Οι σεφ της χρονιάς-Ποιοι σεφ της Θεσσαλονίκης είναι στη λίστα

The Chefs Power List 2022: Οι 100 σημαντικότεροι και πιο επιδραστικοί σεφ της χρονιάς

Το FNL ξεχώρισε τους 100 κορυφαίους σεφ της χρονιάς που επηρέασαν θετικά και άφησαν το αποτύπωμα τους στην ελληνική γαστρονομική σκηνή το 2021, συνεκτιμώντας βέβαια και την συνολική παρουσία τους στα προηγούμενα χρόνια.

Η The Chefs Power List που εγκαινίασε την περασμένη χρονιά το FNL ξεκίνησε ως μια καταγραφή με αξιολογική αρίθμηση των εκατό κορυφαίων σεφ που δραστηριοποιήθηκαν τη περασμένη δεκαετία (2011-2020) στην Ελλάδα και επέδρασαν με διάφορους τρόπους στην εξέλιξη και στην διάδοση της εγχώριας γαστρονομίας.

Από φέτος αυτή η λίστα θα ενημερώνεται κάθε Πρωτοχρονιά αποτελώντας ένα βαρόμετρο επιδόσεων και επιρροής των σεφ κατά τη διάρκεια του προηγούμενου έτους, χωρίς ωστόσο να αγνοούμε και την συνολική προσφορά τους τα προηγούμενα χρόνια. Σας παρουσιάζουμε λοιπόν τους εκατό πιο αξιόλογους μάγειρες και σεφ-ιδιοκτήτες οι οποίοι ανάμεσα σε πάρα πολλούς συναδέλφους τους σημείωσαν στην περασμένη χρονιά υψηλές επιδόσεις στα εστιατόρια που εργάστηκαν, ενώ με το έργο και την πολυσχιδή προσωπικότητα τους επηρέασαν μεγάλη μερίδα του κλάδου και του κοινού για να ασχοληθεί με τη γαστρονομία.

Σημειώστε ότι η The Chefs Power List αφορά μόνο πρόσωπα και δεν έχει απολύτως καμία σχέση ούτε και αντικαθιστά βέβαια τον θεσμό των FNL Best Restaurant Awards.

Τα κριτήρια με τα οποία καθορίστηκε η είσοδος και η θέση ενός σεφ στην The Chefs Power List 2022 είναι τα εξής:

1. Η συμβολή του στη διαμόρφωση ή στην αποτύπωση μιας ή και περισσότερων σημαντικών γευστικών τάσεων που χαρακτήρισαν τη χρονιά καθώς και η δυνατότητα να ενσωματώσει στοιχεία τους στην καθημερινότητα των καταναλωτών ως κάτι εύληπτο, εξοικειώνοντας τους με μέχρι τότε αχαρτογράφητες προς αυτούς κουζίνες ή μαγειρικές αντιλήψεις και τεχνικές.

2. Η θετική επίδραση που έχει ασκήσει στους συναδέλφους του εμπνέοντας σεβασμό, λόγω του έργου που παρουσίασε και της ανταπόκρισης που είχε στο κοινό, ούτως ώστε να αποτελεί δημιουργικό ή ακόμη και επιχειρηματικό παράδειγμα προς μίμηση.

3. Το ενδιαφέρον και τη συγκίνηση που έχει προκαλέσει η γαστρονομική του πρόταση στο κοινό.

4. Η ικανότητα του να συνθέτει πιάτα με γευστικό βάθος τα οποία όμως παράλληλα μπορούν να χαρακτηρίζονται σε έναν βαθμό από δημιουργικότητα, πρωτοτυπία, πολυπλοκότητα και αρμονία, αποτελώντας τους πρωταγωνιστές ενός μενού που ως σύνολο είναι συνεπές ως προς την ταυτότητα του εστιατορίου.

5. Οι επιδόσεις που έχει σημειώσει στα εστιατόρια που επιμελείται με συνέπεια και σταθερότητα, αποτυπώνοντας στο μενού τη μαγειρική του σφραγίδα, αλλά και οι επιδόσεις του με ότι και αν καταπιάνεται στον χώρο της γαστρονομίας.

6. Η ικανότητα του να αναζητά ή ακόμη και να παράγει τις ποιοτικά καλύτερες δυνατές πρώτες ύλες, αλλά και η συμβολή του στην ανάδειξη σπουδαίων ελληνικών προϊόντων με τέτοια δεξιότητα ούτως ώστε να φωτίζονται στα πιάτα του.

7. Η δημοφιλία του είτε μέσω της τηλεόρασης και των κοινωνικών δικτύων είτε μέσω της απήχησης που έχει το εστιατόριο στο οποίο εργάζεται.

The Chefs Power List 2022

Με bold οι Θεσσαλονικείς που είναι στη λίστα για το 2022

*Στην παρένθεση δεξιά από το όνομα σημειώνεται η κατάταξη στην περσινή λίστα της δεκαετίας ή ένα Ν σε περίπτωση νέας εισόδου στη λίστα.

1 – 10

1.Γιώργος Παπαζαχαρίας, Θάνος Φέσκος (N)

2.Έκτορας Μποτρίνι (1)

3.Άρης Βεζενές (10)

4.Αθηναγόρας Κωστάκος (7)

5.Λευτέρης Λαζάρου (2)

6.Arnaud Bignon (15)

7.Γκίκας Ξενάκης (4)

8.Σωτήρης Ευαγγέλου (12)

9.Αλέξανδρος Τσιοτίνης (11)

10.Luca Piscazzi (Ν)

11 – 20

11.Παναγιώτης Γιακαλής (8)

12.Hervé Pronzato (24)

13.Σωτήρης Κοντιζάς (16)

14.Δημήτρης Παμπόρης (18)

15.Τάσος Μαντής (21)

16.Βασίλης Μουρατίδης (19)

17.Παύλος Κυριάκης (28)

18.Άγγελος Λάντος (5)

19.Μιχάλης Νουρλόγλου (6)

20.Σπύρος & Βαγγέλης Λιάκος (13)

21 – 30

21.Άνταμ Κοντοβάς (26)

22.Μανώλης Παπουτσάκης (48)

23.Δημήτρης Κατριβέσης (9)

24.Αστέριος Κουστούδης (22)

25.Τάσος Στεφάτος (31)

26.Χριστόφορος Πέσκιας (23)

27.Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, Νίκος Ρούσσος (2)

28.Άγγελος Μπακόπουλος (27)

29.Νίκος Θωμάς (41)

30.Περικλής Κοσκινάς (35)

31 – 40

31.Μαρίνος Σουράνης (39)

32.Γιάννης Λουκάκης (40)

33.Γιάννης Μπαξεβάνης (17)

34.Νίκος Μπίλης (38)

35.Στέφανος Κολυμάδης (37)

36.Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (32)

37.Bertrand Valegeas (49)

38.Γιάννης Παρίκος (30)

39.Ντίνος Φωτεινάκης (34)

40.Χρύσανθος Καραμολέγκος (29)

41 – 50

41.Γιάννης Λιόκας (46)

42.Jean Charles Metayer (36)

43.Γιώργος Τρουμούχης (43)

44.Γιώργος Παπαϊωάννου (Ν)

45.Γιώτα Κουφαδάκη (50)

46.Πάνος Ιωαννίδης (44)

47.Γρηγόρης Χέλμης (45)

48.Νίκος Πολιτάκος (95)

49.Θοδωρής Κασσαβέτης, Φώτης Φωτεινόγλου (72)

50.Μάγκυ Ταμπακάκη, Francesco Ciccio (67)

51 – 60

51.Αριστοτέλης Μέγκουλας (57)

52.Δημήτρης Δημητριάδης (47)

53.Νίκος Λειβαδιάς (71)

54.Αλέξης Ζόπας (53)

55.Αντωνία Ζάρπα (66)

56.Λεωνίδας Κουτσόπουλος (68)

57.Ιπποκράτης Αναγνωστέλης (59)

58.Γιώργος Δόσπρας (77)

59.Δημήτρης Σταμούδης (N)

60.Αντώνης Δρακουλαράκος (79)

61 – 70

61.Σπύρος Μαυροειδής (N)

62.Απόστολος Αλτάνης (52)

63.Δημήτρης Σκαρμούτσος (94)

64.Γιάννης Λουκάκος (60)

65.Γιώργος Οικονομίδης (93)

66.Δήμος Μπαλόπουλος (62)

67.Αργυρώ Μπαρμπαρήγου (64)

68.Alain Parodi (78)

69.Πάνος Τσίκας (Ν)

70.Έλβις Ζύμπα, Νίκος Βοριάς (86)

71 – 80

71.Γιάννης Βλάχος (Ν)

72.Γρηγόρης Κίκης (Ν)

73.Γιώργος Στυλιανουδάκης (33)

74.Βάνα Βρεττού (90)

75.Νίκος Μαλλιάρας (Ν)

76.Μιχάλης Μερζένης (100)

77.Γιάννης Κοσμαδάκης (84)

78.Ηλίας Σκουλάς (70)

79.Μιχάλης Χάσικος (92)

80.Δημήτρης Κότσαλης (Ν)

81 – 90

81.Τούλα Βεργέτη Κατσαρού (N)

82.Κωνσταντίνος Αλεξόπουλος (Ν)

83.Δημήτρης Κατσάνος (Ν)

84.Παναγιώτης Μενάρδος (74)

85.Πολυχρόνης Δαμαλάς (14)

86.Θωμάς Πασπάλης (87)

87.Φάνης Μαϊκαντής (Ν)

88.Σταυριανή Ζερβακάκου (Ν)

89.Γιάννης Μαρκαδάκης (55)

90.Μιχάλης Κίκης (69)

91 – 100

91.Μιχάλης Μαυρίκος (N)

92.Τόνυ Βρατσάνος (51)

93.Θοδωρής Κυριακίδης (N)

94.Αργυρώ Κούτσου (N)

95.Δήμος Σαμουράκης (91)

96.Κωνσταντίνα Φάκλαρη (88)

97.Ελένη Σαράντη (N)

98.Γιώργος Βενιέρης (25)

99.Κρίστυ Καραγεώργου (N)

100.Χρήστος Λάπας (96)