Από τη Γερμανία στο Μπαξέ για τσίπουρο πλάι στο κύμα

Ένα ζευγάρι Γερμανών πουλά ότι έχει και δεν έχει στη Γερμανία, μαζεύει τα υπάρχοντα του, παίρνει τα τρία του παιδιά και έρχεται να ζήσει πλάι στη θάλασσα. Στην Περαία. Από το Ανόβερο, μέσω Πηλίου στην Άνω Περαία. Ο Μπερντ και η Γκάμπι είναι ανήσυχα πνεύματα και ωραίοι άνθρωποι. Δεν μετανοιώσαμε ποτέ που ήρθαμε εδώ πριν εννιά χρόνια, δεν το αλλάζουμε με τίποτε αυτό που έχετε εδώ λένε και δηλώνουν πως θα ήταν οι τελευταίοι άνθρωποι που θα εγκατέλειπαν ποτέ την Ελλάδα!

Το Nostissimo τους είναι ένα παιχνίδι με το Νόστιμο που γέννησε το μυαλό της Γκάμπι και η προσπάθεια πολλών και διαφορετικών ανθρώπων που ενθουσιάστηκαν στην ιδέα και έστησαν το πανέμορφο στέκι των παραθαλάσσιων προαστίων. Ένα εστιατόριο με νόστιμη και ελληνική κουζίνα ιδανική για ένα ουζάκι κυριολεκτικά πάνω στο κύμα!

Η Γκάμπι στα χρόνια που ζει εδώ παρατήρησε ότι οι Έλληνες που έχουν μια εκπληκτική γαστρονομική παράδοση είχαν ξεστρατίσει αρκετά. Άρχισε λοιπόν να μαζεύει ελληνικά βότανα, να μαθαίνει που βρίσκεις τον καλύτερο καβουρμά και πως φτιάχνουν το σύγκλινο, να μελετά τα κλασικά κεφτεδάκια της γιαγιάς και το πως ποτίζεις το ντάκος με ελαιόλαδο τόσο όσο.

Αφήνοντας πίσω την πρώτη περίοδο του εστιατορίου που ήταν αφιερωμένη στη διεθνή κουζίνα ξεκινά αυτό το καλοκαίρι το ταξίδι της στην γεύση των Ελλήνων. Και βάζει τη δική της πινελιά στις παραδοσιακές συνταγές δημιουργώντας μια πραγματικά νόστιμη πρόκληση για τον καλοφαγά. Πάνω στο κύμα του Θερμαϊκού, στην παραλία των Νέων Επιβατών.

Με τη λογική των τάπας, των μικρών μερίδων σε απίστευτες τιμές που σου επιτρέπουν να δοκιμάσεις την πλούσια κάρτα παίζει με όλα όσα προσφέρει η ελληνική φύση και οι ελληνικές θάλασσες. Ξεκινήστε με μια άπαιχτη δροσερή σαλάτα μαριναρισμένη αγγουριού, μια πατατοσαλάτα ανατολίτικη και τυριά ελληνικά από ταλαγάνι στη σχάρα, φέτα σε φύλο ή μπουγιουρντί, ωραίο καβουρμά με ρόκα και ντοματίνια, σύγκινο συγκλονιστικό με μανιτάρια και κρεμμυδάκια και απάκι με λευκό κρασί μαγειρεμένο, ψαροκεφτέδες με γιαουρτάκι, λαβράκι μπουρδέτο και σολωμός που τον καπνίζουν με οξιά, τσιροσαλάτα και άλλους εκλεκτούς που θα συνοδεύσουν το θεϊκό παλαιωμένο τσίπουρο, τη ρακί ή τα ωραία κρασιά που σερβίρουν.

Και ναι στο τέλος του γεύματος καθώς η πόλη λάμπει ολόφωτη απέναντι σκέπτεσαι βλέποντας αυτούς τους ωραίους ανθρώπους που εκτίμησαν τα δώρα αυτού του τόπου και έστησαν ως αντίδωρο αυτό το όμορφο μέρος με τις λιχουδιές για να απολαύσεις το τσιπουράκι ή το κρασί σου πως η ζωή είναι ωραία.

*Nostissimo, Π. Κουντουριώτη 43, Παραλία Ν. Επιβατών, Tηλ. 23920 24568, www.nostissimo.com, Fb: Nostissimo