Η παράδοση που έγινε καθημερινή απόλαυση

Πολλές φορές, τα επιτυχημένα projects δεν είναι αποτέλεσμα μόνο μιας έξυπνης ιδέας. Μπορεί, απλά, να είναι η εξέλιξη της ίδιας της ζωής, μιας πορείας με στόχους, οι ρίζες μας ή η αγάπη μας για κάτι στο οποίο πιστεύουμε.

The story

Κάπως έτσι ξεκινάει και η ιστορία του αρτοζαχαροπλαστείου «Το Σπιτικό», το 1952. Είναι μια εποχή δύσκολη για την Ελλάδα. Μια περίοδος ανασυγκρότησης μετά τον καταστροφικό Εμφύλιο. Ο Κυριάκος, που έχει έρθει από το Ουσάκ της Μικράς Ασάς, αποφασίζει να ανοίξει έναν κλασικό φούρνο γειτονιάς στα δυτικά της πόλης, στην Ευκαρπία. Από τη δεκαετία του ‘90 και μετά, τα παιδιά του αναλαμβάνουν να εξελίξουν τη μικρή αυτή επιχείρηση -με τη βοήθεια του γαμπρού του, από το 2006- κι έτσι ο Φούρνος του Κυριάκου μετονομάζεται σε Σπιτικό και μεταμορφώνεται σ’ ένα μοντέρνο -για την εποχή του-  αρτοζαχαροπλαστείο.

Παράλληλα, δημιουργείται το δεύτερο κεντρικό κατάστημα στην Ευκαρπία, ως δείγμα της ανοδικής πορείας της επιχείρησης, και το αρχικό μαγαζί αλλάζει δρόμο. Όλα δείχνουν ότι η ενότητα και η καλή συνεργασία της οικογένειας αποδίδουν καρπούς. Κι αυτό, φυσικά, επισφραγίζεται με την τρίτη γενιά, που έχει αναλάβει πλέον να  παρουσιάσει το μοντέρνο πρόσωπο της εταιρίας -πρόσθεσε στην αλυσίδα και δύο νέα μαγαζιά, σε Πεύκα και Συκιές, κλείνοντας τη χρονιά με ένα ολοκαίνουριο στον Εύοσμο.

Με ό,τι πιο σύγχρονο έχει να παρουσιάσει η αρτοποιεία και η ζαχαροπλαστική και αφοσίωση στην παράδοση, από την πρώτη κουταλιά ζάχαρης που αναμείχθηκε με βούτυρο, αλεύρι και μυρωδικά το 1952 μέχρι σήμερα, η ποιότητα και η αγάπη παραμένουν τα βασικά συστατικά κάθε αναλλοίωτης συνταγής -εδώ θα βρείτε αρτοποιήματα από συνταγές 60 ετών, και άλλες προσαρμοσμένες στο σήμερα.

The shop

Σε κάθε Σπιτικό, μάς μαγνητίζει αρχικά η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού και της βανίλιας, που αναδίδονται στον αέρα, κι έπειτα μας υποδέχεται η art deco αισθητική με τη french attitude, που χαρακτηρίζει όλα τα μαγαζιά. Κλασικές λεπτομέρειες, ξύλινες επιφάνειες, υπέροχος φωτισμός και μεγάλες γυάλινες προθήκες συνθέτουν ένα περιβάλλον που μας καλωσορίζει.

Όλες οι αλμυρές και γλυκές δημιουργίες του παρασκευάζονται στη νέα, σύγχρονη μονάδα της εταιρίας στην Ευκαρπία: από τα 35 διαφορετικά είδη ψωμιού -όλα αργής ωρίμανσης-, όπως του αθλητή, το σικάλεως ή το λεγόμενο πινακωτής, τα πεϊνιρλί, οι πίτες, τα μπουρέκια, τα τσουρέκια, οι μπάρες και οι μικρές ζύμες (πιροσκί, χατσαπούρι και τηγανόψωμο) μέχρι τις πίτες από χειροποίητο φύλο -με γραβιέρα Νάξου, κιμά, σπανάκι, τυρί κ.ά.-, τις ατομικές πίτσες και τα σάντουιτς. Ο δε γλυκός κατάλογος περιλαμβάνει από όλη την γκάμα σε κουλουράκια  και βουτήματα, παστάκια με top επιλογές την τάρτα φρούτων, την Πάβλοβα και το προφιτερόλ, homemade παγωτό με περισσότερες από 30 γεύσεις και όλα τα αγαπημένα  σιροπιαστά, βασισμένα σε αυθεντικές συνταγές -σαραγλί, κιουνεφές, μπακλαβάς, κανταΐφι.

Το Σπιτικό έχει πάντα την πόρτα του ανοιχτή για εσάς που αναζητάτε την παλιά, παραδοσιακή αξία της γεύσης στο   σήμερα και τη διαχρoνική ποιότητα στην καθημερiνή απόλαυση!

*25ης Μαρτίου-Ηφαίστου, Ν. Ευκαρπία, Τ.  2310 683539, Πολυτεχνείου 45, Ν. Ευκαρπία, Τ. 2310 680746, Λεωφόρος Παπανικολάου 58, Πεύκα, Τ. 2310 676600, Επταπυργίου 67, Συκιές, Τ. 2310 639625, Μ. Αλεξάνδρου 102, Εύοσμος, Τ. 2317 007 110, site: https://tospitiko1952.gr, Facebook, Instagram, Tik Tok, Youtube