Ένας παράδεισος λίγο μετά τα σύνορα
Ζήσαμε μια υπέροχη εμπειρία μια ώρα από την Θεσσαλονίκη.
Μια ώρα και κάτι από τη Θεσσαλονίκη γνωρίσαμε το νέο πρόσωπο της Βουλγαρικής φιλοξενίας. Το όραμα ενός ανθρώπου με πλούσιο βιογραφικό που σπούδασε Κοινωνιολογία και κατάφερε μέσα σε τριάντα χρόνια να ασχοληθεί με τόσα πολλά και διαφορετικά αντικείμενα που μένει κανείς έκθαμβος. Περπατώντας μαζί του πλάι στο ποτάμι του Μέλνικ, έναν παραπόταμο του Στρυμώνα που κατεβαίνει από το βουνό Πίριν και διασχίζει το νότο της Βουλγαρίας πριν συνεχίσει το δρόμο του για την Ελλάδα, νοιώθεις πως κάτι τέτοιο που κατάφερε να δημιουργήσει εδώ μόνο με ένα δυνατό όραμα είναι εφικτό.
Ανάμεσα στις πολλές ενασχολήσεις του, εκτός από τη διδασκαλία, τη φιλοσοφία, οι εκδόσεις περιοδικών και τα media, το γκολφ με το οποίο ασχολείται και ως παράγοντας, είναι και ο τουρισμός στον οποίο, μπήκε σχεδόν συμπτωματικά. Του ανήκει ένα μεγάλο συγκρότημα με βίλες και ξενοδοχείο στη Μαύρη Θάλασσα, το οποίο διαθέτει ένα από τα μεγαλύτερα γήπεδα γκολφ της Ευρώπης. Τον νότο της Βουλγαρίας τον είχε ακουστά όταν όμως επισκέφθηκε τη Ζόρνιτσα, έναν ευλογημένο τόπο δίπλα στο υπέροχο παλιό ελληνικό χωριό Μελένικο, βρήκε τον προορισμό της ζωής του. Άρχισε να αγοράζει μικρά κομμάτια γης που πουλιόταν, έχτισε πρώτα ένα υπέροχο σπίτι ησυχαστήριο και κατόπιν οι αγορές γης συνεχίστηκαν και έφτασαν συνολικά τα 200 εκτάρια. Εκεί γεννήθηκε η ιδέα ενός ιδανικού τόπου για χαλάρωση και φιλοξενία. Ένα μικρό υπέροχο ξενοδοχείο που η διεθνής αλυσίδα Relais & Châteaux, το συμπεριέλαβε από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του κάτω από τη σκέπη της.
Απολύτως δικαιολογημένα. Οι αμπελώνες που φύτεψε ο Κancho Stoychev δίνουν και όλα το πρώτο τους υπέροχο κρασί (λευκό, ροζέ και κόκκινο σε διάφορες ποικιλίες) που παράγεται και εμφιαλώνεται εντός του κτήματος και φυλάσσεται σε ένα εκπληκτικό επισκέψιμο κελάρι στο οποίο διοργανώνονται οινογνωσίες, συναντήσεις πλάι στο τζάκι το χειμώνα, prive γεύματα ακόμα και μικρά συνέδρια. Ο Μάρκο, ο γιος του που διευθύνει αυτό το μικρό θαύμα έχει μερικές εξαιρετικές ιδέες και υλοποιεί ένα project ιδανικό για τον ταξιδιώτη του σήμερα που ψάχνει νέες συγκινήσεις στην βαλκανική γη. Οικολογική φάρμα, εστιατόριο γκουρμέ με τοπικά προϊόντα, κρασί σε όλο του το μεγαλείο, ευεξία στο σώμα με ιδανικές συνθήκες, περπάτημα σε μια απίστευτη φύση που αδειάζει το μυαλό.
Καθώς μας ξεναγεί στο όνειρο της ζωής του, ανάμεσα σε αμπελώνες, κερασιές φορτωμένες με κεράσια, μικρές φάρμες με όλα τα ζώα που παράγουν προϊόντα που καταναλώνονται εντός του κτήματος, αλλά και χωράφια και κήποι με πρώτες ύλες για τα γεύματα των επισκεπτών του. Ένα τέλεια αυτάρκες μέρος που παράγει πράγματα άριστης ποιότητας και τα καταναλώνουν οι επισκέπτες του. Η κατασκευή ενός γηπέδου γκολφ με έξι τρύπες εντός του για όσους αγαπούν το γκολφ, τα θερμά λουτρά από τα θερμά νερά της περιοχής που τα συναντά σε απίστευτες θερμοκρασίες και θεραπευτικές ιδιότητες, σε μια μαγική εξωτερική πισίνα που το νερό της βράζει ακόμα και το χειμώνα, η μαγική θέα τριγύρω στα βουνά και τα αμπέλια μιας από τις πιο παραγωγικές σε κρασί περιοχές της Βουλγαρίας, κάνουν το μέρος ονειρικό.
Η βόλτα πλάι στο ποτάμι είναι μια εμπειρία εκπληκτική καθώς το κτήμα έχει πάρα πολλές σχεδιασμένες διαδρομές σε λόφους, δάση και ποτάμι. Εκεί μπορείς να κάνεις ένα υπέροχο πικ-νικ που σου ετοιμάζουν οι άνθρωποι του αν το αποφασίσεις, να παίξεις παιχνίδια ή ακόμα και να πάρεις έναν μεσημεριανό υπνάκο μέσα σε ένα τοπίο που θυμίζει ζούγκλα! Ετοιμάζουν και ένα δεντρόσπιτο-έκπληξη εντός ολίγου και τα ποδήλατα για τη βόλτα στο δάσος είναι παντού διάσπαρτα. Δυο τεχνιτές λίμνες χαρίζουν μια ακόμα μαγική πινελιά στο τοπίο. Η μία μάλιστα με ένα επισκέψιμο νησάκι εντός της που μπορείς να γευματίσεις σε ένα prive bbq ή ακόμα και να παντρευτείς σε ένα prive γάμο.
Στις βίλες ή τα στούντιο οι ανέσεις είναι εντυπωσιακές και στο σπα τα λουτρά, τα χαμάμ, οι σάουνες, τα μασάζ αποτελούν αυτό που κάθε κουρασμένος ταξιδιώτης ονειρεύεται. To ZOMA body & soul είναι εμπειρία, χειμώνα καλοκαίρι.
Το εστιατόριο με την φροντίδα του βραβευμένου σεφ είναι εμπειρία με εξελιγμένα πιάτα της χώρας που έχουν αποκτήσει τη γαστρονομική πινελιά που τα απογειώνει και κρασιά που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει και σε κερδίζουν. Υπεύθυνοι για την εμπειρία γεύσης οι Aleksandar Skorchev (Sommelier of Zornitza Family Estate Relais & Châteaux), Vasil Spasov – Executive Chef of Estivum restaurant.
Και βέβαια εκτός από το ίδιο το κτήμα και το ξενοδοχείο η επίσκεψη στο υπέροχο Μέλνικ και το μοναστήρι Ρόζεν, ένα από τα ωραιότερα των Βαλκανίων, καθώς και στα επισκέψιμα οινοποιία της περιοχής που θα σας καταπλήξουν με τις τιμές και τις ποικιλίες τους αποτελούν λόγο να φτάσεις ως τη Ζόρνιτσα, δέκα λεπτά από τα σύνορα του Προμαχώνα. Μια απίστευτη έκπληξη σε περιμένει σε αυτό τον ευλογημένο τόπο, με κλίμα ίδιο με το δικό μας και περιβάλλον που θυμίζει πολύ το δικό μας, αφού μια μας χωρίζει μια μικρή κοιλάδα ανάμεσα στα βουνά. Πίστεψε μας!
