Albert Roux: “Έφυγε” ο σεφ που έφερε «επανάσταση» στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου
Σε ηλικία 85 ετών.
Chef Albert Roux, Major Influence on U.K. Dining, Has Died https://t.co/m2CA4Y0LJx
— anonymous_spider_report 🕷🖖😷 (@anonymousspide3) January 6, 2021
Έφυγε σε ηλικία 85 ετών ο Albert Roux, Γάλλος σεφ και ιδιοκτήτης εστιατορίων, ο οποίος έφερε την «επανάσταση» στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου.
Η είδηση του θανάτου του μεγάλου σεφ ανακοινώθηκε τη Δευτέρα. «Στον Albert και τον αδελφό του, Michel, αποδίδεται η έναρξη της γαστρονομικής επανάστασης του Λονδίνου, με την ίδρυση του Le Gavroche το 1967», αναφερόταν σε σχετική ανακοίνωση.
O Αlbert έπασχε για χρόνια από ασθένεια.
Ο Albert και ο Michel Roux- που άφησε την τελευταία του πνοή τον περασμένο Μάρτιο- άνοιξαν το 1967 το Le Gavroche, στο Τσέλσι του Λονδίνου.
Σημειώνεται ότι, για την επιχειρηματική κίνηση είχαν δανειστεί μάλιστα κάποια χρήματα από φίλους.
Το εστιατόριο αυτό έγινε το πρώτο της Βρετανίας που κατέκτησε αστέρι Michelin.
Ο γνωστός σεφ γεννήθηκε το 1935 στη Γαλλία και έγινε μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης στα 14 του.
Εν συνεχεία, εργάστηκε σε αρκετά πόστα στην κουζίνα. Αφού υπηρέτησε τη στρατιωτική θητεία του στην Αλγερία, εργάστηκε ως sous chef στη βρετανική πρεσβεία στο Παρίσι για δύο χρόνια.
Albert Roux dead – Chef and restaurateur dies aged 85 just 10 months after his brother Michel https://t.co/UzED3ZLfbX
— Kidsy (@TatianaKidsy) January 6, 2021
Εγκαταστάθηκε στη Βρετανία και τον Απρίλιο του 1967 άνοιξε το Le Gavroche.
RIP Chef and restaurateur Albert Roux, who brought great French cooking to the UK with his brother Michel, has died at the age of 85. Gordon Ramsay pays tribute. https://t.co/t0e4dLTelp
— James Edward Rebbeck (@james_reb) January 6, 2021
Αξιοσημείωτο είναι ότι, ο ίδιος είχε λάβει την υποτροφία Roux.
«Ήταν μέντορας για τόσο πολλούς ανθρώπους στη βιομηχανία της εστίασης και μια αληθινή έμπνευση για εκκολαπτόμενους σεφ, ανάμεσά τους κι εγώ», είπε ο γιος του Roux, σεφ και ο ίδιος, Michel Roux Jr.
Ο Γκόρντον Ράμσεϊ «αποχαιρέτισε» τον Roux στο Instagram, δημοσιεύοντας την παρακάτω εικόνα.
«Μοιραζόμασταν το ίδιο γραφείο την τελευταία δεκαετία και το να ανέβω αυτές τις σκάλες σήμερα θα είναι πραγματικά δύσκολο. Σε ευχαριστώ Albert για όλα όσα μου έδωσες», έγραψε ακόμη.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ο σεφ Τζέιμς Μάρτιν έγραψε για τον εκλιπόντα ότι ο τελευταίος ήταν «έναν πραγματικό τιτάνα της γαστρονομικής σκηνής σε αυτή τη χώρα», που«ενέπνευσε και εκπαίδευσε μερικούς από τους καλύτερους και τα μεγαλύτερα ονόματα της βιομηχανίας».
Mε πληροφορίες από Guardian
