TASTES LIKE SUMMER | Ο απόλυτος καλοκαιρινός οδηγός γεύσης της πόλης

Καλοκαίρι 2020. Διαφορετικό; Ναι. Παραμένει καλοκαίρι; Ξεκάθαρα! Η αγαπημένη εποχή επέστρεψε και μαζί της όλα εκείνα που περιμέναμε για μήνες, αχόρταγα, να ζήσουμε εκεί έξω. Προσαρμοσμένα στις συνθήκες που επιτάσσει η αμήχανη μετά-πανδημική περίοδος, τα πιο αγαπημένα σημεία γεύσης στη Θεσσαλονίκη προετοιμάστηκαν κατάλληλα και τηρώντας όλα τα υγειονομικά πρωτόκολλα ασφαλείας, μην αφήνοντας τίποτα στην τύχη, φρόντισαν να κάνουν τη φετινή καλοκαιρινή σεζόν να μην χάσει κανένα από τα θελκτικότερα στοιχεία της: ήλιο, δροσιά, γεύση, μουσικές, ανάσες, απόδραση, αποφόρτιση. Όσα πρέπει να γευτείς αυτό το καλοκαίρι στη Θεσσαλονίκη σε περιμένουν εδώ σε έναν οδηγό.

ΠΛΑΤΑΝΑΚΙΑ

Βράδυ καλοκαιριού, δάσος, φωτισμός, ανοιχτός ουρανός, ωραίες μουσικές, δροσερό κοκτέιλ στα χέρια και οι πιο comfort γεύσεις να συμπληρώνουν το σκηνικό. Η πιο κρυφή απόδραση μέσα στη Θεσσαλονίκη θα είναι γεγονός αν ξεμακραίνεις ελάχιστα από το κέντρο της και ακολουθήσεις τον δρόμο για τα Πλατανάκια. Προορισμός έκπληξη, το εστιατόριο που πραγματώνει μοναδικά τις πιο αγαπημένες σου κινηματογραφικές σκηνές θέρους στήνοντας το κατάλληλο σκηνικό μέσα σε ένα κατάφυτο φυσικό περιβάλλον. Το μενού ανανεώθηκε, η φιλοσοφία της κουζίνας παραμένει σταθερά προσανατολισμένη στην Μεσόγειο και τις ελληνικές γεύσεις στην πιο σύγχρονη και παράλληλα οικεία εκδοχή τους. Για άλλο ένα καλοκαίρι από το πρωί μέχρι το βράδυ, οι δρόμοι οδηγούν στο τέρμα του Πανοράματος, σε αυτό το καταπράσινο σκηνικό, σε αυτή την μυστική όαση δροσιάς. Highlight: Ο must προορισμός για τις οικογένειες και τις παρέες της πόλης αυτό το καλοκαίρι έχει προγραμματίσει μεταξύ άλλων να φιλοξενήσει θεατρική παράσταση και να εγκαινιάσει την πρώτη του δανειστική παιδική βιβλιοθήκη. 

*Πλατανάκια Natura, Στρατηγού Παρασκευοπούλου Λεωνίδα, περιοχή Πλατανάκια, Πανόραμα, Τ. 2310 341020

ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ

Ο Γλυκάνισος γεννήθηκε τον Ιούλιο του 2008 όταν οι ιδιοκτήτες του, τα αδέρφια Σωτηρούδη με χρόνια εμπειρία στο χώρο της εστίασης, αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους και να δημιουργήσουν το δικό τους χώρο. Όμορφο, καλόγουστο και φιλόξενο περιβάλλον και άψογο σέρβις. Η σύγχρονη ψαροφαγία στα καλύτερά της. Δώδεκα γεμάτα χρόνια επιτυχίας και διακρίσεων με πιο πρόσφατη τη φετινή στο πλαίσιο των Χρυσών Σκούφων 2020 όπου ο Γλυκάνισος κέρδισε το βραβείο στην κατηγορία εστιατόριο Πρώτης Τάξης. Οι θαλασσινές γεύσεις που υπάρχουν στο μενού συναρπάζουν. Απλότητα και σπουδαίο φαγητό με γεύσεις ξεκάθαρες ως ύμνος στην μεσογειακή παράδοση αλλά και σε πιο δημιουργικές παραλλαγές, βασισμένες πάντα στα αρώματα της Ελλάδας. Στον Γλυκάνισο δεν νιώθεις απλά σαν στο σπίτι σου, νιώθεις καλύτερα από το σπίτι σου. Και είναι ένας από τους λόγους που επιστρέφεις ξανά και ξανά στα τραπέζια του! 

*Γλυκάνισος, Μεγ. Αλεξάνδρου 46, Πυλαία, Τ. 2310 302882

MAREA

Με ανανεωμένο για το καλοκαίρι μενού στον μίνιμαλ με classy αισθητική χώρο του, ένα ακόμα καλοκαίρι είναι έτοιμο να απογειωθεί γευστικά στο Marea. Στο «αδερφάκι» του Γλυκάνισου, σε μία από τις πιο urban γωνίες της Θεσσαλονίκης, εδώ όπου η αισθητική συναντά την κορυφαία γεύση. Γαστρονομικοί συνδυασμοί που ξυπνούν μνήμες παλιές και δικαιώνουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Διαχρονικά, αστικά πιάτα, ιδωμένα, όμως μέσα από μια δημιουργική, φρέσκια ματιά, η οποία επικεντρώνεται πάντα σε φρέσκες πρώτες ύλες και μοντέρνες τεχνικές και την άριστα ενημερωμένη οινική λίστα με περισσότερους από 150 κωδικούς, σε συνδυασμό με υψηλή ποιότητα και άψογο service. Θα γευτείτε μοναδικά ψάρια και ψαγμένους μεζέδες για να συνοδεύσουν άριστα ένα καλό τσίπουρο. Κρατήστε χώρο για τα επιδόρπια που συναρπάζουν. 

*MAREA, Λώρη Μαργαρίτη 13, T. 2310 257696

ΑNANTAM ΠΑΠΑΝΤΑΜ

Ένα όνομα – εκατοντάδες ιστορίες γύρω από τα τραπέζια του. Από το 1963 όταν ξεκίνησε το ιστορικό ουζερί της Πυλαίας μέχρι και σήμερα ως μία σύγχρονη καθόλα gastro pub, το Αναντάμ Παπαντάμ είναι ο τόπος συνάντησης των πιστά μυημένων στη φιλοσοφία και τις γεύσεις του. Και αυτό το καλοκαίρι στην ευρύχωρη αυλή του σε ένα πανέμορφο εξωτερικό περιβάλλον όπου με αισθητική που δεν αφαιρεί σε τίποτα από την φιλική του ατμόσφαιρα, απολαμβάνουμε σταθερά γεύσεις της μοντέρνας δημιουργικής μεσογειακής κουζίνας με το ψάρι και το κρέας στα καλύτερά τους. Πολλές επιλογές σε αποστάγματα, ενημερωμένη wine list και κοκτέιλ σε ένα κατάλογο ικανό να απογειώσει τις πιο τίμιες καλοκαιρινές στιγμές στην πόλη. Highlight: Αναζητήστε το πιάτο ημέρας και αφεθείτε στα χέρια των ανθρώπων που γνωρίζουν πολύ καλά τι σημαίνει παρέα, γεύση, ωραίες ημέρες και νύχτες σε αυτή την πόλη. Το κάνουν άλλωστε αδιάκοπα με επιτυχία εδώ και δεκαετίες! 

*Αναντάμ Παπαντάμ, Πολυτεχνείου 13 (Πυλαία), Τ. 2310 323666

ΤHRIA

Eίναι το εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του το 2015 και προσκάλεσε τη Θεσσαλονίκη σε ένα γευστικό ταξίδι, διαφορετικό από όσα γνωρίζαμε μέχρι τότε στη πόλη. Το Thria ανέβασε ψηλά τον πήχη της γειτονιάς του βάζοντας το Ποσειδώνιο δυναμικά στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης. Και είναι εδώ πανέτοιμο να υποδεχτεί την καλοκαιρινή σεζόν στην αυλή του με ανανεωμένο μενού πάντα με την υπογραφή του Δημήτρη Τασιούλα και της ομάδας του, που στέκονται ως ωδή στη σύγχρονη δημιουργική γαστρονομία. Τις Παρασκευές του καλοκαιριού Wine Bar & Θεσσαλονικιώτικα Tapas στην αυλή του Thria λοιπόν. Πίσω από το μεγάλο highlight της καλοκαιρινής σεζόν βρίσκεται η ιδέα της ομάδας του Thria να προσφέρει στο κοινό της Θεσσαλονίκης τη δυνατότητα να επισκεφθεί την καλοκαιρινή αυλή του εστιατορίου για ένα ποτήρι κρασί δοκιμάζοντας Tapas εμπνευσμένα από τη γαστρονομική παράδοση της πόλης. Φανταστείτε ένα gourmet meze bar με ένα ποτήρι κρασί ή μια premium ελληνική μπύρα. Συγκρατείστε μεταξύ άλλων τα εξής και απολαύστε: Φιλέτακι Γλώσσας με σπαράγγια και σάλτσα λουίζας, Τόνος με παντζάρι και φύκια της θάλασσας και Μύδι αχνιστό με μους από μαραθο και απόσταγμα από καρύδι!

*Thria, M.Kάλλας 1, Τ. 2310 821120

REDIVIVA CUCINA POVERA

Πλήρως εναρμονισμένο με τη γραφικότητα της γειτονιάς του, στο Τσινάρι, στην Άνω Πόλη, το Rediviva Cucina Povera προσφέρει αβίαστα και απλόχερα γεύσεις και καταστάσεις πιάνοντας την ουσία της γαστρονομίας στην επιτομή της. Την ακαταμάχητη απλότητα, η οποία όταν βασίζεται στις πιο αγνές πρώτες ύλες εναρμονισμένες με την εποχή τους και την διάθεση για κανονικό φαγητό που ξυπνάει μνήμες και δημιουργεί νέες, λειτουργεί ως ένας ακαταμάχητος συνδυασμός. Με μια καταπράσινη αυλή, αληθινή απόδραση από την καθημερινότητα της πόλης, που συγκεντρώνει όλους όσοι αποζητούν μακριά από τις φανφάρες και το φαίνεσθαι τα διαμάντια που χαρίζει η ελληνική γη και την δυναμική που κρύβεται στην φιλοσοφία αυτής της κουζίνας. Το Rediviva Cucina Povera εγκαινιάσθηκε το 2015 ως το εστιατόριο της Kοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης (ΚΟΙΝΣΕΠ) Agrodiaetus nephohiptamenos. Το όνομα εκφράζει και όλη την φιλοσοφία της ομάδας και της κουζίνας: κουζίνα των φτωχών! Ύμνος στην Μεσόγειο και με όσα προσφέρει απλόχερα η φύση με μία δημιουργική προσέγγιση. Το μενού ακολουθεί τις εποχές του χρόνου και αλλάζει ανάλογα με τα εποχικά προϊόντα. Τουτέστιν τα καλοκαίρια στην Rediviva Cucina Povera θα δεις πώς αποθεώνονται οι κολοκυθανθοί και τα λαχανικά -δικής τους παραγωγής από τον κήπο της ομάδας στον Χορτιάτη- και θα απολαύσεις μεταξύ άλλων βρώσιμα άνθη, χόρτα και φρέσκα βότανα τα οποία πρωταγωνιστούν σε πρωτότυπα πιάτα. Ραντεβού σε αυτή την αυλή, στην ιστορική γειτονιά, για γεύσεις που μπορούν να «υπογράψουν» ένα καλοκαίρι από μόνες τους!

*Rediviva cucina povera, Αλεξάνδρας Παπαδοπούλου 70, Τσινάρι, T. 2313 067400

GΑΤΤΟ ROSSO

Το Gatto Rosso ήρθε με μια χαλαρή αλλά δυναμική πρόταση αυθεντικής ιταλικής κουζίνας με την υπογραφή του σεφ Ernesto Arena. Με ποιοτικά αυθεντικά ιταλικά προϊόντα καθημερινά από το πρωί σας προτείνει μοναδικές λιχουδιές ταξιδεύοντας σας στην Ιταλία του Νότου. Ιταλικός καφές, panini, μπρουσκέτες, focaccia, ναπολιτάνικες πίτσες, yummy πιάτα με φρέσκα ζυμαρικά, ζεστά και κρύα ορεκτικά, μετρημένα υλικά που αναδεικνύουν μοναδικά τις πρώτες ύλες. Ταλιάτες, φιλέτα, πιάτα ημέρας και επιλογές από θαλασσινά και ψάρια ημέρας ολοκληρώνουν την κάρτα. Αν μπορούσαμε να ξεχωρίσουμε ένα πιάτο, σίγουρα αγαπημένο: profumo di mare dal sole di Sorento, όπως εξηγεί ο Ernesto Arena πρόκειται για τα χειροποίητα Raviolacci με αστακό, καβούρι & ricotta, pomodorini από την εύφορη κοιλάδα του Βεζούβιου και βασιλικό. «Posto modern» και χαλαρός ο όμορφος κήπος του, για ένα aperitivo, μπύρα, κοκτέιλ και φυσικά για κρασί έχοντας την δυνατότητα να διαλέξεις το αγαπημένο σου ανάμεσα στις εκατοντάδες προτάσεις της εξαιρετικά ενημερωμένης wine list. Τα επιδόρπια δεν θα μπορούσαν να λείπουν από την κάρτα του Gatto Rosso. Δοκιμάστε σίγουρα το μοναδικό tiramisu, το affogatto espresso με ιδιαίτερη παρουσίαση, το ιταλικό προφιτερόλ με παγωτό αλλά και το millefoglie alla crema.

*Gatto Rosso, N. Πλαστήρα 105, Καλαμαριά, Τ. 2310 434290

ΤHE BLUES BAR

Tα καλοκαίρια μας στην πόλη με τις μέρες και νύχτες γύρω από την Αρχαία Αγορά και ένας από τους βασικότερους λόγους είναι το Τhe Blues Bar. To bar που με θέα το εντυπωσιακό μνημείο της ρωμαϊκής αγοράς επιμελείται και προσφέρει στιγμές υψηλών αστικών απολαύσεων: εξαιρετικό καφέ, λαχταριστά πιάτα και κοκτέιλ που προκαλούν τις αισθήσεις σου να επιστρέφεις ξανά και ξανά στην μπάρα και τα τραπέζια του. Το καλοκαίρι στον επιμελώς διαμορφωμένο ανοιχτό χώρο του από το πρωί για έναν από τους καλύτερους καφέδες στη Θεσσαλονίκη -εδώ είναι άριστα καταρτισμένοι στην τεχνογνωσία του καφέ- το μεσημέρι, τις καυτές καλοκαιρινές ώρες για brunch και κάτι δροσερό με απολαυστικά ελαφριά γεύματα. Το The Blues Bar είναι το σημείο όπου θα δώσεις ραντεβού για early drinks και θα απολαύσεις απογεύματα και βράδια με ανάλαφρες μουσικές swing, soul, bossa nova πίνοντας ένα ποτήρι κρασί από την πολύ ενημερωμένη λίστα του ή ένα δροσερό κοκτέιλ στον πιο ατμοσφαιρικό χώρο που θα μπορούσες να ευχηθείς για τις θερινές σου open air στιγμές στη Θεσσαλονίκη.

*The Blues Bar, Ολύμπου 84, Τ. 2310 220979

GIULIETTA

To πρώτο spritz concept bar στη Θεσσαλονίκη και στη Βόρεια Ελλάδα προέκυψε όταν η φιλία των επαγγελματιών bartenders & mixologists των Cin Cin & Apallou εξελίχθηκε σε συνεργασία. Η Giulietta ακολουθεί την φιλοσοφία μιας αυθεντικής ιταλικής σπριτζερίας στο κέντρο της πόλης. Στην Ιταλία, υπάρχουν μαγαζιά αποκλειστικά για aperitivo, όπου ο κόσμος απολαμβάνει πέρα από το ποτό του, εξαιρετικά συνοδευτικά και χαλαρή μουσική. Αυτό ακριβώς πραγματώνεται και στην Giulietta μόνο που βρίσκεσαι στην Π. Π. Γερμανού. Iδανικό meeting point για after work drinks με ποικιλία σε spritz cocktails, sparkling wines & champagnes με την λίστα να τελεί υπό την επιμέλεια του Βασίλη Καλαϊτζή. Με urban αισθητική και καθίσματα στον εξωτερικό χώρο υπό τον ήχο των lounge & easy listening μουσικών απολαύστε top drinks: Αperol Spritz, Campari Spritz, White Negroni & Tonic και κρύα κουζίνα (bites & pairings) με επιλεγμένα αλλαντικά και τυριά. Ανοιχτό από τις 4 μ.μ. έως τις 12 μμ. Kάθε βράδυ στις 11 μμ. θα ακούσετε να χτυπάει το καμπανάκι ως last call για να παραγγείλετε το ποτό σας. Καλοκαίρια και ραντεβού στην πιο χαρακτηριστική ριγέ τέντα στο κέντρο της Θεσσαλονίκης! 

*Giulietta, Π.Πατρών Γερμανού 33, Τ. 2310 242020

PASTAFLORA DARLING

Από τα λίγα σημεία στη Θεσσαλονίκη που αποκαλείς -και είναι- αυθεντικό στέκι. Στον πεζόδρομο της Ζεύξιδος από το πρωί μέχρι αργά τη νύχτα σερβίρεται ο πιο friendly καφές με συνοδεία πάστα φλώρα και σνακ! Εκρηκτικές λεπτομέρειες, ωραίες μουσικές και απίθανα κοκτέιλ. Αγαπημένο μυστικό της πόλης: φανταστικά κοκτέιλ πακέτο. Είναι κοινό μυστικό πως τα καλοκαίρια στην Pastaflora αν δεν προλαβαίνεις να κάνεις διάλειμμα από την δουλειά και να αράξεις στα αγαπημένα του τραπεζάκια έξω, πετάγεσαι και προμηθεύεσαι δροσερό κοκτεϊλάκι to go. Highlight: Τα σνακ που προστέθηκαν στον κατάλογο με τα οποία μπορείς να συνοδεύσεις τον καφέ ή το κοκτέιλ σου. Από την Chicken Caesar’s tortilla και το Κουλούρι με σολωμό ως το Savoury croissant με κρέμα τυριού, γαλοπούλα, κασέρι, ντομάτα και μαρούλι και το επικό Croissant Oreo! Τα αστικά καλοκαίρια εδώ κλειδώνουν ξεκάθαρα «αλλιώς» darling!

*Pastaflora Darling, Ζεύξιδος 6, Τ. 2310 261518

ROOTS

Στον πιο ιδιαίτερο πλακόστρωτο πεζόδρομο της Θεσσαλονίκης το πρώτο vegan place που εμφανίστηκε στην πόλη πριν χρόνια, με χαρακτήρα και αέρα μητροπολιτικό προσφέρει αδιάκοπα για ένα ακόμα καλοκαίρι στιγμές urban απολαύσεων. Aυτή τη σεζόν το Roots σας βρίσκει και το βρίσκετε με ανανεωμένη κάρτα μενού σε επιμέλεια του σεφ Γιώργου Τσολερίδη αλλά και με την αγαπημένη λίστα κοκτέιλ σε ένα πολλά υποσχόμενο περιβάλλον γεμάτο χρώμα, ωραίες μουσικές και γεύσεις. Είναι ένα από τα MUST σημεία της Θεσσαλονίκης για ραντεβού με early drinks και απίθανα πιάτα. Τα πρώτα «hits» του νέου μενού ήδη συζητιούνται. Από τις ταλιατέλες αρωματικών με κρέμα αμυγδάλου και ψητή αγκινάρα έως το vegan σπετσοφάι με λουκάνικο beyond πιπεριές και άγριο ρύζι αλλά και την απόλυτη πολέντα με ραγού λαχανικών. Highlight: Αυτό το καλοκαίρι το Roots εγκαινιάζει την επιτομή του street food το Vegan Street Food Project. Από τον Ιούλιο θα μπορείτε να απολαμβάνετε κυριολεκτικά στο χέρι πέντε επιλεγμένα πιάτα της κουζίνας του. Φαλάφελ, vegan γύρος, beyond meat burger και red bean burger αλλά και το απόλυτο hot dog με λουκάνικο beyond, στο χέρι, στη γνώριμη γωνία του πεζόδρομου της Μπαλάνου στην γειτονιά της πλατείας Άθωνος! 

*rOOTS, Μπαλάνου 4-6, Τ. 2310 268063

OVAL

Το απόλυτο σικ στέκι της πόλης στο απόλυτο σημείο της. Απέναντι από το Λευκό Πύργο με θέα το μνημείο και την πλατεία Τσιρογιάννη η πιο κουλ αστική απόλαυσή μας. Στα τραπέζια του από όπου περνά το σύμπαν φέτος σε περιμένουν νέες εκπλήξεις όπως το BBQ κάθε Παρασκευή και πέρα από τον εξαιρετικό καφέ, το brunch, τα ποιοτικότερα σνακ στην πόλη, στον κατάλογό του. Τo Oval δίνοντας χώρο στη νέα τάση της εποχής, δημιούργησε για τους take away lovers, μια καταπράσινη γωνιά, με θέμα τον Λ. Πύργο. Στην αγαπημένη πλατεία, οι fans της χαλαρής εναλλακτικής εξόδου, απολαμβάνουν τον καφέ με 2€, δροσερά cocktail με 5€, Bao Buns, Club Sandwich και Vegan Burgers από 6 ευρώ. Σε λατρευτές μαξιλάρες και με θέα την περατζάδα. To σημείο συνάντησης περιπατητών και όχι μόνο στη γειτονιά του Λευκού Πύργου, δημιουργεί και αυτή τη σεζόν την ατμόσφαιρα καλοκαιριού στο ιδανικότερο σημείο. 

*Oβάλ, Φιλ. Εταιρείας 1, Τ. 2310 254533

MANGIARE

Βασική φιλοσοφία της απλότητάς του είναι η απαρέγκλιτη αρχή της κουζίνας του στην άριστη ποιότητα των υλικών του όπως επίσης και της ομάδας του που δημιούργησε ένα υπέροχο σκηνικό πλήρως εναρμονισμένο με τα σύγχρονα μητροπολιτικά vibes της γειτονιάς του. Το Mangiare έγινε σύντομα το νέο αγαπημένο spot στην Μητροπόλεως και παραμένει και αυτή τη σεζόν το σημείο όπου απολαμβάνεις από το πρωί μέχρι το βράδυ τη ναπολιτάνικη πίτσα που φτιάχνεται από την αρχή μπροστά στα μάτια σου, αυθεντικές ιταλικές γεύσεις pasta και όχι μόνο, δροσερές σαλάτες και συνδυασμούς που μοσχοβολάνε «φρεσκάδα» και άλλα άκρως ενδιαφέροντα αλμυρά ή γλυκά! Highlight: Το Mangiare εγκαινιάζει νέα υπηρεσία take away!

*Mangiare, Μητροπόλεως 20, Τ. 2310 223739