Αποτοξίνωση: Το μεγαλύτερο hoax της διατροφής

Μιας που το καλοκαίρι σιγά σιγά τελειώνει, είναι καιρός να βάλουμε ένα ρυθμό ξανά στη διατροφή μας. Η λέξη «αποτοξίνωση» ακούγεται από τα χείλη πολλών που θέλουν να επανέλθουν σε μια ισορροπία εν όψει του χειμώνα, αλλά πόσο σωστός είναι αυτός ο όρος; Υπάρχει αποτοξίνωση έτσι όπως την εννοούμε;

Η διαιτολόγος – διατροφολόγος Λήδα Μακρή μοιράζεται με τους αναγνώστες της Parallaxi την κατάρρευση αυτού του μύθου:

Θα ενστερνιζόμουν την άποψη του Edzard Ernst, καθηγητή του Πανεπιστημίου του Έξετερ, που λέει ότι υπάρχουν δύο είδη αποτοξίνωσης. Μια αξιοσέβαστη και μια απάτη. Η “αξιοσέβαστη” αναφέρεται στους ανθρώπους που δίνουν τον καθημερινό και σκληρό αγώνα τους να αποτοξινωθούν από το αλκοόλ και τις ναρκωτικές ουσίες. Η άλλη, η “απάτη” αναφέρεται στον μύθο που κατατρώει την επιστήμη της Διατροφής και της Διαιτολογίας και προσπαθεί να πείσει ότι ο οργανισμός χρειάζεται κάποιου είδους αποτοξίνωση από κάτι, το οτιδήποτε!

Η αλήθεια είναι όμως ότι αν ο οργανισμός μας δεν είχε τα κατάλληλα “εργαλεία” και τις κατάλληλες λειτουργίες, δεν θα ήταν όπως είναι και θα είχε ανάγκη από γιατρό! Με άλλα λόγια το νεφρό, το συκώτι, το δέρμα και οι πνεύμονες είναι αυτά που δουλεύουν κάθε λεπτό που περνάει για να μην συσσωρεύονται οι τοξίνες και τα κατάλοιπα των βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα μας.

Υπάρχει όμως και μια ψυχολογική αιτία που οδηγεί στο να σκέφτεται κάποιος την αποτοξίνωση. Θέλουμε με αυτό τον τρόπο να καταλαγιάσουμε μέσα μας τις τύψεις που μπορεί να έχουμε επειδή το παρακάναμε με το φαγητό ή το ποτό. Ένα είδος αυτοτιμωρίας δηλαδή!

Άρα, όπως καταλαβαίνουμε, το να χρησιμοποιούμε τον όρο αποτοξίνωση (δηλαδή αφαίρεση κάποιων τροφίμων ή και ομάδων ολόκληρων από την διατροφή μας) για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα με σκοπό να αλλάξει κάτι στο σώμα μας λόγω κάποιων καταχρήσεων, δεν ευσταθεί.

Τι κάνουμε την επόμενη μέρα; Αν ρωτήσεις 8 στους 10, θα σου πουν: «Ααα, εγώ την επόμενη μέρα δεν τρώω τίποτα! Μόνο χυμούς και σαλάτες, μπορεί και φρούτα!». Ένα είδος “αποτοξίνωσης” δηλαδή.

Το να μην τρώμε όμως τίποτα σχεδόν μέσα στη μέρα προκαλεί αναστάτωση στα επίπεδα της γλυκόζης και της ινσουλίνης, που είναι βασικοί παράγοντες της διατήρησης του μεταβολισμού μας. Είναι κάτι που ταλαιπωρεί αρκετά το σώμα μας.

Μη δίνοντας «καύσιμα» στον οργανισμό μας, δεν θα «πάμε» μακριά. Δεν θα είμαστε αποδοτικοί στην δουλειά μας, αντίθετα θα είμαστε κακοδιάθετοι και με αίσθημα κόπωσης. Ο οργανισμός μας έχει ανάγκη από τρόφιμα, για να του παρέχουμε ενέργεια ώστε να μπορέσει να εκτελέσει όλες τις δουλειές που θέλουμε να κάνει.

Ακόμα και ο ύπνος μας δεν θα είναι καλής ποιότητας, που είναι ζωτικής ανάγκης βιολογική λειτουργία. Άνθρωπος που θα προσπαθήσει να πάει νηστικός για ύπνο, δεν θα καταφέρει να κοιμηθεί και να έχει καλό και ποιοτικό ύπνο.

Για αυτό, λοιπόν, η δική μου συμβουλή είναι ότι την επόμενη μέρα από το «αμαρτωλό» γεγονός, είτε σε ολιγοήμερες είτε σε πολλών ημερών διακοπές, καλό είναι να επανέλθουμε στην καθημερινότητά μας όσο πιο γρήγορα και σωστά και οργανωμένα γίνεται!

Στην καθημερινότητα με το νόστιμο πρωινό, τα φρούτα και τις σαλάτες και το καλομαγειρεμένο φαγητό! Δεν χρειάζεται να αυτοτιμωρηθούμε αφαιρώντας τρόφιμα και γεύματα από το πρόγραμμά μας. Σχεδιάζουμε ένα καλό πρωινό που θα δώσει ενέργεια στο σώμα μας μετά την βραδινή ”νηστεία”, έχουμε κοντά μας φρούτα για σνακ μέχρι το μεσημέρι, ένα ισορροπημένο και ελαφρύ γεύμα για μεσημεριανό – γιατί οι περισσότεροι πλέον τρώμε στη δουλειά -, φρούτα και ξηρούς καρπούς για απόγευμα που τρέχουμε σε διάφορες δουλειές και ένα νόστιμο, σπιτικό φαγητό όταν επιστρέφουμε στο διαμέρισμά μας για βραδινό.

Τα μυστικά της ισορροπίας και της καλής και σωστής διατροφής είναι η οργάνωση και η θέληση. Με λίγα και απλά πράγματα μπορούμε να έχουμε έναν δυνατό οργανισμό. Κι αν ακόμη ακολουθούμε πρόγραμμα απώλειας κιλών, να μην ξεχνάμε ότι μια παρασπονδία δεν χάλασε ποτέ κανένα πρόγραμμα.