Σπουδαία γαστρονομία πλάι στο κύμα!
Σε έναν ευλογημένο τόπο βρίσκεται η πιο γευστική έκπληξη του καλοκαιριού.
Στη Νέα Σκιώνη σε έναν αληθινά ευλογημένο τόπo, το Aelia Bar Restaurant and Beach Lounge, έχοντας θέα το πέλαγος βαθιά ανεμπόδιστα μέχρι τον Όλυμπο και φόντο το καλύτερο ηλιοβασίλεμα της Χαλκιδικής, στήνει και φέτος ένα σκηνικό ονείρου. Ιδανικό να γευτείς το καλοκαίρι σε κάθε του πιάτο, σε κάθε μία ξεχωριστή μπουκιά ένα βήμα από τη θάλασσα. Αλήθεια έχετε αναρωτηθεί ποτέ αν το ελληνικό καλοκαίρι είχε γεύση, ποια θα ήταν αυτή; Αν την αναζητήσετε φέτος σίγουρα θα την βρείτε εδώ.
Στον κρυφό παράδεισο της Κασάνδρας, κάθε νέος ή παλιός ταξιδιώτης, Έλληνας ή ξένος, που γυρεύει να βρει την γευστική μετάφραση του σύγχρονου ελληνικού καλοκαιριού, φεύγει αποζημιωμένος. Το Aelia έχει στηθεί σε ένα εξαιρετικής αισθητικής περιβάλλον, δίπλα σε τιρκουάζ νερά και το απλόχερο αναζωογονητικό πράσινο της φύσης.
Σε αυτό το σκηνικό που έχει ως πεδίο δράσης, το Aelia κάνει τη διαφορά σε ό,τι είχαμε συνηθίσει μέχρι πρότινος στις καλοκαιρινές κουζίνες. Χάρη στην εξαιρετική προσπάθεια του σεφ Γιάννη Αραμπατζή, το εστιατόριο προχωρά την ελληνική κουζίνα δημιουργικά, μετατρέποντάς την σε σύγχρονη πρόταση με ξεκάθαρη γαστρονομική άποψη.
Καλοκαίρι άλλωστε θα πει φρεσκάδα, ζωντάνια, άρωμα. Και εδώ δεν κάνουν εκπτώσεις σε τίποτα από αυτό το τρίπτυχο. Κάπως έτσι δίπλα στα καταγάλανα νερά της Νέας Σκιώνης στη Χαλκιδική, ακριβώς εκεί που σκάει το κύμα, το εστιατόριο Aelia αποτελεί ξεκάθαρα τον πιο νόστιμο καλοκαιρινό προορισμό.
Με σύγχρονη ελληνική κουζίνα, φρέσκα αγνά υλικά, μοντέρνα πιάτα και ιδιαίτερη προσοχή στην λεπτομέρεια, η γαστρονομική αυτή αποκάλυψη προσφέρει εμπειρίες για ένα γευστικό και αξέχαστο καλοκαίρι. Και το μενού που ετοιμάστηκε για το φετινό δε θα σας αφήσει καμία αμφιβολία.
Ξεκινήστε το γεύμα σας με μία φανταστική ψαρόσουπα με ζωμό από πετρόψαρα, μικρά κομμάτια ψαριού και μπρινουάζ λαχανικών. Δοκιμάστε μους λευκού ταραμά με φρέσκο κρεμμυδάκι, κάπαρη, τριμμένο αβγοτάραχο και τραγανές πιτούλες αλλά και την εξαιρετική φάβα από κόκκινη φακή με φρέσκο κρεμμυδάκι, ντοματίνια Σαντορίνης και καπνιστό σκουμπρί.
Νιώστε το καλοκαίρι να κατακλύζει τον ουρανίσκο σας γευόμενοι χταπόδι στη σχάρα με ψητά κρεμμύδια, πέρλες από πιπεράκια και μηλόξυδο. Τους λαχταριστούς ντοματοκεφτέδες με φρέσκο κρεμμυδάκι, μυρωδικά και Φέτα σερβιρισμένους με κατίκι Δομοκού.
Ενδεικτικό παράδειγμα της απόλυτης απόλαυσης φαγητού είναι οι τηγανητές πατάτες. Το πιο αγαπημένο και συνηθισμένο πιάτο των περισσοτέρων, στο Aelia απογειώνεται. Τηγανισμένες σε εξαιρετικό λάδι με τη φλούδα τους και σερβιρισμένες με χοντρό αλάτι και φρέσκια ρίγανη. Αγνή ευτυχία!
Συνοδεύστε το ούζο σας δίπλα στη θάλασσα με μία ποικιλία από εξαιρετικά ελληνικά τυριά και αλλαντικά συνοδευμένα με τσάτνευ σύκου και δαμάσκηνου ή με ένα ταλαγάνι στη σχάρα με παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού σταφύλι και φύλλα δυόσμου.
Μην χάσετε με τίποτα τα χτένια γκρατινέ με φρέσκα μυρωδικά βούτυρο και παρμεζάνα. Το ταρτάρ τόνου με φρέσκα μυρωδικά, μοσχολέμονο, κάπαρη και φρέσκο κρεμμυδάκι σερβιρισμένο με κολοκυθάκι μαρινέ. Must try και το θεϊκό καρπάτσιο από λαυράκι με ανθό αλατιού, τζίντζερ, λάιμ, λεμονόχορτο και ντομάτες κονφί.
Επιτρέψτε στη φρεσκάδα των λαχανικών να σας πάει βόλτα στις θάλασσες τις Μεσογείου δοκιμάζοντας τις ζωηρές σαλάτες. Από τη δροσερή σαλάτα από μαρούλι, αγγουράκι, φιλέτο αμυγδάλου, ημίλιαστο ντοματάκι, φρέσκο δυόσμο και λαδολέμονο κάπαρης μέχρι τη ντοματοσαλάτα με κρητικά παξιμάδια, κρίταμα, ξερή μυζήθρα και ντρέσινγκ λιαστής ντομάτας.
Αν είστε λάτρης των ζυμαρικών θα ευχαριστηθείτε με όλες σας τις αισθήσεις τις χειροποίητες χυλοπίτες με κοτόπουλο, σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες, μηλόξυδο και φλύδες παραδοσιακής γραβιέρας Κρήτης αλλά και τα φρέσκα ταλιολίνι με κυδώνια, τσίλι, ντοματίνια και μαϊντανό μαγειρεμένα στο ζωμό τους.
Θα μυρίσει θάλασσα με το burger από φιλέτο τόνου με ντομάτες μαριναρισμένες σε σάλτσα σόγιας, με σως ταρτάρ σερβιρισμένο με φρέσκες πατάτες ψημένες στη σχάρα αλλά και με το φιλέτο μυλοκόπι με κρούστα από φρέσκα μυρωδικά, πουρέ κουνουπιδιού και κρέμα λιαστής ντομάτας. Μην διστάσετε να ρωτήσετε τους ανθρώπους του Aelia για τα ψάρια ημέρας.
Για τους αμετανόητους λάτρεις της κρεατοφαγίας, εδώ μέχρι και το κρέας έχει άποψη. Από τα αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα από δεντρολίβανο με ελιές Καλαμών και καραμελωμένο βαλσάμικο σερβιρισμένο με πουρέ από αρακά μέχρι το Rib eye μαριναρισμένο σε λάδι από ρίγανη, γλυκιά κόκκινη πιπεριά και κύμινο συνοδευμένο με καπνιστό αλάτι και λαχανικά σχάρας.
Και κάτι γλυκό για το τέλος. Έτσι δεν λέμε; Δεν θα μπορούσε να κλείσει καλύτερα το γεύμα σας χωρίς ένα σουφλέ σοκολάτας πάνω σε κρέμα από αμαρέτο και παπαρουνόσπορο σερβιρισμένο με παγωτό βανίλια ή ένα cheese cake με μπισκότο σοκολάτας και φράουλες μαριναρισμένες σε κονιάκ και μαύρη ζάχαρη.
Καλοκαίρι ως μία κανονική εμπειρία αισθήσεων λοιπόν. Ανέμελοι και χαμένοι στο διακριτικό στυλ του χώρου, με λευκά και λαδί χρώματα, ερχόμενοι νοερά σε απόλυτη αρμονία με το φυσικό τοπίο και τους ανθισμένους κήπους κάθε στιγμή της ημέρας. Με top στιγμή το ηλιοβασίλεμα!
Από το πρωί για καφέ, snacks και δροσερές βουτιές μέχρι το βράδυ για απολαυστικά cocktails, γευστικά πιάτα και ειδυλλιακά ραντεβού στη θάλασσα ή ακόμη και για την διοργάνωση ξεχωριστών events, το Aelia αδιαμφισβήτητα ξεπερνάει κάθε σας προσδοκία.
Ποιος δεν θα ήθελε να παίρνει κάθε μέρα ένα πλούσιο πρωινό με θέα το απέραντο γαλάζιο; Να χάνεται στη μεγάλη ποικιλία κρασιών και να διασκεδάζει με ζωντανή μουσική κάθε εβδομάδα;
Μην ξεχνάτε πως η φρέσκια επιλογή της Χαλκιδικής είναι ιδανική όχι μόνο για την παρέα αλλά και το ταίρι σας και υπόσχεται να χαλαρώσει και να απογειώσει τις αισθήσεις σας κυριολεκτικά. Πιστεύουμε πως ήρθε η ώρα να το ανακαλύψετε…
*Aelia Beach Bar & Restaurant, Νέα Σκιώνη, Χαλκιδική, Τηλ: +30 23740 71222, Site: www.aeliarestaurant.com
