New entries Ιανουαρίου

Μόλις άνοιξαν τις πόρτες τους και αναμένεται να κάνουν τον χειμώνα στην πόλη σίγουρα πιο γευστικό και κατά πολύ πιο ενδιαφέρον από τους προηγούμενους. Τα new entries Ιανουαρίου δείχνουν πως οι επιχειρηματικές κινήσεις πλέον είναι καθόλα προσεγμένες, με ωραία αισθητική και καινοτομία σε μία πόλη που δεν αρκείται στο πολύ φαγητό αλλά επιχειρεί για το εξαιρετικό φαγητό. Όχι μόνο διασκέδαση αλλά και έμφαση σε χώρους που κρύβουν εξέλιξη και καινοτομίες.

Νέον Ιντεάλ

Ένας μοντέρνος αλλά ταυτόχρονα ζεστός, ειδικά διαμορφωμένος χώρος εστίασης ανοίγει τις πόρτες του στο κέντρο της πόλης. Σχεδιασμένος για όλους όσοι ψάχνουν ένα νέο στέκι. Ένας χώρος που πιο πολύ μοιάζει με ένα σικ σπίτι σε παρισινό δρομάκι στην ανατολική όχθη του Σηκουάνα παρά με cafe-resto. Tο είδος εκείνο του μπιστρό που έλειπε από την πόλη και αγαπάς να επισκέπτεσαι στο εξωτερικό. Μια ολόφωτη την ημέρα τραπεζαρία σπιτιού που σε γεμίζει ομορφιά και γεύσεις. Σερβίτσια βγαλμένα από αρχοντικά άλλου καιρού και σουπλά παραμυθένια. Κρυσταλιέρες γεμάτες ωραίες πορσελάνες. Ένας εξαιρετικός κατάλογος δωσμένος ως μια νέα γαστρονομική ιδέα με χειροποίητα σνακ και ελληνικές γεύσεις σε ένα ζεστό περιβάλλον για όλες τις ώρες της ημέρας. Το Νέον Ιντεάλ είναι φωτεινό, θυμίζει την αίσθηση μονοκατοικίας από το παρελθόν με μία αίγλη αλλά και ταυτόχρονα την οικειότητα που πρέπει να αποπνέει ένας τέτοιος χώρος. Από τα κουβέρ του, τα ξύλινα πατώματα, τις καρέκλες και τις κουρτίνες στα παράθυρα, το σχήμα των παραθυρόφυλλων και άλλα πολλά το Νέον Ιντεάλ άνοιξε και υπόσχεται καθημερινές συγκινήσεις. Σερβίρει πρωινό, γεύμα και δείπνο και πακέτο και θα σε εξυπηρετήσει ακόμα και χωρίς κράτηση.

*Νέον Ιντεάλ, Γρηγορίου Παλαμά 1, Τηλ. 2310273039, FB: To Neon Ideal – Το Νέον Ιντεάλ

Playhouse

Νέος χώρος-αγαπημένη από τα παλιά ιδέα. Το γνωστό σε όλους Playhouse επανέρχεται στην πόλη σε ολοκαίνουριο σημείο. Ένα ηλιόλουστο ανώγειο στην παραλία, στην απόληξη της Αγίας Σοφίας δίπλα στη Μητρόπολη. Τα χρώματα και η αίσθηση του ολοζώντανη όπως και στα πρώτα του εγκαίνια 16 χρόνια πριν. Θα συναντήσεις κόσμο από το πρωί που θα περάσει για να διαβάσει τα κόμικ και τα επιλεγμένα περιοδικά του café να πιει μία ζεστή σοκολάτα ή να γευτεί ένα από τα ονειρικά πρωινά που επιλέγει και ετοιμάζει στον φούρνο της κουζίνας. Όταν λέμε φούρνο εννοούμε κανονικό οικιακό όπως είναι άλλωστε και αυτός ο χώρος: σπίτι! Ένα γλυκό για απόγευμα με φρέσκο παγωτό από gelateria της πόλης μαγεύει… Και όταν βραδιάσει, τα φώτα χαμηλώνουν και τα κοκτέιλ είναι σαν από τα χέρια έμπειρου bartender.

*Playhouse, Αγίας Σοφίας 2, 2310277220

Space Lab

Space Lab θα πει ένας καινοτόμος, μεταβλητός χώρος σχεδιασμένος ιδανικά για να φιλοξενήσει κάθε τύπου ιδιωτικές και εταιρικές εκδηλώσεις, εκθέσεις, παρουσιάσεις, εργαστήρια, εικαστικές εγκαταστάσεις, live, πάρτι κ.α. Εντέχνως μίνιμαλ για να έχει την δυνατότητα κάθε δημιουργικός άνθρωπος να πάρει την ιδέα ή το event του ανά χείρας και να το ξεδιπλώσει εκεί. Χώρος μοντέρνος και “καθαρός” και απόλυτα λειτουργικός. Εξοπλισμένος με όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά που απαιτούνται για την φιλοξενία οποιασδήποτε εκδήλωσης προκύψει. Το Space Lab επιδιώκει και προσμένει, τις δημιουργικές συνεργασίες με ομάδες και ανθρώπους που προέρχονται από διαφορετικές μεταξύ τους ειδικότητες. Από την μουσική σκηνή και τον αθλητισμό μέχρι τα καλλιτεχνικά δρώμενα και την πάσης φύσεως δημιουργία. Βασικός σκοπός όμως του Space Lab είναι και η ποιότητα στις ποικίλες δράσεις του. Θέλει να μετατρέπει την παρουσία του κοινού στον χώρο του σε “εμπειρία” και αυτό ορίζεται ως μία από τις βασικές του προτεραιότητες.

*Space Lab, Μοναστηρίου 18, Τηλ. 2310 541 040

Falafel Taste Middle East

Στο νέο στέκι του κέντρου, στο Falafel Taste Middle East, με βάση το φαλάφελ στήθηκε ένας ολόκληρος κόσμος σε τρεις εκδοχές. Μια πιο spicy για τους μυημένους, μια πιο ελληνική light για όσους το γνωρίζουν έτσι και μια πιο αμερικάνικη, με προσθήκη λάχανου και μαγιονέζας. Με όλα τα μυστικά του θεϊκού εδέσματος της κοντινής μας ανατολής. Σε τρία μεγέθη, pocket, large και extra large και σε ανάλογες μερίδες αν το επιθυμείς σε πιάτο. Αν μιλάμε για αυθεντικό φαλάφελ από αυτά που δοκιμάζεις στη Βυρητό, το Κάιρο ή το Αμάν και γλύφεις τα δάκτυλα σου. Δεν λείπουν φυσικά το χούμους, το ταμπουλέ και μια πράσινη σαλάτα με cranberries για συνοδεία. Εκτός όμως από τους χορτοφάγους που θα κάνουν πάρτι εδώ για το καλό που τους βρήκε, υπάρχει μια υπέροχη έκπληξη, η πίτα Μαρία με τον κιμά ή μια άλλη με τα κεφτεδάκια και τη μελιτζάνα, ένα αριστούργημα που μπορεί να το γευτεί κανείς στο δρόμο σχεδόν μουγκρίζοντας από την ένταση της γεύσης. Μαζί θα βρείτε ωραίες σαλάτες, έρχεται και μια χορταστική σούπα ημέρας σύντομα, άλλη κάθε φορά για να την απολαύσετε στο δρόμο, ζεστό κρασί που στο κερνάνε μπαίνοντας και όλα αυτά όλη μέρα.

*Falafel Taste Middle East, Μητροπόλεως 106 & Ρωμανού γωνία, Tηλ. 2310278363

Smoked BBQ

Tο πιο καινούργιο concept της πόλης, στην καρδιά της, την πλατεία Ναβαρίνου έρχεται με τα ωραιότερα καπνιστά κρέατα! Μια από τις πιο ισχυρές τάσεις της Αμερικάνικης κουζίνας που διαχύθηκε στην Ευρώπη τα τελευταία χρόνια με μοναδική ταχύτητα έφθασε και στη Θεσσαλονίκη. Το καπνιστό κρέας με την αυθεντική συνταγή καπνίσματος που είναι μια πραγματική τελετουργία. Το πρώτο βήμα είναι το μαρινάρισμα του κρέατος. Ανάλογα με το κομμάτι και το τμήμα που επιλέγεται καθορίζονται και οι ώρες. Ώρες μετά αρχίζει η διαδικασία του καπνίσματος. Αν μιλάμε για πάπια η διαδικασία κρατά 6-7 ώρες, στο κοτόπουλο 4, τα κομμάτια χοιρινού όπως ο λαιμός, οι πανσέτες και τα ribs έως και δέκα ώρες, τα μοσχαρίσια πλευρά ανάλογα. Σήμερα είναι επιστήμη. Άλλη φωτιά για κάθε κομμάτι, άλλο σημείο στη σχάρα, θερμοκρασία αλλά και αποτέλεσμα. Καλοψημένο ή με το αίμα του. Η απόλαυση είναι προσωπική επιλογή ανάλογα με το πόσο spicy τα προτιμά κανείς. Η bbq sauce, μια πιο hot επιλογή, tex-mex επιλογές στον τρόπο σερβιρίσματος και δεκάδες άλλες παραλλαγές, ακόμα και σε σάντουιτς. Α ναι, μην διανοηθείτε να μη δοκιμάσετε το αργεντίνικο λουκάνικο σε τζιαπάτα.

*Smoked BBQ, Πλατεία Ναβαρίνου 7, τηλ 231 026 4654μ

ΤZAKI HO 

Το Τζάκι υπήρξε μια από τις πιο κλασικές συνταγές φαγητού στο Χορτιάτη για δεκαετίες. Το Τζάκι Ho, η σημερινή του μετεξέλιξη δια χειρός Νίκου Νυφούδη και τριών αγαπημένων του φίλων, γίνεται η πιο φρέσκια πρόταση country dining στη Θεσσαλονίκη σήμερα. Πιάτα που θυμίζουν πίνακες ζωγραφικής, από κείνους τους παλιούς που βλέπεις σε κάτι μουσεία της Ευρώπης τον καιρό της Αναγέννησης. Ισορροπία υλικών, χρωμάτων και γεύσεων. Όλα φτιαγμένα επί τόπου, από τη θεϊκή μουστάρδα μέχρι την μαρμελάδα ντομάτας. Ξεκινήστε με τις αλοιφές τους σε μια παρουσίαση-πανδαισία, δοκιμάστε σαλάτες του αγρού υπέροχες, με κατσικίσιο τυρί και παπαρουνόσπορο, με κινόα και αβοκάντο ή παραδοσιακές στον ατμό με λαχανικά φρεσκότατα. Άπαιχτο σουτζουκάκι από βουβάλι Κερκίνης, bufallo σπαλομπριζόλα, ένα T-bone άλλο πράγμα, θεϊκά μοσχάρια, φρικασέ αρνάκι, λαγός στιφάδο, χοιρινό με πρασοσέλινο, ένα κατσίκι σιγοψημένο στη λαδόκολα, καρδιές κόκορα με ρόκα, πατατούλες του χωριού με τρούφα, και μια σειρά άλλες προτάσεις που πραγματικά ανοίγουν ένα νέο κεφάλαιο στη γαστρονομική σκηνή της πόλης.

*Τζάκι Ho, Δράγου 2, Χορτιάτης, Τηλ. 2310349266

Burger ‘n shake

Στην Κούσκουρα, παραδοσιακό δρόμο για στέκια street food στην πόλη, άνοιξε πριν λίγες μέρες το Burger ‘n shake. Εξαιρετικά burgers που για να αντιληφθείς τη νοστιμιά και την ποιότητα τους αρκεί να το δοκιμάσεις στην πιο απλή μορφή τους. Αυτή με το μπιφτέκι, το φρεσκοψημένο ψωμάκι που φτιάχνει για εδώ ειδικά φούρνος της πόλης, το φρέσκο βούτυρο και μια ελαφριά επάλειψη μαγιονέζας. Το burger των παιδικών μας χρόνων. Φτιαγμένο από 100% μοσχαρίσιο φρέσκο κρέας, εγγυημένα μοσχαρίσιο και εγγυημένα φρέσκο, στην απόλυτη τιμή των 2 ευρώ και 30 λεπτών. Ατού του εκτός από το ίδιο το φαγητό είναι το post modern περιβάλλον που δημιούργησε. Έχοντας ως αρχή ότι ακόμα και το street food οφείλει να τρώγεται σε ένα περιβάλλον που στα λίγα λεπτά που θα περάσεις εκεί πρέπει να σου δημιουργεί μια όμορφη αίσθηση δημιούργησαν ένα post industrial τοπίο με εμφανή υλικά στους τοίχους, ωραίο φωτισμό, μουσικές shake όνομα και πράγμα, που συνεισφέρουν στην ευχάριστη εμπειρία. Τα burgers από άποψη δεν έχουν πολλά μεγέθη και σερβίρονται με ένα συγκεκριμένο ψωμάκι που δημιουργείται για το Burger ‘n shake. Οι σάλτσες που θα επιλέξεις να το συνοδεύσεις είναι όλες χειροποίητες και παράγονται επί τόπου.

*Burger ‘n shake, Κούσκουρα 3, τηλ 2310268111

Pasta Square

Στην πιο κεντρική διασταύρωση της πόλης με πρόσοψη στην γωνία, από την πλευρά της Αριστοτέλους, και εξαιρετικά φιλικό στήσιμο για τον περαστικό, θα βρίσκεις πλέον pasta street food. Το Pasta Square αποτελεί μια μοναδική On the Go & Take Away γευστική πρόταση, με βάση τα ζυμαρικά. Πλησιάζεις τον πάγκο και επιλέγεις ανάμεσα στον τύπο ζυμαρικού που θέλεις (Tetragono Spaggeti και Tetragono Penne αλλά και noodles) και μετά αυτοσχεδιάζεις. Δυνατότητα επιλογής ανάμεσα σε 11 διαφορετικές σάλτσες ενώ για τους λάτρεις των ασιατικών ζυμαρικών υπάρχουν υπέροχα egg noodles με αληθινές χορταστικές γαρίδες ή κοτόπουλο σε κίτρινο κάρρυ ή σε Τεριάκι σως και πράσινο κάρυ για τους φίλους των καυτερών. Στις σαλάτες τους δοκιμάστε την ιταλική με motsarelini, η αυτή των ζυμαρικών με tetragono στριφτό, τόνο, άνηθο και την κλασική και δημοφιλέστερη στον κόσμο Ceasars με τραγανό κοτόπουλο να συμπληρώνουν το γευστικό κενό της πόλης στο on the go φαγητό.

*Pasta Square, Τσιμισκή και Αριστοτέλους γωνία

Flying Carpet 

H νέα πρόταση του Κitchen bar έρχεται ακριβώς από “πάνω” του. Ο πρώτος όροφος πάνω από το αγαπημένο bar restaurant της πόλης διαμορφώθηκε πλήρως και αποτελεί πλέον ένα από τα πιο Gentlewoman bar της Θεσσαλονίκης. Ζεστή ατμόσφαιρα, μαξιλάρια, καναπέδες και σταντ, δύο μπαρ θεματικά και εξαιρετικά κοκτέιλ, σαμπάνια, ενδιαφέρουσες ετικέτες κρασιών, συνοδευτικά που κάνουν αίσθηση και ωραίος κόσμος. Τα decks του φιλοξενούν μερικά από τα πιο επιδραστικά ονόματα dj της πόλης και οι βραδιές του συζητιούνται για μέρες. Ανοιχτό μόνο τις νύχτες ως οφείλει κάθε καθαρόαιμο μπαρ.