Τέσσερα κρασιά για αυτά τα Χριστούγεννα
Προτάσεις για το εορταστικό τραπέζι
Η γιορτή είναι πια έξω από την πόρτα μας. 4 κρασιά για το γιορτινό σας τραπέζι.
Alpha Estate, SMX 2017
60% Syrah, 20% Merlot, 20% Ξινόμαυρο σε άμμο και πηλό στα 620-710 m. 12 μήνες σε γαλλική βελανιδιά μεσαίου καψίματοςΠολύ σκούρο κόκκινο κεράσι. Έντονο, φρέσκο ώριμο αλλά όχι υπερώριμο σκούρο-κόκκινο και μαύρο φρούτο, έντονο κεράσι, το μαύρο πιπέρι του Syrah και το άρωμα του Xinomavro που στρέφεται προς κόκκινα φρούτα και το σύνολο έχει ένα άγγιγμα λουλουδιών. Αρωματικό αλλά απαλό. Στον ουρανίσκο, γεμάτο σώμα, πικάντικο (φρούτα και βελανιδιά, νομίζω), όμορφα δομημένο αν και ακόμα αρκετά τολμηρές τανίνες και εξαιρετική φρεσκάδα. Έχει δύναμη και φινέτσα και απολαυστική επίγευση” έγραψε η απόλυτα ειδική Julia Harding. Στην υγειά σας!
L’ Esprit du Lac ή αλλιώς «Το Πνεύμα της Λίμνης»
Tο νέο, ροζέ κρασί του Κτήματος Κυρ-Γιάννη. Το όνομά του παραπέμπει στις λίμνες του Αμυνταίου, την περιοχή προέλευσης του κρασιού. Οι τέσσερις λίμνες του οροπεδίου είναι ιδιαίτερα σημαντικές για την αμπελουργία, καθώς η παρουσία τους εξισορροπεί τις ακραίες θερμοκρασίες της περιοχής.
Για το “L’Esprit” χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά σταφύλια της ποικιλίας Ξινόμαυρο από κλήματα άνω των 30 ετών από την αμπελουργική ζώνη του Αγίου Παντελεήμονα Αμυνταίου. Η παραγωγή του κρασιού γίνεται κυρίως με αφαίμαξη των σταφυλιών που προορίζονται για την «Καλή Ρίζα», το ξινόμαυρο του Κτήματος Κυρ-Γιάννη από παλιά κλήματα Αμυνταίου. Το “Πνεύμα» εντάσσει στην κατηγορία των ανοιχτόχρωμων ροζέ κρασιών το δυναμικό πνεύμα του Ξινόμαυρου και προσκαλεί τον καθένα μας να ανακαλύψει το δικό του πνεύμα! Το χρώμα του είναι ζωντανό ροζ προς σομόν. Στη μύτη κυριαρχούν τα άνθη και τα λευκόσαρκα φρούτα. Το δροσιστικό στόμα ακολουθεί αρωματικά, προσθέτοντας νότες από φράουλα και ώριμη φυτικότητα μανιταριών και φύλλων ντομάτας. Η επίγευση έχει διάρκεια. Το “L’ Esprit” είναι κομψό, ανάλαφρο, δροσερό και νόστιμο – ένα ροζέ που αναφέρεται στη σύγχρονη κομψότητα και στην αίσθηση του ωραίου που αναζητούμε στις στιγμές που μοιραζόμαστε!
Syrah/κτήμα Γεροβασιλείου
Παράγεται από τα πιο παλιά κλήματα του Κτήματος, άνω των 25 ετών, με μικρές αποδόσεις. Έχει πυκνό μαυροκόκκινο χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις και σύνθετη «μύτη» (bouquet), όπου κυριαρχούν τα αρώματα ώριμου δαμάσκηνου, μούρου και κόκκινου πιπεριού. Στο στόμα είναι πολύ πλούσιο, με στιβαρές τανίνες, γεροδεμένο και με μεγάλη επίγευ- ση. Ιδανικό για τους λάτρεις που επιζητούν να παλαιώσουν στην κάβα τους κόκκινα κρασιά για 20-25 χρόνια. Σερβίρεται στους 16-18 °C.
Δάκρυ του Πεύκου
Η ρετσίνα που άλλαξε τα δεδομένα στην κατηγορία της, τοποθετώντας το παραδοσιακό ελληνικό κρασί πλάι στα εκλεκτότερα προϊόντα του παγκόσμιου αμπελώνα. Η πρώτη ρετσίνα με εντυπωσιακό δυναμικό παλαίωσης.
