Εδώ γεύεσαι όλη την Μεσόγειο σε ένα μενού

Τα Λαδάδικα είναι μία περιοχή, με πολλές ταυτότητες, η οποία κρατά την αίγλη και την πολιτισμικότητα της πόλης, χρόνια τώρα. Σώθηκαν χάρη στη Μελίνα που φρόντισε να τα κηρύξει διατηρητέα και από τα χρόνια του 90 γνώρισαν μια δεύτερη ζωή, όχι πια ως αποθήκες και βιοτεχνικοί χώροι, αλλά ως τόποι διασκέδασης.

Ένας μικρός θησαυρός με διαμάντια αστικής βιοτεχνικής αρχιτεκτονικής, ανάμεσα σε πολυκατοικίες της δεκαετίας του ’70, μια γειτονιά που κουβαλά την ιστορία της κακόφημης ”κόκκινης” Θεσσαλονίκης και την εξέλιξη στο απόλυτο στέκι του σήμερα.

Εκεί, στην πλατεία Μοριχόβου, το ”Παλάτι” της γεύσης συμπληρώνει 30(;) χρόνια απολαυστικής διαδρομής και σου φέρνει την μεσογειακή κουζίνα στο πιάτο σου, με λαχταριστούς παραδοσιακούς συνδυασμούς.

Είναι το δεύτερο εστιατόριο που άνοιξε στα Λαδάδικα στη δεκαετία του ενενήντα και το γεύμα σου συνοδεύεται καθημερινά με live μουσική μεσημέρι και βράδυ. Από τα πρώτα εστιατόρια του είδους που μετεξέλιξαν μοντέρνα το παραδοσιακό κουτούκι προσαρμοσμένο άψογα στην αύρα του σήμερα. Με ολιστική αντίληψη για τη διασκέδαση που βασίζεται στο καλό φαγητό και την εξαιρετική μουσική.

Ανοίγει, τις πόρτες του για σένα κάθε μέρα, όλο το χρόνο από τις 12 το μεσημέρι έως τις 3 το βράδυ και σου υπόσχεται ένα μοναδικό ταξίδι γεύσης στην Ελληνική και στην Μεσογειακή κουζίνα για φρέσκα ψάρια αν είσαι λάτρης του ούζου, για ζουμερά κρεατικά αν αγαπάς το κρασί.

Από δελεαστικές μπριζόλες tomahawk, μέχρι ριζότο με φρέσκιες γαρίδες και από δροσερές σαλάτες μέχρι αφράτο μιλφέιγ είναι εδώ για να σε πείσει πως γνωρίζει καλά την κουζίνα της πόλης 30 χρόνια τώρα και να ικανοποιήσει μέχρι και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη του. Καλύπτοντας όλες τις προτιμήσεις με νόστιμα πιάτα.

Ξεκίνα το γευστικό σου ταξίδι με την ”Mesclun” μία σαλάτα πανδαισία, με iceberg και φρέσκια ρόκα, καραμελωμένα γλυκά καρύδια, ρόδι, μυρωδάτη βανίλια, και φράουλες για να κουμπώσει άψογα στον ουρανίσκο με μία vinegret από φρούτα του δάσους.

Η ”Superfood”, είναι εδώ για να σε καλωσορίσει πριν απολαύσεις τα υπόλοιπα μεζεδάκια, με δροσερή κινόα, φακές beluga, και ένα τρομερό dressing εσπεριδοειδών. Άν πάλι προτιμάς τις παραδοσιακές σαλάτες, η χωριάτικη, με ζουμερές ντομάτες, δροσερό αγγουράκι, φέτα ΠΟΠ και χώμα αρωματισμένης ελιάς, θα σου λύσει τα χέρια.

Ορεκτικά παραδοσιακά αλλά ξεχωριστά μαγειρεμένα, με μεράκι και πείρα για να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Από τηγανιτές πατατούλες της μαμάς με ρίγανη και τριμμένο κεφαλοτύρι, μεσογειακά chips κολοκυθιών, η απόλυτη ζουμερή τηγανιά από χοιρινό κρέας βουτηγμένη σε μυρωδάτη  σάλτσα συνοδευόμενη από ζεστές πιτούλες και φυσικά την παραδοσιακή καπνιστή μελιτζάνα Θεσσαλονίκης ψημένη στα κάρβουνα με φέτα και σκόρδο. Ανάμεικτη πιατέλα φρέσκων μανιταριών, φάβα από κίτρινο Λαθούρι Σαντορίνης και κάπαρη, η οποία μαγειρεύεται από τον chef του Παλατιού ειδικά για εσένα.

Και αν φυσικά αγαπάς τα τυριά, οι χειροποίητες αφράτες τυροκροκέτες και το χαλούμι στα κάρβουνα με ένα παραλλαγμένο πέστο λιαστής τομάτας είναι ακριβώς αυτά που χρειάζεσαι. Μεζεδάκια για ούζο, τσίπουρο, ρετσίνα και κρασί ιδανικά φτιαγμένα για εκείνους που είναι γνώστες του καλού και ποιοτικού φαγητού.

Για κυρίως, προτίμησε την πιο νόστιμη tomahawk μοσχαρίσια στην καρδιά της πόλης, αργοψημένη στη σχάρα, συνοδευόμενη με πράσινη σαλάτα. Την καραμελωμένη πανσέτουλα φούρνου με την μοναδική σάλτσα ψητού θα την αναζητάς σε όλη την πόλη. Το ψαρονέφρι, αργοψημένο και μεθυσμένο από  σάλτσα μαδέρας, αρωματισμένο από  κρεμμύδι και  κρασί είναι ο απόλυτος συνδυασμός. Στα πιάτα που δεν ξεχνάς ποτέ, τα παραδοσιακά σουτζουκάκια γιαουρτλού με  πάπρικα  και την σιγοψημένη πίτα. Κόλαση!

Αν πάλι έχεις αδυναμία στα θαλασσινά, η λύση σου είναι το λαχταριστό μυρωδάτο ριζότο γαρίδων, με μία βελούδινη μπισκ. Ένας ολόφρεσκος σολομός, συνοδευόμενος από φρέσκα λαχανικά σχάρας και μαύρη μαγιονέζα, θα δώσεις όρκο να σε ξαναφέρει στην καρέκλα που κάθεσαι μόλις τον δοκιμάσεις. Το τηγανητό καλαμάρι με την απίστευτη sauce tartar σου υπόσχεται να σου φέρει το καλοκαίρι στο πιάτο σου. Ιδανικό για ούζο, το χταποδάκι σχάρας τοποθετημένο ιδανικά πάνω σε χειροποίητη φάβα, και συνοδευμένο με την γλυκύτητα των καραμελωμένων κρεμμυδιών, ενώ το σεβίτσε φρέσκιας τσιπούρας με μυρωδικά και lime, θα συνοδεύσει αρμονικά ένα παγωμένο λευκό κρασί από την ποικιλία  από την μακροσκελή wine list του Παλατιού, που εμπεριέχει 120 ετικέτες από τον ελληνικό κυρίως αμπελώνα με κάποιες παρενθέσεις από τον γαλλικό και τον ιταλικό. Την τιμητική τους όμως έχουν τα κρασιά της Μακεδονίας.

 

Ξέρεις πολύ καλά πως το καλό φαγητό ολοκληρώνεται με το σωστό γλυκό. Στο ”Παλάτι” αυτό το ονομάζουμε αποκορύφωμα, καθώς ο ζαχαροπλάστης του δημιουργεί αγαπημένους γλυκούς θησαυρούς, κάθε μέρα διαφορετικούς, από δροσερό μιλφέιγ, παγωτό, χειροποίητο κορμό με πορτοκάλι για να σε ευχαριστήσει που επέλεξες την δική σου γαστρονομική διαδρομή σε ένα από τα πιο παραδοσιακά εστιατόρια της πόλης.

Ας πούμε όμως μια ιστορία, για να κουμπώσει άψογα σε αυτό το παραμύθι γαστρονομίας που διαβάσατε μόλις. Πριν γίνει ”Παλάτι”, ήταν ένα εγκαταλελειμμένο κτίριο, και κάποιος από την ομάδα που βοήθησε για να αλλάξει την ταυτότητα του είπε: ”Αυτό θα γίνει το παλάτι των Λαδάδικών”. Έτσι κι έγινε, ξεχωρίζει ανάμεσα σε όλα τα παλιά εστιατόρια, για τις μοναδικές γεύσεις του, την κλασικότητα του και την διαχρονική του ταυτότητα. Στέκι καλλιτεχνών που απολαμβάνουν κάτω από τα αστέρια live μουσική από νέους τραγουδιστές της πόλης, έξω από το ιδανικά προσαρμοσμένο διατηρητέο κτίριο του.

Βραδιές με τα τραγούδια του Πάριου, της Μαρινέλλας, του Μητροπάνου, στην πλατεία Μοριχόβου. Στο Παλάτι κάθε μέρα είναι διαφορετική, οι άνθρωποι που το αγαπούν ανήκουν σε όλες τις ηλικίες, με πολλούς νέους ανθρώπους  που ανακαλύπτουν τα Λαδάδικα στις πρώτες εξόδους τους και φυσικά την κλασική πελατεία της πόλης που συχνάζει εκεί δεκαετίες, τους λάτρεις των ελληνικών γεύσεων και της μεσογειακής μαγειρικής αλλά και της ζωντανής μουσικής που συμπεριλαμβάνει έντεχνα και ελαφρολαϊκά τραγούδια.

Αν μετά από αυτήν την ονειρική διαδρομή, σου άνοιξε η όρεξη ξέρεις που πρέπει να πας,

Πλ. Μοριχόβου 6 στα Λαδάδικα.