Ωραίες μυστικές ιστορίες στην Τούμπα

Αποτελεί μια από τις πιο γνωστές τις περιοχές της Θεσσαλονίκης, κυρίως λόγω της έδρας του ιστορικού αθλητικού συλλόγου ΠΑΟΚ, συνδεδεμένη άρρηκτα με το δήπεδο της “θρησκείας”. Η εικόνα της σήμερα δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστική και έχει χάσει εκείνη την ατμόσφαιρα γειτονιάς που την χαρακτήριζε. Δεν είναι μια περιοχή που επισκέπτεσαι αν δεν ζεις εκεί. Μήπως όμως είναι καιρός να το κάνετε;

Στον πιο παλιό φούρνο της πόλης

O πιο θρυλικός από όλους τους φούρνους της Τούμπας, από το 1922 στη Δαρδανελίων, και από τις αρχές του ΄30 στο ίδιο σημείο, που βρίσκεται σήμερα,  μαζί του μεγάλωσαν γενιές και γενιές μαζί του, κατάφερε να αποτελέσει στο πέρασμα του χρόνου ένα κράμα παράδοσης και μοντέρνας αισθητικής, ένα μείγμα γεύσεων που η επιτυχία τους κρατά δεκαετίες πολλές και νέων προτάσεων που ανανέωσαν μοναδικά τα προϊόντα του φούρνου. Η Έλσα Κουκουμέρια μαζί με την οικογένεια της συνεχίζουν την μακρόχρονη παράδοση στην τέχνη του ψωμιού, με τα ίδια υλικά. Φημίζονται για το Αγιορείτικο τους, με προζύμι και κίτρινο αλεύρι και το γερμανικό Roggenmischbrot, ένα γευστικό μαύρο ψωμί από σιτάρι και σίκαλη, ενώ τα ψωμιά τους έχουν ταξιδέψει από την Τούμπα, μέχρι την Κομοτηνή και την Κρήτη. Τα Χριστούγεννα φουρνίζουν παραδοσιακά μελομακάρονα, με καρύδι και μέλι (όχι γεμιστά), κουραμπιέδες και βασιλόπιτες, με κορυφαία την «τριφτή» βασιλόπιτα ή Σμυρναίικη. Το τσουρέκι του Κουκουμέρια είναι παράδοση για όλη τη γειτονιά αλλά και για ολόκληρη την πόλη, αφού άνθρωποι έρχονται εδώ από διάφορες περιοχές για να προμηθευτούν ένα από τα πιο ξεχωριστά τσουρέκια της πόλης. *Αρτοποιία Κουκουμέρια, Μικράς Ασίας 5, Κάτω Τούμπα, τηλ. 2310912365

Κάνε μια από τις άγνωστες διαδρομές στην πόλη

Το ήξερες ότι περπατώντας στο ρέμα της Τούμπας, ξεκινώντας από το γήπεδο του ΠΑΟΚ, μπορείς να φτάσεις μέχρι την θάλασσα; Ρωτήστε τους κατοίκους για το που βρίσκεται η αρχή από το μονοπάτι, θα σας οδηγήσουν με μεγάλη χαρά σε ένα χώρο που θα σας συνεπάρει από την περιποίηση (στο πρώτο κομμάτι του) και σε ένα μονοπάτι που είναι τοποθετημένο ανάμεσα στο ρέμα και τις κατοικίες, διασχίζει δεκάδες πεύκα και λουλούδια και καταλήγει κοντά στην Κρήνη! Οργανωθείτε, μαζέψτε φίλους και οικογένεια, γεμίστε ένα σακκιδιάκι με προμήθειες και καλή βόλτα.

Πάρε ρούχα με το κιλό

Η κρίση πλέον μας έχει επηρεάσει όλους στον εκάστοτε βαθμό, και πολλοί έχουμε αναγκαστεί να περιορίσουμε τα έξοδά μας, κόβοντας από εξόδους και αγορές, για να λέμε το λιγότερο. Ταυτόχρονα όμως, στη διάρκειά της, έχουν δημιουργηθεί στην πόλη πολύ ενδιαφέρουσες πρωτοβουλίες και καταστήματα για να εξυπηρετήσουν την ανάγκη του κόσμου για οικονομικότερες λύσεις. Με αυτή την σκέψη στο νου, ο κ. Αθανάσιος Πετρίδης εφάρμοσε το παράδειγμα πολλών άλλων ευρωπαϊκών πόλεων και δημιούργησε στην Θεσσαλονίκη το πρώτο και μοναδικό κατάστημα που πουλάει ρούχα με το κιλό. Παίρνοντας το όνομά του από τη διεύθυνση του χώρου, το κατάστημα «2 – Ρούχα με το κιλό» άνοιξε στη γωνία των οδών Ανατολικής Ρωμυλίας 2 και Αρτάκης, στην Κάτω Τούμπα Θεσσαλονίκης, στις 18 Ιουνίου του 2012. Ο κ. Πετρίδης, έχοντας ταξιδέψει και συναντήσει καταστήματα του είδους σε πολλές χώρες και παρατηρώντας την απήχηση που υπήρχε στον κόσμο καθώς και το όφελος που μπορεί να έχει για κάποιον, αποφάσισε να εφαρμόσει την έξυπνη ιδέα και στην πόλη του. Με βάση του λοιπόν έναν χώρο μίνιμαλ αισθητικής, σε τόνους του λευκού και του μαύρου, το κατάστημα «2» άνοιξε προσφέροντας μεγάλης ποικιλίας και μοναδικής ποιότητας σχέδια ρούχων σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές, «προτείνοντας τη δική του λύση στην κρίση», όπως μας είπε ο ίδιος. Το κατάστημα διαθέτει ρούχα για όλες τις ηλικίες, καθώς υπάρχουν ανδρικά, γυναικεία και παιδικά, ενώ η τιμή είναι το πιο εκπληκτικό στοιχείο. Ποια είναι λοιπόν η ιδεολογία πίσω από την αγορά ρούχων με το κιλό; Ασχέτως υφάσματος, μάρκας  ή είδους, το ένα κιλό ρούχων κοστολογείται στα 20 ευρώ. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν τα ρούχα που θέλουν λοιπόν, να τα ζυγίσουν πάνω σε μια ειδική ζυγαριά ακριβείας ιματισμού και να πληρώσουν το αντίτιμο του βάρους τους, ενώ αν  κάποιος δεν επιθυμεί να αγοράσει με το κιλό, μπορεί να πάρει και μεμονωμένα κομμάτια, μέχρι και 200 γραμμαρίων. Όπως ανέφερε ο κ. Πετρίδης, που έχει υπόβαθρο αρκετών χρόνων σε πολλά γνωστά καταστήματα ρούχων, «Όλα τα ρούχα είναι καινούρια και επιλέγονται με βάση την καλή ποιότητα του υφάσματος, ασχέτως μάρκας, καθώς γίνονται δειγματισμοί ανά εξάμηνο και φροντίζω τα ρούχα να ανανεώνονται, ενώ ο καθένας μπορεί να βρει το στιλ του στο κατάστημα». *Γωνία Οδών Ανατολικής Ρωμυλίας 2 και Αρτάκης, Περιοχή Αγίου Θεράποντα, Κάτω Τούμπα, 2317773824, Ώρες: Δευτ.Τετ.Σαβ. 9.00-16.00, Τρ.Τετ.Παρ. 9.00-21.00

Μάθε το μυστικό του λόφου

Ανεβείτε στο λόφο της Τούμπας (Λαμπράκη) και απολαύστε ένα μοναδικό ηλιοβασίλεμα σε ένα μοναδικό σημείο στην αρχή της Τούμπας που λίγοι γνωρίζουν. Παρά το γεγονός ότι βρίσκεται στον πυρήνα του πολεοδοµικού ιστού του σύγχρονου οικιστικού  ιστού της Άνω Τούµπας, η κυρίως τούµπα του προϊστορικού οικισµού που έδωσε και το όνομα στην περιοχή, λόγω της έντονης έξαρσης του  εδάφους, έχει παραµείνει αδόµητη και έχει χαρακτηριστεί από το Ρυθµιστικό Σχέδιο ως χώρος πρασίνου. Ο αρχαιολογικός χώρος της Τούμπας Θεσσαλονίκης είναι γνωστός από το 1895. Η ανασκαφική έρευνα κατά τη δεκαετία του 1980 έφερε στο φως αναλημματικούς περιφερειακούς τοίχους και πλινθόκτιστα κτήρια της Ύστερης Εποχής του Χαλκού με λευκό επίχρισμα στο εσωτερικό τους. Από την άλλη πλευρά, τα κτίσματα της Πρώιμης Εποχής του Σιδήρου είχαν λίθινες θεμελιώσεις. Έξω από τα όρια του αρχαίου οικισμού έχουν εντοπιστεί υπολείμματα σποραδικών εγκαταστάσεων διαφόρων εποχών και εκτεταμένο νεκροταφείο που χρονολογείται από τον 10ο ως και τον 4ο αι. π.Χ. Η αρχαιολογική έρευνα αποκάλυψε ένα πόλισμα της περιοχής που αποτελεί τούμπα πολλών φάσεων οικοδόμησης, όπου η παλαιότερη από αυτή τοποθετείται χρονικά στην στα τέλη της πρώιμης Εποχής του Χαλκού (2200 π.Χ.); Μάλιστα ο οικισμός που ανασκάπτεται ταυτίζεται πιθανότατα με την αρχαία Θέρμη ή τμήμα της. Η θέση του οικισμού φαίνεται να εγκαταλείφθηκε, μετά την ίδρυση της Θεσσαλονίκης από τον Κάσσανδρο το 324 π.Χ. Ένα σημαντικό στοιχείο της ανασκαφής ήταν ο μεγάλος αριθμός των ταφών που εντοπίστηκαν στις αυλές και τους δρόμους του οικισμού. Έτσι μαζί με παλιότερα ευρήματα η Τούμπα Θεσσαλονίκης αριθμεί περίπου 17 ταφές.  Η μελέτη για την ανάδειξη του αρχαιολογικού αυτού χώρου σαπίζει σε κάποιο συρτάρι, ενώ οι ασκαφή καλύπτεται από λαμαρίνες.

Επισκέψου το πιο ροκ κουρείο-ξουρείο

Το κλίμα εκείνων των κουρείων που πήγαινε κανείς και για ξούρα, εξού και η ονομασία τους στο νομό Πέλλας ως ξουρεία, τιμά και με το παραπάνω, προσαρμοσμένο στο σήμερα ο Γιάννης στην Τούμπα. Σε ένα χώρο φόρο τιμής σε πράγματα που αγαπά, σε κουλτούρες που μεγάλωσαν τη γενιά που είναι σήμερα κοντά στα σαράντα, σε αντικείμενα πόθου, και αισθήσεις, μουσικές, ταινίες, έστησε ένα ροκ χώρο που απογειώνει την εμπειρία του κουρέματος. Αντικείμενα από εποχές και τάσεις του εικοστού αιώνα αποτελούν το αγαπημένο σκηνικό των θαμώνων του κουρείου-ξουρείου που εκτός από σπέσιαλ περιποίηση έχουν το Γιάννη και ως ψυχολόγο αφού οι ιστορίες που ακούει είναι όλες μια και μία. Άνθρωπος με εξαιρετικές ευαισθησίες ο Γιάννης έχει στη λίστα των υπηρεσιών που προσφέρει ειδική τιμή με έκπτωση 50% για άτομα ΑΜΕΑ και βέβαια περιποίηση γενειάδας, το κλασικό κούρεμα με την ψιλή, αλλά και πώληση προϊόντων κλασικού ξυρίσματος από μπολάκι μέχρι λεπίδες! Φυσικά αν πάει πατέρας και γιος να κουρευτεί ο δεύτερος έχει έκπτωση 50%, ενώ αν πάνε τρία μέλη μιας οικογένειας το τρίτο μέλος κουρεύεται δωρεάν! Η φτώχια τρώει τον παρά. Τηρώντας όπως οι παλαιοί κουρείς τη μεσημεριανή σιέστα 2-5 επιστρέφει με σεβασμό σε εποχές αθωότητας και κατεβάζει ρολά. Στο τηλέφωνο αν πάρετε να κάνετε κράτηση υπόσχεται πάντα ότι θα σας απαντήσει μέσα σε μια ώρα. Δεκαπέντε χρόνια τώρα άλλωστε η συνέπεια πιστοποιεί ότι υπηρετεί λαμπρά την τέχνη του barbering.

*κουρείο ξουρείο Γιάννης, Παπάφη 158, κάτω Τούμπα, τηλ. 231 095 4200

Δοκίμασε την εμπειρία του φαγητού στην Τούμπα

Το Εσπεράντο ήρθε να αποτελέσει ένα μεγάλο στοίχημα για την πάλαι ποτέ φημισμένη “καλοφαγού” Τούμπα. Από τη μια να στήσει μια όμορφη ιστορία σε έναν ιστορικό χώρο, αυτόν της παλιάς ΜΕΝΤ, ένα κτίριο του 1929, που κάηκε δυο φορές από φασίστες σε άγριες εποχές, αξιοποιώντας και μια από τις τελευταίες αυλές της πόλης, εκεί που κάποτε ήταν οι θρυλικές μπασκέτες της. Και στο αισθητικό κομμάτι τα καταφέρνει μια χαρά. Συνδυάζοντας στιλ, χρώματα και στοιχεία, από τη Μεσόγειο μέχρι την αραβική πλευρά της Αφρικής φτιάχνει ένα πολύχρωμο μωσαϊκό που σε κάνει να νοιώθεις χαρούμενος εντός του. Πρωταγωνιστής εδώ, είναι ο μάγειρας Δημήτρης Πέτκος της περίφημης Ντομάτα του Sani, που κερδίζει κάθε χρόνο Χρυσό Σκούφο,ο οποίος μετακόμισε στην Τούμπα αυτό το χειμώνα για να δημιουργήσει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μενού που δοκιμάσαμε. Μια εντυπωσιακή μίξη κουζινών, προϊόντων και γευστικών κουλτούρων από την Ινδία μέχρι την Καραϊβική! Κεφτεδάκια από Λουκάνικο Τζουμαγιάς με χούμους και φασόλια, τηγανητή φάβα με σκουμπρί καπνιστό, ζαατάρ, ντιπ παντζαριού με μέντα και χαλούμι, ένα τέλειο κεμπάπ από χαβιάρι πιπεριάς και καπνιστό μπούκοβο και πολλά άλλα. Μια πραγματική εμπειρία από μια ομάδα ανθρώπων που βρέθηκαν από ένα γκουρμέ εστιατόριο πεντάστερου σε ένα νέο στέκι που κερδίζει την καρδιά σου. Με τιμές συνοικιακής ταβέρνας και αίσθηση παρέας που έχει ήδη κερδίσει στο δεκαήμερο που λειτουργεί την αγάπη της γειτονιάς.

*Εσπεράντο, Επταλόφου 14, τηλ 231 091 4231

Τέλειο burger!

Στην πλατεία του Αγίου Θεράποντα έρχεται το Funky Burger να αποδείξει πως το δημοφιλέστερο είδος αμερικάνικου φαγητού στον κόσμο έχει όχι απλά τις ιδιαιτερότητες του και τον τρόπο παρασκευής αλλά και πολλά μυστικά που οφείλεις να κατέχεις για να ανταποκριθείς επαρκώς στο θρύλο του. Οι προμηθευτές πρώτων υλών του είναι μερικές από τις καλύτερες φάρμες και επιχειρήσεις τοπικών προϊόντων της Βόρειας Ελλάδας και όχι μόνο. Τοπικά μακεδονικά προϊόντα  στα burgers συναντούν αυθεντικές πρώτες ύλες από  την Ιταλία και τη Γαλλία.

Κόντρα στο μύθο του αμφίβολης ποιότητας γρήγορου φαγητού εδώ χρησιμοποιούνται προϊόντα χωρίς συντηρητικά, ορμόνες και αντιβιωτικά όσο είναι εφικτό, γιατί με αυτή τη διατροφική φιλοσοφία στήθηκε εξ αρχής.

Απίστευτα burger πoυ κάνουν κόσμο από όλη την πόλη να έρχεται εδώ για να δοκιμάσει.

Funky Burger, Ανατολικής Θράκης και Μπότσαρη γωνία 

Υ.Γ. Τα cult της Τούμπας

1. Μπουγατσατζίδικο ο «Γρηγόρης». Λίγο πιο κάτω από του πάρκο του Αγίου Θεράποντα, βρίσκεται το μπουγατσατζίδικο του «Γρηγόρη». Είναι μία οικογενειακή επιχείρηση, η οποία λειτουργεί 24 ώρες το 24ωρο. Ο πατέρας είναι ΠΑΟΚτσής, ο ένας ο γιος Ηρακλής και ο άλλος Αρειανός! Καθημερινά τα ξημερώματα (1.00-1.30) στήνονται ποδοσφαιρικές συζητήσεις με θαμώνες, οι οποίες κρατούν ως το πρωί!

2. Το πάρκο στον Άγιο Θεράποντα: Παλιοί Τουμπιώτες (άνω των 60) μαζεύονται στο πάρκο στον Άγιο Θεράποντα αργά τα βράδια (χειμώνα και καλοκαίρι) δίπλα από το Μήτσο που πουλάει καρπούζια. Εκεί ανάβουν «φωτιές» στήνοντας λαϊκά δικαστήρια.

3. Γαλακτοπωλείο ”Τα αδέρφια”, στην Άνω Τζουμαγίας με Διογένους. Στο εργαστήριό τους, φτιάχνουν, ένα καταπληκτικό γιαούρτι, με τραγανή φουσκωτή πέτσα.

Διαβάστε επίσης:

Μια φορά και έναν καιρό στην Τούμπα

Όταν το τσιμέντο κατάπιε την Τουμπίτσα 

Το μεγάλο σχολείο της Τούμπας