Πώς λέγεται όταν δε θέλεις να φας ούτε πρωινό, ούτε μεσημεριανό, αλλά τελικά καταλήγεις να τρως κάτι που παραπέμπει και στα δύο; Το brunch ήταν τάση. Έγινε μόδα. Πλέον, αποτελεί αγαπημένη συνήθεια του σκ, αλλά και κάθε μέρας.

Με ιδιαίτερη φιλοσοφία, μοναδικά πιάτα κι εξαιρετικά υλικά, τα στέκια του κέντρου γνωρίζουν καλά την τέχνη του brunch–ing!

#Brunchsin’

Όταν η ελληνική γαστρονομία συναντάει μια διεθνή γευστική συνήθεια, τότε δεν έχεις παρά να μπεις στον πειρασμό και να δοκιμάσεις το αποτέλεσμα της μίξης. Στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, σ’ ένα μοντέρνο και μίνιμαλ χώρο, το brunch αλλάζει επίπεδο. Με προτάσεις που δε θα συναντήσεις εύκολα, από το Egglish Breakfast και τις ζουμερές ομελέτες -προτείνουμε New Eggsperience ρολό ομελέτας σε κρέπα, την Oh my Cheese, τη Village και τη LuckyLuke- έως τα αβγά scrambled σε ψωμάκι μπριός και τα Benedict σε απίθανες παραλλαγές, όπως τα Millionnaire’s σε χειροποίητο English muffin με καπνιστό σολομό ή τα B-Eggin’ you σε bagel με κρέμα αβοκάντο, η παλέτα των γεύσεων σου επιφυλάσσει κάθε λεπτό και μια έκπληξη. Όπως και τα χορταστικά Γουάκα μάκα μόλε κοτόπουλο, Eggslut ή S-Eggs & Avo, αλλά και τα πεντανόστιμα bagels και club sandwiches, με αποκορύφωμα τα pancakes και τις αβγόφετες -είτε γλυκά είτε αλμυρά-, που μας θυμίζουν homemade goodies.

*Brunchsin’, Παλαιών Πατρών Γερμανού 26, Τ. 2310 227260, Facebook, Instagram 

#Beyond The Walls

Εδώ, απολαμβάνεις την αποθέωση του brunch στην πιο μαγική γωνιά της πόλης, είτε καθίσεις στην αυλή είτε εντός, στο cozy περιβάλλον του. Ξεκινάς δυναμικά με αυθεντικό English breakfast (λουκάνικα, 2 αβγά-μάτια, bacon, τοματίνια), αλμυρό Shakshuka -χωριάτικη πίτα με σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, μυρωδικά και μάτια αβγά- ή French Provence, κρουασάν βουτύρου με αβγό scrambled, μανιτάρι σοτέ, καραμελωμένο κρεμμύδι και σος αβοκάντο.

Αν έχεις διάθεση για πιο πλούσιες γεύσεις, παράγγειλε Pretzel με αβγά βραστά, πατατοσαλάτα, βούτυρο, Ementaler, Camembert, λουκάνικα Φρανκφούρτης, μπριζόλα καπνιστή και σαλάμι, κάποια ομελέτα με ολόφρεσκα υλικά ή ρολλάκια τυριών με μέλι. Μεγάλη ποικιλία θα βρεις σε φανταστικά pancakes -αλμυρά και γλυκά-, τοστ και κέικ. Αν είστε 2, ζητήστε κάποιο platter: Thessalonikis Eye με γεμιστό κουλούρι Θεσσαλονίκης, Yogurt Boat, τσουρέκι τηγανητό με σος γιαουρτιού, άγρια φρούτα και μαρμελάδα ή Vegeterian με σοτέ λαχανικά. Μη φύγεις αν δε δοκιμάσεις λίγη τηγανητή ζύμη Kaiserschmarrn με σπιτική μαρμελάδα άγριων φρούτων ή τα πιο healthy smoothie bowls Wild Fruits και Blue Mermaid, που θα σε ξετρελάνουν.

*Beyond The Walls, Φράγκων 2, T. 2310 545400, Instagram

#Bulldogs & The Beast Pub

Σε μια pub πολύ διαφορετική από τις άλλες, το socializing μπλέκεται γλυκά με την απόλαυση του brunch και το κάνει ακόμα πιο likeable! Στην πιο δημοφιλή γωνιά της πόλης, πίσω από την Αγ. Σοφία, το αγαπημένο σου στέκι μεταμορφώνεται σε κορυφαίο brunch spot, ενώ εσύ απολαμβάνεις είτε το English Breakfast, είτε μια αφράτη, ελληνική ή κλασική ομελέτα ή μια μερίδα καλοεκτελεσμένα scrambled eggs. Τα αβγά Καγιανά ή Benedict σίγουρα αποτελούν τις σπεσιαλιτέ του μενού, ενώ τα κλασικά Qroque Madame & Monsieur σε συστήνουν σε αυθεντικές και διαχρονικές γεύσεις.

H απόλαυσή, όμως, δεν τελειώνει εδώ: Full Breakfast Bun με μπέικον, ένταμ, τηγανητά αβγά, ντομάτα, ρόκα και κοκτέιλ σος, γεμιστό Bagel με σολομό ή προσούτο, ένα classic τοστ Energy Bowl, ακόμα κι ένα Energy Bowl για να ξεκινήσει δυναμικά η μέρα. Όσο για τα pancakes με πραλίνα φουντουκιού και κρέμα μπανάνας ή την παραλλαγή με κρέμα φράουλας ή σφένδαμο και γλυκό βύσσινο, είναι το θεϊκότερο κλείσιμο στο γεύμα σου.

*Bulldogs & The Beast, Αλ. Σβώλου 1, T. 2310 228822, Facebook, Instagram

#Canteen

Το πιο cool και ταυτόχρονα elegant bar–restau του κέντρου ξέρει καλά από brunching και το αποδεικνύει κάθε εποχή, με κάθε αλλαγή της κάρτας του. Σημείο κομβικό, απόλυτος επαγγελματισμός, ποιότητα απαράμιλλη και φανατικό κοινό έχουν μετατρέψει το brunch του -και όχι μόνο- σε ιεροτελεστία. Χωρίς να σε μπερδεύει ο κατάλογός του με άπειρες προτάσεις, σου προτείνει συγκεκριμένες, αλλά ιδιαίτερα φίνες γεύσεις για να απολαύσεις πίνοντας μια Mimoza Orange ή Mimoza Grapefruit (αφρώδης οίνος) ή το αγαπημένο σου Smoothie Μάνγκο-Μπανάνα ή Αχλάδι-Βατόμουρο.

Η επιλογή ενός bagel με καπνιστό σολομό, tartar sauce, αγγούρι και iceberg θα αποδειχθεί το hit της φετινής σεζόν, με τα αβγά Benedict με κρέμα αβοκάντο, μπέικον και sauce hollandaise να διατηρούν την πρωτιά στις προτιμήσεις των θαμώνων. Για το τέλος, αφήνω τα pancakes με τη χειροποίητη raspberry sauce, την cream cheese και τα μπισκότο βουτύρου, γιατί το φινάλε δεν μπορεί να είναι τίποτα λιγότερο από αυτό!

*Canteen, Δημ. Γούναρη 7, T. 2310 228520, Facebook, Instagram

#Εstrella Modiano

Σύντομα, η iconic στοά υποδέχεται στον εξώστη της ένα από τα town’s new entries και το 11^ο της αλυσίδας. Σ’ έναν κλασικής αισθητικής χώρο, που σεβάστηκε την ιστορικότητα του κτιρίου -διατήρησαν το πλακάκι από το 1923-, ετοιμάσου για ένα brunch που παρόμοιο δεν έχεις ξαναδοκιμάσει. Η φιλοσοφία επικεντρώνεται στην ελληνικότητα των πιάτων, την εντοπιότητα της πρώτης ύλης και τον οργανικό χαρακτήρα τους, καθώς και την ανακύκλωση των υλικών.

Διατηρώντας τα best sellers, όπως το Μπουγατσάν ή το Pancake με σοκολάτα, οι σεφ Σωκράτης Λειβαδάς και Γιώργος Αυγέρος συνθέτουν ένα μενού με ισορροπία και αυθεντικότητα. Προζυμένιο ψωμί με χειροποίητο παστράμι, σπανάκι και τσένταρ ή Shakshouka με πιπεριές Φλωρίνης, αβγό ποσέ και γιαούρτι πρόβειο για τους salty lovers. Πορτοκαλόπιτα με βιολογικά πορτοκάλια και παγωτό βανίλια ή pancake χαρουπιού με βιολογικό ταχίνι Έβρου και πευκόμελο Χαλκιδικής για τους sweet addicts. Smoothies, φυσικοί χυμοί και ροφήματα από βότανα του βουνού κάνουν focus στο ελληνικό στοιχείο, ενώ η λίστα με τα βιοδυναμικά/οργανικά ελληνικά κρασιά είναι για τους connaisseurs.

*Estrella Modiano, Στοά Μοδιάνο, Βασ. Ηρακλείου, Facebook, Instagram

#The Caravan

Πολύχρωμο, funky και ρετρό. Θυμίζει κάτι από την αισθητική των παιδικών μας χρόνων και μας βάζει στο πιο φιλόξενο κλίμα με τα vibes του. Το δε brunch του, έχει πλέον καθιερωθεί ως ένα από τα κορυφαία της πόλης. Από το μενού του δε λείπει η ποικιλία και η homemade διάθεση: σπανακόπιτα παραδοσιακή, στραπατσάδα με κρέμα από βιολογικές ντομάτες, Κουλούρι Θεσσαλονίκης με αβγό ποσέ. Τo μενού ολοκληρώνεται από τα βουτυρένιο μπριός με scrambled eggs, Κροκ Μαντάμ, παραδοσιακό πεϊνιρλι, περέκ με ανθότυρο και κρέμα παραδοσιακού τραχανά σε χωριάτικο ψωμί. Αβγόφετες από τσουρέκι Θεσσαλονίκης, μπουγάτσα από αβγόφετα τσουρέκι και σπιτικό ρυζόγαλο είναι γεύσεις που σε συντονίζουν με την κουζίνα της γιαγιάς.

Δεν απουσιάζουν, βέβαια, και τα pretzel sandwich, panini club sandwich, τοστ, τορτίγιες, όπως και οι sweet temptations pancakes banoffee και pancakes cheesecake, γιαούρτι με σπιτικό γλυκό του κουταλιού ή σπιτικό κέικ. Κι όλα αυτά, συνοδεία ροφημάτων από το Healthy Corner, χυμοί, smoothies, milkshakes, βότανα, αλλά και παραδοσιακά αναψυκτικά, όπως Βυσσινάδα και Soumada!

*The Caravan, Ρέμπελου 1, T. 2313 062780, Facebook, Instagram

#Ύψιλον

Στο διατηρητέο του 1870, στην οδό Εδέσσης, με την αστική αισθητική και το στίγμα του δημοφιλούς downtown spot, το μενού του brunch έχει βασιστεί κατά πολύ στη συναισθηματική μνήμη. Τα πιάτα μας θυμίζουν τις αγαπημένες μας γεύσεις, από τότε που ήμασταν παιδιά. Η απλότητα με την ποιότητα εδώ είναι το μυστικό, που κάνει τα πάντα νόστιμα, προσδίδοντάς τους τον χαρακτήρα του «σπιτικού». Με βάση πάντα τις πολύ καλές πρώτες ύλες.

Σου προτείνω να ξεκινήσεις οπωσδήποτε με αβγά με πατάτες και κατσικίσιο τυρί, αν είσαι egg lover, να συνεχίσεις με Blat σάντουιτς -για τους vegans είναι ιδανικό-, με μανιτάρια μαγειρεμένα σε σιρόπι σφενταμιού ή με το αφράτο πανίνι με φρέσκο ζαμπόν Δράμας και κασέρι Σώζου και να πιεις τον καφέ σου με μυρωδάτο κέικ μπανάνας. Από τα νέα πρωινά ροφήματα, το καινούργιο smoothie «Νοσταλγικό», με εσπρέσο, πραλίνα φουντουκιού και χουρμάδες θα γίνει ο αγαπημένος σου, όπως και ο new entry χυμός «Magenta» με πράσινο μήλο, κόκκινο λάχανο και τζιντζερ, για να ξεκινήσει με extra ενέργεια η μέρα.

*Εδέσσης 5, Τ. 2310 530480, Facebook, Instagram

#Cin Cin

Όταν μιλάμε για το Cin Cin, τότε μιλάμε για το ultimate urban spot με τις πιο alternative brunch προτάσεις. Εδώ, διαθέτουν δημιουργική φαντασία, αλλά και μια εμμονή στην ποιότητα και τους συναρπαστικούς γευστικούς συνδυασμούς. Στο -γνώριμο πλέον- ψηλοτάβανο νεοκλασικό κτίριο στην καρδιά του κέντρου -με την tropical ambient και τη ρετρό αισθητική-, η μέρα ξεκινάει υγιεινά με τα Yogurt tales με sauce από μάνγκο και μέλι. Προχωράει πιο δυναμικά με τα scrambled eggs με γλυκοπατάτα φούρνου, σπανάκι και onion flakes και ολοκληρώνεται γλυκά με Red & White pancakes με mousse από κρέμα τυριού και λευκή σοκολάτα ή απολαυστικές kubic αβγόφετες.

Στο πιο sui generis all day cafe-bar-restaurant της πόλης, μπορείς να ζεις καθημερινά την πιο tasty brunch εμπειρία σου, από τις 10:00 έως τις 13:30. Και οπωσδήποτε να μην ξεχνάς τα Early Birds go lucky, για να συνδυάζεις τον αγαπημένο σου καφέ με το one & only brunch μόνο με 7 ευρώ. Aπό Δευτέρα-Παρασκευή, 10:00-12:00.

*Cin Cin, Ικτίνου 22, T. 2310 223350, Facebook, Instagram

#Πλατεία Θεάτρου

Στην πιο «ιδιωτική» πλατεία της Θεσσαλονίκης, ανάμεσα στα εμβληματικά κτίρια της ΕΜΣ και του ΚΘΒΕ, με φόντο τον Λευκό Πύργο και την Παραλία της πόλης, η ηρεμία με τη διασκέδαση πάνε χέρι-χέρι όλη μέρα. Η ώρα του brunch, όμως, είναι η αγαπημένη μας. Σ’ ένα χαλαρό περιβάλλον, απολαμβάνουμε αλμυρές και γλυκές επιλογές, egg based πιάτα, pancakes και πολλά ακόμα στο απόλυτο αστικό location.

Αβγά scrambled σε χωριάτικο ψωμί με σολομό ή προσούτο, η brunch εκδοχή του burger με ομελέτα, λιωμένα τυριά, μαρμελάδα ντομάτας και tartar sauce, ενώ τα κλασικά αβγά ποσέ αποκτούν άλλο χαρακτήρα σ’ ένα φρέσκο κουλούρι, με σάλτσα φέτας και δενδρολίβανο, πέστο λιαστής ντομάτας και λάδι βασιλικού. Pancakes σε διάφορες γλυκές και αλμυρές επανεκτελέσεις, αλλά σίγουρα ξεχωρίζουν τα Banofee και Red velvet με κρέμα cheesecake. Κάποια χειμωνιάτικα, κυριακάτικα πρωϊνά, αν το πετύχετε με βροχή, θα απολαύσετε τη θέα από τα μεγάλα φωτεινά ανοίγματα και το χαλαρό του περιβάλλον.

*Πλατεία Θεάτρου, Εθ. Αμύνης 4, Τ. 2310 231422, Facebook, Instagram