ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ | Parallaxi Magazine

ανατολίτικη-κουζίνα-χωρίς-κεμπάπ-γίν-40394

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Ανατολίτικη κουζίνα χωρίς κεμπάπ γίνεται;

Τι θα λέγατε για μια ξεχωριστή ημέρα ανατολίτικης κουζίνας, η οποία θα είναι βασισμένη σε vegan υλικά; Το αγαπημένο μας πλέον rOOTS μας φέρνει γι’ άλλη μια φορά ένα food event, ως συνέχεια των πολύ επιτυχημένων προηγούμενων γευστικών ταξιδιών! Ο γνωστός greenchef Νίκος Γαϊτάνος λοιπόν, μας μεταφέρει στη Μέση Ανατολή και μας παρουσιάζει το πιο […]

Parallaxi 18-02-2015

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Στη στοά που αποθεώνει τη γεύση!

Στη στοά της οδού Πτολεμαίων, στον αριθμό 29Α, θα βρει κανείς ένα ιδιαίτερο σημείο, που σερβίρει καλό και ιδιαίτερο φαγητό• το Extravaganza. Τρεις φίλοι, ο Αντώνης, ο Βασίλης και ο Σάββας, καλλιεργούσαν την ιδέα µέσα τους για αρκετά χρόνια, έως ότου εννιά µήνες πριν ένιωσαν πως ήρθε η κατάλληλη στιγµή για να την υλοποιήσουν. Σκοπός […]

Γιάννης Βήκας 17-02-2015

ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης vol.6

Η Θεσσαλονίκη έχει χιλιάδες ιστορίες να σας γεμίσουν ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο. Ακολουθήστε μας! Υπάρχει λόγος να πεταχτείς μέχρι το Μπαξέ Τσιφλίκ Δεν είναι και η πιο συνηθισμένη ιστορία που έχεις ακούσει. Ένα ζευγάρι Γερμανών πουλά ότι έχει και δεν έχει στη Γερμανία, το ιντερνετικό ιατρικό περιοδικό της, μαζεύει τα υπάρχοντα της και έρχεται να ζήσει […]

Κύα Τζήμου 14-02-2015

PARALLAX VIEW

Στη Σιβηρία της κυρίας Γαλήνης

Λέξεις-εικόνες: Χριστίνα Παρασκευοπούλου Η έθνικ κουζίνα είναι κάτι που βλέπουμε να κατακτά όλο και περισσότερο τους Θεσσαλονικείς τον τελευταίο καιρό, με αποτέλεσμα αρκετοί να επενδύουν σε αυτήν προσφέροντας όλο και περισσότερες επιλογές σε γεύσεις από την κουζίνα άλλων χωρών. Η κ. Γαλήνη επένδυσε στην επιστροφή στην εθνική της κουζίνα εδώ και 5 χρόνια και μέχρι […]

Χριστίνα Παρασκευοπούλου 10-02-2015

ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης vol.5

Η Θεσσαλονίκη έχει χιλιάδες ιστορίες να σας γεμίσουν μια υπέροχη μέρα σαν την Κυριακή. Ακολουθήστε μας! 1. Αν δεν περπατήσεις πόλη δεν γνωρίζεις «Επικοινωνία, κέφι, πληροφορία, Θεσσαλονίκη uber alles. Θεματικοί περίπατοι στην πόλη, για ντόπιους και ταξιδιώτες. Από τον Εμπράρ και τον Γαλέριο ως τον Τσιτσάνη και τους Αλλατίνι, από το Καπάνι ως την Κάζα […]

Parallaxi 07-02-2015

ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης Vol.4

Η Θεσσαλονίκη έχει χιλιάδες ιστορίες να σας γεμίσουν μια υπέροχη μέρα σαν την Κυριακή. Ακολουθήστε μας! Μια παλιά γλυκιά απόλαυση Εντάξει υπάρχει το γεμιστό τσουρέκι του Τερκενλή, η Ευφροσύνη του Αγαπητού και η τάρτα του Plaisir αλλά αν θες επιδόρπια με άρωμα φρέσκου γάλακτος που δεν θα συνοδεύονται με τις τύψεις μιας θερμοδοβόμβας κάνε όπως […]

Κύα Τζήμου 31-01-2015

μια-νέα-γευστική-ιστορία-στο-μπαξέ-τσι-35308

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Μια νέα γευστική ιστορία στο Μπαξέ Τσιφλίκ

Δεν είναι και η πιο συνηθισμένη ιστορία που έχεις ακούσει. Ένα ζευγάρι Γερμανών πουλά ότι έχει και δεν έχει στη Γερμανία, το ιντερνετικό ιατρικό περιοδικό της, μαζεύει τα υπάρχοντα της και έρχεται να ζήσει πλάι στη θάλασσα. Στην Περαία. Από το Ανόβερο, μέσω Πηλίου στην Άνω Περαία. Και επειδή ο Μπεν και η Γκάμπι είναι […]

Parallaxi 27-01-2015

ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης Vol.3

Η Θεσσαλονίκη έχει χιλιάδες ιστορίες να σας γεμίσουν μια υπέροχη μέρα σαν την Κυριακή. Ακολουθήστε μας! Κάνε την πάπια και φάε Ξεκίνησε να λειτουργεί μέσα στην άνοιξη που μας πέρασε, στη μέση του πουθενά, Στη σελίδα του στο fb λέει: ”Στο duck private cheffing αγαπάμε πολύ το καλό φαγητό και σεβόμαστε την πρώτη ύλη. Γι’ […]

Parallaxi 24-01-2015

ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης Vol.2

Η Θεσσαλονίκη έχει χιλιάδες ιστορίες να σας γεμίσουν μια υπέροχη μέρα σαν την Κυριακή. Ακολουθήστε μας! Ο πιο δημιουργικός καφές της πόλης Το «Κουμπί Coffee & Crafts» είναι ένας χώρος που σίγουρα υπόσχεται να αλλάξει τη συνήθεια του «πάμε για έναν καφέ» στη Θεσσαλονίκη και να γίνει το νέο αγαπημένο μας στέκι. Εδώ εκτός από […]

Parallaxi 17-01-2015

ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης

Αύριο Κυριακή ο καιρός προβλέπεται θαυμάσιος. Και η Θεσσαλονίκη έχει χιλιάδες ιστορίες να σας γεμίσουν μια υπέροχη μέρα. Ακολουθήστε μας! Γλιστρήστε στον πάγο Εδώ και λίγους μήνες η Θεσσαλονίκη διαθέτει μόνιμο παγοδρόμιο. Πάρτε το δρόμο προς Ωραιόκαστρο και αποκλείεται να το χάσετε. Το νέο παγοδρόμιο Iceberg Center Thessaloniki ήδη έχει συσπειρώσει τους παλαιούς αθλητές των […]

Parallaxi 10-01-2015

PARALLAX VIEW

Μεζέδες, γεύσεις και ουσία

της Βαγγελιώς Χρηστίδου Βρίσκεται στη δυτική έξοδο της πόλης και το όνομά του είναι «δεμένο» με την έννοια του «συνεταιρίζεσθαι». Το «Σέμπρικο» εστιατόριο που άνοιξε το 2012 μια παρέα νέων ανθρώπων, περιλαμβάνει σχεδόν εξ’ ολοκλήρου τοπικά και χειροποίητα προϊόντα και γεύσεις. Κι έχει καταφέρει, μέσα στα δύο χρόνια λειτουργίας του, να γίνει ένα από τα […]

Βαγγελιώ Χρηστίδου 12-12-2014

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Στο παλιό κανουλάδικο!

Η Στέλλα και ο Μήτσος, οι συνταγές τους και η «Κάνουλα» πάνω από το Διοικητήριο της Βαγγελιώς Χρηστίδου Εικόνες: Γιάννης Τζιμπρές Στην «Κάνουλα» βρέθηκα για πρώτη φορά το 2005, όταν απέκτησα και το σπίτι μου στην περιοχή του τότε Υπουργείου Μακεδονίας – Θράκης. Εκεί έγιναν κάποια από τα πρώτα οικογενειακά γεύματα για τα «καλορίζικα», εκεί […]

Βαγγελιώ Χρηστίδου 29-11-2014

ΓΕΥΣΗ

Η πίτσα θρύλος

Φιναλίστ στην κατηγορία street food στα γαστρονομικά βραβεία FNL 2016! To άξιζε.

Parallaxi 15-11-2014

η-μαριάμ-και-η-κουζίνα-της-μέσης-ανατολ-61201

PARALLAX VIEW

Η Μαριάμ και η κουζίνα της Μέσης Ανατολής!

Aπόψε τρώμε με φίλους. Φαγητά με περίεργα ονόματα.

Κύα Τζήμου 29-10-2014

το-πιο-συζητημένο-εστιατόριο-της-πόλη-29956

PARALLAX VIEW

Το πιο συζητημένο εστιατόριο της πόλης

Ξεκίνησε μέσα στην άνοιξη, στο πουθενά, χωρίς διαφήμιση, προώθηση, δημόσιες σχέσεις ή κάτι σχετικό, παρά μόνο μια σελίδα στο fb που λέει: ”Στο duck private cheffing αγαπάμε πολύ το καλό φαγητό και σεβόμαστε την πρώτη ύλη. Γι’ αυτό επιλέγουμε φρέσκα υλικά εποχής από τον λαχανόκηπο, νωπά κρέατα και συνταγές μαγειρεμένες με ιδιαίτερο μεράκι” και κατάφερε […]

Parallaxi 13-10-2014

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Μύρισε Θυμάρι και θάλασσα…

Το ψάρι είναι μια παρεξηγημένη έννοια. Η υπέροχη, ευγενική τροφή, ο πλούτος της θάλασσας, για μια σειρά λόγους ξέφυγε από τον αρχικό του σκοπό μαγειρέματος, που είναι η απόλαυση σε λογικά πλαίσια και έγινε, χωρίς λογική, ακριβοθώρητη τροφή. Ένα εστιατόριο της πόλης έρχεται να επιτελέσει διπλό ρόλο. Να αποκαταστήσει την έννοια ποιότητας τιμής, για λογαριασμό […]

Parallaxi 12-10-2014

PARALLAX VIEW

Τι έκανες στο Λονδίνο, μπαμπά;

του Νίκου Νυφούδη Δανείστηκα προσωρινά, τον τίτλο της γνωστής κινηματογραφικής ταινίας σε σκηνοθεσία του Blake Edwards “Τί έκανες στον πόλεμο, μπαμπά;” για να προσπαθήσω να περιγράψω τί κάνουμε στο Λονδίνο τα τελευταία δύο χρόνια, μιας και είναι βέβαια η μόνιμη ερώτηση που μου κάνει η κόρη μου, κάθε φορά που επιστρέφω. Στο Λονδίνο λοιπόν τον […]

Νίκος Νυφούδης 02-09-2014

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Σήμερα τρώμε έξω

Λέξεις: Κωστής Ζαφειράκης, Γιάννης Ανδρέου Ο θρίαμβος του μεζεδοπωλείου Αναμνήσεις από το 617 Τάγμα Πεζικού, στη Χεληδόνα του Έβρου, ο Χρήστος θυμάται τα φανταρικά του, η Χρυσούλα πήγε κι αγόρασε έναν κίτρινο κουβά κι ο Χάρης, Παοκτσής ορκισμένος, την κοιτούσε με μισό μάτι. Απόγευμα στην Παλαιών Πατρών Γερμανού, στο 19, στο «Αψέντι». Κουβέντες στα όρια […]

Parallaxi 08-08-2014

PARALLAX VIEW

Το μαγειρείο του κ. Γιάννη, 40 χρόνια τώρα

Λέξεις-εικόνες: Χριστίνα Παρασκευοπούλου Η Θεσσαλονίκη είναι σίγουρα μια πόλη που έχει την παράδοσή της, καθώς σε κάθε γωνιά και στενό της θα βρει κανείς ένα δείγμα της παλιάς εποχής που πλέον όλοι νοσταλγούν. Και ενώ μέχρι πριν λίγα χρόνια όλοι μιλούσαν για εκσυγχρονισμό, σήμερα αποζητούν το παραδοσιακό, το σπιτικό, το ντόπιο. Μέσα στην θάλασσα των […]

Χριστίνα Παρασκευοπούλου 28-07-2014

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Summer in the city: Οι γεύσεις της πόλης

του Δημήτρη Κοπαράνη Summer Guide: Καλοκαίρι στην πόλη σημαίνει φαγητό και μεγάλες παρέες. Από το γρήγορο φαγητό που τρώγεται εύκολα στο χέρι στη δημιουργική ελληνική κουζίνα και από τους μεζέδες στο ethnic φαγητό, η πόλη έχει κάτι για όλους. Αυτά είναι τα αγαπημένα μας πιάτα για φέτος. Το Οψοποιείον Η ωραία Ελλάς στην Κ. Παλαιολόγου […]

Δημήτρης Κοπαράνης 06-07-2014

ΓΕΥΣΗ

Παντού 2: Ιστορίες πίσω απ΄τις βιτρίνες

του Κωστή Ζαφειράκη Εικόνες: Χριστίνα Παρασκευοπούλου Συνταγές για όμορφες μέρες και νύχτες, ιστορίες για ανήσυχους ταξιδιώτες, μουσικές, καλοκαίρια, εξωτισμό. Η Θεσσαλονίκη έχει κέφια. Mandola, Λαδάδικα, Κατούνη 19 Ο Λάμπρος βρήκε τον Μπάρετ πριν από ενάμιση χρόνο έξω από το «Φλου». Ένας σκύλος με «smoky eyes» σαν τον Σίντ Μπάρετ των Πινκ Φλόιντ. Είναι σοφός σκύλος. […]

Κωστής Ζαφειράκης 26-06-2014

ένα-πιάτο-σπιτικό-φαγητό-στην-θεσσαλο-22942

PARALLAX VIEW

Ένα πιάτο σπιτικό φαγητό στην Θεσσαλονίκη

Λέξεις-Εικόνες: Χριστίνα Παρασκευοπούλου Η αγορά της εστίασης στην Θεσσαλονίκη θα έλεγε κανείς πως είναι πλέον κορεσμένη, με εκατοντάδες εστιατόρια και φαστ φουντ να έχουν ανοίξει αυτή την περίοδο της κρίσης στην πόλη, επενδύοντας στην ύστατη και αδιαπραγμάτευτη ανάγκη του κόσμου. Και ενώ οι αλυσίδες έχουν πάει σύννεφο, υπάρχει ακόμα μια βασική ανάγκη των πολιτών που […]

Χριστίνα Παρασκευοπούλου 23-05-2014

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Taste me: Ο νέος χάρτης της πόλης

του Δημήτρη Κοπαράνη Εκατό χρόνια μετά την απελευθέρωση της πόλης, δύο παρά κάτι Master Chef, μερικά αστέρια Michelin και άλλους τόσους Χρυσούς Σκούφους μετά, η ζωή συνεχίζεται. Οι διαδρομές των ανθρώπων στην πόλη δημιουργούν τα νέα σημεία συνάντησης ενώ οι συνήθειες διαμορφώνουν το χάρτη με τα καινούρια στέκια της πόλης. Η νέα χρονιά έχει να […]

Δημήτρης Κοπαράνης 03-01-2014

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Οι φυλές των Χριστουγέννων

Του Δημήτρη Κοπαράνη Hipsters Η Θεσσαλονίκη είναι η συμπρωτεύουσα του hipsterισμού. Η δραστηριότητα της ομάδας αυτής συγκεντρώνεται στον πεζόδρομο της Ικτίνου και συγκεκριμένα στα παγκάκια έξω από το σχολείο. Τα bars γύρω της περιοχής πληρούν όλες τις hipster προδιαγραφές δηλαδή φθαρμένα έπιπλα, μεταλλικές καρέκλες, cocktails σερβιρισμένα σε βαζάκια και κουλουράκια σε ρουστίκ πιατάκι. Το Διατηρητέο. […]

Δημήτρης Κοπαράνης 21-12-2013

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Ethnic City

του Δημήτρη Κοπαράνη Οι εθνικές κουζίνες είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο της γαστρονομικής ιστορίας της πόλης. Τα μπακάλικα και τα μικρά εστιατόρια των μεταναστών, εντοπίζονται σε περιοχές περιφερειακά του κέντρου, δημιουργήθηκαν από την ανάγκη των μεταναστών όχι μόνο να αναπαράγουν τις γεύσεις της πατρίδας τους, αλλά λειτούργησαν και ως σημεία συνάντησης. Nargis/Καπετάν Πατρίκη 18/2310228502 Για όσους […]

Δημήτρης Κοπαράνης 24-11-2013

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Taste me: Επιστρέφοντας στην πόλη

του Δημήτρη Κοπαράνη Εικόνες: Ελένη Βράκα Υπάρχει μία κατηγορία ανθρώπων που αγαπούν το φθινόπωρο. Είμαι ένας από αυτούς που ζουν για εκείνες τις πρώτες λίγο πιο κρύες νύχτες, τα πρωινά με τη δροσιά και όλα αυτά που συμβαίνουν στην πόλη. Η ζωή είναι μία σειρά επαναλαμβανόμενων μοναδικών γεγονότων -μία ιεροτελεστία που κανείς δεν διαταράσσει. Φέτος, […]

Δημήτρης Κοπαράνης 13-11-2013

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

..then we’ll take Paris!

του Θωμά Λίγα Το Παρίσι φαίνεται να μην κουράζεται ποτέ, να ψάχνεται όπως πάντα και να κρατά τα σκήπτρα στον χώρο της εστίασης όπως και να το κάνουμε. Μπορεί να έχει μπουχτίσει τις κοινότυπες γεύσεις, έχει όμως ανησυχία να γνωρίσει νέες, πρωτότυπες, γεύσεις ποιότητας χωρίς ταμπού, από όπου και αν προέρχονται. Ποτέ στα ίδια και […]

Parallaxi 12-11-2013

κάντε-ένα-διάλειμμα-στην-τσιμισκή-bar-restaurant-black-7837

ΚΑΦΕ - ΜΠΑΡ

Κάντε ένα διάλειμμα στην Τσιμισκή: Bar-Restaurant Black Lime

Στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, άνοιξε ένα εστιατόριο το οποίο αντιμετωπίζει με casual ύφος το καλό φαγητό. Στο ύφος των ευρωπαικών ρέστο στην καρδιά των εμπορικών κέντρων, το Restaurant BLACK Lime, θα βρείτε τον Chef να δημιουργεί, σε μια κουζίνα που ξεπερνάει τα πρότυπα υγιεινής, ακόμη και της πιο αυστηρής σπιτικής. Στον ημιώροφο του πολυκαταστήματος Notos […]

Parallaxi 11-04-2013

Ανατολίτικη κουζίνα χωρίς κεμπάπ γίνεται;

Στη στοά που αποθεώνει τη γεύση!

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης vol.6

Στη Σιβηρία της κυρίας Γαλήνης

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης vol.5

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης Vol.4

Μια νέα γευστική ιστορία στο Μπαξέ Τσιφλίκ

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης Vol.3

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης Vol.2

Πέντε ωραίες ιστορίες της πόλης

Μεζέδες, γεύσεις και ουσία

Στο παλιό κανουλάδικο!

Η πίτσα θρύλος

Η Μαριάμ και η κουζίνα της Μέσης Ανατολής!

Το πιο συζητημένο εστιατόριο της πόλης

Μύρισε Θυμάρι και θάλασσα…

Τι έκανες στο Λονδίνο, μπαμπά;

Σήμερα τρώμε έξω

Το μαγειρείο του κ. Γιάννη, 40 χρόνια τώρα

Summer in the city: Οι γεύσεις της πόλης

Παντού 2: Ιστορίες πίσω απ΄τις βιτρίνες

Ένα πιάτο σπιτικό φαγητό στην Θεσσαλονίκη

Taste me: Ο νέος χάρτης της πόλης

Οι φυλές των Χριστουγέννων

Ethnic City

Taste me: Επιστρέφοντας στην πόλη

..then we’ll take Paris!

Κάντε ένα διάλειμμα στην Τσιμισκή: Bar-Restaurant Black Lime

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Οικογένεια Φύσσα: Μέγιστη προσβολή για τα θύματα της Χρυσής Αυγής η αποφυλάκιση Μιχαλολιάκου

Eurovision 2024: Φόβος για διαδηλώσεις κατά της συμμετοχής του Ισραήλ

Θεσσαλονίκη: Για πρώτη φορά 5 επιτάφιοι θα συναντηθούν στην πλατεία Αριστοτέλους

ΗΠΑ: Έφοδος της αστυνομίας και στο UCLA εναντίον φιλοπαλαιστινίων διαδηλωτών

Το νέο ποινολόγιο για Γυμνάσιο και Λύκειο με… «μαθητικό point system»