Στέκι για να “ριζώσεις”!

Bar που σερβίρει χορτοφαγικό; Στη Θεσσαλονίκη; 

Στην κλασική γειτονιά της πόλης που αναβιώνει, την πλατεία Άθωνος, υπάρχει το rOOTS• το πρώτο vegetarian και vegan spot της Θεσσαλονίκης. Ένας ζεστός και φιλόξενος χώρος, που τη διακόσμησή του επιμελήθηκαν οι τρείς φίλοι που έχουν το μαγαζί, αποτελεί ίσως την πιο εναλλακτική πρόταση στην πόλη. Το μαγαζί το ετοίμασαν τα παιδιά μόνα τους. Μπορούμε να σας βεβαιώσουμε για αυτό γιατί τα γραφεία μας είναι δέκα μέτρα μακριά και το βλέπαμε με τα μάτια μας!

Όπως μάθαμε, η παρέα είναι δυνατά δεμένη πολλά χρόνια τώρα, ενώ η δουλειά, που έριχναν για χρόνια στο χώρο της εστίασης και της διασκέδασης, τους «έψησε» να δημιουργήσουν το δικό τους χώρο, ώστε πλέον να υπάρχει η δική τους σφραγίδα στη φιλοσοφία λειτουργίας ενός μαγαζιού. Ήθελαν να έχουν ένα μαγαζί μέσα από το οποίο να εκφράζονται και να λειτουργούν με τρόπο που θα ήταν κοντά στη δική τους φιλοσοφία κι αισθητική.

Ο Κώστας Γραβάνης, ο Παύλος Κατικαρίδης και ο Κωνσταντίνος Τσολογιάννης έφτιαξαν λοιπόν την τέλεια cool συνταγή για εσάς, εάν είστε από εκείνους που αγαπούν την καλαισθησία, η χαλαρότητα αποτελεί στοιχείο της προσωπικότητάς σας ή θέλετε να ξεφύγετε από την καθημερινότητα, που τόσο άγχος σας προκαλεί.

Κλίμα συντροφικό που δένει άψογα με τα rock, reggae και indie ακούσματα, ενώ το σημείο γύρω από το μαγαζί των τριών φίλων θυμίζει κάποιο γραφικό σοκάκι νησιού ή μικρού χωριού, παρ’ όλο που βρίσκεται στην καρδιά της πόλης. Άλλωστε, καθοριστικό ρόλο για την επιλογή του μαγαζιού έπαιξε αυτή ακριβώς η ιδιαίτερη ομορφιά του μέρους, αλλά και η αδιαμφισβήτητα χαλαρή διάθεση που επικρατεί στα τριγύρω στενάκια της αγοράς.

Το εναλλακτικό στέκι ανοίγει από νωρίς το πρωί, ώστε να σας προμηθεύσει με τα κατάλληλα εφόδια πριν τη δουλειά, δηλαδή τον εκλεκτό καφέ που σερβίρει και take away σε απίστευτη τιμή. Βέβαια, όσοι προτιμάτε φυσικούς φρεσκοστυμμένους χυμούς ή δροσερά smoothies φρούτων και λαχανικών, το rOOTS φρόντισε για αυτό.

Όσον αφορά το ξεχωριστό μενού, η παρέα αποφάσισε να το αλλάζει κάθε σεζόν, ώστε να ανανεώνεται η κουζίνα και μαζί οι γευστικές εμπειρίες των πελατών, μιας και στόχος είναι να προσφέρουν μια μοναδική εμπειρία στο χώρο της γεύσης. Ζηλεύουμε κάθε μέρα τα πιάτα που πάνε και έρχονται τριγύρω και είναι ορατά από το γραφείο μας!

Στο μαγαζί λοιπόν θα βρείτε λαχταριστά και πρωτότυπα vegetarian και vegan πιάτα, όπως το μυρωδάτο ριζότο μανιταριών, το ζουμερό burger λαχανικών και τα πεντανόστιμα φαλάφελ, ενώ οι χειροποίητοι μεζέδες, όπως η σπιτική φάβα, το ανατολίτικο χούμους, οι πολύχρωμες σαλάτες οσπρίων και το ουγγαρέζικο παντζάρι είναι πιάτα που θα απογειώσουν τις γευστικές σας αισθήσεις.

Όπως μας λέει ο Κωνσταντίνος Τσολογιάννης, από την αρχή η επιθυμία τους ήταν να δημιουργήσουν μια κουζίνα που να είναι πρωτοποριακή, να μην έχει ξαναπροσφερθεί στην πόλη και ν’ απευθύνεται σ’ ένα ευρύ κοινό, αυτό των χορτοφάγων, που μέχρι πρότινως δεν είχαν ένα στέκι, για να καλύπτει τα δικά τους γευστικά κριτήρια. Βέβαια και vegan ή vegeterian να μην είσαι, το σίγουρο είναι πως είσαι κάτι παραπάνω από καλοδεχούμενος για να δοκιμάσεις κάτι καινούριο. Τα παιδιά θα σε βοηθήσουν σε αυτό!

Επειδή όμως το φαγητό τραβάει και το κρασάκι του, ζητήστε τον παραδοσιακό ικαριώτικο οίνο και για τους πιο μερακλήδες υπάρχει δυνατή κρητική ρακή, ενώ οι πόρτες παραμένουν ανοιχτές και το βράδυ, με την παρέα του rOOTS να σας υποδέχεται με δροσερά κοκτέιλς και γευστικά ποτά, που προέρχονται από πολλές και διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας.

Όσον αφορά το κοινό του rOOTS, αυτό αποτελείται από 20αρηδες φοιτητές, μέχρι μεγαλύτερης ηλικίας ανθρώπους, που τους αρέσει να ξεφεύγουν από τα τετριμμένα. Επίσης, θα συναντήσεις από χίπηδες μέχρι και γραβατωμένους· οι πόρτες είναι ανοιχτές για όλους. Αυτό που ξέρουμε και από προσωπική εμπειρία είναι πως, εάν πας το αγαπάς το μέρος και γίνεσαι θαμώνας. Ετοιμαστείτε λοιπόν και ‘σεις για ένα υπέροχο κι εναλλακτικό ταξίδι μόλις λίγα μέτρα μακριά από την πλατεία Αριστοτέλους. Τα λέμε εκεί! 

rOOTS, Μπαλάνου 4, πλατεία Άθωνος, τηλ. 2310268063

*Η σελίδα του rOOTS στο Facebook

Διαβάστε τα υπόλοιπα εστιατόρια που ξεχωρίσαμε στην πόλη εδώ