It’s wine o’clock στη Θεσσαλονίκη!

Το κρασί μπορεί να κάνει κάθε γεύμα μια ειδική περίσταση. Κάθε τραπέζι πιο κομψό. Κάθε μέρα πιο πολιτισμένη. Κάθε φορά που ανοίγει μια φιάλη, η ενέργεια ανεβαίνει, τα χαμόγελα πολλαπλασιάζονται και οι συζητήσεις γίνονται  ζωηρές. Σε μια οινική εμπειρία, οι άνθρωποι «συναντιούνται» με πολλούς τρόπους. Γι’ αυτό επιλέγουμε  αγαπημένα wine bars με άποψη και τις πιο ενημερωμένες κάβες της πόλης και αφηνόμαστε στη μαγική δύναμη του κρασιού να μετατρέπει τις στιγμές σε μέθεξη της ομορφιάς της ζωής.

 Blé Vin

Στο κέντρο της πόλης, ένας μικρός παράδεισος περιμένει τους λάτρεις του κρασιού και της γαστρονομίας. Το πολυδιάστατο wine  bar/ prosciutteria/μπουτίκ κρασιών έχει αποδείξει ότι διαθέτει βαθιά  γνώση κι επιλεκτικές οινικές και γευστικές προτάσεις. Η εμπειρία ξεκινάει από το μίνιμαλ και φίνο interior, με το ζεστό  ξύλο και τον τέλειο φωτισμό να δημιουργούν μια αληθινή ατμόσφαιρα μυσταγωγίας. Στο κελάρι του, όμως, σας περιμένει η πραγματική έκπληξη με τις 400 προτάσεις ελλήνων και ξένων οινοποιών -by the glass ή to go.

Όσο για τα εξαιρετικά συνοδευτικά, όπως το πλατό με σπάνια, ιταλικά prosciutto -παλαιώνουν σε ειδική βιτρίνα-, τις ΠΟΠ παλαιωμένες κοπές αποκλειστικής εισαγωγής και περαιτέρω ωρίμανσης (έως 48 μήνες), τα τυριά από κορυφαίους έλληνες και ξένους τυροκόμους με σπιτικά chutneys και τουρσιά εποχιακών προϊόντων άγριας συγκομιδής, θα ενθουσιάσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς. Το μενού ακολουθεί τις εποχές για να διασφαλίζει τις άριστες πρώτες ύλες. Εμείς, ξεχωρίσαμε το σιγομαγειρεμένο οσομπούκο με σάλτσα από Ξινόμαυρο και το αρνίσιο κότσι στον ξυλόφουρνο με καραμελωμένο τραχανά που ψήνεται στη χειροποίητη γάστρα από τερακότα.

Αν είστε ανήσυχοι και απολαμβάνετε την καλή ζωή, εδώ μπορείτε να συμμετέχετε σε δοκιμές κρασιών, να παρακολουθείτε masterclasses οινοπαραγωγών ή να ζήσετε μια θεματική βραδιά  και να μυηθείτε σ’ έναν κόσμο όπου η τέχνη του κρασιού και της γαστρονομίας μετενσαρκώνουν τη “joie de vivre”.

*Πεζόδρομος Αγίας Σοφίας & Γεωργίου Σταύρου 14, Τ. 2310 231201, Facebook, Instagram

Ef Pan Wines Deli and Spirits

Αν είστε εραστές του οίνου και θέλετε να ανακαλύψετε τον κόσμο του  μέσα από μια διαφορετική φιλοσοφία, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Εδώ, δε θα βιώσετε τίποτα συμβατικό, αλλά θα έχετε την πιο ενδιαφέρουσα οινική εμπειρία. O ιδιοκτήτης του, λάτρης της ισπανικής κουλτούρας και πολυταξιδεμένος, έχει βάλει πολύ ψηλά τον πήχη, δημιουργώντας έναν χώρο βασισμένο στο πάθος και τη γνώση για την τέχνη του κρασιού. Μια γνώση που συνδυάζεται με τη γαστρονομία και μοιράζεται με κάθε wine lover ή connaisseur. Αν σας αρέσουν οι  εκπλήξεις, επισκεφθείτε το υπόγειό του με το υπέροχο, updated κελάρι, ιδανικό για κάθε είδους event.

Η υποβλητική ατμόσφαιρά του θα σας ενθουσιάσει. Μια ενδιαφέρουσα γκάμα κρασιών, που αριθμεί περισσότερες από 1000 ετικέτες του ελληνικού και ξένου αμπελώνα -όσες σερβίρονται στο ισόγειο τις απολαμβάνετε και σε ποτήρι-, συνοδεύει εξαιρετικά gourmet επιλογές, όπως σουβλάκι γαρίδα, σαλάτα Riojana, πίντσος και τάπας, Tostada Sevillana, μοσχαρίσια ταλιάτα, ταλιάτα τόνου και αυθεντική παέγια. Απλώς εμπιστευθείτε το έμπειρο και καταρτισμένο προσωπικό για το wine pairing. Οτιδήποτε  ξεχωρίσετε γευστικά από το τραπέζι σας, μπορείτε να το προμηθευτείτε για το σπίτι, ενώ τα γιορτινά σας καλάθια με κρασιά, αποστάγματα και premium delicatessen θα συνθέσουν δώρα που οι παραλήπτες τους δε θα ξεχάσουν εύκολα.

Και να θυμάστε, ότι εδώ ισχύουν δύο κανόνες απαράβατοι: απαγορεύεται το κάπνισμα και η υπεύθυνη κατανάλωση του αλκοόλ είναι προϋπόθεση!

*Σαλαμίνος 10, Τ. 2310 552285, www.efpan.gr, Facebook, Instagram

Franky’s Funky Wine

Φωτός Franky’s Funky wine bar: Μάνου Ηλιάνα

Μετρώντας ήδη πέντε χρόνια παρουσίας, αποτελεί σημείο  αναφοράς για όσους εκτιμούν την υψηλή ποιότητα στο ποτήρι τους και τη ζεστή και προσεγμένη φιλοξενία. Με μοναδικό χαρακτήρα, σύγχρονη αισθητική κι ευρωπαϊκή αύρα, κατάφερε να ξεχωρίσει ως το απόλυτο wine spot. Η αγάπη για το κρασί εδώ αποτυπώνεται σε μια ενημερωμένη και διαρκώς εξελισσόμενη wine list, με περισσότερες από 200 εκλεκτές ετικέτες του ελληνικού και διεθνή αμπελώνα.

Ξεχωριστή θέση έχουν το Ξινόμαυρο  «Νάουσα» και το Syrah «Λόφος» του Οινοποιείου Κλώνα -ιδανικό  pairing με τα signature κρεατικά πιάτα. Έχοντας περάσει στην  τρίτη γενιά, το boutique οινοποιείο δραστηριοποιείται στην  «καρδιά» της ζώνης ΠΟΠ Νάουσα και με ετήσια παραγωγή 60.000  φιαλών κι εξαγωγική δραστηριότητα σε Ευρώπη και Αμερική, τιμά τη γη της Νάουσας.

Το ταξίδι των αισθήσεων συνεχίζεται με  γευστικές επιλογές που συνοδεύουν ιδανικά το κρασί -ποιοτικά κρεατικά, αφράτες και τραγανές χειροποίητες πίτες μαζί με platters εκλεκτών τυριών και αλλαντικών- και ολοκληρώνεται κάθε Παρασκευή και Σάββατο με live music events από κορυφαίους μουσικούς της πόλης -ρομαντικές μελωδίες, classics, jazz ρυθμοί, ελληνικές διασκευές και soulful ήχοι. Αυτήν τη σεζόν, επιστρέφει πιο ζωντανό και πιο Funky από ποτέ, για να ανακαλύψουμε και να απολαύσουμε τις πιο όμορφες στιγμές γύρω από ένα ποτήρι κρασί.

*Ολυμπίου Διαμαντή 11, Θεσσαλονίκη – Λιμάνι, T. 2310 525333, Facebook, Instagram

Μονμάρτη Wine Bar Restau

Είναι κοσμοπολίτικο, σικ και ξεχωρίζει για την πιο french allure στην πόλη. Ένα κόσμημα που αποθεώνει την τέχνη του οίνου και της γαστρονομίας. Σ’ ένα περιβάλλον υψηλής αισθητικής, που δε χάνει, όμως, την αίσθηση ζεστής φιλοξενίας, το interior θυμίζει τα πιο elegant μπαρ της Ευρώπης -η μπάρα του ιδανική για ποτό ή φαγητό. H wine list είναι ένα ταξίδι στον κόσμο του οίνου, με παραπάνω από 300 επιλεκτικές προτάσεις του ελληνικού και διεθνή αμπελώνα. Περισσότερες από 30 απολαμβάνετε by the glass, ενώ ανανεώνεται τρεις φορές τον χρόνο. Κάθε κρασί έχει ένα μοναδικό προορισμό· να συνοδεύσει ιδανικά ένα πλατό αλλαντικών ή τυριών, ένα ταρτάρ μόσχου ή μπρουσκέτες με πέστο.

Αυτό, όμως, που σίγουρα θα σας αιφνιδιάσει ευχάριστα είναι συνολικά το μενού, που αναδεικνύει άριστα τον εστιατορικό του χαρακτήρα. Ξεκινάτε με μια κολοκυθόσουπα βελουτέ, δοκιμάζετε γαρίδες κανταΐφι ή λουκάνικο με γίγαντες Πρεσπών. Συνεχίζετε με μια πίτσα Μοτσαρέλα Προσούτο ή Κριθαρότο με μοσχαρίσια ουρά μπρεζέ και για κυρίως, απολαμβάνετε ένα φιλέτο λαβράκι με ρεβυθάδα ή ένα Rib Eye Black Angus Αργεντινής.

Εδώ, μπορείτε να παρακολουθήσετε οινικές παρουσιάσεις από ελληνικά κτήματα, με food pairing, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και την ενέργεια “Bring your own bottle”, με μια ελάχιστη χρέωση.

*Θεμιστοκλή Σοφούλη 92, Καλαμαριά, Τ. 2310 414814, Facebook, Instagram

Slow Kaffe & Wine

Υπάρχουν τα κλασικά coffee και wine bars και υπάρχει και το Slow. Μακριά από νόρμες και συμβάσεις. Ένας χώρος που αποπνέει ελευθερία, άνεση και coziness! Ξεκίνησε να λειτουργεί πριν ενάμιση χρόνο με τη διάθεση να είναι ένα all day spot για καφέ και κρασί κι έγινε αγαπημένη συνήθεια, σε μια γειτονιά με έντoνα vibes. H casual urban αισθητική του διαθέτει μια φινέτσα, το τούβλο του δίνει μια industrial εικόνα, ενώ η ντισκόμπαλα και η μπασκέτα δίπλα στο bar προδιαθέτουν για το πιο cool περιβάλλον downtown.

Από το πρωί, σας περιμένει ποιοτικός καφές, matcha -το iced pistachio και το mango latte έχουν γίνει εθισμός- και πολλές ακόμα βιολογικές και οργανικές προτάσεις. Από το μεσημέρι και μετά, οι επιλογές σε φυσικά κρασιά από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα και φανταστικά συνοδευτικά -πλατό αλλαντικών και τυριών, homemade sauces, σπιτικές πίκλες, pizzeti από την Pizza Hood- σας χαλαρώνουν και απολαμβάνετε στιγμές με την παρέα. Κάποιες ημέρες μπορεί να παρακολουθήσετε παρουσιάσεις οίνων, να δοκιμάσετε νέες σοδειές ή απλά να απολαύσετε τη Happy Hour με ένα αγαπημένο Negroni ή Aperol Spritz. Το bar είναι self service και κάπως έτσι ανοίγει και η συζήτηση με το προσωπικό για το κατάλληλο κρασί που πρέπει να γευτείτε.

Εδώ, οι στιγμές κυλούν λίγο πιο αργά και απολαυστικά και η οικειότητα σας κάνει να επιστρέφετε ξανά και ξανά.

*Ερνέστου Εμπράρ 10, Τ. 2311 24 3505, Facebook, Instagram

 Wine24shop – H δική σου Online κάβα κρασιών και ποτών!

45 χρόνια πάθος για το κρασί! Αυτός θα ήταν ο ιδανικός τίτλος για την οικογενειακή κάβα ποτών, που λειτουργεί από το 1978 στη Θεσσαλονίκη, με ιδρυτές τα αδέρφια Χρήστο και Γιώργο Χαριζάνο. Το 2004, τη σκυτάλη παίρνει δυναμικά η δεύτερη γενιά, Δημήτρης και Τριαντάφυλλος, που σχεδιάζουν το σύγχρονο πρόσωπο της επιχείρησης, εγκαινιάζοντας το e-shop, το 2013 -μία από τις πρώτες εταιρίες στον χώρο που εισάγει τη φιλοσοφία της online κάβας.

Εδώ, μπορείτε να ανακαλύψετε δεκάδες ποτά και κρασιά μέχρι μια τεράστια ποικιλία από επώνυμους καφέδες espresso, προϊόντα cocktail, πούρα, αλλά κι εξοπλισμό για bar. Ειδικά για τις γιορτές, το κεφάλαιο custom made  «επιχειρηματικό και προσωπικό δώρο» αποκτά άλλη έννοια μέσα από πολυτελείς συσκευασίες και τα καλάθια που δημιουργείτε εσείς με κάθε είδος ποτού, σοκολάτες πολυτελείας και πούρα.

Το εταιρικό σχήμα αποτελείται από δύο φυσικά καταστήματα στην πόλη -στο κέντρο, λειτουργεί κάθε μέρα, Δευτέρα-Σάββατο 10.00-22.00 και Κυριακές και αργίες, 11.00-19.00-, ενώ το e-shop διανέμει σε όλη την Ευρώπη κι εξυπηρετεί 24 ώρες το 24ωρο -συνεργάζεται, επίσης, με τις πλατφόρμες efood, wolt και box για την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών σε όλη την πόλη. Από το κατάστημα στην χαριλάου εξυπηρετείτε επίσης η λιανική αλλά και από το τμήμα χονδρικής, η τροφοδοσία καταστημάτων εστίασης.

*Κέντρο: Εθνικής Αμύνης 14 & Τσιμισκή, Τ. 2315 152572, Χαριλάου: Καθ. Αλ. Ζουμετίκου 36-38, Τ. 2310 815538, 2310 818235, www.wine24shop.gr/

Facebook, Instagram, Tik Tok

Wine Hide Out

Όταν ένα μυστικό το ξέρουν δύο, παύει να είναι μυστικό. Σκεφτείτε να το ξέρουν πολλοί περισσότεροι! Γιατί όσοι βρεθούν σε αυτόν τον κρυμμένο θησαυρό έστω μια φορά, σίγουρα θα το μοιραστούν! Εδώ, θα έρθετε για… την απόλαυση του κρασιού και της γαστρονομίας, τα after work ποτά, ένα ελαφρύ απογευματινό, φιλικές συναντήσεις ή ένα βραδινό κρασί. Για την τοποθεσία του, σε μια από τις πιο κεντρικές γωνιές της Θεσσαλονίκης.

Για την αισθητική και το στήσιμό του. Για τις γνώσεις των ανθρώπων του, που έχουν πάντα την ιδανική πρόταση ανάμεσα από περισσότερες από 400 επιλογές του ελληνικού και διεθνή αμπελώνα -οι 100 σερβίρονται και σε ποτήρι με το σύστημα coravin, ενώ στη συλλογή βρίσκουμε και σαμπάνιες, συλλεκτικά spirits και κλασικά cocktails. Για το μικρό, αλλά ιδιαίτερο μενού, με διαμαντάκια που δε βρίσκεις εύκολα, όπως παλαιωμένο χαμόν Pata Negra, πάπια κονφί, καρπάτσιο, γλώσσα μοσχαρίσια, χοιρινό με καραμελωμένα κρεμμύδια και καπνιστό φιλέτο ορτυκιού. Μαζί με τα πλατό αλλαντικών και τυριών, η αυθεντική χειροποίητη pinsa Romana, παρασκευάζεται σε οκτώ παραλλαγές -με αλλαντικά, τυριά ή φρούτα και γλυκιά- και αποτελεί best of wine πρόταση.

Δίπλα του ακριβώς, το privé Hide Out είναι όσο μικρό και cute απαιτούν οι ξεχωριστές προσωπικές σας συναντήσεις, με την ίδια wine list και menu. Καθημερινά κοντά μας, από τις 18.00, εκτός Κυριακής -για τις εξαιρέσεις ενημερώνεστε μέσω internet και κάντε την κράτησή σας έγκαιρα.

*Παύλου Μελά 38, T. 2310 263527, Facebook, Instagram

Wine Law

Ένας και μοναδικός είναι ο νόμος που ισχύει στο Wine Law: ο οίνος αποτελεί το σημείο εκκίνησης και αναφοράς κάθε απόφασης και δράσης  της οικογένειας Βουζουνεράκη, που από το 1987 έχει μετατρέψει το πάθος της για το κρασί σ’ ένα ταξίδι μύησης στην καλή ζωή.  Ήταν τότε που οι αδερφοί Παναγιώτης και Νίκος ξεκίνησαν την περιπέτειά τους στον κόσμο του οίνου και των αποσταγμάτων, με τον Μιχάλη, γιο του Νίκου, να φέρνει νέα πνοή στη συνεργασία αυτή, η οποία κλείνει επτά χρόνια στον οινικό χάρτη της πόλης.

Μια στάση στην -ευρωπαϊκού επιπέδου- κάβα λιανικής είναι must, καθώς θα ανακαλύψτε νέες και κλασικές ετικέτες από τον διεθνή κι ελληνικό αμπελώνα, βραβευμένα και βιολογικά κρασιά, ποτά και αποστάγματα. Και στο βάθος… σας περιμένει ένας μικρός θησαυρός, το wine bar! Πιο ανανεωμένο από ποτέ, με 3000 -ελληνικές και ξένες- ετικέτες κι ένα ενδιαφέρον μενού με επιλογές από ορεκτικά, φρέσκες σαλάτες και προτάσεις σε κρέας.

Γίνετε μύστης ενός μοναδικού οινικού σύμπαντος με τη βοήθεια του έμπειρου sommelier, συμμετέχοντας σε ατομικά ή ομαδικά wine degustations, κι εξασφαλίσετε το πιο εντυπωσιακό -επαγγελματικό ή προσωπικό- δώρο με σπάνια αξεσουάρ και εκπληκτικές deli προτάσεις.

*Ίωνος Δραγούμη 19, Τ. 2310 567236 , www.cava.gr, Facebook, Instagram