ΓΕΥΣΗ | Parallaxi Magazine

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Στο ατμοσφαιρικό rock bar

Για τους λάτρεις της ροκ, ένα είναι το μέρος που αποτελεί σταθερή αξία στα Λαδάδικα. Το Dizzy Dolls μετράει 20 χρόνια στο νεοκλασικό διώροφο κτίριο στον αριθμό 5 της οδού Αιγύπτου και συνεχίζει να υποδέχεται κάθε βράδυ τους φανατικούς θαμώνες του. Και είναι πολλοί και κάθε ηλικίας. Κοινός τους τόπος η λατρεία για την ροκ […]

Parallaxi 19-04-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

All time classic

Ο δρόμος για ένα νέου τύπου μπαρ-εστιατόριο που σέβεται την παράδοση, την αρχιτεκτονική και την ελληνική κουζίνα και την εξελίσσει άνοιξε στη Θεσσαλονίκη πριν από πολλά χρόνια, το 1988 με την άφιξη του Ερμή, που τότε διέθετε και μπάκαλικο. Πανέμορφο παραδοσιακό εστιατόριο σε ένα παλιό διώροφο διατηρητέο. Με σπιτικό φαγητό άπαιχτο, θεαματικό πατάρι που θυμίζει […]

Parallaxi 19-04-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Το «λιμάνι» στη στοά

Ένα λιμάνι στην ολλανδική γλώσσα αποτελεί και το λιμάνι για τους ψαγμένους της στοάς που περικλείεται από τον πεζόδρομο της Ρογκότη και τη Βενιζέλου. Στο νου φέρνει ένα Αργεντίνικο καφέ και μαζί με το άρωμα του Μπουένος Άιρες που αποπνέει το σκηνικό συμπληρώνει η σπάνια συλλογή από υπέροχα έπιπλα και φωτιστικά. Από τα ομορφότερα καφέ […]

Parallaxi 19-04-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Νυχτερινό σκηνικό

Η ιστορία της γειτονιάς του Ladoze είναι μια ιστορία δόξας για τη Θεσσαλονίκη. Μια γειτονιά ένδοξη που στις μέρες μας γνωρίζει ξανά δόξες με άλλο μανδύα. Το μπαρ που δεσπόζει όχι μόνο για τη διαφορετικότητά του αλλά και για την επιλογή του να φιλοξενεί εντός του μια υπέροχη γκαλερί, την Toss. Φτιαγμένο με απίστευτο μεράκι, […]

Parallaxi 19-04-2015

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Οι αλήθειες για τη γαστρονομία

Του Δημήτρη Κοπαράνη Παρατηρήσεις πάνω στην πιο δημοφιλή τάση σήμερα. Τη γαστρονομία. Οι νέες ταβέρνες Τα μαζικά επαναλαμβανόμενα concepts, είναι φαινόμενο αναπόφευκτο μετά από κάποια σχετική επιτυχία. Και αφού τα εστιατόρια με τους μεγάλους καναπέδες, τα design διακοσμητικά και τα ακριβά πλακάκια μπάνιου ανήκουν πλέον στο παρελθόν, η νέα εκωφαντική τάση είναι η ταβέρνα στην […]

Δημήτρης Κοπαράνης 16-04-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Στο Μεζεδοποτείον

Αν ψάχνεις ένα μέρος για ποτό και μεζέ που συνδυάζει σύγχρονα και παραδοσιακά στοιχεία, θα πας στη «Γλυκιά Συμμορία», στο τέρμα της οδού Ζαλίκη. Το καφενείο-μεζεδοποτείον είναι γέννημα τριών φιλενάδων, της Δέσποινας, της Λένας και της Ρούλας, που μετά από χρόνια στον χώρο της εστίασης αποφάσισαν να φτιάξουν το δικό τους μοναδικό μέρος, συνδυάζοντας καφέ, […]

Parallaxi 20-03-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Ένα καφενείο απ΄τα παλιά

Από τον Οκτώβριο του 1993 δίπλα στο Τούρκικο Προξενείο, λειτουργεί το Καφενείο «Η Πρίγκιπος» που μοιάζει σαν να ήρθε από την κοσμοπολίτικη Ανατολή. Η ιστορία του χώρου ξεκινά το 1931 με το Καφενείο «η Ελπίς», γνωστότερο σαν «του Καραμανλή», των αδελφών Μιχάλη και Κωνσταντίνου από την Καππαδοκία. Διαχρονικό φοιτητικό, και όχι μόνο, στέκι, στον κατάλογό […]

Parallaxi 20-03-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Γεύσεις από τη Μικρά Ασία

Στο Γιόμα θα πας για το φιλικό περιβάλλον και το καλό ποιοτικό φαγητό. Εκείνο που αντιλαμβάνεσαι με την πρώτη μπουκιά είναι η γεύση των αγνών υλικών. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα παστουρμαδοπιτάκια και τα ντολμαδάκια, αλλά και τις χειροποίητες σαλάτες, όπως την καβουροσαλάτα. Επίσης μία μεγάλη γκάμα από κρεατικά, σουτζουκάκια (χοιρινά και βουβαλίσια), τηγανιές και […]

Parallaxi 19-03-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Ένας γκουρμέ παράδεισος

Η Νέα Φωλιά, συνεχιστής μιας κλασικής ταβέρνας, προσαρμοσμένης στις γευστικές ανάγκες του σήμερα ξεχωρίζει για την αγάπη των ανθρώπων της να ανακαλύψουν και να προσφέρουν μια σειρά από υπέροχα τοπικά προϊόντα, αυθεντικής ονομασίας και προέλευσης, από παραγωγούς σε όλη τη χώρα. Σπάνιες γεύσεις και αισθήσεις από μοναδικά τοπικά εδέσματα που εντόπισαν και οδήγησαν με αγάπη […]

Parallaxi 19-03-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Στο παλιό κανουλάδικο!

Ένα μικρό ταβερνάκι μεταξύ Ολυμπιάδος και Αγίου Δημητρίου, που σερβίρει από «χουνκιάρ» και χοιρινό με δαμάσκηνα, μέχρι άγριο ρύζι με μανιτάρια και χειροποίητο… ταραμά. Πάντα, με άφθονες επιλογές για σαλάτες – λαχανικά, φρούτα, κλπ. Αυτή είναι η «Κάνουλα», στην οδό Ρακτιβάν, πίσω από το Διοικητήριο, με την ανατολίτικη κουζίνα, τα χρώματα από τα μπαχαρικά που […]

Parallaxi 19-03-2015

ένας-ελέφαντας-κι-ένα-ποδήλατο-στο-δέν-38596

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Ένας ελέφαντας κι ένα ποδήλατο στο δένδρο

Είναι μάλλον από τα πιο μικρά μπαράκια της Θεσσαλονίκης κι όμως, το όνομά του τον έχει κάνει διάσημο ακόμη κι εκτός πόλης. Ο Elephantas, από τα πιο γνωστά μαγαζιά της ευρύτερης περιοχής του Διοικητηρίου. Άνοιξε το 2006 από το νεαρό Θεσσαλονικιό Χρήστο Μαργαρίτη στη γωνία των οδών Συγγρού και Φιλίππου. Η φιλοσοφία του ιδιοκτήτη, από […]

Parallaxi 19-03-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Στο καφέ των καλλιτεχνών

Πηγή έμπνευσης για την δημιουργία του “Container Art Cafe” αποτέλεσε ο επιβλητικός χώρος της Αρχαίας Αγοράς σε συνδυασμό με την πεποίθηση μας ως προς την δυνατότητα ανάπτυξης της ευρύτερης περιοχής και την ανάδειξη της σ ένα νέο τόπο συνάντησης με την αρμονική συνύπαρξη καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος και χώρων που να προάγουν την καλλιτεχνική έκφραση και […]

Parallaxi 19-03-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Μια φασαριόζικη γωνιά

Ανεβαίνοντας κανείς την αρχαία ρωμαϊκή αγορά , στα στενάκια εκείνα που μέχρι πριν μερικά χρόνια βασίλευε άκρα του τάφου σιωπή, θα πάρει μάλλον το μάτι του μια φωτεινή και φασαριόζικη γωνία. Είναι το ArtCore: ένα συνεταιριστικό εγχείρημα, που λειτουργεί παράλληλα ως εκθεσιακός πολυχώρος, καφέ, μπαράκι, και ότι άλλο προκύψει. Εκεί, θα βρει κανείς ένα ανοιχτό […]

Parallaxi 19-03-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Στη στοά το φαγητό είναι υπέροχο

Στη στοά της οδού Πτολεμαίων θα βρει κανείς ένα ξεχωριστό μαγαζί που σερβίρει υπέροχο και ιδιαίτερο φαγητό• το Extravaganza. Ο Σάββας, ο Αντώνης και ο Βασίλης προσφέρουν συνεχώς καινούριες γεύσεις σ’ έναν ασυνήθιστα όμορφο χώρο. Κάθε μέρα στη μια το μεσημέρι τα μαγειρικά σκεύη αρχίζουν να «παίρνουν φωτιά», με τα δημιουργικά πιάτα να παρασκευάζονται και […]

Parallaxi 19-03-2015

μια-νόστιμη-οικογενειακή-υπόθεση-στο-37614

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Μια νόστιμη οικογενειακή υπόθεση στο Τσινάρι

του Γιάννη Βήκα https://parallaximag.gr/payday-loans-lebanon-indiana Σας αρέσει το χειροποίητο, καλό και παραδοσιακό φαγητό; Λατρεύετε ν’ ανακαλύπτετε ταβερνάκια, που είναι κρυμμένα σε γραφικά σοκάκια της Άνω Πόλης; Επειδή εμείς είμαστε τέτοιοι τύποι λοιπόν, βρεθήκαμε στο Πρυτανείο• ένα οικογενειακό μεζεδοπωλείο – ταβερνάκι, το οποίο το κρατούν εδώ και 17 χρόνια ο κύριος Σπύρος και η κυρία Παγώνα και […]

Γιάννης Βήκας 16-03-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Ρακόμελο με θέα τον Ατλαντικό !

Μακριά από γύψινα κιονόκρανα και Ζορμπάδες, ένα εστιατόριο στην άλλη άκρη του Ατλαντικού μυρίζει Ελλάδα

Parallaxi 10-03-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Ραντεβού στη στοά

της Γιώτας Κωνσταντινίδου Εικόνες: Άννα Καρμίρη than the minimum each Το Bord de l’ eau ή μπορ ντε λο είναι το κρυμμένο στέκι στα ενδότερα μιας εμπορικής στοάς πάνω στην Εγνατία. Ιδέα των design factory και ιδιοκτησία του Λάζαρου Γουναρίδη, κατάφερε να αποσπάσει ενθουσιώδεις αντιδράσεις για την ιδιαίτερη αισθητική του, τη φιλική διάθεση που αποπνέει, […]

Γιώτα Κωνσταντινίδου 03-03-2015

ανατολίτικη-κουζίνα-χωρίς-κεμπάπ-γίν-40394

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Ανατολίτικη κουζίνα χωρίς κεμπάπ γίνεται;

Τι θα λέγατε για μια ξεχωριστή ημέρα ανατολίτικης κουζίνας, η οποία θα είναι βασισμένη σε vegan υλικά; Το αγαπημένο μας πλέον rOOTS μας φέρνει γι’ άλλη μια φορά ένα food event, ως συνέχεια των πολύ επιτυχημένων προηγούμενων γευστικών ταξιδιών! Ο γνωστός greenchef Νίκος Γαϊτάνος λοιπόν, μας μεταφέρει στη Μέση Ανατολή και μας παρουσιάζει το πιο […]

Parallaxi 18-02-2015

ΓΕΥΣΗ

Το τέλειο θεσσαλονικιώτικο κουλούρι

Στην καρδιά της πόλης, στην οδό Βασιλέως Ηρακλείου 37-39, βρίσκεται το «Αριστοτέλειον» ή αλλιώς ο παράδεισος του τέλειου κουλουριού και των υπέροχων αρτοσκευασμάτων, τα οποία παρασκευάζονται όλο το βράδυ από τον Γιάννη και την υπόλοιπη ομάδα του μαγαζιού. Ένα σημείο, όπου παραδοσιακό και μοντέρνο παντρεύονται αριστοτεχνικά, καθώς από τη μια έχουμε τα παραδοσιακά τραγανά κουλούρια […]

Parallaxi 18-02-2015

ΓΕΥΣΗ

Στην ουρά του Χαρίλαου

Εάν ψάχνεις ξηρούς καρπούς, ταχίνι, και άλλα παραδοσιακά προϊόντα ο προορισμός σου σίγουρα είναι στην αγορά της Πλατείας Άθωνος, όπου συναντά κανείς το ιστορικό μαγαζί του Χαρίλαου. Η επιχείρηση έχει μεγάλο παρελθόν, κρατώντας την δική της οικογενειακή παράδοση, αφού ο κ. Χαρίλαος την παρέλαβε από τους γονείς του, ενώ ο κόσμος επιβραβεύει την αγάπη και […]

Parallaxi 18-02-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Ο πιο δημιουργικός καφές της πόλης

Το «Κουμπί Coffee & Crafts» είναι ένας χώρος που σίγουρα υπόσχεται να αλλάξει τη συνήθεια του «πάμε για έναν καφέ» στη Θεσσαλονίκη και να γίνει το νέο αγαπημένο μας στέκι. Εδώ εκτός από το να δοκιμάσετε καφέ, μυρωδάτη σοκολάτα και χειροποίητα κεράσματα, ο χώρος προσφέρει τη δυνατότητα να φτιάξετε δικές σας κατασκευές και δώρα για […]

Parallaxi 17-02-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Το εστιατόριο στη μέση του πουθενά

Ξεκίνησε να λειτουργεί μέσα στην άνοιξη που μας πέρασε, στη μέση του πουθενά, Στη σελίδα του στο fb λέει: ”Στο duck private cheffing αγαπάμε πολύ το καλό φαγητό και σεβόμαστε την πρώτη ύλη. Γι’ αυτό επιλέγουμε φρέσκα υλικά εποχής από τον λαχανόκηπο, νωπά κρέατα και συνταγές μαγειρεμένες με ιδιαίτερο μεράκι”. Κατάφερε μέσα σε λίγους μήνες […]

Parallaxi 17-02-2015

πιες-τον-καφέ-σου-οχυρωμένος-μέσα-στ-37278

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Πιες τον καφέ σου “οχυρωμένος” μέσα στα τείχη

Το παρατηρούσα χρόνια αυτό το όμορφο κτίριο με το περίεργο σχήμα. Δίπλα στα τείχη απέναντι απ΄την Παλιά Φιλοσοφική. Πριν ένα χρόνο ξεκίνησε η ανακαίνισή του. Και ήταν εξαιρετική. Σήμερα λάμπει θυμίζοντας άλλες εποχές και φιλοξενεί έναν ιδιαίτερο πολυχώρο που ήρθε κι έδεσε με την ατμόσφαιρα του κτιρίου, παντρεύοντας τον καφέ με την τέχνη, τη μουσική […]

Parallaxi 17-02-2015

η-μαριάμ-και-η-κουζίνα-της-μέσης-ανατολ-37276

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Η Μαριάμ και η κουζίνα της Μέσης Ανατολής

Πάμε για Σους Μπαράκ, Καμπάπ, Ούζι μπάσα, Φρίκε, Σακρίε, Μφάρακε, Μααλούμπε…Δεν έχει σημασία αν δυσκολεύεσαι να τα προφέρεις. Θα μάθεις να τα παραγγέλνεις περιγραφικά. Και είναι όλα πεντανόστιμα. Βλέπετε ο Γιάννης και η Μαριάμ αποφάσισαν να κάνουν επάγγελμα αυτό που αγαπούσαν πολύ και οι δυο τους. Να κάνουν τραπέζια στο σπίτι αραδιάζοντας στους φίλους τους […]

Parallaxi 17-02-2015

ΓΕΥΣΗ

Μια παλιά γλυκιά απόλαυση

Εντάξει υπάρχει το γεμιστό τσουρέκι του Τερκενλή, η Ευφροσύνη του Αγαπητού και η τάρτα του Plaisir αλλά αν θες επιδόρπια με άρωμα φρέσκου γάλακτος που δεν θα συνοδεύονται με τις τύψεις μιας θερμοδοβόμβας κάνε όπως οι παλιοί και επέστρεψε στα βασικά. Ανοίγοντας την παλιά τζαμένια πόρτα η μυρωδιά της φρέσκιας κρέμας είναι το πρώτο που […]

Parallaxi 17-02-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Στέκι για να “ριζώσεις”!

Bar που σερβίρει χορτοφαγικό; Στη Θεσσαλονίκη; Στην κλασική γειτονιά της πόλης που αναβιώνει, την πλατεία Άθωνος, υπάρχει το rOOTS• το πρώτο vegetarian και vegan spot της Θεσσαλονίκης. Ένας ζεστός και φιλόξενος χώρος, που τη διακόσμησή του επιμελήθηκαν οι τρείς φίλοι που έχουν το μαγαζί, αποτελεί ίσως την πιο εναλλακτική πρόταση στην πόλη. Το μαγαζί το […]

Γιάννης Βήκας 17-02-2015

ένα-καφέ-που-θα-μπει-μέσα-στην-καρδιά-σα-37270

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Ένα καφέ που θα μπει μέσα στην καρδιά σας

Όταν πρωτοπέρασα την πόρτα του I Heart, ένιωσα σα να έμπαινα στο σπίτι ενός φίλου. Και τότε δεν υπήρχαν πολλά στα οποία αισθανόσουν έτσι. Ο αμερικάνος ιδιοκτήτης του, έφερε μέσα στο μαγαζί την ατμόσφαιρα από εκείνα τα cosy σπίτια που συναντάς στα αμερικάνικα προάστια και εδώ στην Ελλάδα τα βλέπουμε μόνο στο σινεμά. Καναπέδες, μπερζέρες, […]

Κύα Τζήμου 17-02-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Στο τρελό λεωφορείο

Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου, στο όμορφο δρομάκι της Κομνηνών, λίγο πριν βγεις Παραλία, ένα παλιό λεωφορείο πάρκαρε μέσα σε ένα στιλάτο μαγαζί, με ρετρό διακόσμηση. Η ατμόσφαιρα κάτι σου θυμίζει και είναι λογικό αφού ο ιδιοκτήτης του είναι αυτός που ήδη μετρά άλλο ένα εξαιρετικής αισθητικής μαγαζί στην πόλη, το μεξικάνικο μπαρ ρεστοράν, Ο […]

Κύα Τζήμου 17-02-2015

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Το πιο καλά κρυμμένο μυστικό της στοάς

(αρχική εικόνα: Ελένη Βράκα) Η Στοά Κολόμβου έχει είσοδο και έξοδο από την Εγνατία και τη Βαλαωρίτου. Το όνομα «Κολόμβος» δεν παραπέμπει στον γνωστό Χριστόφορο Κολόμβο, όπως νομίζουν αρκετοί Θεσσαλονικείς, αλλά στον ιταλό μάγειρα της σιδηροδρομικής εταιρίας, Αντζιολίνο Κολόμπο, που στις αρχές του περασμένου αιώνα άνοιξε στη Θεσσαλονίκη το πολυτελές Ξενοδοχείο Κολόμπο στη διασταύρωση των […]

Κύα Τζήμου 17-02-2015

Στο ατμοσφαιρικό rock bar

All time classic

Το «λιμάνι» στη στοά

Νυχτερινό σκηνικό

Οι αλήθειες για τη γαστρονομία

Στο Μεζεδοποτείον

Ένα καφενείο απ΄τα παλιά

Γεύσεις από τη Μικρά Ασία

Ένας γκουρμέ παράδεισος

Στο παλιό κανουλάδικο!

Ένας ελέφαντας κι ένα ποδήλατο στο δένδρο

Στο καφέ των καλλιτεχνών

Μια φασαριόζικη γωνιά

Στη στοά το φαγητό είναι υπέροχο

Μια νόστιμη οικογενειακή υπόθεση στο Τσινάρι

Ρακόμελο με θέα τον Ατλαντικό !

Ραντεβού στη στοά

Ανατολίτικη κουζίνα χωρίς κεμπάπ γίνεται;

Το τέλειο θεσσαλονικιώτικο κουλούρι

Στην ουρά του Χαρίλαου

Ο πιο δημιουργικός καφές της πόλης

Το εστιατόριο στη μέση του πουθενά

Πιες τον καφέ σου “οχυρωμένος” μέσα στα τείχη

Η Μαριάμ και η κουζίνα της Μέσης Ανατολής

Μια παλιά γλυκιά απόλαυση

Στέκι για να “ριζώσεις”!

Ένα καφέ που θα μπει μέσα στην καρδιά σας

Στο τρελό λεωφορείο

Το πιο καλά κρυμμένο μυστικό της στοάς

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Ενεργειακές κοινότητες: Θετικός αντίκτυπος και αρνητικοί λογαριασμοί

Η Κατερίνα Ευαγγελάτου στην Parallaxi: «Ας μην κρυβόμαστε. Tρώμε ρατσισμό και από γυναίκες»

Το ελληνικό ξενοδοχείο που ξεχωρίζουν οι NYT ανάμεσα στα 6 καλύτερα της Ευρώπης

Ανοιξιάτικες ιδέες για να κάνεις στη Θεσσαλονίκη το Σαββατοκύριακο

Θεσσαλονίκη: Σε τρεις ασθενείς τα όργανα 29χρονου με αναπηρία που απεβίωσε στο Παπαγεωργίου