσκα βότανα και αγνά μπαχαρικά, και τα burgers παντζαριού με πατάτες τηγανητές. To χούμους με παντζάρι και το ψητό κυπριακό χαλούμι στα σάντουιτς απογειώνουν τη γεύση, ενώ η σαλάτα με μπρόκολο-κουνουπίδι, ηλιόσπορο και σταφίδα, η φακοσαλάτα με ντοματίνια, η πατατοσαλάτα με πλιγούρι και η ceasars με μαριναρισμένο κοτόπουλο είναι γρήγορες επιλογές για ένα χορταστικό, αλλά λάιτ σνακ κάθε στιγμή της ημέρας.  

*Μητροπόλεως 106, τ. 2310 278363 

*Διαγόρα 45, Άνω Τούμπα, τ. 2310 929299 & Mediterranean Cosmos, Facebook

ΜΕΛΙΡΡΥΤΟ 

Η πιο αγαπημένη αλυσίδα απόλαυσης του ψωμιού και όχι μόνο, καλπάζει διαρκώς στην  εξέλιξη της ζύμης που έχει αναγάγει σε επιστήμη. Δίνοντας εξ αρχής βάρος στην αργή  ωρίμανση, με μια ολόκληρη μελετημένη διαδικασία παραγωγής, παράγει ψωμί που δεν βρίσκεις πουθενά αλλού. Αποκλειστικά με προζύμι σε όλα τα προϊόντα. Ακόμα και στα σάντουιτς ώστε να αναδεικνύεται το περιεχόμενο. Από μπριός μέχρι πανετόνε με φυσική μέθοδο με προζύμι και διάρκεια παραγωγής πέντε μέρες, με θρεπτική αξία στα πάντα, συγκεκριμένες ph, δεκάμετρα, χρόνους αναμονής και παρασκευές. Το απόλυτο παράδειγμα του πως το αλεύρι και το νερό δημιουργούν θαύματα. Με αυθεντικό κρουασάν βουτύρου, άπαιχτες τάρτες, σπουδαία πρωϊνά. Με έξι καταστήματα και μια άφιξη σε λίγο στον Εύοσμο, κατάφερε σε 15 χρόνια να αλλάξει τον τρόπο που κάποιος σέβεται το τι επιλέγουμε να φάμε. Ευρωπαϊκή εντελώς πρόταση all day αναγκών, που ξεκινά από το πρωϊνό και φτάνει σε εξαιρετικό μαγειρευτό φαγητό και φυσικά μαναβική και εισαγωγές και επιλογές αλλαντικών και τυριών διαλεγμένων με κριτήρια πολύ υψηλών στάνταρ. Οι άνθρωποι του εκπαιδεύονται διαρκώς στο εξωτερικό σε νέες τεχνικές και πρώτες ύλες που βελτιώνουν την ευεξία και τη υγιεινή διατροφή, τον φυσικό τρόπο παραγωγής. 

*5ο χλμ Χαριλάου Θέρμης Θέρμη, τ. 2310 028 307

*Πλ. Παραμάνας 28 Θέρμη, τ. 2310 460 045

*Αλ. Σταύρου 12, Χαριλάου, Θεσσαλονίκη, τ. 2310 320 235

*Τζων Κέννεντυ 64 Πυλαία, Χορτιάτης, τ. 231 002 3860

*Γ. Παπανδρέου 70-72 Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη, τ. 231 04 02021, Facebook

RESTAURANTS 

ORIZONTES

Στην κορυφή του πιο εμβληματικού κτιρίου της Θεσσαλονίκης, στο Electra Palace Thessaloniki, βρίσκεται το Orizontes Roof Garden. Πλήρως ανακαινισμένο σε μινιμαλιστική διάθεση και με αρχιτεκτονικές αισθητικές λεπτομέρειες καλωσορίζει τους επισκέπτες του με την ανανεωμένη Ελληνική Comfort κουζίνα που υπογράφει ο Executive Chef, Ηλίας Τσικρίκης. Τα νέα εκλεπτυσμένα πιάτα απογειώνουν την εμπειρία που προσφέρει η ατελείωτη θέα στον Θερμαϊκό κόλπο. Πρώτες ύλες από τοπικούς παραγωγούς μετατρέπονται με τη φαντασία του Chef Τσικρίκη σε έκθεση τέχνης. Χρώματα που παραπέμπουν σε πίνακες ζωγραφικής και αρώματα της Βόρειας Ελλάδας έρχονται σε άριστη σύμπνοια με τις εικαστικές πινελιές που κυριαρχούν ακόμη και σε κάθε τραπέζι. Το γαστρονομικό ταξίδι στο ωραιότερο μπαλκόνι της πόλης κορυφώνεται με το άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό που εναρμονίζεται στις υψηλές προσδοκίες κάθε επισκέπτη.

*Πλ. Αριστοτέλους , τ. 2310 294000, Facebook

ΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙ 

Είναι βραβευμένο, αποτελεί σημείο αναφορά της ανατολικής Θεσσαλονίκης και ξεχωρίζει για τη new age κουζίνα του. Με μια φωτεινή και φιλόξενη σάλα, με τα μοναστηριακού τύπου τραπέζια και τα ιδιαίτερα φωτιστικά του, αλλά και μια υπέροχη βεράντα, για τους ζεστούς μήνες, και chill out μουσικές, αποτελεί την ιδανική πρόταση για χαλαρά προσωπικά ή επαγγελματικά γεύματα. Από το μενού του -το υπογράφει ο βραβευμένος consultant chef Δημήτρης Παμπόρης-, το οποίο χαρακτηρίζεται από φρέσκες πρώτες ύλες απ’ όλη την Ελλάδα, μπορείς να επιλέξεις από  ραβιόλια γεμιστά με Buratta, κρέμα με μανιτάρια Κανθαρέλες και βούτυρο μαύρης τρούφας και  Cavatappi με μοσχαρίσια ουρά και αφρό γραβιέρας Νάξου μέχρι ριζότο σαν «λαχανοντολμάς» με βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης, μυρωδικά, αβγολέμονο και ζωμό από λάχανο και περγαμόντο ή  χοιρινό φιλέτο με σιρόπι σφαίνδαμου, πουρέ από καρότο και πίκλα μαραθόριζα με ηλιόσπορο, ενώ τα super tasty bao buns του Thessbao με τραγανές γαρίδες, spread avocado και λάδι κάνναβης θα σου δημιουργήσουν εθισμό. Αξίζει μια μνεία στο κλασικό ξύλινο μπαρ στην είσοδο του εστιατορίου, που φιλοξενεί την κάβα με κρασιά από ελληνικούς αμπελώνες, ολοκληρώνοντας μια αληθινή γευστική εμπειρία. 

*Θ. Σοφούλη 57, Καλαμαριά, τ. 2310 415289, Facebook

AELIOS PETRA

Η ultimate απόδραση από την πόλη, το πέτρινο bar-resto στον Χορτιάτη είναι μια όαση, τόσο τοπικά και γευστικά. Στον εξωτερικό χώρο, η θέα από το κτήμα Παλίτζια, τα χρώματα και η φύση σε ηρεμούν, από το πρωί μ’ ένα εξαιρετικό brunch και συνεχίζεις μ’ ένα πλούσιο γεύμα ή ένα δροσερό κοκτέιλ, ενώ εσωτερικά, στο υπέροχης αισθητικής χώρο του -σαν ένα luxurious σαλέ-, ο σεφ Danny Chalkidis παρουσιάζει τις νέες προσθήκες του χειμερινού μενού. Επικεντρωμένος στην ποιότητα των πρώτων υλών και σε συνεργασία με πιστοποιημένους προμηθευτές προϊόντων, δίνει έμφαση τόσο στη γεύση, όσο και στην παρουσίαση. Στις νέες αφίξεις συγκαταλέγονται ο αφρός φέτας με κρέμα από ψητά ντοματίνια, τσάτνεϊ πιπεριάς και φρέσκια ρίγανη βουνού, τα μοσχαρίσια μάγουλα με μανιταράκια Χορτιάτη, αρωματική σάλτσα ψητού και κρέμα μασκαρπόνε, ο χοιρινός λαιμός Βέροιας, μαγειρεμένος σε κενό αέρος με κρέμα πράσο και αρωματική σάλτσα αβγολέμονο και το ριζότο με γλυκιά κολοκύθα, καβουρντισμένα φουντούκια και blue cheese. Μια κατηγορία από μόνα τους είναι τα premium steaks, όπως το Black Angus, από πιστοποιημένες φάρμες Greater Omaha Αμερικής, Carne de fuego Ουρουγουάης και Devesa Αργεντινής, ενώ η λίστα μ’ ελληνικές ετικέτες από κτήματα της Β. Ελλάδος ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς. 

*Β’ Πάροδος Ανεμόμυλων, Χορτιάτης, τ. 2310 358880, Facebook

ΑΝΦΑΝ ΓKATE ΣΤΟ ΤΕΛΛΟΓΛΕΙΟ

Το «χαϊδεμένο παιδί» της Θεσσαλονίκης υποδέχεται τον χειμώνα ανανεωμένο γευστικά, αλλά με την κλασική του φιλοσοφία και αγάπη στο φαγητό, την πόλη και την τέχνη. Ένας χώρος φωτεινός και μίνιμαλ, που συναντάς σε πολλές ευρωπαϊκές πόλεις, με το ατού να φιλοξενείται στο μικρό δάσος της περιοχής, αποτελώντας μια μίνι απόδραση 10’ από το κέντρο. Ξυπνάει από το πρωί και σου ετοιμάζει καφέ και πρωϊνό, που θα συνδυάσεις με βόλτα στο Μουσείο, στη συνέχεια σου σερβίρει μεσημεριανό, μέχρι και δείπνο ή τέλεια cocktails. Αν έχεις παιδιά, το ειδικό παιδικό μενού θα σε καλύψει απόλυτα. Στην κουζίνα τώρα, ο Πρόδρομος Ασημάκης με τον Αλέξανδρο Πέγιο υλοποίησαν ένα νέου ύφους μενού με τίτλο «Επιστροφή στα παλιά», δηλαδή, κλασικές συνταγές εκτελεσμένες αριστοτεχνικά. Ποια να πρωτοδιαλέξεις, όμως; Το οσομπούκο black angus, τα μοσχαρίσια μάγουλα με χειροποίητες χυλοπίτες, τη φωλιά γκερεμέζι ή κάποιο από τα πολλά πιάτα ημέρας; Στη λίστα κρασιών έχει δοθεί ιδιαίτερη σημασία, με μικρά ελληνικά οινοποιεία. Όταν το επισκεφθείτε, δώστε προσοχή στην ατομική έκθεση φωτογραφίας της Βασιλικής Στάμου, που θα λειτουργεί όλο τον χειμώνα. Don’t miss: Παρασκευές, Σάββατα και Κυριακές έχει live jazz band, ενώ κάθε δεύτερη Παρασκευή πείτε «ναι» σε μια ξεχωριστή wine and dine experience!

*Τελλόγλειο, Αγίου Δημητρίου 159Α, τ. 2310 247307, Facebook

TZAKI HO

Που μπορείς να ζήσεις την πιο απολαυστική country dining εμπειρία σε συνδυασμό με μια μίνι απόδραση εκτός πόλης; Το βραβευμένο Tzaki Ho είναι αυτό που αναζητάς τα κρύα μεσημέρια ή βράδια του χειμώνα: ένα ζεστό, αλλά σύγχρονο περιβάλλον με καθαρά ελληνικά πιάτα, μοναδικά παρουσιασμένα, με απόλυτη ισορροπία γεύσης και χρωμάτων, υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και όλες τις παρασκευές χειροποίητες, από τη θεϊκή του μουστάρδα μέχρι τη μαρμελάδα ντομάτας. Είναι το μαγαζί που αναβάθμισε την κλασική ταβέρνα για κρέας και εισήγαγε τις άριστες κοπές, την απόλυτη ποιότητα και τις προηγμένες τεχνικές μαγειρέματος. Το αγαπημένο winter food spot επιτέλους ανάβει και πάλι το επιβλητικό του τζάκι για να φωτίσει την έκθεση του Νίκου Βαβδινούδη «Πρόσωπα + Προσωπεία», που θα έχετε την ευκαιρία να θαυμάσετε παράλληλα με το γεύμα σας. Στο μενού, πρωταγωνιστεί η πρώτη ύλη από μικρές, ελληνικές φάρμες, όπως οι Ευβοιότοποι με βιολογικό κρέας που κλέβουν την παράσταση, και η Grecian Prime από τη Χαλκιδική. Και για τους γνώστες του οίνου, στη φετινή του λίστα την τιμητική έχει το Ξινόμαυρο της Νάουσας, ο απόλυτος άρχοντας του χειμώνα!  

*Δράγου 2, Χορτιάτης, τ. 2310 349266, Facebook

ΡΙΝΟΚΕΡΟΣ 

Δεν πρόκειται απλά για ακόμα ένα εστιατόριο στα ανατολικά της πόλης, αλλά για ένα από τα στέκια που σερβίρει φαγητό αξιώσεων, επικεντρώνοντας κυρίως στο ποιοτικό κρέας, τις άριστες κοπές και τον τρόπο μαγειρέματος. Η ψυχή του μαγαζιού, Αρχέλαος Λαζαρίδης, με οικογενειακή παράδοση στην εστίαση, δημιούργησε ένα meat bar, που αποθεώνει την  απόλαυση του κρέατος. Ο χώρος χαλαρός, οι μουσικές μοναδικές και η κουζίνα γκουρμέ, χωρίς, όμως, καμία επιτήδευση, απευθύνεται σε απαιτητικούς. Η εμμονή στους κορυφαίους προμηθευτές, τις καλύτερες πρώτες ύλες, τα ποιοτικά κρέατα, όπως ribeye, tomahawk, και η διαρκής διάθεση για τακτική ανανέωση του μενού, κέρδισαν τους πιο δύσκολους πελάτες, που ορκίζονται πλέον στα πιάτα του. Αν εξαιρέσεις τα 10άρια του καταλόγου, όπως τα σπαράγγια με μανιτάρια και πανσέτες, τα βουβαλίσια σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας, το ψαρονέφρι σοτέ με σάλτσα από σιναπόσπορο, τις παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού, το συκώτι με καραμελωμένα κρεμυδάκια, την ταλιάτα με φλούδες παρμεζάνας και τα αποδομημένα γλυκά του, αυτήν τη σεζόν προσθέτει στη λίστα φρέσκα ζυμαρικά που παρουσιάζονται σε χειμερινούς συνδυασμούς, όπως με κόκορα ή προβατίνα στη σχάρα. Stay tuned για xmas εκπλήξεις που θα σε ενθουσιάσουν. 

*Μαρτίου 2, τ. 2310 428402, Facebook

ΜΑΙΑΜΙ 

Όταν μιλάμε για σταθερές αξίες, τότε το όνομα Μαϊάμι είναι το πρώτο που μας έρχεται στον νου. Το εστιατόριο που αποθεώνει εδώ και δεκαετίες την ψαροφαγία με κάθε τρόπο κι έχει φιλοξενήσει στα τραπέζια του από διεθνείς celebrities μέχρι αρχηγούς κρατών, κατάφερε να παραμείνει  updated με την εποχή του, αλλά και να εξελίσσεται διαρκώς. Στις δύο εσωτερικές αίθουσές του, με την κομψή και μίνιμαλ διακόσμηση και την απεριόριστη, μαγευτική θέα στη θάλασσα, παρουσιάζει κάθε σεζόν τη νέα εκδοχή του χαρακτήρα του. Μετά τη δύσκολη περίοδο της καραντίνας, το μενού της Σοφίας Τεφτσή πήγε ένα βήμα παραπέρα με κλασικές συνταγές δοσμένες σε εκδοχές ψαροφαγίας, όπως οι λαχανοντολμάδες με φρέσκο ψάρι και γαρίδες με σάλτσα αβγολέμονο ή τα ζυμαρικά με χταπόδι οσομπούκο. Η λίστα κρασιών ακολουθεί κι αυτή, με διαρκείς ανανεώσεις από σπάνιες ποικιλίες, νέους παραγωγούς, αλλά και διαχρονικές ετικέτες του ελληνικού και διεθνή αµπελώνα. Η lounge area που ετοιμάζεται για τον χειμώνα, με μοναδικά signature κοκτέιλ και finger food για απαιτητικούς ουρανίσκους, θα καλύψει κάθε απαίτηση, ακολουθώντας τα νέα δεδομένα λειτουργίας των μαγαζιών. Εν αναμονή…  

*Θέτιδος 18, Νέα Κρήνη, τ. 2310 447996, Facebook

MARIEL

Τι γυρεύει μια τυπική ισπανική αγροικία στην καρδιά του Πανοράματος; Το Restaurant & Cocktail Bar Mariel προσφέρει μια ξεχωριστή εμπειρία, ένα ταξίδι αισθήσεων στα γραφικά σοκάκια της Ισπανίας. Μια όαση απόδρασης από το αστικό τοπίο, όπου μπορεί κανείς ν’ απολαύσει τον πρώτο καφέ και πρωινό της ημέρας έως και το τελευταίο cocktail του, σε συνδυασμό με το ιδανικό comfort food. Εξεζητημένες γεύσεις μεσογειακής κουζίνας με ισπανικό ταπεραμέντο -ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στα κρέατα κοπής- συνδυάζονται με το κατάλληλο house cocktail ή μ’ ένα ποτήρι κόκκινο κρασί από σπάνιες ετικέτες ελληνικού, ισπανικού και παγκόσμιου αμπελώνα. Με τον διακεκριμένο chef Ανδρέα Κλαυδιανό στο τιμόνι, το σίγουρο είναι ότι θα ξανάρθεις, αν μη τι άλλο, για τη γευστική απόλαυση. Κάθε Σάββατο & Κυριακή, από το πρωί μέχρι το μεσημέρι το μαγαζί μάς υποδέχεται σ’ ένα ξεχωριστό brunch event, με γλυκές και αλμυρές προτάσεις, σε συνδυασμό με το απόλυτο cocktail ή mocktail, ενώ μέσα στο Νοέμβριο, ξεκινάνε και δύο θεματικά combo. Με το χαμογελαστό προσωπικό, τη μεσογειακή κουζίνα, τα signature house cocktails και την cozy ατμόσφαιρά του, θα γίνει το επόμενο meeting point της παρέα μας!

*Παπαδοπούλου 16, Πανόραμα, τ. 2310 344335, Facebook

OSTEN

Με πυλώνες του νέου εξαιρετικού εστιατορίου τις ζύμες, χάρη στη συγγένεια του με το Μελίρρυτο, πίτσα, κρουασάν, επενδυμένα με γαστρονομικά topings. Μια φιλοσοφία που διατρέχει το brunch και επεκτείνεται στη μέρα. Με έναν ιδιωτικό κήπο που παράγει εξαιρετικά λαχανικά, ποντάρει εύστοχα στο εύπεπτο και το υγιεινό, με εξαιρετικά επιλεγμένες πρώτες ύλες, ώριμα ζώα, αγελάδες ελευθέρας δέκα ετών, κοτόπουλα βιολογικά έξι μηνών. Η απόφαση μιας άλλης στάσης που δεν στοχεύει στο εύκολο κέρδος, στάθηκε αφορμή για ένα κουζινοκεντρικό modern resto, που έχει χαρακτήρα fine cooking, κρασιά από ελληνικούς αμπελώνες και λίγες ξένες επιλογές. 

Ιδανικό για easy lunch και με τη δυνατότητα παραγγελίας από την κάρτα ημέρας που αλλάζει κάθε λίγες μέρες. Υπέροχες δημιουργίες στον ξυλόφουρνο και μαγειρευτά που υπηρετούν το όραμα μιας νέας φροντισμένης κουζίνας. Στην νέα ανερχόμενη πιάτσα των παρυφών της Θέρμης, με αρχιτεκτονική αισθητική μίνιμαλ και εγκαταστάσεις και εξοπλισμό κουζίνα που δεν συναντάς ούτε σε fine dinning εστιατόρια παρέχοντας την πιο ολοκληρωμένη νέα πρόταση που δοκιμάσαμε με απόλυτο σεβασμό στο στομάχι μας. Δοκιμάστε για παράδειγμα τα αυγά του και το ψωμί του και θα μας θυμηθείτε… 

*4χλμ, Χαρ. Θέρμης, τ.  231 038 3986, Facebook

ROOTS

Με καινοτόμα φιλοσοφία για την πόλη, μάς συστήθηκε ως το πρώτο vegan spot στη Θεσσαλονίκη πριν χρόνια, με χαρακτήρα ξεκάθαρα ευρωπαϊκό, αναβαθμίζοντας τη γειτονιά της πλατείας Άθωνος. Με πιστό κοινό από την αρχή, φαίνεται ότι κερδίζει ολοένα και περισσότερους φίλους, που το εκτιμούν για την ποιότητα και τον προσανατολισμό του. Ανήσυχο και δημιουργικό, ανανεώνει δύο φορές τον χρόνο το μενού του, με την υπογραφή του πάντα ενημερωμένου σεφ Γιώργου Τσολερίδη, εκπλήσσοντάς μας κάθε φορά ευχάριστα. Από τα new entries, ήδη έχουν αποκτήσει φανατικούς το κριθαρώτο verde από ποικιλία κουνουπιδιών, η ramen noodle σούπα στη vegan εκτέλεσή της, με λαχανικά και ωμά μανιτάρια, καθώς και το πεντανόστιμο sloppy joe σε στρογγυλή τζιαπάτα με vegan κιμά από ηλιόσπορο και vegan cheddar. H απόλαυση εδώ συνεχίζεται μέχρι το βράδυ με αγαπημένα κοκτέιλ, σ’ ένα μοντέρνο περιβάλλον, πνιγμένο στο χρώμα και τις ωραίες μουσικές. Θεωρείται ιδανικό τόσο για προσωπικές όσο και για επαγγελματικές συναντήσεις, αλλά και για early drinks συνοδεία ιδιαίτερων γευστικών προτάσεων. 

*Μπαλάνου 4-6, τ. 2310 268063, Facebook

ESPERANTO

Την πρώτη φορά που θα το επισκεφθείς θα σου θυμίσει χασιέντα, με τον κήπο και τον σκεπαστό εξωτερικό του χώρο ν’ αποτελούν μια όαση μακριά από την πολύβουη πόλη. Θα εντυπωσιαστείς από τα χρώματα στο εσωτερικό, θα μυρίσεις αρώματα από τη semi open κουζίνα του και θα εθιστείς τόσο στις γεύσεις του όσο και στα τροπικά κοκτέιλ του. Αυτά από μόνα τους είναι λόγος για να επιστρέφεις ξανά. Οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και να το επισκεφθείς, έχει κάτι για τον καθένα, από πρωινό καφέ και μπίρες με μεζέδες μέχρι πιάτα της ελληνική και μεσογειακής γαστρονομίας, όπως η σαντορινιά σαλάτα με φάβα, τα πολύχρωμα τοματίνια μαριναρισμένα σε λάδι βασιλικού και σιρόπι vinsanto, και τα new entries μοσχαρίσιο σουβλάκι σε έθνικ μαρινάδα με πιπερονάτα και ψητό φρέσκο κρεμμυδάκι, ψαρονέφρι με πουρέ καρότου αρωματισμένο με φασκόμηλο μαζί με σπαράγγια, χειροποίητη μπολονέζ από black angus, μαγειρεμένο ραγού σε σάλτσα τομάτας και τοματίνια κονφί και ριζότο καρμπονάρας με καπνιστή πανσέτα, μανιτάρια και πιπέρι Σετσουάν. Όλα μοναδικά, όλα ιδιαίτερα, από εκείνα που δεν ξεχνάς εύκολα τη γεύση τους και σίγουρα με περίσσεια αγάπη μαγειρεμένα, γι’ αυτό και πεντανόστιμα. 

*Επταλόφου 14, Κάτω Τούμπα, τ. 2310 914231, Facebook

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ 

ΦΩΛΙΑ 

Το εστιατόριο που είναι ό, τι δηλώνει το όνομά του, δηλαδή, μια φιλόξενη «φωλιά», με φαγητό φτιαγμένο με κατάθεση ψυχής, ειλικρίνεια απέναντι στον πελάτη/φίλο και ουσία. Ένα στέκι που αγαπάμε για τη σημασία που δίνει στην ποιότητα και τη δημιουργικότητα κάθε πιάτου. Και κυρίως αυτή η ευλογημένη εμμονή με την εποχικότητα και ό, τι αυτή προσφέρει στο τραπέζι. Υποδέχεται τον χειμώνα με την ελληνική κουζίνα, στην οποία περίοπτη θέση κατέχουν τα βότανα, τα χόρτα, τα μυρωδικά, αλλά και οι vegan προτάσεις, και σε συνεργασία με γνωστές φάρμες, που εξασφαλίζει την ανώτερη ποιότητα των κρεάτων. Ο σεφ Γιώργος Χλούζας υπογράφει ένα εντυπωσιακά ανανεωμένου μενού και πειραματίζεται με συνδυασμούς όπου βάση είναι η εντοπιότητα: χιλοπιτάκια με καπνιστή πανσέτα Καρδίτσας, μανιτάρι τρούφα, και παλιωμένη γραβιέρα Ηρακλείου, φιλέτο παντζάρι στη σχάρα με αφρίνα Κηθύρων, ξύδι εστραγκόν, βρούβες τσιγαριστές, μαγιονέζα καρυδιού και σάλτσα κλημεντίνης, λαχανοντολμάδες με άγριο λάχανο, γεμιστό με ρύζι από τη Χαλάστρα, βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης, μους γιουρτιού, κρέμα από κόκκινο λάχανο και λάδι από νεροκάρδαμο και φασόλια Γρεβενών με λαχανίδα, αβγοτάραχο Τρικαλινός, μους σελινόριζας, καπνιστές καυκαλήθρες και λάδι σχοινόπρασσου. Η εμπλουτισμένη λίστα με τις 40 νέες ελληνικές ετικέτες, έρχεται απλά να προσθέσει την τελευταία πινελιά σε αυτό που ονομάζουμε «θαύμα στην κουζίνα». 

*Αριστομένους 4, τηλ. 2310 960383, Facebook

ΜΠΑΖΑΓΙΑΖΙ 

Από το 2002, στη στοά της Βασ. Ηρακλείου, όχι μόνο δεν «μπάζει αγιάζι», αλλά η ζεστή φιλοξενία του είναι παροιμιώδης. Μια ταβέρνα που ζει και αναπνέει τον παλμό της πόλης, ανακαινίσθηκε σε μίνιμαλ ύφος, συνεχίζοντας σταθερά τα βήματά της στην καθημερινότητα των Θεσσαλονικέων. Αγαπημένο στέκι, που αποπνέει μια υπέροχη, ρετρό ατμόσφαιρα και που σε προϊδεάζει ν’ απολαύσεις με την ησυχία σου κάθε στιγμή που θα το επιλέξεις, απολαμβάνοντας ταυτόχρονα τον χώρο και την κίνηση ή πιάνοντας συζήτηση με τα διπλανά τραπέζια. Στην κουζίνα, όλα είναι σπιτικά και φτιάχνονται με μεράκι και αγάπη για την παραδοσιακή ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, χωρίς ν’ απουσιάζουν, όμως, και οι αναφορές στην πολίτικη παράδοση. Ένα πλούσιο μενού από ορεκτικά, τυροπιτάκια, πίτες, σαλάτες, μαγειρευτά και πιάτα της ώρας, ουζομεζέδες, φρέσκα ψάρια ημέρας και κρεατικά στις καλύτερες τιμές, σε περιμένουν σε μια ανακάλυψη της πόλης από άλλη οπτική. Δοκίμασε οπωσδήποτε τον γαλέο σαγανάκι, τον λευκό ταραμά, το ριζότο θαλασσινών ή το συκώτι και συνόδευσε τα με τσίπουρα από παραδοσιακούς παραγωγούς και τις μουσικές του λατρεμένου Νίκου Παπάζογλου. Εδώ άνεση και χαλαρότητα πηγαίνουν παρέα με την παράδοση και τη γεύση.  

*Βασ. Ηρακλείου 35, τ. 2310 279006, Facebook

ΠΟΡΤΑ ΑΝΟΙΧΤΗ 

Τα ευχάριστα γευστικά νέα μας έρχονται από τα δυτικά. Το μενού της Πόρτας διατηρεί τη  φιλοσοφία του: αγνά και ποιοτικά υλικά, πιάτα μεσογειακής κι ελληνικής κουζίνας με προσεγμένη παρουσίαση, ισορροπία στις γεύσεις και προσιτές τιμές, αλλά μ’ έναν αέρα ανανέωσης. Από τον βασικό κατάλογο και τα specialties ξεχωρίσαμε τη σούπα βελουτέ μανιταριών, τη σαλάτα μπρόκολο με πούδρα από κάσιους και το ριζότο με καπνιστή μπριζόλα. Στα κρεατικά, ενθουσιαστήκαμε με το T-bone με αρωματικό αλάτι και πατάτες βουτύρου, τα σουτζουκάκια μαύρου χοίρου και το ψαροφαγικό μπακαλιάρο με κρέμα από ψητά σκόρδα. Το φινάλε γλυκό, με πανακότα σοκολάτας με φράουλα. Η λίστα κρασιών είναι πλήρης με τις ελληνικές ετικέτες από γνωστά οινοποιία, να δίνει πλέον χώρο και σε μικρότερα. Σταθερά, κάθε Τρίτη το μαγαζί συμμετέχει στο Food Festival μ’ ένα μενού τριών πιάτων σε ειδική τιμή, διοργανώνει την Burger Thursdays, με burger list και δώρο το ποτό, ενώ Δευτέρα – Παρασκευή κερνάει το πρώτο τσιπουράκι, σε συνεργασία με την Ποτοποιία Θράκης. Στο μεταξύ, στον πυρετό των γιορτών, προγραμματίζει εορταστικά gala για τις παραμονές, με ζωντανή μουσική και special menu. Τις ιδιαίτερες γεύσεις της μπορείτε ν’ απολαμβάνετε και στον χώρο σας, καθώς και στις σημαντικές προσωπικές και κοινωνικές σας στιγμές, όπως γάμοι, βαφτίσεις κι εταιρικά τραπέζια.

 *Κολοκοτρώνη 13, Μονή Λαζαριστών, Σταυρούπολη, τ. 2311 265325, Facebook

ΜΠΑΚΑΛ

Στο εμβληματικό κτίριο Μπενρουμπή στα Λαδάδικα, με την επιβλητική αρχιτεκτονική και την αυθεντική διακόσμηση εποχής στο εσωτερικό του, βρήκε τη στέγη του το Μπακάλ, το εστιατόριο, που συστήθηκε στην πόλη ως το μεγαλύτερο και πιο κεντρικό της αλυσίδας «Ελιά Λεμόνι» και που μετονομάστηκε το 2017. Λίγοι, βέβαια, γνωρίζουν πως στο δεύτερο υπόγειό του βρίσκεται μια μυστική στοά που οδηγεί στον Άγιο Μηνά, μια στοά από εκείνες που είχαν δημιουργηθεί για να προστατεύουν τους χριστιανούς υπό Οθωμανικής κατοχής της Θεσσαλονίκης. Με casual dining διάθεση και μια κάβα με 300 ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα, αναδεικνύει τις ποιότητες της ελληνικής κουζίνας με τον καλύτερο τρόπο. Από το μενού του πραγματικά δυσκολεύεσαι να διαλέξεις όταν βρίσκεσαι ανάμεσα στα καραμελωμένα χοιρινά μπριζολάκια, την all time classic γιαουρτλού, το κανταίφι με τα τυριά, τα spare ribs ή τα κεφτεδάκια της μαμάς. Ο πετρόχτιστος  φούρνος απλά επιβεβαιώνει τον παραδοσιακό χαρακτήρα του, καθώς εκεί ψήνονται καθημερινά όλες οι ζύμες, τα λαχματζούν, τα μπουρέκια με παστουρμά και τα πεϊνιρλί. Το Μπακάλ ετοιμάζει μια σημαντική ανανέωση, όπου το κρέας θα έχει τον χώρο και τη θέση που του αξίζουν. Γι’ αυτό… μείνετε συντονισμένοι!  

*Καποδιστρίου 9, τ. 2310 515881, Facebook

ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ

MARE E MONTI 

Υπάρχουν εστιατόρια που σερβίρουν υπέροχα πιάτα και άλλα που επικεντρώνονται στην τέχνη του φαγητού. Εδώ, έχουμε ξεκάθαρα τη δεύτερη περίπτωση. Η σταθερή επιμονή για την άριστη ποιότητα των πρώτων υλών και των γνήσια ιταλικών προϊόντων, καθώς και η αδυναμία στα ολόφρεσκα εποχικά προϊόντα αποτελούν το μυστικό της επιτυχίας του. Μ’ ένα μενού που διατηρεί την υψηλή ποιότητά του και ανανεώνεται τακτικά, αποτελεί πραγματικά  ένα ταξίδι στις γεύσεις και τα αρώματα της Ιταλίας, με τις αυθεντικές ιταλικές συνταγές του βορρά και του νότου να εκτελούνται μπροστά σας, στην open-air κουζίνα του μαγαζιού. Ο ιδρυτής του και σεφ Pasquale  Lembo, που μας έμαθε να τρώμε τις σωστές ιταλικές γεύσεις, προτείνει για πρώτο πιάτο τα Ravioli alla Zucca, φρέσκα χειροποίητα ραβιόλια γεμιστά με κολοκύθα, Amaretti di Saronno και γκοργκοντζόλα, που θα συνοδεύσει τέλεια ένα Montepulciano d’Abbruzzo Tre Saggi, ενώ το ιδανικό δεύτερο πιάτο είναι το Ossobuco alla Milanese, που συνοδεύεται με το κλασικό Risotto alla Milanese. Βuon appetito! 

*Βενιζέλου 13, Πανόραμα, τ. 2310 343344, Facebook

PADELLA

Αν θες ένα γευστικό ταξίδι στην Ιταλία τότε αυτή είναι σίγουρα η επιλογή σου, στην ανατολική  Θεσσαλονίκη. Η ομάδα του γειτονικού του Ρινόκερου, δημιούργησε ένα σούπερ άνετο και casual μαγαζί είτε για να γευτείς εκεί τις νοστιμιές του είτε να τις απολαύσεις στον χώρο σου. Με τις αγνότερες πρώτες ύλες, που αναλόγως την εποχή διαμορφώνουν και το μενού του, και μια δημιουργική ομάδα στην κουζίνα, του δίνουμε τα εύσημα για τις σαλάτες του, όπως η δροσερή Romana με γκορκοντζόλα, προσούτο και αχλάδι και η Caprese με τη ζουμερή μπουράτα. Στα καλοψημένα σπαράγγια του και τα 15 είδη αυθεντικής ιταλικής πίτσας. Στα χειροποίητα ζυμαρικά του, όπως η αυθεντική καρμπονάρα με κρόκο αβγού, οι παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού, τα Cappelletti γεμιστά με προσούτο και γαλοπούλα, καθώς και οι επιλογές σε χορταστική focaccia, που είναι τόσο χορταστική όσο ένα κανονικό γεύμα. Τα σπιτικά γλυκά του είναι ένα ποίημα, ιδίως το γνήσιο Σεμιφρέντο τιραμισού, ενώ η κάρτα των κρασιών περιλαμβάνει ετικέτες από εξαιρετικά ελληνικά κτήματα, αλλά και ιταλικά. Μια ιδανική επιλογή για όλες τις ώρες της ημέρας, ακόμα και για ένα κρασί με ποικιλία τυριών και αλλαντικών αλά ιταλικά! 

*25ης Μαρτίου 13, τ. 2311 827777, Padella

HORNS

To Horns είναι η πιο πρόσφατη άφιξη στον κόσμο της γαστρονομίας στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Πρόκειται για το πρώτο παραδοσιακό smoke house bbq της πόλης -με βάση τα πρότυπα της Αμερικής-, προσαρμοσμένο στην ελληνική πραγματικότητα. Με σήμα του τα γραμμικά κέρατα ενός ταύρου, το ατού του είναι τα -απίστευτα γευστικά- καπνισμένα κρέατα, που υπόκεινται σ’ έναν ιδιαίτερο και απαιτητικό τρόπο μαγειρέματος -low & slow cooking-, με κάπνισμα 10-12 ωρών, σε ειδικό χώρο/καπνιστήριο από φυσικό ξύλο, τα οποία φτάνουν στο πιάτο σου σούπερ τρυφερά και ζουμερά. Στα best seller συμπεριλαμβάνεται το brisket -στήθος του μοσχαριού Black Angus-, το καπνιστό κοτόπουλο, το pork belly, το Pork Spare Ribs με χειροποίητο glaze, που σερβίρονται σε πλατό με καλαμπόκι, homemade τουρσιά, φρυγανισμένο  ψωμάκι και χειροποίητο πικάντικο coleslaw, ενώ από τα burgers, ξεχωρίσαμε τα Dirty Bird, Dixie Pig και Glazed Onion Mayo. Με τα πιο αγνά και ποιοτικά υλικά, το στοιχείο που κάνει τη διαφορά σε σχέση με το αντίστοιχο αμερικανικό smoke house είναι ότι όλα τα πιάτα του μπορείς να τα παραγγείλεις και σε σάντουιτς! Εννοείται και takeaway και στις καλύτερες τιμές. Πολύ σύντομα, τα πεντανόστιμες προτάσεις του θ’ απολαμβάνεις και στον χώρο σου, μέσω της υπηρεσίας delivery. 

*Αγ. Μηνά 7, Θεσσαλονίκη, τ. 2311 827294, Facebook

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ 

ΧΑΡΟΥΠΙ

Η κρητική παράδοση και φιλοξενία εγκαταστάθηκε στα Λαδάδικα χάρη στην αγάπη του   διακεκριμένου κρητικού σεφ Μανώλη Παπουτσάκη για την Κρήτη και τις γεύσεις της, με συνοδοιπόρο τον Γιάννη Παπαδογιαννάκη, κι έγινε λατρεία των Θεσσαλονικέων, αλλά και όσων επισκέπτονται την πόλη. Με εμμονή στην εποχικότητα και τις πρώτες ύλες, όπως τα τυριά, τα ελαιόλαδα και τα χόρτα, που έρχονται κατευθείαν από τη γενέτειρά του -για τα κρέατα προτιμάει τη Μακεδονία- συνθέτει ένα μενού, που ανανεώνεται συχνά, και αποτελεί ύμνο στην κρητική γη και κουλτούρα. Εδώ, θα αφεθείς στις καθαρές ρακές και τσικουδιές, θα απολαύσεις τις νοστιμιές  με μια από τις 70 ετικέτες από τον κρητικό αμπελώνα της κάβας και θ’ ακούσεις κρητικά ριζίτικα, με τη διάθεση να σηκωθείς να χορέψεις. Από φέτος, το Χαρούπι θα ετοιμάζει ένα μικρό, ατομικό μενού με 7-8 πιάτα, που θα στηρίζεται στο κεντρικό μενού, για όποιον επιθυμεί ένα συνολικό ταξίδι σε όσες περισσότερες προτάσεις της κρητικής του κουζίνας.  

*Χαρούπι, Δόξης 4, Λαδάδικα, τ. 2310 526 262, Facebook

10 ΤΡΑΠΕΖΙΑ

Αν αναζητάς στο κέντρο ένα σύγχρονο μεζεδοπωλείο για ένα χαλαρό γεύμα με την παρέα, αλλά με προδιαγραφές αστέρων, τότε έχεις βρει τον προορισμό σου. Ο Μανώλης Παπουτσάκης και οι συνεργάτες του έχουν κερδίσει το απαιτητικό κοινό της πόλης, που αρέσκεται στους πειραματισμούς και σε οποιαδήποτε καινούρια εμπειρία του ουρανίσκου. Ο μίνιμαλ χώρος  δεν προϊδεάζει σε τίποτα για το ευφάνταστο μενού, που έχει τον χαρακτήρα του μεζέ, που μπλέκει, όμως, περίφημα την παράδοση και τις σύγχρονες τεχνικές σε μια μπουκιά. Η σφακιανή πίτα και η καπνιστή ρέγκα συναντούν το λουκάνικο Τζουμαγιάς και τον κόκορα, ενώ οι φακές και το χταπόδι στιφάδο συνυπάρχουν με τα μύδια και τη λούντζα. Από το ανανεωμένο μενού δοκίμασε την οφτή γλυκοκολοκύθα με μπαχαρικά, τη λαχανίδα στη σχάρα με γαρίδες και τυρομάλαμα και τους ζουμερούς λαχανοντολμάδες με λουκάνικο Τζουμαγιάς. Συνόδευσε αυτήν την πανδαισία γεύσεων  

με κρασί βιολογικό ή φυσικό από την εξίσου φρεσκαρισμένη κάβα. Κι εδώ, το highlight της σεζόν είναι ένα μικρό, ατομικό μενού 7-8 πιάτων, που θα στηρίζεται στο κεντρικό κατάλογο για όποιον  επιθυμεί να ζήσει περισσότερες γευστικές εκπλήξεις μαζί.  

*10 Τραπέζια, Στρ. Καλλάρη 4, τ. 2310 251010, Facebook

ΠΣΑΡΑΣ 

Ο Πέτρος Σέμκος είχε την καλύτερη ιδέα για να αναστήσει στο σήμερα την παλιά ιδέα που είχαν κάποια στέκια ψαράδων στα χρόνια του εξήντα, αυτό που έξω αποκαλείται cook our cath. Έχοντας δυο τράτες στο Ιόνιο που καθημερινά ψαρεύουν ολόφρεσκα ψάρια για το ιχθυοπωλείο του, δίνει την ευκαιρία στον πελάτη του να απολαύσει το ψάρι που διάλεξε από τον πάγκο, εξαιρετικά ψημένο με φροντισμένο. Παράλληλα όμως δημιούργησε ένα ολόκληρο σύμπαν θαλασσινών γεύσεων που μας εξοικειώνουν απόλυτα με αυτό που αξίζει να ονομάζεται δημιουργική κουζίνα σήμερα. Μια μεσογειακή εκδοχή του σασίμι, ως νοοτροπία, κρατώντας το βασικό χαρακτηριστικό της περιοχής μας, το εκλεκτό λάδι. Ταρτάρ, καπνιστά, ψαροσαλάτες και καρπάτσιο εξαιρετικά.

Αποφεύγει εντελώς τα ριζότα, τις γαριδομακαρονάδες και όλα τα τρεντ μιας ψαροταβέρνας. Ο προορισμός εδώ είναι άλλος. Σπουδαία λίστα από κρασιά και τσίπουρα από το Βασίλη Γαλανό σε τιμές απίστευτες. Η Άθωνος απέκτησε πια το δικό της μοναδικό προορισμό για θαλασσινή απόλαυση με νέο τρόπο. Τον καλύτερο.

*Μητροπολίτου Γενναδίου 7, Τ. 231 023 2228, Facebook

ΑΝΩΠΟΛΙΣ 

Η Άνω Πόλη διαθέτει μαγαζιά με όμορφη αύρα, σε γραφικά σημεία, δυνατές ομάδες από πίσω τους κι επιλογές διασκέδασης που ξεχωρίζουν. Ένα τέτοιο είναι και το Ανώπολις, απέναντι  από την Πορτάρα, σ’ έναν χώρο με γύψινα, πολυέλαιους και ανδαλουσιανά στοιχεία, φέρνοντάς λίγο από τον αέρα της Μεσογείου στη Θεσσαλονίκη. Σημείο αναφοράς για την περιοχή και ήδη ένα από τα δημοφιλέστερα μπαρ της πόλης. Ο σεφ του, Θεόδωρος Ζώττας, επιμελείται με αγάπη το μενού, που ανανεώνεται συχνά για να κρατάει το γευστικό ενδιαφέρον των θαμώνων αμείωτο. Το πρωί, μπορείς ν’ απολαύσεις ένα πλούσιο brunch από αλμυρά και γλυκά πιάτα, με αποκορύφωμα το πλούσιο Pancake νουαζέτα, με πραλίνα φουντουκιού, πραλίνα νουαζέτα και καβουρδισμένα φουντούκια. Το μεσημεριανό και το βραδινό κινούνται σε casual επιλογές -ελληνικές και διεθνείς- με τα new entries να κλέβουν τις εντυπώσεις, όπως το Truffle burger με χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι, ψητά καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον και μαγιονέζα με λευκή τρούφα, το καπνιστό ταλαγάνι με μαρμελάδα σύκο και η μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα  με πουρέ γλυκοπατάτας και σαλάτα μεσκλάν. Η διασκέδαση εδώ έχει τους ήχους της jazz, της funk και της soul, που σε καλούν σε χαλαρές καταστάσεις στην κορυφή της πόλης. 

*Aνώπολις, Aκροπόλεως 128, Άνω Πόλη, τ. 2310 245245, Facebook

ΒΑΡΥ ΠΕΠΟΝΙ 

Ένα μεζεδοπωλείο, με τον έντιμο χαρακτήρα ελληνικού καφενείου, αποτελεί αγαπημένο στέκι για όποιον ψάχνει μια αληθινά δημιουργική ελληνική κουζίνα. Με συνταγές τόσο σημερινές με σύγχρονες ιδέες και υλικά, μετατρέπει σ’ ευχάριστη έκπληξη ένα παραδοσιακό μενού. Η απόλυτη αποθέωση της Μεσογείου, της ελληνικής παράδοσης και κυρίως των νέων δυνατοτήτων που δημιουργεί η κατασταλαγμένη άποψη τους για το πως μπορεί να είναι πια η ελληνική γαστρονομία χωρίς άσκοπες υπερβολές και με φαντασία που εκπλήσσει διαρκώς. 

Η έμφαση εδώ δίνεται στις αγνές πρώτες ύλες απ’ όλα τα μέρη της Ελλάδας, ενώ στη συνέχεια οι ελληνικές και  μεσογειακές συνταγές εμπλουτίζονται με στοιχεία από τη σύγχρονη μαγειρική.

Το νέο του μενού ακούγεται δελεαστικό και είναι ακόμα πιο νόστιμο: ζεστή πατατοσαλάτα με κρέμα φασκόμηλο,  σησαμέλαιο και σουτζούκι μιράν, σκιουφιχτά με καπνιστό απάκι, μανιτάρια, λιαστές ντομάτες και σάλτσα σαφράν, κόκκινο ριζότο με παντζάρι, γκοργκοτζόλα, καρύδια, ξυνόμηλο και φιλέτο πορτοκάλι, οσομπούκο  με βάφλα γλυκοπατάτας και σάλτσα σοκολάτας,  Wellington με χοιρινό ψαρονέφρι, πουρέ κάστανο και σάλτσα πορτοκάλι, σούπα κολοκύθας με καβουρδισμένο βούτυρο και φιλέτο σολομού με αβοκάντο, φακές beluga και σάλτσα  hollandaise. Παράλληλα, ανανέωσε και τη wine list με κρασιά φυσικά, βιοδυναμικά και βιολογικά.

Το Πεπόνι είναι ένας κρυμμένος θησαυρός της γεύσης γι’ αυτό και επάξια κέρδισε το πρώτο βραβείο στην κατηγορία Hidden Gem για το 2020, στον διαγωνισμό Restaurant 100 για τα 100 καλύτερα ελληνικά εστιατόρια.  

*Απελλού 4, τ. 2310 243332, Facebook

ΓΙΟΥΚΑΛΙ 

Όταν μιλάμε για την παλιά αστική Θεσσαλονίκη, τότε ένα όνομα μας έρχεται στο μυαλό, το Γιουκάλι. All time classic στέκι στην περιοχή του Λευκού Πύργου και σημείο συνάντησης όλων όσοι αγαπάνε το κέντρο και τους ρυθμούς του. Εδώ, μπορείς να έρθεις οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, για πρωινό με καφέ ή τους εξαιρετικούς φυσικούς χυμούς του, διάλειμμα για μια ρακή με ψαγμένους μεζέδες, γεύμα, δείπνο ή απλά για ένα κοκτέιλ. Το μενού υποδέχεται τη νέα σεζόν με καινούργιες γευστικές προκλήσεις, στις οποίες δεν αντισταθήκαμε: κασκαβάλι Λήμνου τηγανητό με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας, μανιταροκεφτέδες με φέτα, λάδι τρούφας και φρέσκα μυρωδικά σερβιρισμένα με σάλτσα γιαουρτιού και λάιμ, πράσινη σαλάτα εποχής με φιλέτο πορτοκάλι, σύκο βρασμένο σε μαυροδάφνη, χειροποίητο αλμυρό παστέλι και κατσικίσιο τυρί, κροκέτες γλυκοπατάτας με καπνιστό τυρί Μετσόβου, ξύσμα πορτοκαλιού και θυμάρι σε σάλτσα μουστάρδας, μαγιονέζας, λάιμ και καβουρντισμένου σουσαμιού, καβουρμάς με φέτα, μανιτάρια σοτέ, πιπεριά φλωρίνης και μυρωδικά, φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες οφτές και κρέμα παρμεζάνας-μπέικον, παραδοσιακά κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και κους κους, αλλά και μπριζόλα χοιρινή λαιμού με σοτέ λαχανικά και σάλτσα μπάρμπεκιου. Μια αληθινή πανδαισία αρωμάτων και γεύσεων σ’ ένα περιβάλλον για όλους!

*Εθνικής Αμύνης 6, τ. 2310 220310, Facebook

BAR-RESTO 

BEYOND ΤΗΕ WALLS 

Το δημοφιλές café bar-restaurant πίσω από τα Βυζαντινά τείχη, με την τέλεια ενέργεια και τον  ιταλικής αισθητικής χώρο, είναι ένα πολυσυλλεκτικό μαγαζί με αέρα αστικό. Φέτος, υποδέχεται τον χειμώνα με ανανεωμένο μενού, μια μίξη ιταλικής κι ελληνικής κουζίνας. Με επικεφαλής τον σεφ Nigres Mitre κι επίκεντρο το επικό του brunch, σερβίρει νέες προτάσεις για κάθε στιγμή της ημέρας. Στα new entries, συγκαταλέγονται οι καταπληκτικές σοκολάτες και τα winter cocktails  Purple Rain και Wintery Tai. Από φέτος, το κεφάλαιο «κρασί» ανοίγει πιο δυναμικά, με την προσθήκη 60 ετικετών από ελληνικά κτήματα και 10 ξένους αμπελώνες. Μια εξαιρετική πρόταση για μετά τη δουλειά, που χρειάζεσαι τον αγαπημένο σου οίνο κι ένα πλατό με μπρουσκέτες. Η  παρουσία του dj είναι καθημερινή, ενώ κάθε βδομάδα διοργανώνονται βραδιές με live σαξόφωνο, γευσιγνωσίες και δοκιμές αποσταγμάτων. Η αδιάκοπη παρουσία του Beyond στη ζωή της Θεσσαλονίκης, με δράσεις και χορηγίες, υποδηλώνει την κοινωνική ευαισθησία των ανθρώπων του, ενώ η ανήσυχη φύση του εκφράζεται μέσα από ποικίλες δημιουργικές κινήσεις. Φέτος, τα  χριστουγεννιάτικα pancakes αναμένονται με xmas σοκολατάκια σε ανάλογο πιάτο, ενώ μέρος εσόδων από την πώλησή τους θα διατεθεί για τους σκοπούς του ορφανοτροφείου «Μέλισσα». 

*Φράγκων 2, τ. 2310 545400, Facebook

CIN CIN

Στον πεζόδρομο της Ικτίνου συμβαίνει κάτι μοναδικό καθημερινά: σ’ ένα σκηνικό στιλάτο με λίγο  από 60’s αισθητική, σερβίρεται ένα από τα κορυφαία brunches στην πόλη, με ξεχωριστές γεύσεις   κι ευφάνταστους συνδυασμούς της δημιουργικής κουζίνας -σωστά μαγειρεμένα αβγά, pancakes, φοκάτσια, σάντουιτς, χυμοί κ.ά. Φέτος, υποδέχεται τον χειμώνα με ανανεωμένο μενού μέσα από  τις προτάσεις του εξαιρετικού σεφ Ανδρέα Κλαυδιανού, καθώς και μια νέα λίστα signature  cocktails. Όσον αφορά στη ενέργεια “Early Birds Go Lucky”, συνεχίζεται και φέτος, οπότε από Δευτέρα – Παρασκευή, 10.00 – 12.00, προσφέρονται τρεις επιλογές σε πρωϊνό με δωρεάν χυμό ή καφέ, σε τιμή έκπληξη! Επίσης, για τους λάτρεις των cocktails, η μονομαχία “Τrolley Vs Τrolley” ξεκινάει στις 24/11, όπου κάθε Τετάρτη, ένας guest bartender από διαφορετικά bars της Ελλάδας και του εξωτερικού θα είναι καλεσμένος για να αναμετρηθεί μ’ έναν resident bartender. Ο καθένας θα ετοιμάζει τις δικές του signature δημιουργίες στο trolley του και θα ξεκινάει η αναμέτρηση. Τελικός αποδέκτης, ο πελάτης, που καλείται να αποφασίσει από ποιο trolley θα δοκιμάσει γευστικά spirits. Η σεζόν μπήκε δυναμικά για ένα από τα πιο όμορφα στέκια στην καρδιά της πόλης. Ακολούθησε κι εσύ! 

*Ικτίνου 22, τ. 2310 223350, Facebook

APALLOU 

Λένε πως τις πιο ενδιαφέρουσες ιστορίες τις γράφουν οι όμορφες παρέες. Το ίδιο συνέβη και με το Apallou, που από το 2005 έχει καταφέρει αδιαμφισβήτητα να είναι ένα από τα πιο πολυσύχναστα και πολυσυζητημένα day and night μαγαζιά της πόλης. Το Apallou πετυχαίνει να ξεχωρίζει χάρη στο πάντα φιλικό και οικείο προσωπικό του, το οποίο είναι εκεί για να σε κάνει να νιώσεις «σαν το σπίτι σου». Φυσικά δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητο και το ανανεωμένο food menu του μαγαζιού, το οποίο ακολουθώντας τις παγκόσμιες τάσεις της γαστρονομίας, υπόσχεται να ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Επιπλέον, το Apallou έχει χαρακτηριστεί από πολλούς θεσσαλονικείς ως ο κορυφαίος νυχτερινός προορισμός, καθώς χάρη στα εξωτικά cocktails και στην πλούσια wine list του, μπορεί να σου προσφέρει μία αξέχαστη drinking εμπειρία. Με λίγα λόγια, το Apallou είναι εδώ για να γίνει το επόμενο αγαπημένο σου στέκι (αν δεν είναι ήδη).

*Καρόλου Ντηλ 10 & Μητροπόλεως 51, Τ: 2310 228 898, Facebook

BARS

HEMINGWAY

H ιστορία του ξεκινάει με την κρεπερί Chrysta’s Creperie στη Βύρωνος, το 1995, που οδήγησε τον Νίκο Κοασίδη στη δημιουργία του Hemingway, πριν 10 χρόνια. Ένα bistro με retro αναφορές, προσαρμοσμένες στη σύγχρονη κουλτούρα της διασκέδασης. Θα το επιλέξεις για τον μυρωδάτο καφέ, το τσάι και τους φρέσκους χυμούς, τις 250 προτάσεις σε αλκοόλ και τις 60 μπίρες, τα πεντανόστιμα πιάτα και τις μουσικές επιλογές -από τζαζ και παλιό ροκ μέχρι κουβανέζικα και salsa. Πρωταγωνίστρια στον κατάλογο εξακολουθεί να είναι η διάσημη κρέπα, που χαρακτηρίζεται «κρέμα φαγητού», όπως αυτή με κιμά, γιαούρτι και κρέμα γάλακτος. Εδώ, ακόμα κι όταν έρθεις για ποτό και η κατανάλωση αρχίζει ν’ αυξάνεται, σε κάθε παραγγελία καταφτάνει κερασμένη και μια διαφορετική γευστική πρόταση, όπως κινέζικα ορεκτικά, πικάντικα λουκάνικα ή σούπες. Τώρα που χειμωνιάζει, το μαγαζί σερβίρει -και σε take away συσκευασία- ζεστό μυρωδάτο κρασί, που θα ζεστάνει τις κρύες ημέρες μας. Τα πρωτοχρονιάτικα πάρτι του με τα χάλκινα αποτελούν πλέον θεσμό και αναμένουμε να ξαναμπούν στη ζωή μας, ενώ ποικίλα μουσικά events φιλοξενούνται συχνά, δημιουργώντας την πιο τέλεια ατμόσφαιρα. Ένα στέκι με καλό ποτό, φαγητό και πολλές ιστορίες, στο οποίο θα θες να επιστρέφεις διαρκώς.

*Αλ. Σβώλου 19 Τηλ. 2310 281620, Facebook

ΣΑΡΩΘΡΟΝ

Ένα ιδιαίτερο στέκι στα Λαδάδικα, που αποθεώνει τη μουσική και που λατρεύουν θαμώνες και  καλλιτέχνες. Ένα μέρος που δύσκολα το κατατάσσεις σε κατηγορία, αλλά δε χρειάζεται κιόλας, καθώς είναι τόσο sui generis. Ένα μαγαζί που ξημερώνει και βραδιάζει με τις καλύτερες μουσικές -κυρίως ελληνικές- και τις πιο ενδιαφέρουσες παρέες και ιστορίες. Ένας χώρος που γράφει τη δική του ιστορία στη διασκέδαση της πόλης. Το Σάρωθρον μεγάλωσε κι έγινε διπλό! Ο διπλανός χώρος έγινε ένα «ραδιοφωνικό εντευκτήριο». Στο ισόγειο, οι θαμώνες του πίνουν τον καφέ ή το ποτό τους, τη ίδια ώρα που στο ραδιοφωνικό στούντιο οι παραγωγοί κάνουν εκπομπές, ενώ στον όροφο φιλοξενούνται εκδηλώσεις, παρουσιάσεις βιβλίων, σεμινάρια, φωτογραφίες και πολλά  ακόμα. Φυσικά, ο κλασικός εσωτερικός χώρος παραμένει όπως ήταν. Ένα κλασικό μπαρ για  ποτό συνοδεία μουσικής. Κάθε βράδυ, εδώ θ’ ακούσεις επιλεγμένες ελληνικές μουσικές και τραγούδια από το ποιοτικό ρεπερτόριο και κάθε Κυριακή, τα αφιερώματα σε καλλιτέχνες έχουν γίνει πλέον θεσμός. Ο εξωτερικός του χώρος, όμως, είναι πλέον διπλάσιος και τόσο όμορφα στημένος με τις αποστάσεις, τα σταντ, τα τραπέζια και τους καναπέδες, που ενδείκνυται για ακόμη περισσότερους μουσικόφιλους που θα μεγαλώσουν τη συντροφιά του. 

*Kατούνη 17, τ. 2310 538282, Facebook

BULLDOGS & THE BEAST

Πώς κατάφερε μια κλασική παμπ να γίνει το αγαπημένο στέκι της πόλης; Καταρχήν, χάρη στο στιλ της, που αποπνέει το ύφος μιας παμπ στο Δουβλίνο, αλλά προσαρμοσμένη στον αέρα της Θεσσαλονίκης. Μετά, είναι η απόλυτη ελευθερία που αισθάνεσαι εδώ να κάνεις αυτό που αγαπάς, είτε λέγεται πρωινός καφές, είτε βραδινό ποτό, brunch ή εργασία για τη σχολή, ακόμα και μελέτη στο laptop για την εργασία σου. Σε αυτά πρόσθεσε τη ροκ διακόσμηση και μουσικές, αλλά και την ενέργεια του μαγαζιού για συναντήσεις με ωραίους και χαλαρούς ανθρώπους. Γι’ αυτό εδώ μπορείς να έρθεις μόνος, με παρέα ή με το κατοικίδιό σου, αφού «φωνάζει» ότι είναι ένα pet friendly spot. Από το πρωί, απολαμβάνεις το brunch σου με ομελέτες, scrαmbled eggs, Croque Madame ή Croque Monsieur. Συνεχίζεις με μια παγωμένη draught ή bottled μπίρα, belgian ή trappist και άλλες από την πλούσια κάρτα του και μπορείς να σφραγίσεις τη μέρα σου με το αγαπημένο σου ποτό στη φιλόξενη, κλασική του μπάρα, δοκιμάζοντας λαχταριστά burgers, μπριζολάκια, κάποια σαλάτα ή κοτομπουκιές. Εδώ, η εμπειρία της διασκέδασης είναι μοναδική, απελευθερωτική κι έξω από τα στεγανά της πόλης που τη φιλοξενεί.

*Αλ. Σβώλου 1, Πίσω από την Αγία Σοφία, τ. 2310 228822, Facebook

GIULIETTA SPRITZERIA 

To πρώτο spritz concept bar στη Θεσσαλονίκη και τη Β. Ελλάδα είναι γένους θηλυκού και αποτελεί σύμπραξη των επαγγελματιών των Cin Cin & Apallou. Με βάση τη φιλοσοφία μιας αυθεντικής ιταλικής σπριτζερίας -ιδανική για after work drinks-, το ιταλικό στοιχείο ενισχύθηκε με την προσθήκη καφέ εσπρέσο και δημιουργίες γύρω από τον καφέ. Διαθέτει μία μεγάλη γκάμα σε Vermouth, Bitter & Amaro, λικέρ, Digestif, Aperitif, όλα ιταλικά, ελληνικά και ιταλικά κρασιά, αφρώδη και Prosecco. Τη λίστα των κοκτέιλ υπογράφει ο έμπειρος Βασίλης Καλαϊτζής, που ανανεώνει συχνά την κάρτα με ευφάνταστες δημιουργίες. Οι συνθέσεις επικεντρώνονται σε twists κλασικών aperitivo, καθώς και σε κάποιες διαφορετικές προτάσεις long drinks, στα οποία χρησιμοποιούνται αυθεντικά σικελιάνικα αναψυκτικά. Κάθε ποτό συνοδεύεται από εκλεκτά ιταλικά αλλαντικά και τυριά και τουρσί λαχανικά. Από τα συνοδευτικά, ξεχωρίζει η Muffuletta: ζυμωτό ψωμί, σαλάτα από πράσινη και μαύρη ελιά, τουρσί και φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά, βαλσάμικο, ελαιόλαδο, πεκορίνο, γραβιέρα, σαλάμι Μιλάνο και προσούτο  κόττο. Με lounge & easy listening μουσική, η Giulietta σε περιμένει από τις 11 το πρωί έως τις 12 το βράδυ, που χτυπάει καμπανάκι για last call παραγγελίες! 

*Π. Πατρών Γερμανού 33, τ. 2310 242020, Facebook

PASTA FLORA DARLING 

Από τα λίγα σημεία στη Θεσσαλονίκη που μπορείς να χαρακτηρίσεις -και είναι- ως ένα αυθεντικό στέκι. Με cult και hype διάθεση, ένα πολύχρωμο σύμπαν εσωτερικά κι ένα χαρούμενο πλήθος οι θαμώνες του, έχει ζωηρέψει τον πεζόδρομο της Ζεύξιδος, δίνοντας χρώμα και vibes μοναδικά  στην περιοχή, από τότε που επαναλειτούργησε. Από το πρωί μέχρι αργά τη νύχτα, το αγαπημένο αυτό meeting point, σερβίρει καφέδες, χυμούς, νόστιμες σοκολάτες, είδη τσαγιού, που μας ταξιδεύουν γευστικά, με συνοδεία κλασικής πάστα φλώρας και ποικιλίας από σνακ. Οι ψαγμένες  του μουσικές συνοδεύουν ιδανικά τα απίθανα κοκτέιλ του, τα οποία -σημειωτέο- μπορείς να πάρεις μαζί σου πακέτο, αν δεν προλαβαίνεις να κάνεις διάλειμμα από τη δουλειά σου και να κάτσεις στα αγαπημένα σου τραπεζάκια. Ενόψει των Χριστουγέννων, η ομάδα του μαγαζιού ετοιμάζει τέσσερα νέα κοκτέιλ-έκπληξη, ανανεώνοντας την ήδη ενδιαφέρουσα λίστα του, ενώ θα σερβίρει και ζεστό μυρωδάτο κρασί, που θα μπορείς να πάρει μαζί στη βόλτα σου στο κέντρο της πόλης.  

*Ζεύξιδος 6, τ. 2310 261518, Facebook

ARROGANT

To απόλυτο urban wine bar στην καρδιά μιας ζωντανής γειτονιάς της Θεσσαλονίκης, στον πεζόδρομο της Πάικου, αποτελεί ήδη την αγαπημένη επιλογή για μια casual έξοδο για κρασί, που θέλεις να συνδυάσεις με ένα light γεύμα. Το Arrogant μπορείς να το επισκεφθείς από το πρωί για αρωματικό καφέ, απολαμβάνοντας την υπερδραστήρια ζωή τριγύρω, να συνεχίσεις μ’ ένα πλούσιο brunch, του οποίου η κάρτα σχεδιάζεται αυτό το διάστημα και θα είναι άμεσα έτοιμο να το απολαύσεις, και να καταλήξεις με το αγαπημένο σου κρασί, από τις 35 εκλεκτές ελληνικές ετικέτες της wine list, ή κάποιο από τα πεντανόστιμα signature cocktails του, που θα συνοδεύσεις με κάποια γευστικά ελαφριά snacks ή μια δροσερή σαλάτα. Τα περισσότερα διαθέτουν μια φρεσκάδα στους συνδυασμούς τους, όπως και οι γλυκοί πειρασμοί του για το κλείσιμο. Εδώ, οι μουσικές επιλογές ταιριάζουν απόλυτα στον χαρακτήρα του μαγαζιού, κυρίως lounge, αλλά και ξένες επιτυχίες, ενώ το προσωπικό του, εκτός από έμπειρο, είναι ιδιαίτερα φιλικό και σε προϊδεάζει ευχάριστα για τη συνέχεια που θα ζήσεις.  

*Ίωνος Δραγούμη 35, τ. 2316 017727, Facebook

ΔΩΜΑΤΙΟ ΜΕ ΘΕΑ 

Το όνομά του δεν είναι κατ’ ευφημισμόν, καθώς στον πέμπτο όροφο του κτιρίου που στεγάζει και τον κινηματογράφο Ολύμπιον, το Δωμάτιο έχει όντως θέα, είναι συγκλονιστική και αποτελεί ένα all time classic καφέ του κέντρου της Θεσσαλονίκης. Ιδιαίτερα αγαπητό στους ανθρώπους του κινηματογράφου και της τέχνης, κυρίως όταν είναι η περίοδος των Φεστιβάλ Κινηματογράφου και Ντοκιμαντέρ, αλλά και όχι μόνο. Εδώ, οι συναντήσεις είναι χαλαρές και οι συζητήσεις πολύωρες  με την παρέα. Εντός, οι ήχοι της jazz, της funk και της soul δημιουργούν την πιο ωραία ατμόσφαιρα, με συνοδεία αρωματικού καφέ, ενός ποτηριού από την εξαιρετική λίστα κρασιών ή κάποιου κοκτέιλ, ενώ εκτός, σου χαρίζεται αυτή η μοναδική θέα στην Πλατεία Αριστοτέλους, που σε βάζει στον παλμό της αεικίνητης καθημερινότητας. Το Δωμάτιο δεν είναι απλά ένα καφέ, αλλά μία αγαπημένη συνήθεια, είτε μένεις στη Θεσσαλονίκη είτε απλά την επισκέπτεσαι.   

*Πλ. Αριστοτέλους 10, 5ος όροφος, τ. 2310 277455, Facebook